Evde lezzetli turşu mantarı yemek nasıl

13.05.2025 Ülke mutfağı

Yabani mantarları pişirmek için evrensel bir tarif sunuyoruz. 2 saat boyunca marine edilirler ve eğer nispeten temiz mantarlarınız varsa, pişirme işlemi minimum zaman alacaktır. Bu tarife göre, mantarları pişirebilir, baharatların sayısı ve kompozisyonu damak zevkinize göre özelleştirilebilir. Bu durumda, turşu mantarlarının evde nasıl pişirildiğini, nasıl hızlı ve lezzetli hale getirileceğini dikkate alacağız.

Orman veya çayır mantarları dekapaj için mükemmeldir. Onları doğru seçmek önemlidir. Orman mantarlarının gölgesi parlak, hafif tozsuz değildir. Kırmızı ballı mantarlar sunulursa - bunlar yapay koşullarda yetiştirilen Çinli meslektaşlardır. Ancak bunlardan hiçbir zararı olmayacak, ne de faydası olmayacak. Yenilebilir mantarlar arasındaki ana fark, bacak üzerinde bir kenar bulunmasıdır. Orman mantarları, şapkalarda büyüdükleri alana bağlı olarak gri lekelere sahiptir.

Marine edilmiş mantarlarda, sadece dekapaj için şapkalar kullanılır, orman şapkaları bir bütün olarak pişirilebilir.

İhtiyacınız olacak:

bal agarikleri - 300 gram;
sarımsak - 1 karanfil;
defne yaprağı - 1 adet;
karanfil - 3 tomurcuk;
elma sirkesi - 1 yemek kaşığı;
zeytinyağı - 1 yemek kaşığı;
tuz, karabiber.

Evde mantar turşu nasıl

Mantarları 10 dakika boyunca soğuk suya batırın. Gerekirse temizleyin.

Ballı mantarları bir kevgir içinde akan suda durulayın.

Soğuk su ile mantarları dökün, biraz tuz ekleyin ve 5 dakika pişirin. Suyu boşaltın, mantarları durulayın, tatlı su ekleyin ve 20 dakika pişirin.

Pişirme sonunda, defne yaprağı ve karanfil ekleyin.

Mantarları yakalamak için. Et suyu dökmeyin, çorba pişirmek veya yağsız pancar çorbası için kullanmayın.

Mantarları en iyi seramik tabaklarda bir salata kasesine koyun.

Rendelenmiş sarımsak ekleyin.

Sirkeyi dökün, karıştırın ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.

Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırınız.

Yağ dökün. 1 saat bekletin.

Taze otlar ile süslemeye hazır mantarları bitirin ve servis yapın. Bu meze, orman mantarlarının aroması ile hafifçe baharatlıdır. Yemek şenlikli bir masa ve düzenli bir akşam yemeği için uygundur.