Mantar geyik boynuzu yenilebilirliği ve tanımları (+22 fotoğraf)

Rus ormanları tuhaf macromycetes doludur. Sıradışı görünümünden dolayı - geyik boynuzlarına benzerliği - Bazidiomycetes'in yüksek mantar bölümünün mantarı adını geyik boynuzu olarak adlandırdı. Eşek arısı, mercan benzeri böğürtlen, mercan gibi meyvelerin adları daha vardır.

Ormanda bir eşekarısı bulmuş, her mantar toplayıcısı onu kesmeye cesaret edemez. Bu oldukça egzotik bir görünüme bağlı. Bu türler yenilebilir kabul edilir ve bu nedenle, Kırmızı Kitap'a girmeden önce çeşitli şekillerde toplanabilir ve hazırlanabilir.

Çeşidin karakteristik özellikleri

Mercanın botanik ismi, boynuzlu aileye ait olan Ramaria sarısıdır. Boğanın şekli, bir geyik veya su altı mercanının dallanma boynuzlarına benzer.

Geyik boynuzlarının tanımı ve mantar fotoğrafı

Fotoğraf, mantar geyiği boynuzlarının zemin kısmının çok dallı olduğunu açıkça göstermektedir.

Rengi birkaç faktöre bağlıdır:

• yaşam;
• iklim özellikleri;
• yaş.

Dalları bej, açık kahverengi, açık sarı, turuncu veya mor boyanabilir. Temel olarak, meyve veren gövdenin yüksekliği 7 cm'yi geçmez, ancak genişlik 15 ila 30 cm arasında değişir, meyveye karşı basıldığında açık kahverengi bir ton görünür. Boynuzlu dilimin mermer rengi sarıdır. Mantar, taze biçilmiş çimlerin kokusuna benzeyen hoş bir aromaya sahiptir.

morfoloji

Eski boynuzların tepeleri, acı bir tat veren maddeleri biriktirir. Bu nedenle üst dallar yiyecek olarak kullanılmaz. Mantarın kendisi tadıyla akrabalarından ayrılır, çünkü belirgin bir mantar tadı yoktur. Ham sapanlar oldukça esnektir ve pişirildikten sonra sertleşir.

Altın sarısı böğürtlen ramyasına çok benzer Bu örnekler arasındaki farklılıklar sadece mikroskop altında görülebilir. Her iki kareyi de yenebildiğinden, iki katı keserseniz korkunç bir şey olmaz.

Dağıtım yeri

Bu tür son derece nadirdir. Böyle bir hazineyi Uzak Doğu, Karelya, Kafkasya, Batı ve Doğu Sibirya bölgelerinde ve Kırım'da bulabilirsiniz. Ülkemizin orta kesiminde yaşayanların çoğu, böyle “orman ekmeğinin” varlığından bile haberdar değiller.

Bu eşek arısı büyüme özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Nemli ve gölgeli yerlerde yaşarlar. Çoğu zaman, en değerli örneklerin yetiştiği çam veya yaprak döken bir ormanda bulunurlar.

Yenilebilir veya yenmez

Boynuzlu olanlar hem yenilebilir hem de yenmez. Bu bakımdan sarı ramariyi dikkatlice incelemelisiniz, böylece onu diğer akrabalarınızdan ayırt edebilirsiniz. Tüm böğürtlen ikizleri orta derecede zehirli ya da şartlı olarak yenilebilir, bu nedenle yiyeceklerde kullanımı ölüme neden olamaz.

Sarı ramaria yenilebilir bir mantardır, ancak yemekten önce bazı önlemlerin alınması önemlidir. Yemek pişirmek için sadece tabanı kullanın, çünkü dallarda acı bir tat vardır. Olgunlaşmış meyveler, büyük acılık birikimi nedeniyle uygun değildir.

Ne zaman ve nasıl toplanır?

Toplarken, çok dikkatli olmalısın, çünkü boynuzlu olanlar arasında birçok zehirli çift var. Yenilebilir mercanlar Ağustos-Eylül ayları dahil olmak üzere toplanır ve toplanır. Bu süre zarfında, çalılıklarda tek "çalılar" ile veya birkaç boynuzlu grupta bulunabilirler.Ülkenin güney kesiminde kışın bile toplanıyorlar.

Sarı bir çerçeve toplarken uyulması gereken birkaç kural vardır:

1. Eski mantarlar kesilmemelidir, çünkü acı bir tadı vardır. Sadece genç boynuzlar toplanır.

   

   

   

2. Şüpheli mercanlardan, özellikle güdüklerde yetişenlerden kaçınmak daha iyidir. Dıştan, hornete benziyorlar, ama aslında zehirlidirler. Geleneksel olarak yenilebilir calocera yapışkan da deadwood ve kütükler üzerinde yaşar.
3. Mercan bir yolun yakınında büyürse, onu bırakmak en iyisidir. Mantar dünyasının çoğu temsilcisi gibi, egzoz dumanını, tozu ve diğer zararlı maddeleri emebilir. Ekolojik olarak temiz yerlerde mantar toplamanız önerilir.

