Gri kürenin tanımı ve görünüşü (+18 fotoğraf)?

Ridovac enlemlerde en yaygın olanlardan biridir ve aynı zamanda mantar toplayıcılarını sık sık atlayan bile en gizemli mantarlardan biridir. Bunun nedeni, saflar arasında karıştırılması çok kolay olan yenmeyen ve hatta zehirli türlerin bulunmasıdır. Ancak lezzetli ve sağlıklı bir mantar grisi satırı toplanabilir ve ayırt edilmesi o kadar da zor değildir, fotoğrafa ve ayrıntılı bir açıklamaya odaklanır.

Türlerin karakteristik özellikleri

Gri su mercimeği çok belirgin bir mantar gibi görünmüyor, ancak lezzet kalitesi tanınan orman lezzetlerinden daha düşük değil.

Görünüm ve fotoğraf

Rengi nedeniyle popüler kullanımda eşanlamlı adları vardır: kulak kiri, fare, fare. Gri mantar olgunlaşma süresine bağlı olarak farklı şekillerde farklı görünür, ancak kapağın doygun gri rengi bu türün karakteristik bir özelliğidir.

Şapkayı kırdıktan sonra, mantarın hala genç olması durumunda bir gıcırtı duyabilir ve türlerin eski temsilcilerinde çatlamış bir lifli yapı bulabilirsiniz. Kapağı çevirdiğinizde, mantar toplayıcı ince bir bacak üzerinde ince, lifli beyaz veya yeşilimsi bir iç kısım görecektir.

Islak havalarda, mantar yüzeyi, iğnelerin, yaprakların ve yosunların sık sık yapışmış olduğu yapışkan bir tabaka ile kaplanır. Tek başına büyümez, ancak tespit edilmesi kolay olan bütün satırları oluşturur.

İlginizi çekebilir:

Greenfinch mantarı neye benziyor ve açıklaması (16 fotoğraf)
Ryadkov ailesi (veya Tricholoma), mantarların çok iyi bilindiği 2500 mantar türüne sahiptir.Devamını oku ...

Tür farklılıkları, yapı

Gri sıranın Latince adı Tricholoma terreum'dur. Mantar türlerine aittir Tricholoma, bölüm - Sıradan ailenin Basiomycetes. Aşağıdaki yapısal özelliklere sahiptir:

1. Genç meyvelerde olgunlaşma ile aynı anda düzleşen ve düzleşen çan şeklinde bir şapka (koni şeklinde, silindirik) vardır.
2. Şapka genellikle 7-15 cm çapa ulaşır, yaşlanma ile artar, oldukça kırılgandır. Eski mantar şapkanın uçlarını sarar ve çatlamaya başlar.
3. Çatlaklarda beyaz tozun ortaya çıkması karakteristiktir. Koyu gri yüzey mor ve zeytin tonlarıyla boyanmıştır. Plakalar beyaz. Eğer seroshka eskiyse, sabunlu bir yapı ve yeşilimsi bir renk tonu kazanırlar.

   

   

   

4. Kürek ayağı düzdür, tabanda hafifçe genişler, 2,5 cm çapa kadar derin büyür. İçeride, sert liflerle birlikte gevşek, yaşlanma ile sarıya dönüşen pembemsi bir renk elde eder.

Mantarlar düz alanlarda büyür ve 15 cm yüksekliğe ulaşır, bu nedenle onları bulmak zor değildir.

Dağıtım yeri

Gri badem otu, iğne yapraklı ormanlarda büyümeyi tercih eder, ancak aynı zamanda yaprak döken iğne yapraklılarında da bulunur. Bu tür gezegenin kuzey yarım küresinde yetişir ve Kanada, Kuzey Amerika, kuzey Avrupa ülkelerinde ve Rusya'nın çoğu bölgesinde kolayca bulunur.

Alt Yem, yer seçimi ve kumlu topraklarda çam ağaçları ile birlikte mikoriza oluşumu nedeniyle elde edilen bir diğer popüler isimdir. Yosun altında, yaprak döken iğne yapraklı ağaçların altında bir yer bulmayı tercih eder. Yalnız büyüyebilir, ancak çoğu zaman bütün sıralarda ve “cadı çemberleri” içinde bulunur.

Olgunlaşma dönemi sonbahardır.Serushka hemen hemen bütün sonbaharda yetişir, ancak mantarların çoğu Eylül ayı sonlarında ve ekim ortalarında görülür, ancak soğuk Kasım ormanında da az sayılarda bulabilirsiniz.

Yenilebilir veya yenmez

Satır ailesi, 100'den fazla farklı türden oluşur, ancak hepsi sağlığa zarar vermeden yenemez.

Toplama Şartları ve Koşulları

Bu türün toplanma süresi oldukça büyük olduğundan, Ağustos ortasından Kasım ayının sonuna kadar sakin bir avda gidebilirsiniz. Koleksiyonun ana kuralı, sepete konulan mantarın yenilebilirliğini belirlemek olacaktır.

Tricholomas, çam ağacı türleriyle simbiyoz içinde büyümeyi sever, bu yüzden bu tür yerlerde onları aramalısınız. Kuru havalarda yağlı kapaklardan kurtulmak için bunu yapmak daha iyidir. Sıraların bacakları derinlemesine büyür, bu nedenle onları yumruya zarar vermeden kesmek zor değildir.

İlginizi çekebilir:

Gerçek mantarlar sahte mantarlardan nasıl ayırt edilir (28 fotoğraf)?
Ryzhiks - Ülkemizde popüler olan zarif bir tada sahip orman keyfi. Lezzet nitelikleri bakımından yetersiz değiller ...Devamını oku ...

