Örümcek ağı: en güzel ölümcül zehirli mantar ya da yenilebilir, tanımı (+22 fotoğraf)

Örümcek ağı, az bilinen bir mantardır, çok çeşitli (2000'den fazla tür), çok popüler değildir, belirgin bir tadı ve aroması yoktur, kötü çalışılmıştır, sık sık erişilemeyen sulak alanlarda yetişir ve yenilebilir ve yenilebilir çeşitlerin tanınması zordur. Ancak birkaç yenilebilir örümcek ağı mantar çeşidi çeşitli yemek pişirmek için oldukça uygundur.

Çeşidin karakteristik özellikleri

Örümcek ağlarındaki mantarları bulmak kolay değil, fotoğrafı inceledikten sonra bile, birçok mantar toplayıcısı bu mantarların her türünü yok sayar, çünkü yenmeyen, toksik ve zehirli olanları vardır. Parlak renkleri ile göze çarparlar, ama tıpkı sinek gibi uçmak yerine, tehlikeyi uyarırlar.

İlginizi çekebilir:

Şeytani mantarlar neye benzeyip yenilebilir veya neye benzemez (21 fotoğraf)?
Şeytani mantar veya Şeytan, mikologların zehirli olarak sınıflandırdığı nadir bir türdür. Mantar kabul edilir ...Devamını oku ...

Dış özellikleri

Birçok örümcek ağı türü, yunanlara dışa benzerdir - ince bir yüksek bacak, koni şeklinde bir şapka (anormal). Diğerleri “nezih” mantarlar için olağandışı renklere sahiptir (menekşe, gri-mavi, su-mavi).

Sürekli “ıslak”, kaygan-mukuslu şapkalarda iğrenme (anason, mukoza) neden olan çeşitler vardır. Ayrıca güçlü silindirik bacakları ve yuvarlak şapkaları (kırmızı-kahverengi) olan borovichki'ye (büyük, kalın etli) benzeyen güzeller de vardır.

morfoloji

Tüm örümcek ağlarının temel farkı, örtü veya örümcek ağı, şapka ve mantarın ayağı gibi saran en ince film Cortina'dır. Genç yaşta, bu örtü geniş ve bir bütündür, daha olgun bir tanesinde, farklı yerlerde parçalar halinde bulunabilir.

Alt cins ve alt türlere sahip Lameller veya Agaric mantarları türünden büyük bir Spiderweb cinsi şapka bacağı mantarlarıdır. Onların hymenophore lamelleri ve tüm meyve gövdesi gibi farklı renklerde olabilir. Sporlar ağırlıklı olarak kahverengi renktedir.

Dağıtım yeri

Popüler “pribolotnik” ismi en sık görülen büyüme yerlerini - nemli, yosunlu, küçük boylu - genellikle iğne yapraklıları - açıklar. Kuzey Yarımküre'de ılıman iklim bölgesinin geniş alanları bilinmektedir - Avrasya ve Kuzey Amerika'nın neredeyse tamamı.

Fotoğraflı yenilebilir türler

Bataklığın muazzam tür çeşitliliği arasında kişi koşulsuz olarak yenilebilir mantarlarla ilgili olan sadece 3 türü adlandırabilir:

1. Zafer veya sarı örümcek ağları, örümcek ağlarıyla bütün mantarların en lezzetli olduğu kabul edilir. Mukoza kapağı 12 cm'ye ulaşır, büyüme sürecinde yarım küre'den düzeye doğru değişir. Parlak sarıdan kahverengimsi olabilir.

   

   

   

   Bacak 15 cm yüksekliğe kadar büyür, 3 cm kalınlığa kadar, silindirik veya konik olabilir, pullu şekilli bir kemere sahiptir. Plakalar genellikle mantarın yaşlanmasına neden olan mavi bir renk tonu ile kremsidir. Avrasya'nın her yerine dağılmış, çoğunlukla ağlayan veya asılı huş ağacı bulunan mikorizada gelişir.

2. Örümcek ağı en güvenli mükemmel olarak kabul edilir, hoş bir aroması ve tadı vardır, ancak nadiren, çoğunlukla kayın ağaçları altında yaşar. Bu büyük bir mantar, 20 cm ye kadar bir şapka ve 14 cm ye kadar bir bacaktır.Genç örnekler mor renkle ayırt edilir, yaşlandıkça kahverengi-mor tonlarıyla karakteristik bir şarap kırmızısına dönüşür. Plakalar yaşlılıkta grimsi - kahverengi-bej.

   

   

   

3. Daha az bilinen, ancak aynı zamanda yenilebilir örümcek ağı sulu mavi (gri-mavi). Kortini bir film gibi değil, mavimsi gri renkli bir şapka olan tamamen örümcek ağlarına benziyor ve karakteristik olarak ideal pürüzsüz kenarlara sahip.

   

   

   

İlginizi çekebilir:

Mantar çörekleri neye benziyor ve açıklaması (24 fotoğraf)
Sonbahar yapraklarının rengini hatırlatan parlak, yoğun bir şapka, kalın bir bacak, etkileyici bir boyut ve hoş bir lezzet ...Devamını oku ...

Toplama Şartları ve Koşulları

Bataklıkları yaz ortasından ve neredeyse ilk donlara kadar avlayabilirsiniz. Ancak, tecrübesiz mantar toplayıcılarının yenilebilir çeşitleri zehirli olanlardan ayırt etmesinin zor olacağı akılda bulundurulmalıdır, bu nedenle emin olmadığınız meyvelerin alınmaması daha iyidir. Sadece üç tip geleneksel pişirme işlemine kendilerini ödünç veriyor. Gerisi, uzun süreli ısıl işlemden sonra yenilebilir veya yenmez olabilir.

