İnekler mantarları nasıl görünür ve tanımları (+18 fotoğraf)

Son araştırmalara göre, uzun süredir tüketilen bazı mantar türlerine yönelik tutum revize edilmiştir. Böylece, yakın zamana kadar, ineklerdeki mantarlar şartlı olarak yenilebilir kategorisine aitti, ancak bugün zehirli olarak kabul ediliyorlar. İçlerinde bulunan radyoaktif maddeler, ağır metaller ve diğer toksinler uzun süre görünmeden insan vücudunda birikir. Zehirlenme, bazen ölümle sonuçlanan çok şiddetli olabilir.

İneklerin ve diğer mantar isimlerinin tanımı, fotoğrafları

İnekler, onlar ince domuzlardır (Paxillus contautus), agaricomycetes sınıfına aittir, Domuz ailesi, cins zehirli domuzdur. İnek, mantar için en sık kullanılan ve en sık kullanılan addır, ancak cinsin görünümü ve adıyla ilişkili birçok başka ad bulabilirsiniz:

• svinuha;
• Valuoja;
• boğa;
• bir domuz;
• kısrak;
• inek dili;
• bir domuz;
• inek dudağı;
• mullein;
• Dunka;
• domuz kulağı.

Ahırın fotoğrafını ve tarifini dikkatlice inceleyerek, onu diğer mantarlardan başarıyla ayırt edebilirsiniz.

Ahırın görünümü ve fotoğrafı

Görünüşe göre, ahır bir tilki gibi görünüyor. Bu mantarlar benzer bacaklara, şapkanın şekline ve kahverengi rengine sahiptir, ancak dokuda farklıdırlar. Cantharellus'ta kadifemsi ve ekilir - pürüzsüz.

Yaşlarına bağlı olarak, domuzlar büyük veya küçük şapkalarla birlikte ince veya kalın bacaklarla gelir. Dahası, genç temsilcinin şapkasının renginin düz kahverengimsi bir tonu vardır, eskisinin paslı kahverengisidir. Görünüşlerine rağmen, tadları farklı değildir. Ancak, yemek pişirmek için genç meyveli cisimler tercih edilmelidir, çünkü eskileri genellikle solucandır ve daha fazla toksin biriktirebilir.

İlginizi çekebilir:

Beyaz satırların tanımı ve bu mantarlar neye benziyor (18 fotoğraf)?
Yönetmelikler veya Tricholoma, Rusya ormanlarında ve Kuzey Yarımküre'nin diğer ülkelerinde yaygın olarak kullanılan mantarlardır. Onlar onların adı ...Devamını oku ...

Yapı ve tür farklılıkları

Ahırın şapkası etlidir, dokunmak için pürüzsüz, kuru, kadifemsi, 5-15 cm çevresi var, şekil yuvarlak, neredeyse düz, çok kıvrılmış kenarlı ve huni şeklinde bir merkeze sahip. Yaşına bağlı olarak, şapkanın rengi değişir: genç inekler - kahverengimsi-zeytin, eski - parlak kırmızı veya paslı.

Nem değiştiğinde, yüzey yapısı değişir: pürüzsüz ve kuru, ıslak ve yapışkan hale gelir. İç kısmı lamellerdir, sarımsı renktedir. Plakalar geniştir ve bacağına iner. Bazen hücreler oluşturan jumper'larla bağlanırlar. Tıkladığınızda plakalar koyu kahverengi olur.

Ahır mantarının özü, karakteristik bir mantar kokusu ve tadı olmadan sarılık, yumuşaklık ve ufalanabilirliktir. Hasar görüldüğünde kağıt hamurunun rengi değişir. Hava kararır, kahverengimsi bir ton alır.

Ayak, silindiriktir, yoğun yapılıdır, çok yüksek değildir ve yetişkinlerde sadece 9 cm'ye ulaşır. Bacak kalınlığı - daraltma ile 1,5 cm ye kadar. Renk, şapkanın rengiyle eşleşir, bazen biraz daha hafif olabilir. Yüzey pürüzsüz.

Dağıtım yeri

Paxillus involutus'un habitatları - Amerika, Avrasya, Rusya'nın ormanlık bir alanı. Türler tüm iklim bölgelerinde yetişir. Rusya'da, Urallar, Sibirya ve Omsk bölgesindeki en yaygın olanıdır.

Deneyimli yerel mantar toplayıcıları, Omsk bölgesindeki mantar ormanlık yerlere işaret etmektedir:

• Nikolaevka;
• Cherlaksky yolu (her iki tarafta);
• Davydovka;
• Köy Ülkesi;
• Petrovka;
• Luzino;
• Kalinin.

Ek olarak, Novoomsky ve Azov bölgelerinde, yaprak döken, iğne yapraklı ve karma ormanlarda domuzlar bulunur. Çoğu zaman huş ağacı, meşe ağacı, çalılar altında yetişir. Özellikle bataklıkların yakınındaki kenarlarda ve açıklıklarda nemli ve gevşek toprağı severler. Tek seferde - bazen gruplar halinde büyürler. Mantar toplama periyodu haziran-ekim aylarıdır.

Mantar yenilebilirliği

Pek çok amatör mantar toplayıcı, ahır hakkında sık sık bir soru sorar, yenilebilir mi, ne de olsa uzun bir süre boyunca yemek için oldukça uygun olduğu düşünülür.

