Yağmurluk mantarı yemek mümkün müdür ve yenilebilirleri zehirli (+21 fotoğraf) olarak nasıl ayırt edebilirim?

Yağmurluklar Champignon ailesinin eşsiz temsilcileridir. Bu mantarın yenilebilir ve yenmeyen birçok çeşidi vardır. Hepsinde yuvarlak veya armut biçimli kapalı bir sporokarp vardır. Yenilebilir mantar yağmuru bir çok yararlı özelliğe sahiptir ve ayrıca anti-blastom ve antimikrobiyal etkilere sahiptir.

Yağmurlukların Özellikleri

Raincoats cinsi, çoğu yenilebilir olan yaklaşık 10 çeşidi içerir. Bu mantarların olgunlaşmış sporokarpatları patlar ve sporları çevreye bırakır. Bu özellik nedeniyle, mantar toplayıcıları bunlara piritler, toz toplayıcılar, dede veya kurt tütünleri, lanet olası kurtçuklar, sigara içenler ve tomurcuklar diyor.

Görünüm ve fotoğraf

Sigara içenler kapalı yuvarlatılmış veya armut biçimlidir. Fotoğrafta görülebileceği gibi, belirgin bir yanlış bacak ve dikenli çıkıntılar ile kaplı ekzoperidyum ile, küçük boyutludur. Zamanla, genişlemeler düşer ve sporocarps açılır ve doymuş sarı-yeşil veya kahverengi renkteki spor tozunu açar.

İlginizi çekebilir:

Evde lezzetli turşu mantarı yemek nasıl
Yabani mantarları pişirmek için evrensel bir tarif sunuyoruz. 2 saat boyunca marine ederler ve eğer ...Devamını oku ...

Yenilebilir veya yenmez

Bazı toz çeşitleri sadece yenilebilir değil, aynı zamanda çok kullanışlı. Mantarın yenilebilirliği dış özellikleri ile belirlenebilir.

Yalnızca katı, sıkı ve düzgün olan olgunlaşmamış meyve organlarını yiyin. Ek olarak, çinko sarı veya yeşil bir renk tonu varsa kağıt hamuru beyaz olmalıdır, o zaman böyle bir toz yapıcı yenilebilir değildir.

Kurallar ve toplanma yerleri

Antarktika'nın soğuk bölgeleri hariç olmak üzere, dedenin tütünleri tüm dünyada bulunabilir. Toz kapakları Rusya'da da yaygın. İğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda, parklarda, ovalarda, tarlalarda, tarım arazilerinde ve manikürlü çimlerde yetişirler. Hasat zamanı esasen yaz sonunda düşer - sonbaharın başlangıcı. Çoğu zaman iyi bir yağmurdan sonra ortaya çıkarlar.

Zehirlenmeyi önlemek için, toz şişelerini toplamak yollardan uzaktır. Hasat sırasında, dilimlerdeki tüm meyve organlarının sarı veya yeşil değil, beyaz olmasını sağlamak önemlidir. Her mantarda, kemirgeni kesmek gerekir.

Sahte, yenmeyen mantarlardan ana farklar

Birkaç çeşit yenmez sahte yağmurluklar vardır. Bunlar aşağıdakileri içerir:

• siğil;
• sıradan;
• gördü.

Bütün bu mantarların bir takım ayırt edici özellikleri var. Her şeyden önce, yenilebilir bir yağmurluğu zehirli olandan ayırt etmek için, nasıl koktuğuna dikkat etmeniz gerekir. Gerçek bir yağmurluk belirgin bir nahoş kokuya sahip değildir. İyi bir mantarın iç kısımları yumuşaktır, fakat esnektir; beyaz, bazen çok ince sarı damarlı.

İlginizi çekebilir:

Turşu yağı - en lezzetli tarif nedir
Yağlı balıklar, orman molozlarının sıkıca sabitlendiği yapışkan ve nemli kahverengi şapkalarıyla ayırt edilir ....Devamını oku ...

