Çok lezzetli ve güzel kızılcık reçeli

Böyle bir reçelin olgun, ancak olgunlaşmamış meyvelerden hazırlanması arzu edilir - bu nedenle pişirmeden sonra kızılcık bozulmadan kalır ve şurup - şeffaf ve güzeldir.

Meyveler biraz olgunlaşmamışsa, bir kürdan ile delinmeleri gerekir, böylece pişirme işlemi sırasında daha fazla meyve suyu salınır.

Kızılcık ağacını yıkayın ve sıralayın, gerekirse - kuyrukları çıkarın. Büyük bir tencerede, birkaç litre temiz su kaynatın, cornel'i geniş bir metal elek veya kevgir içine yerleştirin. Aynı anda çok miktarda reçel pişirirseniz, tüm meyveyi yaklaşık 300 g'lık küçük porsiyonlara bölmek daha iyidir, meyveyi kaynar suya bir elekle daldırın ve 30-60 saniye bekletin. Beyazlatılmış kızılcık yumuşar, meyve suyu reçel pişirirken öne çıkması daha kolay olur. Ayrıca ağartma, cildin meyvelerde çatlamasını önler.

Reçel için bir tencereye veya kaseye şeker dökün, su ekleyin ve ocağa koyun.

Orta ateşte kaynatın, tavayı periyodik olarak sallayın, böylece şeker suda daha hızlı dağılır.

Şurup tamamen homojen hale gelip kaynamaya başladığında, beyazlatılmış kızılcıkları içine dökün. Tekrar kaynattıktan sonra, yaklaşık 7 dakika pişirin, reçeli tahta bir spatula ile karıştırın. Isıyı kapatın ve reçel tamamen soğumaya bırakın.

Tüm yapmanız gereken 3 arama (yemek pişirme - "dinlenme"). İkinci ve üçüncü pişirme süresinde 5 dakikaya kadar azaltın.

Yüzeyde köpük belirdiğinde, bir kaşıkla veya oluklu kaşıkla çıkarılmalıdır.

Sıcak reçelleri iyice yıkayıp buharda (fırında) sterilize edin. Kapaklarla kaplayarak soğutun ve ardından kışa doğru yuvarlayın. Cornel reçelini oda sıcaklığında, fakat karanlık ve iyi havalandırılan bir odada saklayabilirsiniz. Hepsinden iyisi, böyle bir koruma mahzende depolanır. Unutmayınız ki taşlı reçel raf ömrü nispeten küçüktür - yaklaşık bir yıl.

Başarılı hazırlıklar ve afiyet olsun!