İnsanlar için faydalı ve zararlı istiridye mantarları nedir (+27 fotoğraf)?

İstiridye mantarları, "sessiz" av severler tarafından sadece zevkleri için değil, aynı zamanda meyve vücudunda bulunan çok sayıda faydalı eser elementler için de takdir edilen mantarlardır. Bu ürünün geleneksel tıpta makul bir şekilde kullanılması ve kullanılması için, istiridye mantarlarının vücuda ne gibi yararları getirebileceğini ve bu mantarların zarar verebileceklerini bilmeniz gerekir.

Türlerin karakteristik özellikleri

İstiridye mantarları, ölü odunda vahşi doğada yetişen yenilebilir mantarlardır. Mantarlar çok seçici oldukları için aktif olarak endüstriyel ölçekte ve hatta evde yetiştirilirler. Bu cins birçok türe sahiptir, ancak en popüler istiridye mantarı veya istiridye mantarıdır.

İlginizi çekebilir:

Haşlanmış mantar ve tereyağ nasıl pişirilir (13 fotoğraf)?
Yağ mantarları eşsiz bir tada sahip mantarlardır, bu yüzden birçok mantar toplayıcıyı ve ev hanımını çok severler. Ama ...Devamını oku ...

Meyveler hafif bir tat sonrası anason ile hoş bir tada sahiptir. Mantarın dış özellikleri tabloda açıklanmıştır.

İstiridye mantarının insanlar ve tıbbi uygulamalar için kullanımı

İstiridye mantarları düşük kalorili içeriği (38-41 kcal) nedeniyle diyet ürünü olarak kabul edilir, ancak bu tek avantajlarından çok uzaktır. Bu ürün insan vücuduna faydalı birçok madde içerir.

100 g ham ürün içerir:

• 3.31 g protein;
• 0.41 g - yağ;
• 6.1 g - karbonhidratlar;
• 2,3 g diyet lifi;
• 89 g su.

İstiridye mantarı meyvesi gövdesi vitaminler (E, D3, H, PP, C ve B grubu), amino asitler (valin, lisin, lösin, vb.), Polisakaritler ve iz elementler (çinko, kobalt, bakır, demir, kalsiyum, potasyum, fosfor bakımından zengindir. ve selenyum). İstiridye mantarları geleneksel tıp destekçileri arasında yaygın olarak popülerdir.

İstiridye mantarları bu gibi durumlarda kullanılır:

1. Cerahatli yaraların tedavisi için. Eşsiz kompozisyonundan dolayı mantarların antiseptik bir etkisi vardır. Bu nedenle, istiridye mantarlarının tentürü aktif olarak zaten iltihaplanan yaraları tedavi etmek için kullanılır.
2. Sakinleştirici olarak. Sinir sistemini olumlu yönde etkileyerek onu güçlendirir ve aşırı gerginliği ve bazı psiko-duygusal uyarılmaları hafifletir. Sakinleştirici olarak istiridye mantarlı şarap alınır.
3. Bağışıklığı arttırmak için. Meyve gövdesi, β-glukan maddesi ve kombinasyon halinde immün sistemi uyarıcı etkiye sahip çok sayıda vitamin içerir. Bağışıklığı arttırmak için kural olarak mantar tozu alın.

   

4. Ateroskleroz ile. Lovintatinin varlığı nedeniyle istiridye mantarları, ateroskleroz hastaları için önerildikleri için vücuttan "kötü" kolesterolün alınmasına katkıda bulunur. Hastalığı tedavi etmek için mantar kaynatma kullanılır.
5. Hipertansiyon ile.Üründe bulunan maddeler sadece kolesterol kan damarlarını temizlemekle kalmaz aynı zamanda kan basıncının normalleşmesine de katkıda bulunur.

İlginizi çekebilir:

Bu yıl mantarlar Moskova'ya ne zaman gidecek
Mantar toplama sadece Rusya'da değil yurtdışında da popüler bir hobi olmuştur. Mantar avcılığı sadece ...Devamını oku ...

Kontrendikasyonlar ve olası zararlar

İstiridye mantarlarının insanlar için faydalı bir ürün olmasına ve vücut tarafından iyi emilmesine rağmen, çiğ mantar yemeye değmez. Bu sınırlama, pratik olarak vücut tarafından absorbe edilmeyen ve şişkinliğe, mide bulantısına ve mide yanmasına yol açabilen, chitin maddesinin ham meyvelerindeki mevcudiyetidir.

