Sandbox mantarlarının tanımı ve görünümleri (+26 fotoğraf)?

Kum kutuları, ormanlarımızda yaygın şekilde dağıtılan Ryadovka familyasının, Ryadovkov ailesinin (Tricholomaceae) geniş yapraklı mantarlarıdır. Ayrıca kumtaşı, kürekçi ve katip isimleri altında da bilinir. Mantarlar, kumlu topraklara olan sevgileri nedeniyle bu tür isimler aldı, özellikleri arka arkaya büyür, ayrıca diğer ağaçlara göre kavak tercih ederler.

Sandbox Özellikleri

Bu mantar cinsi, her biri kendi özelliklerine sahip olan en fazla elli türe sahiptir, ancak genel bir kumtaşı tanımı verilebilir.

Görünüm ve fotoğraf

Kumtaşı belli işaretleri ile tanıyabilirsiniz. Bunlar arasında:

1. Büyük gruplar halinde yayıldı.
2. Satırlarda büyüyor.
3. Eski mantarların kapaklarında bir tüberkül varlığı.
4. Kuma veya yaprakların altına saklanma yolu.

Yenilebilir küreklerin en dikkat çekici özelliği un aromasıdır. Kumtaşı fotoğrafta nasıl göründüğünü görebilirsiniz.

İlginizi çekebilir:

Dalgakıranları safran süt başlıklarından nasıl ayırt edersiniz ve nasıl benzerler (20 fotoğraf)?
Ülkemizdeki en popüler mantarlardan biri boğaz ve mantar olarak kabul edilir. Bu türler deneyimsizlere çok benziyor ...Devamını oku ...

morfoloji

Kum havuzundaki şapka dışbükey, etli, yarım küre şeklindedir. Büyüdükçe düzensiz bir şekil alarak düzleşir ve bükülür. Kapağın kenarları çatlaklarla sarılmış, incedir. Genç bireylerde, yüzey hafif nemli ve kaygandır. Şapkanın çapı 6 ila 12 cm'dir.

Türlere bağlı olarak, aşağıdaki renklere sahip olabilir:

• yeşil;
• gri;
• kahve;
• kırmızı;
• kahverengi tonları.

Bacak etlidir. Bağlamda, uzunluğu 1,5 ile 4 cm arasında, uzunluğu ise 3 ile 8 cm arasında değişiyor Bacakların rengi yaşla beyaz tonlarından kırmızı-kahverengiye değişiyor. Basıldığında, bacağın yüzeyi kararır.

Genç mantarların tabağı beyazdır. Yaşla birlikte kırmızımsı kahverengi bir ton elde ederler. Satırın eti kalın, etli, beyazdır. Şapkanın derisinin altında, hafif kırmızımsı, bacakların derisinin altında ise grimsidir. Hemen hemen bütün türler, taze öğütülmüş un kokusunu hatırlatan belirli bir aroma ile karakterize edilir.

Dağıtım yeri

Kumtaşları geniş ailelerde büyür. Sıraları bu gibi yerlerde bulunabilir:

• iğne yapraklı ormanlar;
• yaprak döken ormanlar;
• parklar;
• dikim;
• yolun taraf.

En popüler mevkiler Rusya, Kazakistan, Altay Bölgesi'nin Omsk, Volgograd, Saratov bölgelerindedir. Bu alanlar mantarlarda fakir sayılır, bu yüzden burada aktif olarak kum havuzları yenir.

İlginizi çekebilir:

Yenilebilir mantarların tanımı ve fotoğrafları
Mantar toplayıcıları doğmaz, ama olurlar. Her yaşta yenilebilir ve zehirli mantarların karmaşık bilimine hakim olabilirsiniz ...Devamını oku ...

Yenilebilir veya yenmez

Yenilebilir ürünler yenilebilir veya toksik olabilir. Aşağıdaki mantarlar yenilebilir:

• chernocheshuychaty;
• dev;
• güvercinler;
• Sarı-kahverengi bir;
• masif;
• matsutake;
• Moğol;
• kırmızı;
• kavak;
• gri;
• oyma;
• dünyevi.

