Tanımı yağlı ve bu mantarlar neye benziyor (+27 fotoğraf)?

Sonbahar, "sessiz" avlanmayı sevenler için ormanda yürüyüş zamanıdır. Rusya'nın merkez bölgesindeki yaygın mantar türlerinden biri tereyağlıdır. Açıklamadaki fotoğraftan, bu mantarların her birini daha ayrıntılı olarak tanıyabilirsiniz. İğne yapraklı ve karma ormanlarda yetişirler ve yazın başlarında görülürler.

Yağ Özellikleri

Sıradan insanlar için tereyağlı, tereyağlı ve yumurta sarısı gibi isimler aşinadır - bunlar yiyecek olarak kullanılan bir mantarın eş anlamlılarıdır. Yağlı mantarlar mantar toplayıcıları arasında çok popülerdir.

Görünüm ve fotoğraf

Her zaman hafif nemli görünüyorlar, sanki yağlı, bu onların adını açıklıyor. Ayırt edici bir dış özellik, fotoğrafta göze çarpan parlak bir yağlı filmdir ve ayrıca şapkaya dokunurken 10 cm çapa ulaşan iyi hissedilir.

Mantarların rengi, türlere bağlı olarak kahverengimsi kahverengiden grimsi-zeytin ve sarıya kadar değişmektedir. Meyveli gövdesi 3 ila 12 cm arasındadır.Parça sapı pürüzsüz bir yüzeye ve yaklaşık 2 cm çapa sahiptir Mikologlar, Maslenkov ailesinin 50 çeşidine sahiptir.

İlginizi çekebilir:

Turşu yağı - en lezzetli tarif nedir
Yağlı balıklar, orman molozlarının sıkıca sabitlendiği yapışkan ve nemli kahverengi şapkalarıyla ayırt edilir ....Devamını oku ...

morfoloji

Butterdish, Polevye takımından Tübüler mantarları cinsine aittir. Latince adı Suillus luteus'tur. Diğer tiplerle karıştırmamanıza izin veren iyi ayırt edici yapısal özelliklere sahiptir:

1. Kapağın şekli genç meyvelerde dışbükeydir veya olgunlaşmış meyve gövdelerinin merkezinde hafif bir tüberkül ile düzdür, hafifçe bükülebilir. Yağ balıklarının ana tür farkı, güneşli ve kuru bir günde, sanki bitkisel yağ ile bulaşmış gibi ıslak havalarda ve parlak, sümüklü bir şapkadır.

   

   

   

   Renk şeması sarı, zeytin olabilir, ancak daha sık kahverengi ve kahverengi olabilir, bu mantarın büyümesinin türü ve hava koşulları ile ilişkilidir. Başlık derisinin yağlı tabakasının kolayca ayrılması önemlidir. Yüzey büyüklüğü 16 cm'ye ulaşabilir.

2. Kök 10 cm yüksekliğe kadar büyür ve granül kapanımlara sahip bazı türlerde pürüzsüz bir yapıya sahiptir. Mantarın olgunlaşma döneminde ortaya çıkan ve sonunda kirli maviye değişen beyaz bir renge sahip bir halkanın varlığı ile karakterize edilir. Bacakların şekli silindiriktir.
3. Maslyuk, ince gözenekli ve beyaz bir filmle kaplanmış (genç bireylerde) kremsi veya yeşilimsi tübüler bir katmana sahiptir.

   

   

   

4. Eski meyve veren gövdelerde sulanan, beyaz ve sarımsı renkli yoğun hamurun varlığı.

Kırıldığında, mantarın büzülme hissi veren hoş bir kokusu vardır. Yağlayıcının yapısal özellikleri nedeniyle, diğer tiplerden kolayca ayırt edilebilir.

İlginizi çekebilir:

Dalgakıranları safran süt başlıklarından nasıl ayırt edersiniz ve nasıl benzerler (20 fotoğraf)?
Ülkemizdeki en popüler mantarlardan biri boğaz ve mantar olarak kabul edilir. Bu türler deneyimsizlere çok benziyor ...Devamını oku ...

Dağıtım yeri

Yaşam alanı yağlı - dünyanın dört bir yanındaki ormanlar, Afrika ve Avustralya'da bile, ancak en çok Kuzey Yarımküre'nin ılıman bölgesinde bulunur. Aynı zamanda, mantar genç çam ormanlarını tercih eder, ancak aynı zamanda yaprak döken ve karışık olanlarda da bulunur. Kumlu toprak üreme için mükemmel bir ortamdır. Ayrıca çimenli kenarları ve kısmi gölgeyi de seviyor.

