Sterilizasyon olmadan kış için yeşil bezelye

12.08.2024 Kış boşlukları

Elbette, her ev hanımı bir kereden fazla üzülmek zorunda kaldı, bir mağazadan konserve bezelye alıyordu. Genellikle katı ya da ekşi, bulutlu ve her zaman tam değildir. Bir teneke kutuda kapalı olan bezelyeler genellikle bir tür “Rus ruleti” dir, çoğu zaman kalitesi arzulananı bırakır. Sonuç olarak, para rüzgara atıldı ve istenen yemek hiç pişmedi. Bir kez daha hayal kırıklığına uğramamak için, kendinize bezelye konserve deneyin. İnan bana, temizlik sürecinin biraz zaman alması dışında (aile üyelerini kolayca bağlayabilirsin, hem daha eğlenceli hem de daha hızlı olacak) dışında, bu konuda karmaşık bir şey yok. Ancak evde pişmiş yeşil bezelye yumuşak ve yumuşaktır, konserve bezelye'den daha lezzetlidir.

Bir fotoğraf ile sunulan adım adım tarifi kullanarak, kış için yeşil bezelye kolayca kapatabilir ve zevkine tamamen güvenebilirsiniz. Dahası, bu tarif basittir, sterilizasyonu yoktur ve koruma sürecini büyük ölçüde basitleştirir. Yeşil bezelye, önce suda, sonra da marine edilip kaynatılır ve daha sonra yuvarlanır. Konserve bezelye biraz daha rulo - isterseniz sadece yarım veya üç katı haddeleme isterseniz, bu tarifte turp turşusu bir yarım litre kavanoz için hesaplanır.

Malzemeler (bir litre başına):

yeşil bezelye - 1 - 1,5 kg;
pişirme suyu - 0,5 l.

Marine için:

su - 0,5 l;
tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1.5 yemek kaşığı. l.;
% 9 sirke - 1.5 yemek kaşığı. l.

Kış için yeşil bezelye nasıl hazırlanır:

Konserve için yeşil bezelye alırız (olgunlaşmamış!), Tercihen beyin çeşitleri, o zaman kesinlikle tatlı ve yumuşak olacaktır.

Bezelyeleri hemen temizleyerek ayırırız (gelişmemiş, kurtulmuş meyveler bir kenara koyarız). Kolaylık sağlamak için (daha sonra bezelye gereksiz olduğu ortaya çıkmaz) yarım litrelik bir kavanoz ile gerekli bezelyeleri ölçüyoruz (tamamen ağzına kadar doldurmayın, çünkü bezelye pişirme sırasında kabarır).

Daha sonra, yeşil bezelye bir kevgir içine yerleştirin, su altında durulayın ve suyla camlamak için 3-5 dakika bekletin.

Yıkanmış bezelyeleri tencerenin içine dökün, suyla doldurun ve 20 - 25 dakika kaynatın (pişme sırasında oluşacak köpük çıkarılmalıdır). Bezelye az ateşte pişirilmeli ve kaynamadığından emin olmalısınız. Buruşuk bezelye genellikle hazır olduğunu gösterir.

Pişmiş bezelye bir kevgir içine atın.

Bu arada, turşuyu hazırlayın: suyu ayrı olarak tencerenin içine dökün, şeker ve tuz ve sirke ekleyin ve ardından gevşek maddeler tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

Bezelyeyi turşunun içine dökün ve kaynama anından 5 dakika daha pişirin (eğer köpük oluşursa çıkartılmalıdır).

Yeşil bezelye hazır olduğunda, dikkatlice hazırlanan yarım litrelik bir kavanoza (kavanozun ilk önce yıkanıp buharda kaynatılması gerekir) üzerine yayınız, üzerine sıcak turşuyu dökünüz.

Önceden kaynamış bir demir kapakla kavanozu yeşil bezelye ile örtüyoruz, yuvarlıyoruz, baş aşağı çevirip tamamen soğuyana kadar dikkatlice sarıyoruz.

Bezelye soğuduğunda, mahzen veya mahzen gibi serin bir yerde saklamak için çıkarırız. Böyle bir koruma iki yıldan fazla saklanamaz. Konserve yeşil bezelye, sterilize edilmemiş, bu tarife göre kapalı aromatik, yumuşak, narin ve çok lezzetli.Salatalara, güveçlere, ilk yemeklere güvenle eklenebilir veya sadece bağımsız bir yemek olarak yiyebilir. Böyle bir bezelye denedikten sonra tekrar bir mağaza satın almak istemezsiniz.