Yenilebilir gümüş, altın, ayakkabılı, sarı-kırmızı, sakallı kum kutuları ve yeşil yüzgeçleri şartlı olarak yenilebilir.Rütbelerin diğer tüm temsilcileri yenmez veya zehirlidir.

Sahte mantarlardan fark

Yenilebilir türler genellikle yenmeyen veya zehirli rütbelerle karıştırılır. Aşağıdaki ana farkların tanımını içeren en yaygın sahte mantarların bir listesidir.

Kumtaşı yenilebilirliğinin temel işareti un kokusu.

İlginizi çekebilir:

Leningrad bölgesinin Zehirli mantarları - isimleri ve açıklamaEn büyük mantar - dünyada, dünyada, Avrupa ve Rusya'daMantar turşusu - kış turşusu turşusu nasıl yapılır?

Toplama Şartları ve Koşulları

Kumtaşı Ağustos ayında meyve vermeye başlar. Son mantarlar Ekim ayında hasat edilir ve bazı türler ilk donlara dayanır.

Kürek çekmeyi yalnızca nispeten çevre dostu yerlerde yapabilirsiniz. Mantarların meyve gövdelerinin çevreden toksinleri emmesi yaygındır; bunun sonucunda yenilebilir türler bile zehirli hale gelir. Mantarların toksisite açısından kontrol edilmesi oldukça basit bir şekilde yapılabilir: kum havuzunun eti beyaz ise, tüketime uygunsa, sarı eti uygun olmadığını gösterir.

Doğada 40'tan fazla kum taşı türü vardır. Ancak, aşağıdaki türler en yaygın olarak kabul edilir:

1. yelve - Bu sıradışı yeşil renkte bir kum kutusudur. Isıl işlemden sonra bile renk değişmez. Bazen sarımsı bir renk tonu olan örnekler vardır. Bu tür şartlı olarak yenilebilir kategoriye aittir. Yalnızca karmaşık pişirme teknolojisinin gözlenmesi ve çok sınırlı miktarlarda yenmesi gerekir. Şapka dışbükey, ortada küçük bir tüberkül var.

   

   

   

   Büyüdükçe, yongalar yüzeyde belirir. Greenfinch'in bacağı kısa ama geniştir. Yoğun bir elastik yapıya sahiptir. Bacakların rengi de yeşildir. Limon tonları, sıralardaki karakteristik un kokusuna sahiptir. Kağıt hamuru beyazdır. Olgunlaşmış veya hasar görmüş numunelerde, sarı bir ton elde eder.

2. Gri kumtaşı - çiğ yenildiğinde insan sağlığı için bir tehdit oluşturur. Yenilebilirlik kategorisine ait olmasına rağmen, ancak ısıl işlemden sonra böyle olur. Şapka etli, yuvarlak. Zamanla, düz bir şekil ve düzensiz kenarlar elde eder. Kapak biraz dümdüz, ortada bir tüberkül var.

   

   Yüzey gri bir kül rengi gölgeyle boyanmıştır. Bacak beyazımsı, bazen gri-sarı bir renk tonu ile. Başlangıçta, beyaz plakalar sonunda sarıya veya griye döner. Kağıt hamuru beyazdır. Arada, sarıya dönerek tozlu bir koku yayar.

3. Kırmızı kumtaşı - farklı kategorilere farklı kaynaklar atanır. Bazıları bu türü yenilebilir, bazıları ise koşullu olarak yenilebilir olarak nitelendirir. Öyle ya da böyle, ancak gri kumtaşlarına benzetilerek kırmızı, ancak işlemden sonra yenebilir. Şapka dışbükeydir, büyüdükçe düz bir şekil alır. Ortada küçük bir tüberkül var.

   

   Yüzey yapışkandır. Eski bireylerde ölçekler üzerinde oluşur. Yüzeyin rengi kırmızıdan kahverengiye kadar değişir. Düz bacak, aşağıda biraz kalın. Yüzey beyaz, altında sarı-kırmızı boyalı. Eski satırlarda kahverengi lekeler görünüyor. Genç mantarların beyaz tabakları vardır. Yaşla sararırlar ve kırmızı lekelerle kaplanırlar. Kağıt hamuru sarımsı bir renk ile beyazdır. Kesildiğinde un kokuyor.