İlginç bir gerçek, masluki'nin esas olarak ağacın kuzey tarafında yetişmesidir. Genellikle bütün aile bir ağacın altında ya da yanında bulunur, çünkü kelebekler tek başına büyümez. Miktar, doğrudan hava koşullarına bağlı olacaktır, çünkü bu tür neme ihtiyaç duyar ve kuru havalarda bulunması zordur.

yenilebilirlik

Kelebekler yenilebilir mantarlardır. Bazı türler mükemmel lezzetleri ve yaygınlıklarından dolayı daha popülerdir. Aynı zamanda iki katına çıkan ve yenemeyen birkaç tür var: Sibirya, dikkat çekici ve karabiber.

İlginizi çekebilir:

Mantarların görünümleri ve açıklamaları ve nerede yetişiyorlar (23 fotoğraf)?
Zencefil - ülkemizdeki en yaygın mantarlardan biridir. Sadece enfes tadı ile bağlantılı değil, aynı zamanda popüler ...Devamını oku ...

Tür çeşitliliği

Yağlı ailenin bütün mantarları benzer tür özelliklerine sahiptir:

1. Tereyağı grenli, yaz ya da erken. Kalın etli bir şapkasına ve neredeyse hiç kokusu olmayan yoğun hamurlara sahiptir. İnce bir boru şeklindeki katman, beyaz meyve suyu damlacıkları ve küçük kahverengi pullu bir bacak verebilir. Ana ayırt edici özelliği, bacak üzerinde bir halka olmamasıdır. Çok fazla ışığın olduğu genç bölgeleri tercih ediyor. Olgunlaşma dönemi Mayıs - Kasım arasıdır.

   

   

   

2. Karaçam yağı. 15 cm çapa kadar geniş bir şapkası vardır, yumuşak eti kırıldığında hafif pembeleşir, hoş bir mantar kokusuna sahiptir. Granül emprenye ile kahverengimsi bacak. Yaprak döken alanlarda büyümeyi tercih eder ve temmuz-kasım ayları arasında meyve verir.

   

3. Ezmesi sarıdır. Sıradan ve sonbahar da denir. Şapka sarı-kahverengi, bazen çikolata. Kağıt hamuru sütlü bir renk tonu ile kalındır ve silindirik bacağın mutlaka bir halkası vardır. Çam yaşam alanlarını ve en yaygın türlerden birini tercih eder. Olgunlaşma dönemi Haziran - Kasım ayları arasındadır.

   

Yaygın boru şeklindeki türlere ek olarak, ormanda bulunabilecek pek çok tür vardır ve bunların hemen hepsinin tadı iyidir ve kullanılması tavsiye edilir. Çeşitleri, kapağın ve hamurun rengine göre ayırt edilir:

1. Grey.
2. Bellini.
3. Kırmızı.
4. Sarımsı.

Güvenli toplama kuralları ve yanlış türlerden farkı

Yağ balıkları çeşitli ormanlarda yetişebildiğinden, onları bulmak oldukça kolaydır. Mantarlar iyi aydınlatılmış camları, kenarları ve aranması gereken yerlerde genç iğne yapraklı ekimleri tercih eder. İlginç bir şekilde, bu tür asla yanlız büyümez ve tüm aileyi hemen bulabilirsiniz. Bazen bütün bir çayır olabilir. Sezonun sonunda meyve veren organlar solucan haline gelir, bu nedenle bu tür örnekleri toplarken dikkatli olmanız gerekir. Yağmurdan sonra yağ aramak doğru olacaktır, çünkü nem mantarların kütlesel görünümüne katkıda bulunur.

İlginizi çekebilir:

Leningrad bölgesinin Zehirli mantarları - isimleri ve açıklamaEn büyük mantar - dünyada, dünyada, Avrupa ve Rusya'daMantar turşusu - kış turşusu turşusu nasıl yapılır?

İlginizi çekebilir:

Lezzetli marine edilmiş mantarlar için yöntemler ve tarifler (19 fotoğraf)
Kızıllar dünyanın birçok ülkesinde değerli bir besindir, bazı türlerin bile lezzetli olduğu düşünülür. İlk önce ...Devamını oku ...