Ayrıca, birçok tür toksik, zehirli ve tehlikeli derecede zehirlidir. Özellikle genç ve olgun dönemde farklı bakabilme yeteneği ve benzer pek çok alt türün varlığı nedeniyle, onları karıştırmak kolaydır.

Toplanan her bir örümcek ağı türünün ayrı kaplara konulması, böylece ufalanmış zehirli mantar parçalarının yanlışlıkla yenilebilir olanlara düşmemesi makul olacaktır.

Yanlış, yenmeyen mantarlardan farkı

Yenilebilir bir örümcek ağı, sahte meslektaşlarından ayırt etmek genellikle zordur, ancak mümkündür. Her durumda, farklılıklar türlere bağlıdır. Örneğin, beyaz menekşe gagası uzun süreli kaynatma işleminden sonra yiyecek için oldukça uygundur. Yenilmez bir keçiye çok benziyor. Ancak çift karakteristik asetilen kokusu ile tanımlanabilir. Bu, yenilebilir mantarlar için yaygın bir belirtidir - genellikle mantar dışı kokuları vardır.

Örümcek ağı, dış çekiciliğine rağmen, güzel ama ölümcül zehirli bir mantardır. Özelliği, böbreklerde yavaş hareket eden ve böbrek yetmezliğine neden olan tollanin toksininin varlığıdır.

İlginizi çekebilir:

Leningrad bölgesinin Zehirli mantarları - isimleri ve açıklamaEn büyük mantar - dünyada, dünyada, Avrupa ve Rusya'daMantar turşusu - kış turşusu turşusu nasıl yapılır?

Ayrıca solunum yolu ve kas-iskelet sistemi ölümden önce etkilenebilir. Bu durumda, zehirlenme belirtileri sadece 2 hafta sonra ortaya çıkabilir ve tedavi süresi geri dönüşü olmayan bir şekilde özlenecektir.

beslenme

Örümcek ağının yenilebilir tüm türleri, ancak derinlemesine ısıl işlemden sonra yenilebilir, çiğ olarak yenemezler.

Faydalı özellikler ve kullanım kısıtlamaları

Örümcek ağlarının çoğu yenmezlik ve toksisiteleri nedeniyle gıda için kullanılmadığından ve yenilebilir türlerin özellikle değerli olmadığı ve yanlış olanlarla kolayca karıştırıldığı için, bu mantarın faydalı özellikleri diğerlerinden daha düşüktür. Bununla birlikte, ilaçlar için bazı değerli maddeleri çıkarmak için tıpta pratik uygulamalar bulmaktadırlar.

Marshmallows, çeşitli boya türlerinin, özellikle koyu sarı tonların üretiminde yüksek kaliteli hammadde olarak bilinir. Et suyunu boşaltarak uzun kaynak yapıldıktan sonra şartlı ve koşulsuz olarak yenilebilir örümcek ağları türleri, çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır, ancak bunlar gastrointestinal patolojileri olan ve her yaştan çocuklara önerilmemektedir.

Tarifler ve pişirme özellikleri

Yukarıda açıklanan üç koşulsuz yenilebilir domuz türü, kısa bir kaynatmadan sonra pişirmeye başlayabilir. Kalan şartlı yenilebilir çeşitler, ön temizlemeden sonra ve pişirmeden önce, birkaç aşamada, 5-10 dakika kaynatıldıktan sonra suyu süzerek uzun süre kaynatılmalıdır. Bundan sonra tuzlanabilir, turşu, kızartılmış ve konserve edilebilir, onlardan birinci ve ikinci kurslardan hazırlanabilir. Yemeklerin belirli bir fındık tadına sahip olacağı akılda tutulmalıdır.

İlginizi çekebilir:

Dalgakıranları safran süt başlıklarından nasıl ayırt edersiniz ve nasıl benzerler (20 fotoğraf)?
Ülkemizdeki en popüler mantarlardan biri boğaz ve mantar olarak kabul edilir. Bu türler deneyimsizlere çok benziyor ...Devamını oku ...

Ek olarak, farklı tipler belirli pişirme yöntemleri gerektirir:

1. Gri-mavi bataklıklar kızartmak ve yemek pişirmek için daha iyidir.
2. Pullu mantarlar sadece haşlanmış olarak yenir.
3. Zafer ve üstün türler kurutulur ve tuzlanır.

Geleneksel olarak yenebilen bazı belirgin renkler, diğer tabakları süslemek için başarıyla kullanılır. Diğer tüm açılardan, örümcek ağlarının hazırlanması diğer birçok tariften farklı değildir.

Yaygın soruların cevapları

Örümcek ağının toplanması zordur ve deneyimli mantar toplayıcısının pek çok sorusu ve şüphesi vardır, uzmanlar daha sonra sağlıkları ve sevdiklerinin sağlıkları için ödeme yapmamak için bu mantarı atlamaya yeni başlayanlara tavsiye eder. İşte bazı yaygın sorular:

Örümcek ağları nadir ve güvensiz mantarlardır, ayrıca yenilebilir kategoriler orijinal hoş bir tada sahiptir. Birden fazla su değişimi ile kaynama şeklinde ısıl işlem görmeleri gerekir. Bataklıkları sadece türlerin doğru tanımlanmasında tam olarak güvenle toplamak gerekir.