Mantarların tanımı ve nasıl göründüğü (+33 fotoğraf)?

Kırım'da yetişen fare mantarları, bilinen ve yaygın orman mantarlarının popülaritesinden daha düşüktür. Ancak, eşsiz tadı nedeniyle deneyimli mantar toplayıcıları arasında büyük beğeni topluyor.

Farklı yerlerde farklı denir: kürek, kulak balmumu, dungweed, dil altı. Şu anda, bu türün yaklaşık iki bin temsilcisi var. Kırım'da yetişen fare mantarlarında, renk değişebilir. Onlar beyaz, gri, koyu veya açık tonları ile mor.

Farenin karakteristik özellikleri

Ryadovka, aynı isimdeki ailenin bir parçası olan bir tabak mantarıdır. Bu grubun temsilcileri çoğunlukla kütüklerin altındaki iğne yapraklı veya karma ormanların içinde kumlu bir toprak katında yaşar. Ek olarak, yapay ekimlerde, bahçelerde ve parklarda bulunabilirler. Taşıma süreleri Ağustos - Ekim aylarında gerçekleşir. Erken mantarlar, hafif şapkalarla ayırt edilir.

Görünüm ve fotoğraf

Yetişkin fareler, merkezde küçük bir yumru ile 10-12 cm çapında, sarımsı bir renk tonu olan lifli hafif bir bacak, 2 cm kalınlığında ve 8 cm yüksekliğinde koyu gri bir şapka ile karakterize edilir, uzun koyu çizgiler merkezden kapağın çevresine uzanır. Kenarları çatlaklarla hafif dalgalı. Şapkanın altında kenarlarda düz duran geniş, kalın plakalar vardır.

Fotoğrafta çeşitliliğin ayırt edici özelliklerini görebilirsiniz.

İlginizi çekebilir:

Kırmızı şapkalı mantarın adı ve tanımı nedir (24 fotoğraf)
Çok sık, mantar toplayıcıları ormanda kırmızı şapkalı bir sürü farklı mantarla buluşur. Kural olarak bakarlar, çok ...Devamını oku ...

Şapkanın pürüzsüz, kuru yüzeyi yağmurlu havalarda yapışkan hale gelir. Zamanla, kararır ve çöp belirtileri görünür. Yenilebilir gri kürek çeşitliliği hoş bir dünyevi kokuya sahiptir.

Yapı ve tür farklılıkları

Kapağın yapısında iki katman vardır: üst kısım, dış kabuk ile kaplanmıştır ve alt kısım, çok sayıda nadir geniş plakaların yardımı ile oluşturulmuştur. Yaşlandıkça, renklerini sarı lekelerle beyazdan griye dönüştürürler. Beyaz spor tozu biriktirirler. Sporların kendisi renksizdir, ovaldir. Moladaki et sarı renk tonunu alır.

Dağıtım yerleri: Kırım, Mariupol, Novorossiysk ve diğerleri

Yakın zamana kadar farelerin yalnızca güneyde büyüdüğü düşünülüyordu. Çoğu zaman Kırım'da, Mariupol, Novorossiysk'te iğne yapraklı, karışık ormanlarda ve kozalaklı ağaçlarda veya yapraklarda ekimlerde bulunurlar. Bu tür, onlarla birlikte mycorrhiza oluşturan, çamların yakınında satır veya gruplarda yetişir. İlk dona yaz sonunda meyve. Bugün bu mantarın ılıman iklim bölgesi boyunca yaşadığı bilinmektedir. Bu tür Batı Sibirya'da bile bulunur.

beslenme

Hem yenilebilir hem de yenmez ve zehirli fareleri ayırt etmek mümkündür. Kürek grisi mükemmel tadı ile karakterizedir. Kurutulabilir, tuzlanabilir, turşu haline getirilebilir ve ayrıca ısıl işleme tabi tutulabilir (kaynatılır veya kızartılır). Acı olmayan hem genç hem de olgun mantarlar yemek için uygundur.