Ancak, diğer mantarlarda olduğu gibi, istiridye mantarları da çocuğun vücudu tarafından uzun süre emilir, bu nedenle vücutları aşırı yüklendiğinden, 12 yaşın altındaki çocuklar ve hamile kadınlar için kullanmaktan kaçınmalısınız.

Dikkatli, hastalar için mantar tüketmeye değer:

1. Alerji, istiridye mantarlarının güçlü bir alerjen olması nedeniyle öksürük ve burun akıntısına neden olabilir.
2. Bronşiyal astım.
3. Tüberküloz (istiridye mantar sporlarının içilmesi, balgam akıntısıyla öksürüğe neden olur).
4. Kan damarları ve kalp hastalıkları (ürün, CCC durumunda patolojilerin şişmesine neden olacak miktarda su içerir).
5. Böbrek fonksiyon bozukluğu.
6. Hazımsızlık.
7. Karaciğer ve safra kesesi hastalığı.

Herhangi bir mantar kullanıldığında, ölçüme uymak önemlidir, aksi takdirde midedeki ağırlığın ortaya çıkması önlenemez ve istiridye mantarları istisna değildir.

Hammaddelerin toplanması ve depolanması

İstiridye mantarı mevsimi Eylül ayında başlar ve aralık ayına kadar sürer. Genç meyveleri toplamak en iyisidir, çünkü eski meyvelerden daha yumuşak ve meyvemsidir. İstiridye mantarları oldukça kırılgan bir üründür ve nakliye ve depolama sırasında özel dikkat gösterilmelidir.

kurutma

Çöpten soyulmuş taze mantarlar kurutulabilir. Mantarları temizlemek için yıkamak isteğe bağlıdır, sadece nemli bir havluyla silin. Ürünü fırında veya güneşte kurutabilirsiniz. Güneşte kuruduklarında, içlerinden bir iplik çekilir, böylece mantar kapakları birbirine değmez. Uygun şekilde kurutulmuş bir ürün iyi bükülür ve kırılır.

Kurutulmuş mantarlar, yabancı kokular içermeyen havalandırılan bir odaya yerleştirilmiş bir cam kavanozda saklanabilir. Kuruduğunda, ürünün tüm besinsel özellikleri tamamen korunur.

İlginizi çekebilir:

Kırım dağ beyazı mantarı neye benziyor ve açıklaması (22 fotoğraf)
Kırım yarımadasının doğası o kadar benzersizdir ki, iklim tahmin edilemezdir, ki profesyonel bir mantar toplayıcısı bile ...Devamını oku ...

dondurma

Dondurmadan önce meyveler yıkanıp yarısı pişene kadar kaynatılmalıdır. Pişmiş ürün plastik kaplara yerleştirilir ve mühürlenir.

Bundan sonra, kaplar dondurucuya yerleştirilebilir. Donma için optimum sıcaklık -18 derecedir. Dondurucuda ürün yaklaşık 12 ay saklanabilir.

İlginizi çekebilir:

Leningrad bölgesinin Zehirli mantarları - isimleri ve açıklamaEn büyük mantar - dünyada, dünyada, Avrupa ve Rusya'daMantar turşusu - kış turşusu turşusu nasıl yapılır?

koruma

Koruma, mantarları kış için korumanın harika bir yoludur. Koruma için almanız gerekenler:

1. Haşlanmış istiridye mantarları - 0,5 kg.
2. Soğan - 1 adet.
3. Sarımsak - 3 karanfil.
4. Defne yaprağı - 3 adet.
5. Karabiber - 8 miktar
6. Tuz - 2-3 yemek kaşığı. l.
7. Şeker - 1 tatlı kaşığı.
8. Sirke - 1 yemek kaşığı. l.

Doğrudan korumaya geçmeden önce yarım litrelik bir kavanoz ve kapağı sterilize etmeniz gerekir. Doğranmış soğan, sarımsak, defne yaprağı, karabiber kutunun dibine konulur ve ancak daha sonra mantarlar kabın içine yerleştirilir. Mantarların üzerine şeker, tuz dökülür, sirke dökülür.Daha sonra, soğutulmuş kaynamış su, kenarlara kadar kavanozun içine dökülür. Son aşama, teneke kutu dolumu.

