Turşu yağı - en lezzetli tarif nedir

29.09.2018 Kış boşlukları

Yağlı balıklar, orman molozlarının sıkıca sabitlendiği yapışkan ve nemli kahverengi şapkalarıyla ayırt edilir. Bu mantarları işlemenin 2 yolu vardır - ya şapkayı iyice yıkayın ya da üst filmi çıkartın, ki bunların yapılması hiç de zor değil. Çalıştığım yemeklerin en lezzetli tarifinde, yağın bir kısmı ilk olarak işlendi ve bir kısmı - ikincisi, daha sonra saklanıp bir kavanozda saklanacak şekilde kapatıldı. Mantarlar üst derili ve derisiz olarak tadıldı.

Yarım litrelik bir kavanoza 400 g taze tereyağı sığacaktır.

Marine tereyağı için malzemeler:

yağ - 600 g;
su - 400 ml;
tuz - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
soğan - 1 adet;
sarımsak - 3 diş;
Lavrushka - 2 adet;
bezelye ve yenibahar - 2 adet .;
şeker - 1/3 çay kaşığı;
sirke - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı + 0.5 yemek kaşığı. kaşık rast. yağ.

Turşu tereyağı nasıl pişirilir

Filmi büyük mantarların kapağından çıkartın, bir bıçakla kaldırın - kolayca çıkar.

Cildi daha küçük mantarlarda bırakarak tüm yağı temizleyin.

Mantarları, keyfi bir şekilde olabilen, kaynar suya batırın.

Elde edilen köpüğü çıkarın.

40 dakika sonra Bir kevgir içinde yağı kaynatın, durulayın.

Sirke hariç turşu için tüm malzemeleri bir tencerede toplayın ve kaynatın.

Marine etmek için mantarları aktarın ve sirke ekleyin. Kaynattıktan sonra 7 dakika daha pişirin.

Soyulmuş ve soyulmamış yağları steril bir kaba koyun.

Mantarları doldurduktan sonra, turşuyu en üste ekleyin.

Yuvarlayın, çevirin ve tıkanmayı 20 saat boyunca sarın.

Tatmak için mantarlar iki şekilde işlendi. Onların tadı tamamen aynıydı ve hiçbir fark yoktu. İstiridyeler sadece görsel olarak farklılık gösterdi - bazıları kahverengi, hatta şapka ile, diğerleri - hafif ve şapkanın kenarları bükülmüş olarak.