Kırım fareleri ve diğer gri sıralar arasında bir fark var mı?

Fareler için en iyi yaşam koşulları, Crimea ve Novorossiysk nemli ılık iklimidir. Bu mantarlar yosun yönünden zengin topraklara yerleşir ve düşen yapraklara zarar verir.

Kurallar ve toplanma yerleri

Fareler düşük sıcaklıklara mükemmel tolerans gösterir. Kar altında bile bulunabilirler. Kırım mantar toplayıcıları, Ai-Petri ve Demerdzhi dağ ormanları arasında, Sevastopol, Kolchugino köyü civarında onları aramanızı önerir. Bakhchisaray ilçesi mantar türlerinin bolluğu ile ünlüdür.

Miselyuma zarar vermemek için mantarlar keskin bir bıçakla dikkatlice kesilir. Plastik torbalarda daha hızlı bozulduğundan, onları bir hasır sepet içinde toplamak daha iyidir. Çürük, kurtçuk ve şüpheli rütbeler zehirlenmeyecek şekilde alınmamalıdır.

İlginizi çekebilir:

Şapkalı ve beyaz bacalı mantar nasıl tanınır: isimler ve türler (32 fotoğraf)
Mantarlar - başarıyla çeşitli yemekler pişirmek için kullanılan harika bir mutfak ürünü. En ...Devamını oku ...

Kırım'da fare tipleri ve tanımları

Ridovac, çoğu insan tüketimine uygun olan bütün mantar ailesinin adıdır. Aşağıdaki tipler ayırt edilebilir:

• toprak;
• gri;
• dev;
• Bir Mayıs;
• shod;
• kalabalık.

Toprak kürek, hafif kavisli bir bacağın üzerine yerleştirilmiş merkezi bir tüberkül ile açık kahverengi renkli yumuşak koni şeklinde bir şapka ile karakterize edilir. Çam ormanları arasında sadece Ağustos ayında meyve.

Gri sıra, menekşe renk tonu ile koyu gri renkli yuvarlak şekilli bir şapkaya sahiptir; büyüdükçe merkezde küçük bir tuberkle düzleşir. Olgun mantarlarda yüzeyi pürüzsüzleşir, çatlaklar çıkar. Moladaki et sarıya döner. Bu tür çam ormanlarının içinde yetişir. Eylül ayı başlarında dona kadar görülebilir.

İlginizi çekebilir:

Leningrad bölgesinin Zehirli mantarları - isimleri ve açıklamaEn büyük mantar - dünyada, dünyada, Avrupa ve Rusya'daMantar turşusu - kış turşusu turşusu nasıl yapılır?

Dev kürek büyük boyutları ile karakterizedir. Küresel şapka açık kahverengindedir, büyüdükçe düz bir şekil alır, çapı 20 cm'ye ulaşır. Sarı alt kısımdaki açık tonların elastik meyve ayağı belirgin bir mantar aromasına sahiptir. Ağustos-eylül ayları arasında meyveler karma ve çam ormanlarındadır.

Mayıs görünümünün kırmızımsı düz bir bacağı, yetişkin bir mantarın içinde dışbükey bir şapka vardır. Etli hafif meyve özü, belirgin bir un kokusu ve tadı ile karakterize edilir. Meyve verme dönemi, nisan-haziran arasındaki dönemi kapsar.

Shod kürek (Matsutake) kahverengimsi bir renkteki geniş ipeksi bir şapka ile ayırt edilir. Olgun mantarlar, belirgin bir mantar tadı ve baharatlı bir aroması olan, açık renkli bir tenin görünür olduğu çatlaklarla karakterize edilir. Bu tür çam, sonbaharda ilk iki ayında karma ormanlarda yetişir.

Kalabalık, içbükey kenarlı yuvarlatılmış kapaklarla grimsi renkli kaynaşmış meyve gövdeleri formunda büyür. Mükemmel mantar tadı ile karakterize, toz kokulu kahverengi elastik et. Sonbaharın erken saatlerinde karışık ormanlarda, parklarda, yolların yakınında büyürler.