Sahte yağmurluklarda, iç katman dokunuşa yoğundur, kesitte çok çabuk kararır. Genç sklerodermada yenilebilir türlerin karakteristik dikenleri yoktur, daima düz, dumanlı beyaz veya sarımsıdırlar. Zamanla, zehirli türler çatlaklar, büyümeler veya koyu sarı renkli plakalarla kaplanır. Olgunlaşma sonrasında sporokarp patlar, ancak sporlar dışarı uçmaz. Uzun süredir yırtık bir mantarın içindedirler.

Sklerodermanın temel özelliği, kaba kösele ekzoperidyum ve çiğ patates kokusu yayan olgunlaşmış bir iç tabakanın mavi-mor rengidir. Olgunlaşmanın başlangıcında, sahte yağmurlukların meyve gövdesinin iç kısmı uzun süre elastik kalır, gerçekte ise koyulaşmadan sonra hızlı bir şekilde yumuşar. Sahte mantarın görüntüsü fotoğrafta görülebilir.

Faydalı beslenme özellikleri ve kullanım kısıtlamaları

Geleneksel tıpta toz maskeleri çok takdir edilmektedir. Ağır metalleri, radyoaktif maddeleri, florürleri, klorürleri emebilir ve doğal yoldan insan vücudundan çıkarabilirler. Ek olarak, kanserli tümörlerin gelişimini de önlerler.

İlginizi çekebilir:

Leningrad bölgesinin Zehirli mantarları - isimleri ve açıklamaEn büyük mantar - dünyada, dünyada, Avrupa ve Rusya'daMantar turşusu - kış turşusu turşusu nasıl yapılır?

Otoyollardan ve endüstriyel tesislerden uzaklaşan yenilebilir yağmurluklar sağlığa zararlı değildir. Ancak çocuklar ve ergenler, emzirme döneminde ve hamilelik döneminde kadınlar, ileri yaştaki kişilerin kullanımlarından kaçınmaları gerekir. Ek olarak, toz toplayıcıların sindirimi zordur, bu nedenle gastrointestinal sistem ve böbrek hastalıkları olan insanlar bunları sınırlı miktarlarda tüketmelidir.

Pişirme özellikleri

Yağmurluk oldukça kendine özgü bir tada sahiptir, bu yüzden doğru şekilde pişirmeniz gerekir. Bir toz yapıcı yapmak için birçok tarif vardır: meyilli, ekmek kırıntıları, kremayla pişirilmiş veya bir tavada soğan ile kızartılmış.

Yemek yemek için uygun hazırlık

Mantar hazırlığı üç ana noktadan oluşur:

1. Her şeyden önce, taze toplanmış meyve veren organlar topraktan iyice yıkanmalıdır.

   

2. Yağmurluğun derisi oldukça sert olduğundan kaldırılmalıdır.

   

3. Hazırlanan mantarlar tuzlu suda 25-30 dakika kaynatılmalıdır.

   

Son adım gerekli değildir, ancak birçok ev hanımı mantarları ilave ısıl işleme tabi tutmanın gerekli olduğunu düşünmektedir. Yağmurlukları hazırladıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.

İlginizi çekebilir:

Kore havuç, biber ve mantar ile özgün Edelweiss salatası
Edelweiss salatası, kompozisyonunda tutarsız, ancak her zaman güzel ve hizmet etmede etkilidir. Bu versiyonda, o ...Devamını oku ...

yemek tarifleri

Golovach yemek pişirmek için birçok farklı tarifler vardır. Birçoğu çok basit, özel beceriler gerektirmiyor, aynı zamanda çok lezzetli:

• Ekşi kremalı toz toplayıcılar basit malzemelerden oluşan lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Bir yemek hazırlamak için, ihtiyacınız olacak:
  • 0.5 kg yağmurluklar;
  • bir bardak ekşi krema;
  • 2 soğan;
  • 100 ml ayçiçek yağı;
  • tuz ve karabiber. Hazırlanan mantarları 20-25 dakika yağda kızartmanız gerekir. Ayrı olarak, soğan soğuyana kadar doğranmış. Soğanları mantarlara ekleyin ve 20-25 dakika daha pişirin. Pasivasyonun bitimine 5 dakika kala, ekşi krema ve baharatları ekleyin.

