Kırım dağ beyazı mantarı neye benziyor ve açıklaması (+22 fotoğraf)

Kırım Yarımadası'nın doğası o kadar benzersizdir ve iklim yargılanamaz. İklim, yarımada hayatını geçirmiş olan profesyonel bir mantar toplayıcısı bile, “sessiz” av sezonunun bu yıl ne zaman başlayacağını asla bilemez. Yarımadanın kendine özgü iklimi nedeniyle birçoğu Kırım porcini mantarı (beyaz minnow ya da dev konuşmacı) olan ve biri Kırım mantarının “kralı” unvanını hak eden birçok mantar türünün doğduğu yer olmuştur.

Kırım porcini mantarının karakteristik özellikleri

Tüm mantarların morfolojik ve tür özellikleri vardır ve bu çeşitlilik istisna değildir. Dev konuşmacı sıradan aileye ve Belosvinuha cinsine aittir.

Görünüm ve fotoğraf

Dağ mantarını avlamaya gitmeden önce, nasıl göründüğünü tam olarak bilmeniz gerekir. Bunu tanımlamak kolaydır. Beyaz fikirli kadını yenmez bir çeşitle karıştırmamak için, tanımını incelemek ve fotoğrafa bakmak yeterlidir.

Dev konuşmacı, beyaz rengin oldukça büyük bir örneğidir. Ancak, beyaz bakan büyürken, şapka hoş bir hafif kahve tonu alabilir.

Görünüm olgunlaşma ile biraz değişir. Meyve veren gövdenin büyümesi sırasında, kapağın hem rengi hem de şekli değişir. Olgunlaşmamış örneklerde, şapka olgunlaştıkça derin bir huni şeklini alan düz dışbükey bir şekle sahiptir. Kapağın yüzeyi bazen pullara ayrılabilir. Kural olarak, bu sadece çok eski konuşmacılarda olur.

Belosvinukha'nın hoş bir yumuşak mantar aroması ve kesimdeki rengi değiştirmeyen yoğun veya kremsi bir pudrası vardır.

Yapı ve tür farklılıkları

Dev beyaz-minnow, Kırım mantar toplayıcıları arasında oldukça popülerdir.

şapka:

1. Yoğun ve etli, oldukça büyük. Çapı 8 ila 30 cm arasında değişmektedir.
2. Renk - beyazdan açık kahveye (krem).
3. Şapka büyüdükçe şekil değiştirir. İlk başta düz-dışbükey ise, zamanla merkezde derin bir çöküntüye sahip bir huni şekli kazanır. Kapağın arkasında jumperlar var.

bacak:

1. Doku yoğundur.
2. Uzunluğu 4-7 cm, kalınlığı ise 2.5-3.5 cm olduğundan bacağın boyu şapka boyutuna göre anlamlı değildir.
3. Hafif, neredeyse beyaz veya beyaz bir bacakta tozlu bir kaplama görünebilir.
4. Form kulüp şeklinde veya namlu şeklindedir, tabana kalınlaşır.

Flesh:

1. Beyaz veya krem ​​rengi.
2. Hafif tozlu bir kokuya sahiptir.

mikroskopisi:

1. Beyaz spor tozu.
2. Amiloid, pürüzsüz sporlar, 6-8 × 3-4 mikron büyüklüğünde, her biri 4 adet basidia üzerinde bulunur.
3. Sporların şekli eliptiktir.

Mantarın dağılım yeri

Beyaz dağ Kırım mantarı, adından da anlaşılacağı gibi, çoğu zaman yaylalarda ve yumurtalarda (Kırım dağlarında düz ağaçsız yerler) yetişir. Ayrıca yaprak döken ormanlarda ve eteklerinde bulunur. Ai-Petrinskaya Yayla ve Demurgee Dağı yakınındaki bölge, dev beyaz minnow'u toplamak için en iyi yerlerden biri.

beslenme

Sadece ısıl işlemden sonra, haşlanmış, kızartılmış, salamura ve pişmiş formda yenebilen şartlı olarak yenilebilir form anlamına gelir.

Kırım beyaz mantarlarının toplanması için şartlar ve koşullar

Dev bir beyaz gine domuzu toplarken, sadece genç numunelerin yemesi için önerildiği için özel dikkat gösterilmelidir. Belosvinuha, nisan ayından eylül ayına kadar hasat edilebilir.

İlginizi çekebilir:

Leningrad bölgesinin Zehirli mantarları - isimleri ve açıklamaEn büyük mantar - dünyada, dünyada, Avrupa ve Rusya'daMantar turşusu - kış turşusu turşusu nasıl yapılır?

