Kırmızı şapkalı mantarın adı ve tanımı nedir (+24 fotoğraf)

Çok sık, mantar toplayıcıları ormanda kırmızı şapkalı bir sürü farklı mantarla buluşur. Kural olarak, çok çekici görünüyorlar, ancak ismini bilmeden, böyle meyveler almamak daha iyi, çünkü aralarında pek yenmeyen hatta zehirli var. Uygulamada sizi çeşitli mantar çeşitleriyle tanıştıracak deneyimli bir mantar toplayıcı ile sessiz bir av peşinde koşmak daha iyidir. Bu mümkün değilse, yenilebilir ve yenmeyen mantarların fotoğraflarını ve açıklamalarını böyle bir görünümle dikkatlice incelemelisiniz.

Kırmızı şapkalı mantar yenilebilir türler

Gerçeği sahte mantarlardan ayırt etmek için, sadece isimlerini bilmeniz değil, aynı zamanda her birinin tanımını ve fotoğraflarını ayrıntılı olarak incelemeniz gerekir.

Kırmızı şapkalı yenebilir türler arasında şunlar vardır:

1. Kırmızımsı tereyağlı, merkezinde bir tubercle ile düz bir kap vardır. Bunun ayırt edici bir özelliği, posadan ayırmak için oldukça basit olan mukoza zarıdır. Bacak turuncu renkte sarı bir renkle boyanır. Kağıt hamuru hasar gördüğünde kırmızıya döner.

   

   

2. Kırmızı çörek, kırmızı, kahverengi-kırmızı veya turuncu, küresel ve oldukça etli bir şapka ile karakterizedir. Beyaz bacak koyu renkte lapa lapa pullarla kaplıdır. Bölümde, et rengi beyaz bir renge ve bacağın alt kısmında mavimsi bir renk tonuna sahiptir. Kesim noktasında, et hızla maviye döner ve sonra siyah bir renk kazanır.

   

   

3. Kırmızı volan (kırmızı boletus), kahverengi veya ahududu tonuyla gerçekleşen zengin bir kırmızı şapkaya sahiptir. Genç meyveler dışbükey yastık şeklindeki bir şapka ile ayırt edilirken, daha olgun olanlarda genellikle düzeltir ve yüzeyde küçük çatlaklar vardır.

   

   

4. Russula bataklığı, herhangi bir şekilde hazırlanabilen mükemmel bir mantar lezzeti olarak kabul edilir. Nemli ve rutubetli alanları sever, genellikle bataklıklarda yetişir. Cenin şapkası doygun kırmızı renklidir ve bacak bazen pembe bir renk tonu ile beyazdır.

   

   

5. Cinnabar kırmızı chanterelles meşe ve yaprak döken ormanlarda yaşar. Şapkanın rengi soluk kırmızıdan koyu kırmızıya kadar değişir. Şapka küçüktür - 4 cm çapa kadar, huni şeklindedir. Bacak 2-5 cm yüksekliğe ulaşır.

   

   

Koşullu olarak yenilebilir çeşitleri

Yemeklerde ancak ön işlemden sonra kullanılabilecek çeşitler denilebilir. Kaynatılır, ıslatılır, kaynar suya dökülür (beyazlatılır) veya kurutulur. Bu işlemlerden birini yaptıktan sonra, ana mantar tabağını hazırlamaya başlayabilirsiniz. Kırmızı şapkaların sahipleri arasında, aşağıdaki yarı yenilebilir türler göze çarpmaktadır:

1. Kırmızı meme, çapı 20 cm'ye ulaşan şapkanın kırmızımsı kahverengi rengiyle karakterize edilir Çoğu zaman mantarın yüzeyi açık kahverengi bir renge sahiptir, ancak göğüsler ayrıca zengin turuncu ve kırmızı renkte bulunur. Fetüsün hamuru oldukça kırılgan, beyaz veya kırmızı bir tonda. Dilim haşlanmış yengeç veya balık gibi kokuyor.

   

   

2. Sarı-kırmızı sıra, sarı-turuncu veya sarı-kırmızı renkli mat, etli bir şapka ile karakterizedir. Kapağın çapı 15 cm'ye ulaşabilir, yüzeyde küçük bordo tonları vardır. Hamuru sarı renkli, taze bir tadı ve ekşi aroması vardır.

   

   

3. Tuğla kırmızısı bal agaric, sahte bir açık hava mantarı olarak kabul edilir ve mantar dünyasının şartlı olarak yenilebilir temsilcilerine aittir. Etli başlığın çapı 4-12 cm arasında değişmektedir ve rengi kırmızı-kahverengi, tuğla kırmızısı veya kahverengi-sarıdır. Kağıt hamuru sarı bir renk tonu ile beyazdır ve acı bir tada sahiptir.Bacak 10 cm kadar büyür ve oldukça yoğun bir kıvamdadır. Ölü odun ve yaprak döken ağaç kütüklerinde yaz ve sonbaharda bir mantarla karşılaşabilirsiniz.

