Havuç ve sarımsak ile eşsiz lahana

Lahana, siyah damarlar olmadan elastik olmalı, halsiz olmamalıdır. Gerekirse üst yaprakları çıkarın.

Lahanayı öğütün, öğütme şekli ve derecesi tercihinize bağlı olarak kesebilir veya küçük parçalara bölebilir.

Havuç yıkayın, soyun ve rendeleyin. Buradaki en iyi seçenek, Kore havuçları için bir rendedir, ancak bir tane yoksa normal bir kaba rende sürünebilir ya da sadece ince doğrayın.

Sarımsak karanfilini bir sarımsak veya rende ile öğütün. Yine, sadece bıçakla kesebilirsin.

Sarımsakları havuçlara ekleyin ve hafifçe karıştırın.

Lahana sekmesine gidiyorum. Sebzeleri tabakalara koyun, lahana ve havuçları sarımsaklı kapta üstümüze koyun, hafifçe sıkın.

Şimdi turşuyu pişirmelisin.

Tuz ekleyin, suya şeker ekleyin ve kaynatın, sonra sirke ve ayçiçek yağı dökün, kaynayana kadar bekleyin.

Sıcak salamura ile hazırlanan lahana dökün ve baskı koyun.

Kutularda pişirirseniz, baskı olarak yoğun bir tuz torbası (delikleri kontrol ettiğinizden emin olun) veya yarım litrelik plastik bir şişe su kullanabilirsiniz.

Bir gün sonra, lahana masaya servis edilebilir.

Bir tencerede veya başka bir kapta pişirmişseniz, kolaylık olması için kavanozlara koyabilir ve buzdolabında naylon örtüler altında saklayabilirsiniz.

En sevdiğiniz baharatları marinein içine ekleyebilirsiniz, örneğin 3-5 karanfil, defne yaprağı, yenibahar, bezelye, yemeğe daha fazla lezzet ve titizlik kazandırır.

Sofra sirkesi miktarı bir bardağa düşürülebilir veya arttırılabilir.

Kıyılmış sarımsak, havuçla karıştırılamaz, ancak hazırlanması sırasında marine edip eklenebilir.

Ayrıca lahanaya biraz ince kesilmiş kırmızı pancar veya kırmızı pancar suyu ekleyerek narin pembe bir ton verebilirsiniz.