Beyaz bir mantar neye benziyor ve açıklaması (+26 fotoğraf)

Mantar krallığının en lezzetli ve popüler temsilcilerinden biri beyazdır. Son derece hoş bir kokuya ve kokuya sahiptir ve çeşitli mutfak şaheserleri hazırlamak için uygundur. Bunu gören herkes ormandaki beyaz mantarı tanıyabilir ve acemi mantar toplayıcılarının fotoğrafı ve tanımları incelemeleri önerilir.

Cep karakteristik özellikleri

Bu çeşitlilik kıtamızın çam ve yaprak döken ormanlarında yaygındır ve onu ormanda bulan herkes haklı olarak kendini şanslı sayabilir.

Görünüm, açıklama ve fotoğraf

Mantarın neye benzediğidir, ismini almıştır: en karakteristik dış özelliği, kuruduğunda bile değişmeyen kağıt hamurunun beyaz rengidir. Yoğun kahverengi bir şapkası ve hafif bir ayağı var. Açıklama her zaman ayrıntılı olarak hatırlanamaz, ancak doğal ortamda beyaz ormanın bir fotoğrafı, işaretlerin kolayca bellekte saklanmasını mümkün kılar.

İlginizi çekebilir:

Şeytani mantarlar neye benziyor ve yenilebilir ya da neye benziyor (21 fotoğraf)?
Şeytani mantar veya Şeytan, mikologların zehirli olarak sınıflandırdığı nadir bir türdür. Mantar kabul edilir ...Devamını oku ...

morfoloji

Mantar, bir boletus türü olan Boletovs ailesine ait olduğu için eşanlamlı adları da bu sınıflandırma ile doğrudan ilişkilidir: boletus, boletus, ayrıca büyükanne, sevgili mantarları, belevik ve mullein. Bu borunun yapısı aşağıdakilerden oluşur:

1. 7-30 cm çapa ulaşan bir dışbükey kadife şapka, rengi süt beyazından kırmızımsı kahverengine kadardır. Üstelik, büyüdükçe, şapkası daha koyu olacaktır. Islak havalarda, yüzeyinde bir kat mukus edinir.
2. Bacaklar 12 cm yüksekliğe ve 7-10 cm çapa kadar namlu şeklindedir, rengi beyaz, sütlü, kahverengidir ve şapka ile tonda olabilir. Yoğun ve boru şeklindedir.

   

   

   

3. Kağıt hamuru yoğun, sulu ve beyazdır. Eski mantarlarda lifli hale gelir ve sarımsı bir renk tonu alabilir.
4. Küçük zeytin rengi renginde sporlarla spor tozu.

Şapkanın dışbükey şekli nedeniyle, boru şeklindeki tabaka görünmezdir, hafiftir ve olgunlaşma sırasında gölgeyi zeytin ve sarıya çevirebilir.

Dağıtım yeri ve toplama kuralları

Belevik'in büyüme aralığı oldukça geniştir, Avustralya ve Antartika dışındaki tüm kıtalarda bulunabilir. Geniş yapraklı ve karma tip ve iğne yapraklı, Rusya ormanlarında yaygın olarak dağıtılır. Ukrayna Karpatlar'da, bu türün birçok temsilcisi de büyür.

Borovik Amerika, Meksika, Çin, Japonya, Moğolistan, Kafkasya ve diğer ülkelerde bulunabilir. Simbiyoz ladin, çam, meşe, kayın, huş ile oluşur ve kumlu, killi toprakları seçer.

Tecrübeli mantar toplayıcıları hasat sırasında söz konusu türleri kolayca bulabilir, çünkü yeterli güneş ve sıcaklığın olduğu açıklıkta büyümeyi tercih eder. Büyüme için yosun ve likenleri seçer. Genellikle, belevikler ailelerde büyür ve meşe, kayın ve huş ağacı yakınında bir halka oluşturur.

Bakın bu türün Mayıs-Kasım arasındaki dönemde hava koşullarına ve iklim özelliklerine bağlı olarak er ya da geç ortaya çıkabilir.Karanlık ormanları, yüksek nemi ve düşük sıcaklıkları sevmez, bu da hava şartlarına bağlı olarak olgunlaşma zamanını tahmin etmemizi sağlar.

beslenme

Beyaz çörek otu yenilebilirlik kategorisine aittir ve farklı işlem türlerinden sonra yiyebilirsiniz: kurutma, kızartma, pişirme, dekapaj. Bu kokulu mantar kullanarak yemekleri için birçok tarifleri vardır.