Yanlış, zehirli mantarlardan nasıl ayırt edilir?

Boynuzun yenmez hatta mantar dünyasının zehirli temsilcileri olan birçok çiftliğe sahip olduğunu hatırlamak önemlidir. Toplarken dikkat etmeniz gereken ilk şey, çalının rengidir. Genç yaşta mantarlar süt, bej veya sarı renkte boyanır.

İlginizi çekebilir:

Leningrad bölgesinin Zehirli mantarları - isimleri ve açıklamaEn büyük mantar - dünyada, dünyada, Avrupa ve Rusya'daMantar turşusu - kış turşusu turşusu nasıl yapılır?

Acılık nedeniyle yenmez olarak kabul edilen eski örnekler parlak turuncu renktedir. Kesim yeri mermer sarısı bir renk olur ve meyve gövdesi üzerine basıldığında açık kahverengi bir renk tonu oluşur. Mantar kokusu, biçilen çimlerin kokusuna çok benzer.

Güzel ramaria sarı ramarinin yakın bir akrabasıdır, bu yüzden oldukça benzerdirler. Yenilebilir bir türdeşin aksine, güzel ramaria, zehirli bir mantardır. Onları ayırt etmek özellikle acemi mantar toplayıcıları için oldukça zordur. Bazen, zehirli bir meyve veren vücuda basıldığında, küspe üzerinde kırmızı bir ton belirir.

Bu türün işlemleri altta beyaz-sarı bir renge sahiptir ve tepe sarı-pembe renkte boyanmıştır. Deneyimli mantar toplayıcıları eski sahte boynuzların kahverengimsi kahverengi bir renge sahip olduğunu bilir. Ramaria sarısı daha açık bir gölgeye sahiptir, ancak temel farklılıklar yalnızca laboratuvarda görülebilir.

Faydalar, Sınırlamalar ve Tarifler

Mükemmel tadı ek olarak, sapan bazı yararlı özelliklere sahiptir. Amino asitler, sterol, lipitler ve fitoaglutinin içerir. Mantar, özellikle gastrointestinal sistem rahatsızlıklarını ve solunum yolu hastalıklarını tedavi etmek için kullanıldığı Çin tıbbında popülerdir. Boynuzlu et kullanımı bağışıklık sistemini güçlendirebilir.

Bu türün bir antitümör etkisi olduğu kanısındayız. Genç örnekler aynı zamanda kozmetikte de kullanılır, çünkü hücreleri yaşlanma sürecini yavaşlatır.

Küçük porsiyonlarda sarı mercanlar yiyin. Bireysel alerjik reaksiyonlar dışında özel bir kısıtlama yoktur. Topladıktan sonra, boynuzları iyice yıkamalısınız, çünkü dallar arasında çok fazla çöp toplanır.

Diğer türdeşler gibi, sapanlar da yaklaşık 30 dakika pişirmeyi gerektirir. Ön yıkama yapılır ve küçük parçalar halinde kesilir. Onlardan soslar, salatalar yapabilir, pişirme için dolgu yapabilir ve marine edilmiş bir biçimde kışa hazırlayabilirsiniz.

Lezzetli bir salata hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• 150 g haşlanmış boynuz eti;
• 150 g taze havuç;
• bir orta soğan;
• 2 yemek kaşığı. l. masa sirkesi;
• 1 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ;
• iki diş sarımsak;
• tadı baharat ve otlar.

Mantar havuç ve doğranmış sarımsak ile karıştırılır. Bundan sonra, ayçiçek yağı ile sezon, tuz ve baharat ekleyin. Elde edilen karışım iyice karıştırıldı ve 30 dakika bekletildi. Şu anda, soğan hazırlayabilirsiniz.İnce halkalar halinde kesilir ve sirke içinde turşu haline getirilir. Tüm malzemeler karıştırılır ve salata birkaç saat boyunca demlenmeye bırakılır.

Çok lezzetli çorba çıkıyor. Yemek pişirmek için, bu tür ürünlere ihtiyacınız var:

• patates;
• havuç;
• soğan;
• tereyağı;
• sarımsak dişi;
• tatmak için baharatlar ve baharatlar;
• 300-400 g mantar.

Boynuzlar ayrı bir kapta 20 dakika kaynatılır, daha sonra bir kevgir içerisine dökülürler, böylece su iyi cam olur. Sonra çorba pişirmeye başlayın. Patates, havuç, soğan ve sarımsak soğuk suya eklenir. Kaynatıldıktan sonra kaynamış mantarlar tavaya dökülür ve düşük ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatılır. Sonra tuz, baharat ve otlar ekleyin. Kolay ve lezzetli mantar çorbası çıkıyor.

Sık Sorulan Soruların Cevapları

Alışılmadık şekilde şekillendirilmiş mantarlar mantar toplayıcıları arasında birçok soruya neden olur:

Mercan böğürtlen, ailesinin en sıradışı temsilcilerinden biridir. Sadece ilginç şekli ile değil aynı zamanda zevkli olması ile de ünlüdür. Ancak bu türleri toplarken, son derece dikkatli olunmalıdır çünkü sahte mercanlarla kolayca karışabilir.