   

   

Kırmızı şapkalı yenmeyen ve zehirli mantarlar

Çoğu zaman, yenmeyen mantarlar tadı zayıf olduğundan yemek pişirmek için kullanılmaz. Bu çeşitler acı veya keskin bir tada ve çok hoş olmayan bir kokuya sahip olabilir. Zehirli türler bile dokunmayı önermez, çünkü sporları da zehir içerir. Sakin bir av sırasında, son derece dikkatli olmalısınız, çünkü bazı yenilebilir mantarların sahte benzerleri vardır. Kendinizi tehlikeli orman sakinleriyle tanımaya değer:

1. Russula kırmızısı, sonbaharın başlarında iğne yapraklı ormanlarda bulunur. Şapkanın boyutu küçük, maksimum çapı 6 cm.dir Şapkanın şekli düz dışbükeydir ve koyu kırmızı renkte boyanmıştır. Hasar yeri hoş bir koku yayar ve çiğ et keskin bir tada sahiptir.

   

   

2. Russula Kele, 8 cm çapında küçük bir şapka oluşturur. Mantar koyu renkte boyanır: bordo, mor veya kırmızı. Fetüsün bacağı mor renk tonu ile kırmızıdır. Kesilen meyve hoş bir aroma ve oldukça keskin bir tada sahiptir.

   

   

3. Keskin russula genellikle nemli iğne yapraklı ormanlarda bulunur. Kırmızı veya pembe-kırmızı şapkanın çapı 10 cm'ye ulaşabilir Genç mantarların kapakları, büyüdükçe açık olan düz dışbükey bir şekle sahiptir. Bu mantarın tadı ve aroması çok rahatsız edicidir. Bu çeşitlilik en tehlikeli mantarlara aittir, çünkü kağıt hamurunda muskarin zehiri bulunur, bu da küçük miktarlarda bile ciddi zehirlenmelere neden olabilir.

   

   

4. Kırmızı sineği agarik, küçük siğiller gibi, beyaz pulların yoğun olarak yerleştirildiği parlak kırmızı bir deri ile kaplanmıştır. Hamurun soluk bir kokusu var. Rengi beyaz, derinin altında açık sarı veya turuncu bir renk tonu var. Silindirik bacak 20 cm yüksekliğe ulaşır ve çapı 2.5 cm ye kadar çıkar.

   

   

Kurallar, toplama noktaları ve önlemler

Yenilebilir mantarları avlarken dikkat edilmesi gereken ilk şey buluşma yeridir. Hasat için mükemmel bir seçenek bir orman veya dağlar olacaktır. Ana şart tozlu yollardan ve endüstriyel alanlardan uzaktır.

İlginizi çekebilir:

Leningrad bölgesinin Zehirli mantarları - isimleri ve açıklamaEn büyük mantar - dünyada, dünyada, Avrupa ve Rusya'daMantar turşusu - kış turşusu turşusu nasıl yapılır?

Avlanma sırasında çocuklar varsa, meyveleri ve mantarları dokunmaları ve denemeleri kesinlikle yasaktır. Orman hediyeleri için uygun bir kap, meyvelerin temiz havayı soluyacağı bir hasır sepet veya torbadır.

Mantar tercihen sabahın erken saatlerinde gidin. Meyve gövdesinin topraktan çekilmemesi önerilir, kesilmesi veya miselyumda en az hasara yol açması için dikkatlice sökülmesi daha iyidir. Şiddetli hasarla, miselyum ölür, yani bu yerde yeni bir mantar olmayacağı anlamına gelir. Meyveli gövdeyi sepete koymadan önce, solucan açısından dikkatlice incelenir.

Evde mahsul özenle kontrol edilmeli, yıkanmalı, temizlenmeli ve uygun şekilde işlenmelidir. Meyveyi kaynattıktan sonra zararlı, hatta zehirli maddeler içerdiği için su dökülmelidir.

Sık Sorulan Soruların Cevapları

Kırmızı şapkaların sahipleri arasında insan vücudu mantarları için hem yenilebilir hem de tehlikeli bulunabilir. Sakin bir avdan önce, kendinizi sadece yenilebilir olanlarla değil, aynı zamanda zehirli türlerle de tanımak önemlidir. Aslında, “yüzdeki düşmanı” biliyorsanız, o zaman güvenle bypass edebilirsiniz.