Mantar çeşitleri ve benzeri mantarlar

Cep gibi görünen birkaç tür var. Her şeyden önce, bunlar beyaz türlerin yakın akrabaları olan Borovikov klanının temsilcileri, ancak bazen diğer ailelerin temsilcileri de onunla karıştırılıyor.

Yarı beyaz mantar

En benzer meyvelerden biri yarı beyaz bir mantardır. Şapkası genç yaşta dışbükey bir şekle sahip ve zaman içinde yastıklı olur. Kırmızımsı veya gri bir tonu vardır. Bacak düşük - 10 cm ve 3-6 cm çapında, silindirik, tabanda - kahverengi ve sarı gölgenin üzerinde. Kağıt hamuru sarıdır.

Hamurun tatsız kokusu ve renk şeması ile yarı-beyazı beyazdan ayırır, ancak aynı zamanda tadı güzeldir ve ısıl işlem sırasında özel aroma kaybolur.

Fotoğraflarla ve adlarla porcini mantarı çeşitleri

Borovik türlerinin fotoğraflarını ve isimlerini içeren benzer çeşitlerini bilmek ilginçtir, ancak onları ormanda karıştırırsanız, hepsi yenilebilir olduklarından sorun çıkmaz:

• net boletus;

  

• bronz boletus;

  

• kolosovik;

  

• beyaz mantar çamı;

  

• meşesidir;

  

• ladin tavşanı.

  

Beyaz meme

Beyazla karıştırılabilecek bir diğer yenilebilir tür, beyaz bir topaktır. Şapkası 6-25 cm'ye ulaşan bu türün genç temsilcilerinde düz, sütlü veya beyaz renklidir.

Bacak silindiriktir, alçaktır ve kağıt hamuru yoğundur, renklidir ve içinde sütlü meyve suyu bulunur. Sadece genç mantarlar boletus ile kolayca karıştırılabilir, çünkü olgunlaşma sürecinde beyaz göğsün kapağı huni haline gelir.

Yanlış, yenmeyen mantarlardan farkı

Birkaç yenmezlik türü de beyazlarla karıştırılabilir ve yenildiklerinde, sindirim kanalında ve en azından ciddi zehirlenmelerde en azından rahatsızlık hissedebilirsiniz.

İlginizi çekebilir:

Beyaz satırların tanımı ve bu mantarlar neye benziyor (18 fotoğraf)?
Yönetmelikler veya Tricholoma, Rusya ormanlarında ve Kuzey Yarımküre'nin diğer ülkelerinde yaygın olarak kullanılan mantarlardır. Onlar onların adı ...Devamını oku ...

Gorchak - sahte beyaz mantar

Gorçak, yapı olarak boletusa çok benzer. Yenilebilir erkek kardeşinden farkı:

İlginizi çekebilir:

Leningrad bölgesinin Zehirli mantarları - isimleri ve açıklamaEn büyük mantar - dünyada, dünyada, Avrupa ve Rusya'daMantar turşusu - kış turşusu turşusu nasıl yapılır?

• pembe boru şeklinde tabaka;
• bir dilim üzerinde sarı kağıt hamuru;
• bacağındaki kafesin parlak deseni.

Gorchak da sahte beyaz olarak adlandırılır, zehirli değildir, ancak işlemden sonra kalan acı bir tadı vardır, onu yemeklerde kullanmanın tek (ama aynı zamanda şüpheli) yolu sirke ilavesiyle turşudur.

Diğer mantarlar

Bir çürük krallığının nesli tükenmekte olan türlerinden biridir, ormanda bulmak oldukça zordur, ancak yine de beyaz bir tavşan ikizine benziyor. Başlığın ve bacakların şekli çok benzerdir ve ana ve göze çarpan fark et rengidir. Bir çürükte bastırıldığında veya kesildiğinde, hem şapka hem de bacakları için bu adı aldığı mavi bir gölge haline gelir. Bu onu bütün türlerden ayıran benzersiz bir özelliktir.

Genç yaşta beyaz sıra, şapka şeklindeki ve rengindeki boletus ile karıştırılabilir. Kürek çekmenin biraz zehirli olduğunu ve kolayca zehirlenmeye neden olduğunu bilmelisiniz. İlk etapta beyazdan, uçanların temsilcilerinin sahip olmadığı geniş ve sarım plakalı tübüler bir tabaka ile ayırt edilebilir.

Ayrıca bacaklarının yüzeyinde özel toz halinde bir kaplama vardır, yenmeyen meyve gövdesini tanımaya da yardımcı olacaktır. Beyaz et basıldığında pembeleşir, bu da asla boletus için geçerli değildir.

Ormandaki mantarları toplarken mümkün olduğunca dikkatli olmalı, beyaz yerine yenmez türler getirmemelidir.