Mayıs ayından başlayıp kasım ayının sonunda (donlardan sonra bile) biten uzun bir süre mantar toplarlar. Petrolün büyüdüğü süre oldukça uzun olduğundan, mantar toplayıcıları bu güzel kokulu ve sağlıklı mantarları toplama şansına sahiptir.

Çekiciliği ve montaj kolaylığına rağmen, yağın zehirli çiftleri vardır ve onları nasıl ayırt edeceğinizi bilmek çok önemlidir. Sahte türlerin karakteristik özellikleri:

• Şapkanın rengi mor olmamalıdır, bu toksisitenin açık bir işaretidir;
• kapağın altındaki lamelli yapı;
• yemeklik yağın bacağında beyaz, kahverengi, sarımsı renkten başka tonlar bulunmamalıdır.

Yenmeyen yağ tipleri daha doymuş ve canlı renktedir ve etleri kırıldığında hemen renk değiştirir. Bu yöntem, ne tür türün bulunduğundan emin olmadan kullanılabilir.

Yağın yararları ve zararları

Çok sayıda çalışma yağ kullanmanın ve tüketmenin faydalarını doğrulamıştır. Bir grup vitamin ve mineral içerirler:

• vitaminler - B1, B12, B2, B6, C, PP, A, E;
• mineraller - kalsiyum, potasyum, sodyum, demir, iyot.

İz elementlerin varlığı nedeniyle gıdada tereyağı kullanımı vücuttaki ihlallerle baş etmeye yardımcı olur. Uzmanlar aşağıdakiler için mantar yemeyi öneriyor:

• gut;
• migren;
• toksin ve toksinlerin uzaklaştırılması ihtiyacı;
• bağışıklık geliştirmek ve mide salgısını artırmak için.

Tarifler ve pişirme özellikleri

Ezme, çeşitli yemeklerin pişirilmesinde ve kış için salamura edilmesinde kullanılabilir, ancak uygun şekilde hazırlanması çok önemlidir. Bu durumda, aşağıdaki işlem kurallarına uyulmalıdır:

• temizlemeden önce yağı ıslatmayın; kaygan ve yapışkan olurlar;
• Şapkanın üst derisinin kaldırılması gerekir, işlem sırasında acı verir;
• bacağını hafifçe temizleyin;
• temizlemeden sonra 20-30 dakika suya batırın;
• tuzlu suda birkaç kez iyice durulayın.

Sadece basit ama gerekli adımları attıktan sonra, maslyuktan bulaşıkları pişirmeye başlayabilirsiniz.

Fırında Patates Yağlı

Gereken:

• patatesler - 4 adet;
• mantar - 200 g;
• soğan - 1 adet;
• sert peynir - 200 gr;
• mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz ve karabiber.

hazırlanması:

1. Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin.
2. Mantarları tuzlu suda kaynatın.
3. Soğanları doğrayın ve hafifçe kızartın, mantarları ekleyin ve 5 dakika daha devam edin.
4. Malzemeleri birkaç kat halinde bir forma koyun: patates, mantar, mayonez, tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
5. 200 ° C de 20 dakika fırına koyun
6. Peyniri rendeleyin.
7. Bir fırın tepsisini çıkarın ve tabağı serpin, 20 dakika daha koyun.

Kızarmış tereyağı

Gereken:

• mantar - 1 kg;
• soğan - 1-2 adet;
• bitkisel yağ - 50 g;
• tuz, karabiber - tatmak.

hazırlanması:

1. Mantarları soyup hafif tuzlu suda 20 dakika kaynatın.
2. Soğanı doğrayın ve kızarana kadar kızartın.
3. Yağı tavaya ekleyin ve orta ateşte 15 dakika kızartın.
4. Tat vermek için tuz ve karabiber.

Sık Sorulan Soruların Cevapları

Deneyimsiz mantar toplayıcıları genellikle yağlar hakkında sorular sorar:

Rusya'nın merkezindeki en yaygın yenilebilir mantar türlerinden biri tereyağlıdır. Bütün sepetleri toplamak kolaydır, çünkü ailelerde büyümeyi tercih ederler ve farklı ormanlarda bulunurlar. Bu mantarın birkaç yanlış türü vardır, bu nedenle ormanı yürüyüşe çıkmadan önce bunlar hakkındaki bilgileri dikkatlice incelemek faydalı olacaktır.