Serushka mantarları neye benziyor ve açıklamaları (+23 fotoğraf)

Rusya'daki en yaygın mantar türlerinden biri küpeler olarak kabul edilir. Deneyimli mantar toplayıcıları, göze çarpmayan bu küçük mantarlardan asla geçmez, çünkü düzgün pişirilirse harika bir lezzet olarak kabul edilirler.

Bu tür şartlı olarak yenilebilir, çünkü insan vücudu üzerinde toksik bir etkiye sahip olabilen kostik süt suyu içerir. Küpeler çekici olmayan bir görünüme ve soluk grimsi bir şapkaya sahiptir, bu nedenle genellikle fark edilmezler.

Çeşidin karakteristik özellikleri

Mantar Mlechnik cinsine ve Syroezhkov ailesine aittir. Göze çarpmayan bir mantarı fark etmeden bırakmak ve onu diğerlerinden ayırt etmek için, morfolojik özelliklerine dikkat etmek gerekir. Serushka mantarlarının fotoğrafları ve açıklamaları aşağıda sunulmuştur.

Küpeler için diğer isimler

Serushki'nin çok sayıda başka adı var. Bunlar arasında:

• lila yumru;
• Seruga veya Seryanka;
• gri boş;
• laktarius grisi veya leylak rengi;
• subisosyal veya muzlu;
• Greenfinch;
• Putikov;
• gri kürek;
• gorkuha.

Diğer sütçü türlerinden, gri sıra, nadiren bulunan sarı renkli plakalar ve havada rengini değiştirmeyen süt suyu ile ayırt edilir.

Görünüm ve fotoğraf

Mantarın nasıl göründüğünü hatırlamak çok önemlidir, o zaman onu diğer türlerden ayırt etmek, deneyimsiz ve acemi mantar toplayıcıları için bile zor olmaz. Mantar başlığının grimsi bir renge sahip olması nedeniyle görünüm, küpelerin ismine tekabül eder.

Ancak, bazen soluk pembe, soluk mor veya parlak kahverengi renkte örnekler vardır. Küpelerin meyveli gövdesi küçük boyutlara ulaşır ve çoğunlukla zemin ve yapraklarla birleşir.

morfoloji

Zelenushki aşağıdaki tür özelliklere sahiptir:

1. Mantar kapağının çapı 10 cm'ye ulaşabilir. Başlığın merkezinde, yavaş yavaş huni şeklinde bir şekle dönüşen küçük bir tüberkül vardır, kenarları dışbükeydir, ortada, dalgalı olarak bükülür. Yüzey kabartma konsantrik ve düz parçalar içerir. Renk değişebilir. Lamel kısım, başlangıçta düz olan ve pediküle yapıştırılan nadir bulunan yerleştirilmiş sinik plakalarla temsil edilir. Açık sarı renk baskındır.

   

2. Sporlar küçük, küresel ve sari renkli, süsü ile süslenmiştir. Spor tozu da sarıdır.
3. Bacak, 2 cm genişliğe ve 8-10 cm yüksekliğe kadar masifdir. Tutarlılık yoğun, içinde bir boşluk var. Şekil silindiriktir, yüzeyde uzunlamasına oluklar vardır. Renk şapka rengiyle veya biraz daha açık renkle eşleşir.
4. Hamuru kalın, yumuşak, hoş bir aroma, meyveye benzeyen bir mesafeden.
5. Suyu. Meyve vücudundan kesildiğinde keskin bir tadı olan beyaz süt suyu salgılanır. Havada oksitlenmez ve renk değiştirmez.

Dağıtım yeri

En sık karma veya yaprak döken ormanlarda bulunur. Büyüme için en rahat koşullar, bölge iyi aydınlatıldığından ve toprağın üst tabakaları her zaman ısındığından, huş ağacı veya kavak çalılıklarında görülür. Mor şekerlemeler aynı zamanda bataklık alanlarını da sever, çünkü yoğun sonbahar yağmurlarından sonra artışları gözlenir.

