Mantar krallığının temsilcileri arasında, hem şekil hem de renk olarak birçok alışılmadık örnek var. Mor mantar nadir değildir, ancak görünümünden dolayı ormanın egzotik bir “sakini” dir. Herhangi bir mantar toplayıcı tarafından ayırt edilmesi gereken, menekşe rengi olan yenilebilir, koşullu olarak yenilebilir ve yenmeyen mantarlar vardır.
içerik
Mor mantarların yenilebilir türleri ve tanımları
Bu tür egzotik mantarlar için “sessiz” bir avdan önce, kendinizi hatalardan korumanız gerekir. Bunu yapmak için, isimlerini bilmek yeterli değildir, yenilebilir mor mantarların nasıl göründüğünü anlamak için meyvenin fotoğrafını ve tarifini tanımak önemlidir.
Mor biber
Pecica, aynı isimdeki cinsten bir temsilcidir. Mantarın fincan şeklinde 0,5-3 cm çapında küçük bir meyve gövdesi vardır. Bu türün ayağı, kural olarak, biber discomycetes anlamına geldiğinden, yoktur. Bununla birlikte, küçük bir sahte ayak mevcut olabilir. Biberin yüzeyi pürüzsüzdür, discomycete'in iç yüzeyi leylak bir renge sahiptir, ancak dış tarafı soluktur ve grimsi bir renk tonu olabilir.
Mantarın kırılgan ve ince etinin tadı ve kokusu yoktur. Kağıt hamurunun rengi leylaktır.
İlginizi çekebilir:Ametist mor bacak ve bir şapka ile vernik
Lacovica ametist, Ordinary ve Lacovita cinsinin ailesine aittir. Cila, boylamasına lifli bir mor bacağı ve şekli geliştikçe değişen bir şapkaya sahip küçük bir mantardır. Olgunlaşmamış örneklerde, başlık yarım küre şeklindedir ve daha sonra düz hale gelir. Plakalar doğrudan kapağın altına yerleştirilir ve bacak üzerinde hafifçe iner. Cilaların zengin rengi zamanla kayboluyor ve kayboluyor.
Kağıt hamuru incedir, mor bir renge ve oldukça hassas bir tada sahiptir.
Örümcek ağı mor
Örümcek ağı mor - Örümcek Ağı ailesine ait krallığının nadir bir temsilcisi. Örümcek ağının kapağı büyüdükçe şeklini değiştirir. İlk başta dışbükey ve kenarları aşağıdaysa, daha sonra düzleşir ve pullarla kaplanır. Kapağın çapı 15 cm'yi geçmez.
Örümcek ağının, genişliği 2 cm'ye ulaşan kalın ayağı, hafifçe aşağı doğru yoğunlaşır. Bacağın üst kısmında küçük pullar vardır. Uzunluk 6 ila 12 cm arasında değişebilir.
Kağıt hamuru yoğun bir dokuya sahiptir. Olgun örneklerde, etin mavi rengi neredeyse beyaza döner. Kesimden sonra hava ile temasında, et kahverengimsi bir renk kazanır. Örümcek ağının geniş ve nadir tabakları sanki bir örtü ile örtülmüş gibi. Örümcek ağı pratikte koku yaymaz ama hoş bir ceviz tadı vardır.
Mor bir şapka ve kalın bir bacak ile dize
blewits Govorushka cinsine ve Sıradan ailesine ait. Ryadovka, siyanoz, baştankara ve mavi gibi başka adlara sahiptir.
Baştankara - 6-20 cm çapında, oldukça büyük bir mor şapka ile bir kürekli, şartlı olarak yenilebilir bir tür anlamına gelir. Mavi gözlü genç kızların şapkaları, dışa dönük kenarları dışbükey yarım küre şeklindedir. Olgun siyanozda şapka dışbükey yayılır.Başlangıçta, meyve gövdesi büyüdükçe parlak bir şapka koyu sarı bir renk tonu kazanır.
İlginizi çekebilir:
Sıranın eti etli ve yoğundur. Daha sonra, et yumuşar ve şapka gibi koyu sarı krem tonu elde edilir. Bacakların uzunluğu 10 cm'ye ulaşabilir ve genişlik 3 cm'dir. Siyanoz bacağı yoğun bir yapıya ve silindirik bir şekle sahiptir. Bacakların yüzeyinde doğrudan şapkanın altında hafif lapa lapa bir kaplama, tabanda da mor misel vardır.
Mavi ayağın ısıl işlemden sonra kaybolan kendine özgü bir tadı ve kokusu vardır.
Pişirildiğinde morlaşan türler
Yemek pişirirken, keçinin mantarı veya kafesi leylak renk kazanır.
Kozlyak, Oiler cinsine aittir. Kafesin sarımsı kahverengi şapkasının çapı, 3-12 cm arasında değişmektedir, ilk önce yastık şeklindedir ve daha sonra düz şapka, düz, yapışkan bir yüzeye sahiptir. Islak havalarda, şapka sümük ile kaplıdır.
Şapkadaki soyma o kadar sıkıdır ki, hiçbir şekilde sökülmez veya paçavralarla çıkarılmaz. Bacağın uzunluğu 10 cm'ye ulaşabilir ve kalınlığı sadece 2 cm'dir.Bat, şapkadan farklı olarak daha hafiftir ve daha mattır ve şekli bir silindire benzer.