İlginizi çekebilir:

Mantarların görünümleri ve açıklamaları ve nerede yetişiyorlar (23 fotoğraf)?
Zencefil - ülkemizdeki en yaygın mantarlardan biridir. Sadece enfes tadı ile bağlantılı değil, aynı zamanda popüler ...Devamını oku ...

Tarifler ve pişirme özellikleri

Kumtaşları birçok şekilde hazırlanabilir. Mantar çorbalarından julienne'ye. Ancak en lezzetli yemekler tuzlu ve kızarmış kumlardır. Pişirmeden önce mantarlar hazırlanmalıdır. Kumtaşı hazırlama aşağıdaki işlemleri içerir:

1. İyice durulayın.
2. Çok tuzlu suya dökün, bir gün bekletin.
3. Tuzu yıka.
4. Yarım saat kaynatın.
5. Boşaltın ve tekrar durulayın.

Islatma, yemeklerde satır kullanımı için bir önkoşuldur.

Kışa Tuzlamak

Tuz kum kutuları kolaydır. Tuzlama için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacaktır:

• kumtaşları - 1 kg;
• sarımsak - 4 karanfil;
• Frenk üzümü yaprağı - 6 adet. her kavanozda;
• yenibahar bezelye - 10 adet;
• tuz - 50 g.

Kutunun altında 3 frenk üzümü yaprağı bırakılmıştır. Biber ile top. Daha sonra hazırlanan kum kutuları, tabakalara yerleştirilir ve her tabakanın üzerine tuz ve sarımsak dökülür. Frenk üzümü son yaprakları en son ortaya konur. Bankalar kapatıldı ve 6 hafta kaldı. Bu süreden sonra kürek yenilebilir.

Kızarmış kum kutuları

Kum kutuları kızartılabilir. Bunu yapmak için hazırlanan mantarlar, kızarana kadar soğanla pişirin. Yumurta hamurunda kumtaşları da pişirebilirsiniz.

Bazı ev kadınları, kızartma işleminin sonunda biraz ekşi krema eklemeyi tercih eder. Bu, sandbox'ları daha da sulu yapar. Tadına kadar kızarmış kürek tavuk eti benzer. Düzgün pişmiş mantar, herhangi bir tablonun vurgulamak olacaktır.

İlginizi çekebilir:

Şeytani mantarlar neye benziyor ve yenilebilir ya da neye benziyor (21 fotoğraf)?
Şeytani mantar veya Şeytan, mikologların zehirli olarak sınıflandırdığı nadir bir türdür. Mantar kabul edilir ...Devamını oku ...

Sanal alanların yararlı özellikleri ve kullanımdaki kısıtlamalar

Kum kutusu bir elyaf, glikojen, tiamin, riboflavin kaynağıdır. Aşağıdaki öğeleri içerirler:

• kalsiyum;
• magnezyum;
• fosfor;
• sodyum;
• kloro;
• bakır;
• manganez;
• Çinko.

Mantarlar A, D, B vitaminleri bakımından zengindirler. İnsan vücudu üzerinde aşağıdaki etkilerle karakterizedirler:

• immünomodülatör;
• anti-enflamatuar;
• antibakteriyel;
• antiviral;
• Antioksidan.

Aynı zamanda, çiğ bir kum havuzunu yemek hazımsızlığa neden olabilir. Mantarlar küçük çocuklar, hamile ve emzikli kadınlar tarafından yenmemelidir.

Yaygın soruların cevapları

Sandbox'lar çok yaygın mantarlardır, bu nedenle mantar toplayıcıları tarafından genellikle tartışma konusu olurlar:

Kum kutuları, çeşitli şekillerde pişirilebilen çok yaygın mantarlardır. Mantarlar yenmeyecek kadar zorlandıklarından, toplama sırasında tek zorluk ortaya çıkabilir.