Halk ve modern tıp tarifleri

Halk hekimliğinde istiridye mantarları aktif olarak kullanılır, alkol tentürleri, tozlar, özler, onlardan kaynatmalar hazırlanır ve hatta şaraba eklenir.

İstiridye mantar tentürü

Alkol tentürleri ciltte cerahatli yaraları tedavi etmek için kullanılır. Üretim için ihtiyacınız olacak:

• mantar - 150 g;
• votka - 1 bardak.

Mantarlar iyice doğranmış ve votka ile doldurulmalı ve elde edilen karışım 10 gün boyunca karanlık bir yere konmalıdır. Israr sürecinde, ürün periyodik olarak çalkalanmalıdır. Kullanımdan önce, tentür zorunlu olarak süzülür ve suyla 2: 1 oranında seyreltilir. Bir alkol çözeltisine batırılmış bir gazlı bez yaraları günde 3 kez tedavi edebilir.

toz

İstiridye mantarlarını atmak için, suya batırılmış bir peçeteyle onları iyice silmek yeterlidir. İşlemden sonra, ürün ince bir şekilde doğranmış ve fırına yerleştirilmeli, 40-45 dereceye ısıtılmalıdır. Kuruma süresi - 10 saat, ancak, fırın periyodik olarak havalandırılmalıdır. Kurutulmuş ürün bir kahve değirmeni kullanarak bir toza öğütülür.

Mantar tozu en iyi yemekten 30 dakika önce günde 3 defa tüketilir. Tek doz –1/2 yemek kaşığı. l. Tedavi süresi 2 haftadır, gerekirse yılda 2 kez tekrar edilebilir.

özüt

Temizlenmiş ve yıkanmış istiridye mantarı, bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda bir kağıt hamuru haline getirilmelidir. Oluşan bulamaç kendi suyunda 30 dakika kaynatılmalıdır. Elde edilen meyve suyu tülbentten süzülür. Bundan sonra, kağıt hamuru tekrar kaynatılabilir, ancak su ilavesiyle tüm mantar suyu öne çıkacaktır. Elde edilen meyve suyu da süzülür ve bir öncekiyle birleştirilir.

Meyve suyu tuzlanmalı (20 g tuz / 1 litre) ve kapaksız kaynatılmalıdır, bu aşırı nemin buharlaşmasını sağlayacaktır. Pişirmenin sonucu, steril kutulara dökülmüş, kıvrılmış ve soğutulmuş kalın bir şurup olacaktır.

kaynatma

Bir kaynatma en sık ateroskleroz tedavisinde kullanılır. Bir kaynatma hazırlamak için, 1 kg yıkanmış istiridye mantarının suyla dökülmesi ve kaynatılması gerekir.

Et suyu yemeklerden 30 dakika önce günde 2 kez tüketilmelidir. Kaynatma tek bir doz eas çay kaşığı. Kabul süresi 4 haftadır.

şarap

Mantarlardan şarap yapmak için 1 şişe kırmızı şaraba veya cahor'a ve 50 gr çiğ mantara ihtiyacınız var. İstiridye mantarları neredeyse kırıntı durumuna ezilir ve şarapla doldurulur.

Elde edilen karışım sıkıca kapatılmalı ve 7 gün boyunca karanlık ve soğuk bir yere yerleştirilmelidir. Filtre şarabı gerekli değildir. Ürünün 1-2 yemek kaşığı alması önerilir. bir ay yatmadan yemek kaşığı.

İlginizi çekebilir:

Tuzlu mantarlar küflü ise ne yapmalı (11 fotoğraf)?
Mantarlar yemek pişirmede oldukça değerlidir, eşsiz bir aroma ve tada sahiptirler. En popüler yollardan biri ...Devamını oku ...

Sık Sorulan Soruların Cevapları

İstiridye mantarının kullanımı düşük kalorili, bağırsakları temizleyebilme ve metabolik bozukluğu olan hastalar için gerekli olan vitamin bileşimlerindeki mevcudiyetten oluşur. Mantarlarda biyoaktif maddelerin bulunması nedeniyle, sadece gıda endüstrisinde değil tıbbi amaçlar için de kullanılan değerli bir üründür.