Fareler ve yanlış, yenmeyen mantarlar arasındaki fark

Birçok sıra tipi arasında tehlikeli zehirli mantarların temsilcileri vardır. Deneyimsiz bir mantar toplayıcı, onları yenilebilir farelerle kolayca karıştırabilir, bu nedenle dış işaretlere odaklanarak dikkatli ve dikkatli olmak önemlidir.

En benzer örnek, başlığın merkezinde keskin bir belirgin tüberkül ile ayırt edilen Ryadovka sivri uçludur.

Toprak-gri kürek, zaman içinde tahrip olan genç bireyler arasında tuhaf bir örtü ile ayırt edilir.

Ryadovka Gulden, köknar ağaçları arasında dolaşmayı tercih ediyor, bu nedenle ladin ağaçlarını ziyaret ederken, yenilebilir mantarlarla karıştırmamak için azami dikkat göstermeniz gerekiyor.

Kötü meyveli cisimleri tanımlarken tüm mantar toplayıcıların yönlendirilmesi gereken ana dış işaret, bir fetid kokusu, acı bir tat ve eşit bir şekilde olan şapkaların beyaz renklenmesidir. Zehirli temsilcilerden bazıları karakteristik noktalara sahiptir. Yenilebilir mantarlarda, meyve veren gövdeler koyu veya açık renklerde farklılık gösterir ve şapka altında, mantar etinin yanı sıra doymuş sarı renkli plakalara da sahiptir.

İlginizi çekebilir:

Dalgakıranları safran süt başlıklarından nasıl ayırt edersiniz ve nasıl benzerler (20 fotoğraf)?
Ülkemizdeki en popüler mantarlardan biri boğaz ve mantar olarak kabul edilir. Bu türler deneyimsizlere çok benziyor ...Devamını oku ...

Farenin yararlı özellikleri ve kullanımdaki kısıtlamalar

Bu mantarlar bir vitamin, protein, mineral, benzersiz amino asitler ve diğer faydalı maddelerin deposudur. Ek olarak, fareler belirgin antibakteriyel ve anti-enflamatuar özellikler ile ayırt edilir.

Kompozisyonu sayesinde bağışıklığın güçlendirilmesine, kalp fonksiyonlarının iyileştirilmesine, kan basıncının normalleştirilmesine ve tüberküloz ve kanserli tümörlerin gelişmesine engel olur. Sindirim üzerinde olumlu etkileri vardır, kan damarlarını güçlendirir, karaciğeri temizler, beyni harekete geçirir ve kan şekerini normalleştirir.

Tarifler ve pişirme özellikleri

Genç fareler daha belirgin tat özellikleri ile karakterize edilir. Kaynatılabilir, kızartılabilir, tuzlanabilir, turşu haline getirilebilir ve kıyma, sos ve salata yapmak için de kullanılabilir.

Pişirmeden önce, dış filmdeki kapakların temizlenmesi, mantarları birkaç kez iyice durulamanız önerilir. Hafif tuzlu suda 20 dakika kadar pişirin. Kızarmış fareler et, sebze, yumurta ve çeşitli garnitürlerle iyi gider. Lezzetli havyar bazı sıralardan hazırlanır.

Bu tarifi takip etmek oldukça kolay.

1. İlk önce köpüğü kaldırarak kaynatın.
2. Kutulardaki mantarları, defne yaprağı, karanfil, yenibahar ekleyerek düzenleyin.
3. Marine suyu sudan (0.5 l), şekerden (1 çay kaşığı), tuzdan (2 çorba kaşığı) ve sirkeden (5 çorba kaşığı) hazırlayın.
4. Mantar yahninin üzerine kaynar turşusu dökün, kapağı kapatın.

Yaygın soruların cevapları

Göze çarpmayan görünüme rağmen, fareler iyi tadı ve hazırlanma kolaylığı nedeniyle “sessiz avın” hayranları arasında büyük popülerlik kazandı. Ek olarak, kullanımları sadece insan vücuduna yararlar sağlar.