Sarımsak kuru tutmak için 17 kanıtlanmış yolu

Sarımsakları topladıktan sonra doğru şekilde saklamanız gerekir. Yanlış saklanırsa, sebze şımarık olacak ve onu geri yüklemek mümkün olmayacak. Biraz zaman ayırıp sarımsak hazırlanmasına katılmanız gerekir, o zaman sakince bütün kış ya da hatta ilkbaharda uzanır.

Raf ömrünü ne belirler

İki tür sarımsak vardır: yaz (ilkbahar) ve kış. Yaz türleri ilkbahar ve kış aylarında ekilir - sonbaharın en donlarının önünde. Yaz çeşitliliğinin kış aylarından bir kaç ay (genellikle 5-6 ay) daha uzun süre saklandığına inanılır, çünkü çürümeye daha az hassastır. Kış (kış) zamanında hasat ile sarımsak 100 güne kadar saklanır. Bahçıvanlar, bölgeye ve istenen ürüne bağlı olarak her iki çeşit de büyür.

Çeşitliliğe ek olarak, depolama süresi aşağıdakilerden etkilenir:

1. Hasat zamanı
2. Depolama için kafaların hazırlanması.
3. Saklama koşulları (sıcaklık, aydınlatma ve nem).

Her madde özellikle önemlidir ve uygulama gerektirir. Herhangi bir adımı ihmal ederseniz, uzun süreli depolamaya güvenemezsiniz.

Hasat nasıl ve ne zaman

Sarımsak kafaları olgunlaştırma terimi, Ağustos ortasına veya Temmuz ayı sonlarına düşer. Büyüme koşullarına bağlıdır: Sıcak bir yaz ile meyvelerin normalden birkaç hafta önce olgunlaşması için zamanları olur. Sarımsak, aşağıdaki işaretleri ile olgunlaşmış olup olmadığını anlamak:

1. Okların üzerinde oluşmuş ve tohumlarla kafaları patlamış.
2. Yeryüzünün yüzeyinde sarımsak baş görülmeye başlar.
3. Sarımsakta oluşan kökler.

Olgunluğun sağlanması için tek bir tesiste kazılır ve değerlendirilir. Kafa mor bir renge sahipse ve karanfiller daha önce ayrı ayrı oluşmuş ve ayrılmışsa - sarımsak kazılabilir.

Kuru bulutlu havalarda, tüm meyveler yeryüzünden çıkarılır. Kazmadan önce, birkaç saat boyunca toprak normal suyla dökülür. Başları nemli topraktan almak daha uygundur, dünya onları iyi bırakır. Tüm mahsulü kazıyorlar, yerden sallıyorlar ve bir hafta kurumaya bırakıyorlar. Verandaya veya bir gölgelik altına sarımsak koyabilirsiniz. Sokakta yağmur yoksa, başları bahçede bırakın. Temel görev, dişlerin sertleşmeye başlaması için karanfilin iyi kurumasını sağlamaktır.

Sarımsak neden kurur ve nasıl önlenir

Depolamanın bir sonucu olarak, sıklıkla dilimleri yavaş yavaş kuruyarak, yumuşaklaştıkları ve içinde yeşile döndükleri gerçeğiyle karşı karşıya kalırlar. Kuru havada ve ılık daire koşullarında, bu fenomen sıklıkla ortaya çıkar, bu nedenle, sebzenin çevre ile temasını en aza indirmek ve mümkünse sıcaklığı düşürmek gerekir. Bunu yapmak için, mahsulün depolanacağı odada bir süre pil kapanır. Odayı sonbahar ve kış aylarında günde birkaç kez havalandırabilirsiniz.

Kışın yöntemleri ve saklama koşulları

Pek çok depolama yöntemi var. Herhangi bir sıcaklık, 5 ila 25 derece arasında olmalıdır. Azaltılmış sarımsak ile, iç mekan koşullarından daha uzun süre uzanırlar. Hiçbir durumda oda ıslak olmamalıdır, aksi takdirde sarımsak hızla çürür ve kötüleşir. Nem% 50'yi geçmemelidir.Evde, sebzeler nem ve sıcaklığın düşürüldüğü zemin katta temizlenir. Bu bir bodrum, kiler, sundurma, kiler, kış bahçesi olabilir. Daire sarımsak karanlık ve kuru bir yere koyar. Bu amaçla, kilitlenebilir kapılı herhangi bir dolap uygundur.

Güneşin parladığı bir yerde hasat yapmayın. Güneş ışığı dilimlerin saçılmasını kışkırtır, suyunu kaybeder ve tatsız hale gelir.

Mahzende

Kafalardan tüyler kesin ve güneşli bir yerde biraz (birkaç saat) kurulayın. Sebzeleri birkaç sıra halinde tahta bir kutuda istifleyin ve bunları bodrum katına veya bodruma indirin. Gazlı bez ile kutunun üst kısmına 3-4 kat katlanır. Başlar uzun süre bozulmayacak ve soğuk sıcaklık karanfillerin kurumasına izin vermeyecektir.