En yüksek verim Temmuz ayı başında gerçekleşir ve sonbaharın sonuna kadar sürer. Bu çeşitlilik hemen hemen tüm bölgelerde büyüyor. Mantar, Avrupa ve Asya'nın bütün ülkelerinde bulunabilir.Özellikle Sibirya'da ve Rusya'nın kuzey kesiminde yaygındır. En rahat iklim ılımandır. Çoğunlukla gruplar halinde büyürler.

İlginizi çekebilir:

Mantar çörekleri neye benziyor ve açıklaması (24 fotoğraf)
Sonbahar yapraklarının rengini hatırlatan parlak, yoğun bir şapka, kalın bir bacak, etkileyici bir boyut ve hoş bir lezzet ...Devamını oku ...

beslenme

Mantar toplarken, yenilebilir ve zehirli türler arasında ayrım yapabilmeniz gerekir. Kendileri yeşil yüzgeçleri insan yaşamı için bir tehdit oluşturmaz ve içerideki kostik beyaz meyve suyunun varlığından dolayı koşullu olarak yenilebilir türlere aittir.

İlginizi çekebilir:

Leningrad bölgesinin Zehirli mantarları - isimleri ve açıklamaEn büyük mantar - dünyada, dünyada, Avrupa ve Rusya'daMantar turşusu - kış turşusu turşusu nasıl yapılır?

Kurallar ve toplanma yerleri

Deneyimli mantar toplayıcıları, çok nemli ağaçların olduğu yerlerde olduğu gibi, çok nemli olan ova alanlarına da odaklanmayı önerir. Leylak mantarları, yaz ortasından sonbaharın sonuna kadar toplanır. Sadece genç örneklerin toplanması gereklidir, çünkü yaşlı olanlar zamanla tüm zararlı çevresel maddeleri toplarlar.

Yanınızda toplamak için keskin bir bıçak ve bir sepet almanız gerekir. Küpeler genellikle yapraklarda saklanır ve özellikle gölgelikte toprağa karışır, çünkü dikkatle bakılmaları gerekir. Bulunan muz kökü kesilir ve yapraklar, toz ve topraktan iyice temizlenir. Toplanan mantarlar bir sepete konulur ve böylelikle muz daha iyi saklanır.

Uzmanlar, sabahın erken saatlerinde güneşin altında ısınmamış ve uzun süre saklanabilecekleri mor bardakları toplamayı tavsiye ediyorlar. Toplandıktan sonra ve kullanımdan önce, her lila yumruğunun gerçekten bir seroshka olduğundan emin olmak için dikkatlice kontrol edilmelidir. Bundan sonra, seçilenler birkaç saat boyunca suya batırılır ve sadece o zaman pişirmeye başlarlar.

Zehirli çiftlerden yenilebilir küpeler arasındaki farklar

Çok sık olarak, gerçek küpeler insan sağlığına zarar verebilecek yanlış veya zehirli olanlarla karıştırılabilir. Her şeyden önce seroshki'de, sıra şeklinin temsilcileri benzerdir. Zehirli satırlar beyaz, sabun, kükürt, fare ve kaplan içerir. Zehirli rütbelerden zehirlenmemek için, görünümlerinin bazı özelliklerini bilmeniz gerekir:

1. Genç beyaz üvez, yaşla birlikte koyu lekelenme elde eden beyaz veya süt rengi bir renge sahiptir. Leopar beyaza benzer çünkü başlığının yüzeyi büyük kahverengi lekelerle kaplıdır. Şapkaları küpelere çok benzeyen rütbe ve dosya kirli sarı renktedir ve yemek yemeleri de yasaktır.

   

2. Sabun sıra zeytin şapka ve benekli bir bacak vardır. Bu alt türler zehirli değildir, ancak ısıl işlemden sonra sabun benzeri bir görünüme eşlik eden yenmez olarak sınıflandırılmıştır.

   

Tüm sıraların hamuru yanma kuvvetli kokusuyla ayırt edilir. Bacak esas olarak koyu gridir. Sahte üvez ağırlıklı olarak alt kil ve alt kum alt tabakalarında yetişir.