Parçalanmaya başlamış olan eski mantarları almamalısınız, çünkü ne bacakları ne de başlıkları hazırlama ve tüketme sürecinde zevk getirmez. Halatlar bütün ailelerde büyümeyi tercih ettiğinden, sonra böyle bir grup bulduğunuzda, kolayca yarım av sepeti toplayabilirsiniz.

Yanlış yenmeyen mantarlardan farkı

Küpelerin toplanmasındaki en önemli şey, yenilebilir maddeyi toksikten ayırt etmektir, çünkü bir insan için ciddi sonuçlar doğurabilecek bir hatayla telafi edilebilir. Yenilebilir bir gri sırayı yanlış olandan ayırabileceğiniz birkaç temel işaret vardır:

İlginizi çekebilir:

Leningrad bölgesinin Zehirli mantarları - isimleri ve açıklamaEn büyük mantar - dünyada, dünyada, Avrupa ve Rusya'daMantar turşusu - kış turşusu turşusu nasıl yapılır?

1. Zehirli meyvenin ortasında belirgin bir çıkıntı bulunan sivri bir şapka vardır.

   

2. Sahte seroshka, şapka kırıldığında elle tutulur keskin bir sabunlu kokuya sahiptir. Yenilebilir bir fare, bütün mantarlarda bulunan hoş bir kokuya sahiptir.
3. Yenilebilir küpeler genellikle gruplar halinde düzenlenir, iki katına çıkar - tek tek.

Toksik olmayan bir mantarın hamuru ve plakaları sarımsı bir renge sahip olacak ve bu da seçimin doğru olduğundan emin olmaya yardımcı olacaktır. Tehlikeli meyvenin gri-beyaz bir eti vardır.

Faydalı özellikler ve kullanım kısıtlamaları

Halatların kendine has bir bileşimi ve çok sayıda kullanışlı özelliği var:

• antibakteriyel;
• immünomodülatör;
• anti-enflamatuar;
• Antioksidan.

Bu gibi kullanışlı özellikler sayesinde enzimleri, tüberkül basili ile mücadeleye yönelik antibiyotiklerin ve ilaçların üretiminde kullanılır. Ek olarak, B, PP, A, C grup vitaminlerini içerirler. Mantarların diyetle beslenmeye ihtiyacı olan ve şeker hastalığından muzdarip insanlar tarafından kullanıldığı belirtilmektedir.

Zehirli türler yenilebilir olanlar ile birlikte toplanmadıysa, gri sıralara girmenin zararı yoktur. Ancak kullanımlarından dolayı, gastrointestinal sistem problemleri olan kişilerden, küçük çocuklar ve bu ürüne bireysel hoşgörüsüzlükten kaçınmalısınız.

Pistlerde, büyük işletmelerin ve çevreyi kirleten nesnelerin yakınında büyüyen tricholomları yemeyin. Mantarların özelliği, zararlı maddeleri emmeleri ve insan sağlığına zarar vermeleridir.

İlginizi çekebilir:

Evde lezzetli turşu mantarı yemek nasıl
Yabani mantarları pişirmek için evrensel bir tarif sunuyoruz. 2 saat boyunca marine ederler ve eğer ...Devamını oku ...

Tarifler ve pişirme özellikleri

Yemekten önce, mantarları dikkatlice aşağıdaki sırayla işlemelisiniz:

1. Mantarları dikkatlice ayırın, yapraklardan, iğnelerden temizleyin.
2. Şapka ve bacağını iyice temizleyin.
3. Her birini akan su altında durulayın, şiddetli kontaminasyon durumunda birkaç saat bekletin.
4. Kaynayana kadar sirke ilavesiyle suda kaynatın ve süzün.
5. Tatlı suyla doldurun, sirke ve soğan ekleyin ve 20-30 dakika pişirin.

Ancak bundan sonra kulak halkasından bulaşıkları pişirmeye başlayabilirsiniz. Pişirmede, alt bazal kullanımı oldukça yaygındır ve bu tür bir mantardan gelen yemekler kokulu ve lezzetlidir.

Ekşi krema Ryadovka gri

maddeler:

• mantar - 500 g;
• orta soğan;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz, karabiber tadında.

Hazırlık sırası:

1. Tuzlu suda en az 20 dakika önceden kaynatın.
2. Soğanın yarısını küçük küpler halinde kesin ve mantarlı ısıtılmış bir tavaya koyun.
3. 25-30 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın, böylece halatlar meyve suyuna izin verir.
4. Kalan soğanı rendeleyin ve ekşi krema ile karıştırın.
5. Karışımı bir tencereye dökün ve 10-20 dakika pişirin.
6. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.

Ahşap bir küvette tuzlu kürek

Mantarları seçmek için 5 kg sıra ve 300 gr tuz gerekir. hazırlanması:

1. Küpeleri kaynatın ve bir kevgir içine bırakın, böylece sıvı tamamen gider.
2. Bir küvette eşit şekilde yayın ve üstüne tuz serpin.

   

3. Tahta bir kapakla örtün ve baskı uygulayın.
4. Hazırlık 7 gün içinde gelecek.

Sık Sorulan Soruların Cevapları

Deneyimli mantar toplayıcılarının bile gri sıralar hakkında birçok sorusu vardır:

Satır çeşitliliği arasında gri, tür farklılıklarını belirginleştiren en yaygın yenilebilir türdür. Bu nedenle, sahte meslektaşları ile tanımlamak ve karıştırmamak kolaydır. Tecrübeli mantar toplayıcıları toplama kolaylığı ve tadını almanın yanı sıra tadı için de seviyor. Seroshka farklı şekillerde yenir.