    

• Fırında pişmiş yağmurluklar, pişirilmesi zor olmayan, ağız sulandıran bir atıştırmalıktır. Bu tarif için ihtiyacınız olan:
  • 1 kg toz;
  • 100 g mayonez;
  • 3 g tuz;
  • yeşillik ve baharatlar.

  Tüm malzemeler bir saat boyunca iyice karıştırılmalı ve marine edilmelidir. Daha sonra mantarları pişirme manşonuna aktarın ve 60 dakika boyunca önceden ısıtılmış fırına 200 derece gönderin. Bitmiş yemeğin üzerine otlar serpin.

  

• Taze çekilmiş sigara içenler köfte kokulu çorba yapabilir. Onun için bu gerekli:
  • 300 g yağmurluklar;
  • 4 patates;
  • 1 soğan;
  • bir demet yeşillik;
  • tuz, ayçiçek yağı.

  Aptallar için:

  • bir bardak un;
  • 80 g tereyağı;
  • 2 yumurta
  • bir bardak su;
  • tuz

    

  İlk adım patatesleri 20 dakika kaynatmaya koymak. Bu zamanda, doğranmış mantar ve soğan yağda kızartılmalıdır. Sonra ayrı bir kapta, tereyağı ve bir tutam tuz ile kaynar suya getirin.

  Ateşten alın ve çabuk karıştırarak un ekleyin. Birer birer yumurta ekleyin. Çorbaya mantar atın ve bir çay kaşığı yardımıyla köfte hamurunu küçük porsiyonlara koyun. 5 dakika kaynatılır. Sonra yeşillikleri ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. Derhal hizmet edebilirsin.

Bütün bu tarifler basit ve uygun fiyatlı olmasına rağmen yağmurluklar sayesinde eşsiz bir tada ve aromalara sahiptirler.

Kışa Hasat

Taneleri kış için saklamak için kuru veya turşu alabilirsiniz. Mantarları kurutmak için soymak, kesmek ve kaynatmak gerekir. Bundan sonra, hazırlanan toz bezleri bir tabaka halinde bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir. Yağmurluklar güneşte veya fırında 100 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta kurutulabilir. Mantarları seçmek için, aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• yağmurluklar - 1 kg;
• şeker ve tuz - her biri 10 g;
• sirke - 75 ml;
• dereotu şemsiye - 2-3 adet;
• sarımsak - 2 karanfil;
• yenibahar - 6 bezelye.

Saflaştırılmış şişeler birkaç dakika tuzlu suda kaynatılmalıdır. O zaman diğer bütün malzemeleri eklemeniz ve çeyrek saat daha kaynatmanız gerekir. Bankalara toz torbası koyun ve turşuyu dökün, kapaklı mantarı doldurun. Ertesi gün, bankalar bodrum katına çıkarılmalıdır.

Sık Sorulan Soruların Cevapları

Yağmurluklar çok tuhaf mantarlardır. Pek çok insan onları yenilebilir saymaz. Diğerleri, faydalı özelliklerini bilirler, ancak doğru şekilde pişirilebileceklerinden emin değillerdir. Bu bağlamda, toz toplayıcılarla ilgili birçok soru ortaya çıkmaktadır:

Yağmurluklar lezzetli ve sağlıklı mantarlardır. Ancak, yenilebilir ve zehirli türler arasında ayrım yapabilmek önemlidir. Uygun şekilde seçilen ve hazırlanan golovach herhangi bir masanın gerçek bir dekorasyon haline gelecektir.