Faydalı özellikler ve kullanım kısıtlamaları

Beyazın bileşimi, bu kadar yaygın şekilde kullanıldığı için birçok vitamin ve mineral içerir. Kağıt hamurunun bileşimi şunları içerir:

• selenyum - onkoloji tedavisinde yardımcı olur;
• askorbik asit, insan vücudu için temel bir elementtir;
• kalsiyum ve demir kemikler, insan saçı için gereklidir;
• tiroid bezini ve kan damarlarını olumlu yönde etkileyen riboflavin ve lesitin;
• ergotionein - böbrekler, karaciğer, kemik iliği için yararlıdır;
• Sinir sistemini güçlendiren B vitaminleri.

Bu besin grubuna rağmen, aşağıdaki insan grupları bu çeşitliliğin kullanımını sınırlamalıdır:

• hamile kadınlar;
• çocuk;
• sindirim bozukluğu olan hastalar;
• Badana bileşimi içindeki maddelere bireysel tolerans göstermeyen kişiler.

Kimyasal maddelerle ve yakın yollarla kirlenmiş alanlarda toplanan meyve kütleleri de toksinleri yerden ve havadan emip biriktirme eğiliminde olduklarından zarar verebilir.

İlginizi çekebilir:

Mantar Amanita'nın iyileştirici özellikleri ve tanımı (21 fotoğraf)
Birçok insan sinek mantarı mantarının beyaz bezelye içinde kırmızı bere bulunan zehirli bir orman olduğuna dair bir klişe vardır.Devamını oku ...

Tarifler ve pişirme özellikleri

Pişirmeden önce meyve veren gövdelere uygun şekilde işlem yapılmalıdır:

1. Orman kalıntılarını temizle.
2. Karanlık bölgeleri bir bıçakla kesin ve kesilmiş bacakları yenileyin.
3. Şapka bir bıçak veya yumuşak bir bezle temizlenir.
4. Ciddi kirlenmelerde, meyve veren gövdeler suya batırılabilir, ancak 20 dakikadan fazla olamaz.
5. Akan suda durulayın.

Bu basit işlemlerden sonra güzellikler pişirmeye başlayabilirsiniz.

Mantar erişte

maddeler:

• erişte - 150 gr;
• mantar - 500 gr;
• patatesler - 3 adet;
• havuç, soğan - 1 adet;
• tuz, karabiber, otlar - tatmak.

hazırlanması:

1. Soyulmuş mantarları küpler halinde kesin, bir tencereye koyun ve kaynatın.
2. Patatesleri küpler halinde kesin ve kaynar suya koyun.
3. Havuçları rendeleyin, ince soğanı doğrayın. Bir tencerede 3-5 dakika sote edin ve tencereye ekleyin.
4. Erişte ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.
5. Sonunda, doğranmış otlar koymak, tadı biber.

Beyaz mantarlı kremalı çorba

maddeler:

• mantar - 500 gr;
• patatesler - 2-3 adet;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• krema - 150 ml;
• tuz, karabiber - tatmak.

hazırlanması:

1. Durulayın ve mantarları kesin.
2. İnce soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin ve bir tavada kızartın.
3. Mantar ekleyin ve 10 dakika pişirin.
4. Tencerenin içeriğini tencereye aktarın, su ekleyin, kaynatın. Kaynattıktan sonra 10-15 dakika pişirin.
5. Patatesleri doğrayın, tavaya ekleyin, her şeyi karıştırın ve tuzu karıştırın.
6. Yumuşayana kadar pişirin. İçeriği bir karıştırıcıda karıştırın, krema ve yeşillik ekleyin.

Boletus boşuna mantarların kralı olarak adlandırılmaz, çünkü ilavesiyle hazırlanan yemeklerin eşsiz bir aroması ve tadı vardır.

Yaygın soruların cevapları

Beyaz, Boletovs ailesinin bir temsilcisi, bileşimi ve tadıyla eşsiz. Özellikleri nedeniyle, dünyanın farklı ülkelerindeki mantar toplayıcıları ve mutfak uzmanları arasında popülerdir. Bu tür, çeşitli tür ormanlarında yetişen ve gerçek bir beyaz tavşan ararken dikkat gerektiren hem yenilebilir hem de yenmeyen çiftlere sahiptir.

İlginizi çekebilir:

Bir yağmurluk mantarı neye benziyor ve açıklaması (29 fotoğraf)
Ormanda yürürken, genellikle yağmurluk denilen güzel yuvarlak mantarları bulabilirsiniz. Deneyimli mantar toplayıcıları ...Devamını oku ...