İlginizi çekebilir:

Leningrad bölgesinin Zehirli mantarları - isimleri ve açıklamaEn büyük mantar - dünyada, dünyada, Avrupa ve Rusya'daMantar turşusu - kış turşusu turşusu nasıl yapılır?

Modern mikologlar mantarın zehirli olduğunu ve kullanımının insanlar için tehlikeli olduğunu iddia ediyorlar. Sıklıkla Paxillus includeutus kullanımına sahip olan zehirli maddeler, iç organlarda birikme eğilimindedir ve sağlık için onarılamaz bir hasara neden olur.

Ahır Özellikleri

Herbalistler ve geleneksel şifacılar bazen bu mantarları, neoplazmaların tedavisinde (diğer birçok bitki zehiri gibi) önerir. Ahırın tüm olumlu özellikleri kimyasal bileşimi, A, B, P vitaminleri, çeşitli eser elementlerin varlığı nedeniyledir. İnekler, diğer mantarlar gibi, vücut hücrelerinin yapımında rol oynayan doğal bir protein ürünüdür. En büyük miktarda protein kurutulmuş ekmeklerde bulunur.

İlginizi çekebilir:

Yenilebilir mantarların tanımı ve fotoğrafları
Mantar toplayıcıları doğmaz, ama olurlar. Her yaşta yenilebilir ve zehirli mantarların karmaşık bilimine hakim olabilirsiniz ...Devamını oku ...

Ahırın özelliklerini inceleyen mikolog bilim insanları, güçlü bir antioksidan olduğu ve kompozisyonu nedeniyle ergotionein'in kanser riskini azaltmaya yardımcı olabileceği sonucuna varmışlardır.

Bileşimde yer alan amino asitler, sindirim sistemi üzerinde, sindirim işlemi üzerinde olumlu bir etki yaratarak iyileşmeye katkıda bulunur, kötü kolesterol birikmesine karşı mücadeleye katılır ve kardiyovasküler sistemin işleyişini geliştirir. Mantarların bir parçası olan ß-glukanlar bağışıklığın güçlendirilmesine yardımcı olur.

Paxillus tutulumunun olumlu özelliklerine ek olarak, negatif özelliklere de sahiptir:

1. Çevredeki tüm toksik maddeleri emer.
2. Bağımsız olarak zehirler üretir - uzun süreli ısıl işlemle bile olsa, muskarin ve lektin.
3. Sürekli kullanımda, zehirler vücutta birikir ve onarılamaz bir hasara neden olur.

İnekler elbette bazı insanlar tarafından tüketilmekte, ancak tüm olumlu ve olumsuz niteliklerini karşılaştırdıktan sonra, güvenlik meselesine makul bir şekilde yaklaşılmalıdır.

İlginizi çekebilir:

Gerçek mantarlar sahte mantarlardan nasıl ayırt edilir (28 fotoğraf)?
Ryzhiks - Ülkemizde popüler olan zarif bir tada sahip orman keyfi. Lezzet nitelikleri bakımından yetersiz değiller ...Devamını oku ...

Zehirlenme belirtileri ve ilk yardım

İnek zehirlenmesi her zaman hemen gerçekleşmez, ancak çok sinsidir ve bir süre sonra (aylar, yıllar), vücuttaki toksik maddelerin konsantrasyonu kritik değerlere ulaştığında ortaya çıkabilir. Bu durumda, gıda zehirlenmesinin basit belirtileri ortaya çıkar:

• bozukluk,
• kusma,
• karın ağrısı.

Ayrıca, kan damarlarındaki dolaşım, cildin müteakip solukluğu ile kanın safsızlıklarının gözlendiği idrar hacminde bir azalma ile birlikte azalır.Kırmızı kan hücrelerinin tahrip olması böbrekleri ve solunum sistemini etkileyen komplikasyonlara neden olur.

Bu tür belirtiler ortaya çıktığında, hiçbir durumda kendi kendine ilaç almamalısınız, acilen hastanedeki uzmanlardan tıbbi yardım almalısınız. Bununla birlikte, ahırda zehirlenme durumunda nitelikli tıbbi bakımda bile, panzehir olmadığı unutulmamalıdır. Doktorlar yalnızca vücuttan antikorları çıkarmayı ve böbrek yetmezliğini iyileştirmeyi amaçlayan semptomatik tedaviyi önerebilirler.

Zamanında yardım ile ölümcül vakalar çok nadirdir. Bununla birlikte, toksinler vücuttan tamamen çıkarılamaz, bu nedenle düzenli olarak gerekli tıbbi prosedürlerden (hemodiyaliz) geçmelisiniz.

İnce bir domuz yemeden önce, olası olumsuz sonuçları düşünmelisiniz.

Yaygın soruların cevapları

İlginizi çekebilir:

Katip mantarı nasıl toplanır ve tanımı (18 fotoğraf)
Podtopolniki, Rusya mantarlarında Ryadovkov ailesinin Ryadovka cinsinden popülerdir. İsimlerini aldılar ...Devamını oku ...

İnekler ormanlık alanlarda yaygındır. Bununla birlikte, yenmelerine rağmen, mutfak amacıyla kullanılmadan önce tüm riskleri tartmak ve olası sağlık etkilerini değerlendirmek önemlidir.