Saman içinde

Sebzeler nemden korktuğu için, samanda saklamak daha iyidir. Delikli bir kutuya veya tahta bir kutuya, gevşek bir saman tabakası yerleştirin. Sonra sarımsaklar birbirlerine temas etmeyecek şekilde yerleştirilir. Bu yöntem uzun depolamayı garanti eder ve sebzeleri çürümeye karşı korur. Samandaki sarımsak dişleri bodrum katında, mahzende, evde veya çatı katında saklanabilir.

Toprağa

Tecrübeli bahçıvanlar, ekinleri yetişen toprakta saklayabileceğinizi biliyor. Sonbaharda, hala kar olmadığı zaman, kış sarımsak bir torbaya koyulur ve toprağa 30 santimetre derinliğe kadar gömülür. Kar yağdığında, iniş alanına büyük bir kar yığını yakalarlar. İhtiyaç duyulduğunda sarımsak çıkarılır, karanfiller tadı sadece bahçe yatağından çıkarılmış gibi temizlenir.

Balkonda

Bodrum katı değilse, kazılı ekinleri camlı bir balkona yerleştirebilirsiniz. Normalde düşük sıcaklıkları tolere eder, ancak bu depolama sırasında raf ömrü azaltılabilir. Samanlı bir sepete sarımsağı koyun ve iç kısımlara gömün. Yukarıdan, sepeti rüzgar geçirmez bir kumaşla kapatıp balkona taşıyorlar. Sebze soğuktan güvenli bir şekilde korunur, don ondan korkmaz. Sarımsak bahar kadar balkonda saklanır.

Kilerde

Kuru sarımsak başları kilere konulabilir. Hava ılık ve karanlık, kurumaz ve dilimler çürümeye başlar. Başlıklar 1-2 sıra halinde kutularda istiflenir ve kilere konur. Sarımsakları zaman zaman yeniden düzenlemek ya da eskimemeleri için kayması daha iyidir. Kilerdeki raf ömrü en az 3-4 aydır.

Çantada

Ekinlerin plastik torbalarda saklanması istenmez. Polietilende hava girişi yoktur ve biriken nem çürük oluşumuna neden olur. Plastik torbalar yerine kanvas bir çanta alabilirsiniz. Hava malzemeden geçer ve sarımsak uzun süreli depolamayı bile tolere eder. Oklardan kesilmiş meyveleri temiz bir kanvas çantaya dökün ve çantanın üst kısmına kilerde veya bodrumda asın. Çantayı evde karanlık bir kutuya veya kilere koyabilirsiniz.

Buzdolabında

Birkaç sarımsak başlığını buzdolabına koyabilirsiniz. Bu amaç için kilitlenebilir kapaklı bir kap kullanılır. Sebzeleri bir kaba dökün ve orta ya da alt raftaki diğer ürünlerden uzağa yerleştirin. Buzdolabındaki raf ömrü en az bir aydır.

Bir kavanoz tuz içinde

Büyük bir kavanoza tuzun hacminin 1 / 5'ini dökün ve temiz, kuru kafaları içine bırakın. Kabın boynunu gevşek bir şekilde örtün. Kavanozu karanlık bir yerde 20-24 santigrat derece sıcaklıkta temizleyin. Tuz nemi emer, böylece sarımsak en az 3 ay uzun süre bekler.

Örgüler, ağlar, yastık kılıfları

Rusya'da eski zamanlardan beri, olgun bir sebzeden örgüler dokunuyordu. Bunu yapmak için okları kesmeyin. Kuruduktan sonra örgüyü örüyorlar. Örgüden önce, örgünün ortasına bir tel yerleştirin, sonra da örmeye başlayın. Örgü oluşturulduğunda, telin diğer ucundan bir halka yapılır, bundan sonra pigtail temel veya mahzende askıya alınır.

Yağda

Bu yöntem mutfakta çok uygundur, çünkü sebzeler hemen pişirmek için kullanılabilir. Her şeyden önce, karanfil soyulması ve yıkanması gerekir, uçları kesin. 1 litreye kadar küçük bir kavanoz alın ve 2/3 ayçiçek rafine yağı dökün. Şimdi karanfilleri yağa koyun, kabı bir kapakla kapatın ve karanlık bir yerde ısrar edin. Bir sebzeye ihtiyaç duyulduğunda, yağdan çıkarılır ve pişirme işleminde kullanılır. Kızartma için sarımsak yağının kendisi de uygundur, harika bir aroması ve tadı vardır.

Parafinde

Alışılmadık bir yöntem daha az kullanılır, ancak birçok avantajı vardır. Sebzelerin enfeksiyon, çürüme veya küf ile enfeksiyonu olasılığı tamamen ortadan kaldırılmıştır. Sebze dış ortamdan izole edilir ve balmumu ile güvenli bir şekilde korunur. Bir su banyosunda, parafin sıvı halde eritilir ve sarımsak sırayla içine daldırılır. Balmumu sertleşene kadar meyveyi gazeteye koyun ve bir kutuya veya bir kavanozun içine koyun. İş parçasını oda koşullarında saklayabilirsiniz.