Kağıt hamuru oldukça elastiktir ve daha sonra lastikleşir, özel bir kokusu ve tadı yoktur.
Yanlış, yenmeyen mantarlardan farkı
Mor rengin yenmeyen, zehirli türleri olabilir. Bu temsilcilerden biri, muskarinik zehirler içeren sahte bir kafur lactum'dur.
Yuvarlak kahverengi şapka, üzerine kahverengi bir noktanın oluştuğu üzerine leylak renk tonuna sahiptir. Kesildiğinde, et kırmızılaşır ve kafur veya hindistan cevizinin aromasını verir. Rendenin serbest bıraktığı net meyve suyu yanıltıcı olmamalıdır.
Şemsiye menekşe, meyve veren vücudunun toksik ve diğer tehlikeli maddeler içermemesine rağmen yenmez türlere aittir.
Mor rengin şemsiyesi, acı tadı ve ısıl işlem sırasında bile alınmayan hoş olmayan kokusundan dolayı yenilmez.
Örümcek ağı mor renktedir, ayrıca keçi örümcek ağlarıyla veya kokulu olan kokusuyla da karıştırıp, kokusuz, asetonun hoş olmayan kokusundaki farklılığını değiştirebilirsiniz. Keçinin örümcek ağının rengi mavimsi bir renk tonu ile soluk leylaktır. Keçinin örümcek ağının bacağında leylak kemerleri vardır.
Ametist verniği de mycene net olarak adlandırılan sahte meslektaşı vardır. Bu, beyaz veya hafif grimsi plakaların ve nadir bir aromaların mevcudiyeti ile ciladan farklı bir halüsinojenik mantardır.
Banliyöde mor mantar yetiştirme yerleri
Örümcek ağı, çam, huş, meşe, kayın ve ladin yakınındaki iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda bulunur. Rusya Federasyonu topraklarında, Primorsky ve Krasnoyarsk Topraklarında yetişir, ancak son zamanlarda banliyölerde örümcek ağı bulunabilir.
Menekşe cila, bir kural olarak, yosun yakınındaki iğne yapraklı ormanlarda iyi nemlendirilmiş topraklarda yetişir. Ancak meşe ağaçlarından uzak olmayan karma ve yaprak döken ormanlarda da bulunabilir.
Pecica, sırayla, yalnızca yangın veya şenlik ateşinden sonraki yerlerde büyür ve bir kural olarak, büyük gruplar halinde büyür. Mantar, sadece banliyölerde değil, Avrupa ve Kuzey Amerika'da da görülmekle birlikte, oldukça nadir olmasına rağmen yaygındır.
İlginizi çekebilir:Ryadovka, Kuzey Yarımküre'nin ılıman bölgesinde, Sibirya ve Rusya'nın Avrupa kısmına karşılık gelen yaygındır. Bir saprofit olup çürüyen yapraklar, düşen iğneler ve kompost yığınları üzerinde büyür. Kürek, iğne yapraklı, karışık ormanlarda ve hatta bahçelerde bulunabilir. Siyanoz ilk donları oldukça iyi tolere eder, bu yüzden kasım ayına kadar meyve verebilir. Kayıkçı genellikle gruplar halinde büyür ve bazen “cadı çemberleri” oluşturur.
Faydalı özellikler ve kullanım kısıtlamaları
Ryadovka, B vitamini, manganez, bakır ve çinko bakımından zengindir. Bu tip aktif olarak sadece yemeklerde değil, tıpta da kullanılır, çünkü siyanoz antibiyotik ve antifungal ajanlar üretmek için kullanılır.
Ek olarak, siyanoz glikozu azaltır, antienflamatuar ve immünostimülatör bir etkiye sahiptir. Örümcek ağı siyanoz gibi benzer faydalı özelliklere sahiptir, çünkü aynı faydalı maddeler ve iz elementler içerir.
Pecica, sırayla, görüş netliğini olumlu yönde etkiler, kanı seyreltir ve böylece varis damarlarının ve tromboflebitin ortaya çıkmasını önler. Kinetozu tedavi etmek için biber tentürü kullanılır. Biber aynı zamanda insan bağışıklığını artıran çok miktarda C vitamini içerir.
Mantarlar, sindirim sistemi hastalıkları olan kişilerce kötüye kullanılmamalıdır. Ülser, gastrit, pankreatit gibi ciddi hastalıklarda, kullanımlarını tamamen bırakmaya değer. Ayrıca, bu ürün 10 yaşın altındaki çocuklar ve hamile kadınlar tarafından tüketilmemelidir, çünkü vücut tarafından sindirilmesi ve emilmesi oldukça zordur.
İlginizi çekebilir:Yaygın soruların cevapları
Eflatun rengi olan mantarlar, egzotik görünümleriyle "sessiz" avlanmayı sevenleri çeken krallığının parlak temsilcileridir. Ancak sadece parlak ve akılda kalıcı bir renklere sahip değil, aynı zamanda hem halk hem de kanıta dayalı tıpta ve yemeklerde kullanılan birçok faydalı özelliğe sahiptir.
Kombucha'nın evde bakımı ve kullanımı (+22 fotoğraf)
Rengarenk şemsiyenin mantarının yenilebilirliği ve tanımı (+19 fotoğraf)
Yemeklik yağ ve yenmeyen yağların tanımı, zehirli meslektaşları (+40 fotoğraf)
Süt mantarının faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları (+17 fotoğraf)