İlginizi çekebilir:

Dalgakıranları safran süt başlıklarından nasıl ayırt edersiniz ve nasıl benzerler (20 fotoğraf)?
Ülkemizdeki en popüler mantarlardan biri boğaz ve mantar olarak kabul edilir. Bu türler deneyimsizlere çok benziyor ...Devamını oku ...

Küpelerin Faydalı Özellikleri ve Kullanım Kısıtlamaları

Bu çeşitlilik, bileşimi ile ilişkili çok sayıda kullanışlı özelliğe sahiptir. Bu yüzden küpelerde çok sayıda amino asit, vitamin, mineral bulunur.Ayrıca bileşimin bir parçası olan potasyum, kalp kası ve kan damarlarının çalışmasını normalleştirir, asit, alkali, su tuzu ve elektrolit dengesi, protein ve karbonhidrat metabolizmasını geri yükler.

B vitaminleri safra taşı hastalığının, obezitenin ve sinir sistemi bozukluklarının gelişimini önler. Fosfor, kas-iskelet sisteminin büyümesini destekler ve vücuttaki taşıma fonksiyonundan da sorumludur.

Halk hekimliğinde infüzyonlar ve kaynaşmalar diyabet, onkolojik hastalıklar, depresyon ve sinir bozuklukları, hipertansiyon, romatizma, aritmi ve osteoporoz tedavisinde kullanılır. Zelenushki doğasında antibakteriyel, antimikrobiyal ve immünostimüle edici etkiler.

Atalarımız sık sık mide rahatsızlıklarını tedavi etmek için küpeler kullanıyorlardı ve hatta ilaca koleraya karşı ekleniyorlardı. Ayrıca, bu tip genellikle düşük kalorili içeriği ve gerekli oranlarda yüksek miktarda besin içeriği ile ilişkilendirilen diyetsel beslenme için kullanılır. Polisakkaritlerin yüksek içeriğinden dolayı, bunlar genellikle bir immüno-uyarıcı olarak kullanılır.

Evde tuzlama

Çoğu zaman, evde küpeler tuzlama için kullanılır. Pişirmeden önce, toplanan mantarlar tuzla ılık suda birkaç saat boyunca iyice yıkanmalı ve bırakılmalıdır, böylece acı ve toksinler kaybolur. Meyve veren vücudun% 20-30'unun şımarması durumunda, böyle bir mantarın yenmemesi gerektiğini hatırlamak önemlidir.

Tuzlama için 2-3 kg mantar, tuz, karabiber ve sarımsak pişirmeniz gerekir. Aroma için defne yaprağı, dereotu, frenk üzümü ve yaban turpu dalları kullanın. Mantarlar ıslatılır, sonra kurutulur ve keskin bir bıçakla soyulur. Sonra meşe fıçıya yerleştirilirler. Tüm içerikler katmanlara yerleştirilmiş, tuz unutulmamış, sonra hepsi kaplanmış ve presin üzerine yerleştirilmiş. Namlu, soğuk ve karanlık bir yere yerleştirilir. Mantarlar bir buçuk ay sonra hazır olur.

İlginizi çekebilir:

Şeytani mantarlar neye benzeyip yenilebilir veya neye benzemez (21 fotoğraf)?
Şeytani mantar veya Şeytan, mikologların zehirli olarak sınıflandırdığı nadir bir türdür. Mantar kabul edilir ...Devamını oku ...

Yaygın soruların cevapları

Hazırlık, yararları, kalori ve yemek pişirme earwax ile ilgili sorular en yaygın olanlarıdır:

Serushki, Rusya'da yaygın olarak kullanılan ve halkın yemeklerinde halk tarafından kullanılan ve halk hekimliğinde özel bir değeri olan mantarlardır. Onları yenmez çiftlerden ayırmak oldukça kolaydır, ancak kuşku duyuyorsanız mantarı ormanda bırakmak daha iyidir.