Plastik bir kapta

Elastik bir bant üzerine sızdırmaz bir kapak ile hava geçirmez kapların alınması gerekir. Kuru kafalar üst üste bir fincana yerleştirilir, sıkıca kapakla kapatılır ve evde koyu bir dolapta saklanır. Konteyner rafta fazla yer kaplamaz ve içeriğinin bozulmaya vakti yoktur.

Un içinde

Sarımsakları plastik veya cam bir kapta saklarken nemin meyvenin üzerine çıkmasını önlemek için, tabana küçük bir miktar un dökülür. Un her çeşit ve çeşide uygundur. Sonra üzerine kafalar taktılar ve kabı kapakla kapattılar. Oda sıcaklığında güneş ışığından uzakta saklayın.

Vakumda

Evde vakum torbaları varsa, o zaman onlara sarımsak döküp kabinin uzaktaki rafına koyabilirsiniz. Vakumlu torbalar fazla yer kaplamaz ve içerikler 4 aya kadar uzayabilir. Tek dezavantajı, paketin kalitesizliğidir, hava geçirmez olmayabilir. Paketin periyodik olarak kontrol edilmesi daha iyidir, böylelikle bir vakum sağlanır.

Dondurucuda

Dondurulmuş karanfil, bir yıla kadar uzun bir süre saklanacağından şüphesiz. Dondurucuya koymadan önce onları hazırlaman gerekiyor. Dilimleri kabuğundan soyun ve yıkayın, ardından bir havlu üzerinde kurutun. Karanfilde su olmamalıdır. Sonra dişler plastik bir torba içinde sıralara yerleştirilir, böylece birbirlerine dokunmazlar. Sadece bir satırda uzanmanız gerekir. Torbayı dondurucuya koyun ve 3-4 saat sonra çıkarın. Dondurulmuş karanfiller plastik bir kaba dökülür ve tekrar dondurucuya yerleştirilir.

Eğer eziyet edersen

Bir baharat olarak, sebze tadını ve aromasını korur, bu nedenle kurutulmuş baharat ondan hazırlanır. İyi bir karıştırıcısına ihtiyacın var. Bütün sarımsak ezilir ve sonra güneşte az miktarda (3-4 gün) kurutulur.

Kurutulmuş karışım bir itici ile öğütülür ve daha sonra temiz, kuru bir kavanoza dökülür, işaretlenir ve karanlık, kuru bir yerde saklanması için saklanır.

Soğan kabuğu

Soğan kabuğu zararlıları kovar ve enfeksiyon riskini azaltır, bu yüzden mahsulleri depolamak için kullanılır. Dökme kabuğu bir karton kutuya veya bir tahta kutuya dökülür. Birbirlerine küçük bir mesafede sarımsak istifleyin. Yukarıdan sebzeler, bir kabuk kabuğu ile örtülür, bir eşarp veya bir gazlı bez ile örtülür ve bodrum katına konur.

Eğer sarımsak kötü giderse

Hata yapılırsa diş çürüğü başlayabilir. Lezyonun çok büyük olmaması önemli değil, o zaman şımarık yer dikkatlice bir bıçakla kesilir. Başın tamamı kaynar suyla haşlanmalı veya birkaç dakika sıcak suda tutulmalıdır. Sarımsak yemek için güvenle kullanılabilir, zararsızdır ve tadı değişmemiştir.

Kafa zaten yarı yarıya veya daha fazla çürümüş ise, o zaman hemen atılır. Yanına temas eden komşu meyveler yukarıda tarif edildiği şekilde muamele edilir.Kaynamış su yerine Ingoda, zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi içinde sarımsak içine batırılmış ve tekrar tekrar su ile yıkanmıştır.

Depolama sırasında ortaya çıkabilecek sorunlar

En yaygın sorun meyve üzerinde küf oluşmasıdır. Yetersiz kuru sarımsak ile oluşur, odadaki nem ve nem artmıştır. Sorunu önlemek için, emici saklama için kutulara dökülür ve cilt paslanmaya başlayana kadar temizlikten önce kafalar kurutulur.

Başka bir zorluk da, meyvelerin raf ömrü çok uzun olan kafaların çimlenmesidir. Kış ve ilkbahar aylarında, kafada oldukça uzun kökler oluşur. Tadı bozmaz, yemek yapmayı engeller. Gaz yakıcıdaki ateşle kesilebilir veya yanabilirler.

İpuçları

Sarımsakların evde mümkün olduğunca saklanması için aşağıdaki önerileri uygulayın:

1. Patates, lahana, domates gibi komşu ürünlerle birlikte saklanmasına gerek yoktur.
2. Kış manzarası, 15-25 derece arasında, 5-15 derece arasında ve yaz aylarında daha iyidir.
3. Preformlarda kullanılan cam kavanozlar buharda veya fırında önceden sterilize edilir.

Ürünü yıl boyunca kalitesiyle mutlu etmek için, uygun şekilde hazırlanmalı ve saklanmalıdır. Tüm uçlara ve doğru saklama yöntemine bağlı olarak sarımsak, parlak tadını ve hoş kokusunu tamamen korurken bir sonraki yaza kadar uzanabilir.