Konuşmacı, neredeyse toprak seviyesinde keskin bir bıçakla dikkatlice kesilmelidir. Meyve gövdesini çekemez veya bükemezsiniz, çünkü bu tür hareketler miselyuma zarar verir.

Anahtar öneriler

Kırım yarımadasında çok sayıda mantar yetişir ve hepsi yenemez, bu nedenle “sessiz” bir ava çıkmadan önce, olumsuz etkilerden kaçınmaya yardımcı olacak basit önerilere aşina olmanız gerekir.

Öncelikle, bu beyaz yüzlü gine türlerinin nasıl göründüğünü ve kokladığını ve ikincisi de büyümesinin yerini öğrenmek için bilmeniz gerekir.

Bu tür özellikle hızlı bir şekilde bozulur, bu nedenle, ürünün bir plastik torba veya kovada olduğu gibi ısınmayacağı ve aşırı ısınmayacağı bir hasır sepet içinde toplanması önerilir. "Mahsul" 'ü kabın içine koymak kapaklar aşağıya doğru daha iyidir, bu nedenle meyve veren gövdeye zarar verme olasılığı sıfıra indirgenir.

Zaten hasat edilmiş olan mahsulün ömrünü uzatmak için, sabahın erken saatlerinde avlanmak daha iyidir, çünkü güneş ışığının etkisi altında beyaz tutucular çürür ve daha hızlı bozulurlar.

Yanlış, yenmeyen mantarlardan farkı

Kural olarak, beyaz devi-beyazın diğer türlerle karıştırılması zordur, çünkü aynı zamanda başka hiçbir numunenin beyaz bir rengi ve böyle etkileyici bir şapka boyutu yoktur.

Dağ mantarı sadece iyi bir tada sahip değil, aynı zamanda yanlış yenmeyen çifte sahip değildir. Yalnızca Talkers cinsinden mantarlar uzaktan benzer olabilir, ancak kapağın büyüklüğü, şekli ve rengi karışmasına izin vermez.

Faydalı özellikler ve sınırlamalar

Belosvinukha'nın sadece besin değerleri değil, aynı zamanda farmakolojik aktivitesi vardır. Gerçek şu ki, dev konuşmacı eylemleri tüberkül basillerine karşı yöneltilen bir antibiyotik - klitosid A ve B sentezliyor. Konuşmacılar ayrıca çinko, bakır, manganez ve B vitaminleri dahil olmak üzere insan vücudu için gerekli olan çok sayıda eser element içerir.

Ayrıca, toksinlerin, toksinlerin ve diğer zararlı maddelerin vücuttan uzaklaştırılmasını teşvik ederler ve diyet yemeklerinde kullanılırlar. Bu tip beyaz kobay, Nebularin, Clitocybin ve diğerleri gibi bazı ilaçların üretiminde kullanılır.

Tarifler ve pişirme özellikleri

Hasat edilen ürün mutlaka 2 aşamada 20-30 dakika boyunca pişirme şeklinde ısıl işleme tabi tutulur. Bununla birlikte, ürünün kaynatılmasından önce, döküntüler iyice temizlenmeli ve şapka altındaki alana özel dikkat gösterilerek kir ve kumdan yıkanmalıdır. "Hasat" da suya batırılabilir, bunun için ürünü 10-15 dakika su ile doldurmak yeterlidir.

Ürün tuzlu suda kaynatılır. Saflaştırılmış ve hazırlanmış "mahsul", kaynamış suyla bir kaba yerleştirilir ve 10 dakika kaynatılır, daha sonra su boşaltılır ve mantarlar yıkanır. Mantarlar tekrar tuzlu temiz suya batırıldıktan ve 10-20 dakika daha kaynatılır.

En yaygın konuşmacı tabağı salatalıktır. Hazırlamak için yapmanız gerekenler:

1. Haşlanmış havuç (2 adet).
2. Haşlanmış patates (2 adet).
3. Haşlanmış pancar (1 adet).
4. Salamura beyaz minnow (300 gr).
5. Soğan (1 adet)

Tüm ürünler büyük küpler halinde kesilir ve karıştırılır. Bir pansuman olarak, bitkisel yağ veya limon suyu kullanabilirsiniz. Yemek, patates veya makarnaya mükemmel bir katkı olacaktır. Ancak et veya balık ile konuşmacı iyi uymuyor.

Yaygın soruların cevapları

Beyaz Kırım mantarı, Kırım topraklarında bulunan oldukça egzotik bir türdür. Türlerin şartlı olarak yenilebilir mantarlara ait olmasına rağmen, çoğunlukla bunun için tam olarak dağlara veya yumurtalara giden mantar toplayıcıları arasında hala popülerdir.