Küfler nasıl kullanılır ve insanlara ne gibi zararlar verir (+21 fotoğraf)?

Küf mantarları, insanlığın ortaya çıkmasından çok önce Dünya gezegeninde vardı. Bunlar, doğal ekosistemin normal varlığı için gerekli olan çok dirençli organizmalardır. Küf mantarları ölümlerine yol açabileceğinden insanlar için güvenli değildir. Fakat aynı zamanda, insanlığa büyük yararları var. Bazı türler tıpta antibiyotik üretimi için kullanılır ve insanları hastalıktan kurtarır.

Kalıp çeşitleri ve fotoğraflarla tanıtımı

Küf mantarlarına mikromiketler denir. Çok ince, çok sıralı bir vücut miselyumuyla temsil edilen mikroskobik bir yapıya sahiptirler. Gövde dallıdır, nadiren bölüm içerir, çok çekirdekli miselyumun temelidir. Yapının detayları fotoğrafta görülebilir.

Kalıbın karakteristik özellikleri aşağıdaki özelliklerdir:

1. Miselyum vejetatif vücudun temelidir - filamentli dallı hyphae.
2. Miselyumun büyüklüğü.
3. Miselyum, mayadan farklı olarak hücrelere bölünür.
4. Üç şekilde üreme olasılığı: vejetatif, eşeysiz, cinsel.

Birkaç küf sınıflandırması vardır. En yaygın kullanılan sınıflandırma rengi (mantarlar beyaz, sarı, siyah, yeşil, kahverengi, kırmızı) ve hücre sayısına göre sınıflandırılmasıdır.

Hücre sayısına göre küf 2 tipe ayrılır: zigometikler ve ascomycetes. Zygomycetes küçük bir tek hücreli mantar grubudur. Ascomycetes çok hücrelidir.

Mikologlar Moldy'nin 4 cinsini ayırt ediyor:

1. Aspergillus.
2. Botrytis.
3. Penicillium.
4. Gipomitses.

Aspergillus cinsinin yüzlerce türü vardır. Miselyum, yüksek mantarların karakteristik bölümlerine sahiptir. Başlangıçta, kalıp beyaz bir renge sahiptir, ancak büyüdükçe geniş bir renk yelpazesi elde eder. Aspergillus türlerinin üremesi geleneksel aseksüel şekilde gerçekleşir, ancak bazı daha yüksek türler cinsel üreme yeteneğine sahiptir.

Birçok Aspergillus türü insan sağlığı için tehlikelidir. İnsanlarda ciddi hastalıklara neden olabilirler. Gıda endüstrisinde ve tıpta farklı türler aktif olarak kullanılmaktadır.

Botritis'e yaygın olarak gri küf denir. Mantarlar, yoğunluğu nedeniyle gri dumanlı bir renk tonu elde eden kalın, renksiz koloniler oluşturur. Botritis'in temsilcileri, toprağa ve bitki kalıntılarına yerleşen tek hücreli mantarlardır.

Gyphs çıplak gözle görülebilir. Bu cinsin türü çok değişkendir, bu yüzden çeşitli formlar alabilirler. Botritis temsilcileri şarap yapımında vazgeçilmezdir. İnsanlara özel bir tehlike taşımamaktadırlar. Botritis türleri, hiperparazitik mantarlardan etkilenebilir.

Penisilin asil bir küf sayılır. Geleneksel tıpta, peynir yapımı ve sucuk üretiminde aktif olarak kullanılır. Penicillus cinsinin 4 tür grubu vardır:

• kadifemsi;
• keçe;
• puchkovatye;
• koremileri olan türler.

Penisilin cinsinin türleri toprak, su ve havada yerleşir. Birçoğu bitkileri ve yiyecekleri tercih eder.Türlere bağlı olarak kalıbın rengi değişir. Çoğu zaman beyaz, sarı, turuncu veya kahverengidir. Daha az yaygın kırmızı ve siyah örnekleridir.

Sütlü Hipotezler, yenilebilir küf anlamına gelir. Plesnevykh'in bu cinsi yenilebilir mantarlar üzerinde yaşar - russula ve milkwort.

İlk olarak, kalıp parlak kırmızı veya parlak turuncu bir renk tonunun ince bir kaplaması ile kendini gösterir. Daha sonra peritler şekillenmeye başlar - bir büyüteç aracılığıyla görülebilen ampul şeklindeki gövdeler.

Süt hipomikozu incelik olarak kabul edilir. Mantar toplayıcıları, haşlanmış ıstakozun rengine benzeyen bir renk için mantar ıstakozu olarak adlandırır, deniz mahsulleriyle karşılaştırılabilir bir koku ve tat verir. Mantarlı ıstakoz sadece yenmez - onun için gerçek bir avdır. Bu tür insan hayatı ve sağlığı için kesinlikle bir tehdit oluşturmuyor.

Kalıpların insanlar tarafından kullanılması

Küf mantarları, gıda ürünleri üretiminden başlayarak ve ilaç üretimi ile sona eren insanlar tarafından endüstrinin çeşitli alanlarında aktif olarak kullanılmaktadır. Bu tür kalıpların en yaygın kullanımı:

1. Suşlar Aspergillus niger sitrik asit üretmek için kullanılır.
2. Botritis cinsinin suşları şarap yapımında ve diğer alkollü içeceklerin hazırlanmasında aktif olarak kullanılmaktadır.

   

3. Bazı asil küf tipleri özel peynir çeşitleri (Roquefort, Camembert) ve pişmemiş tütsülenmiş sosis yapmak için kullanılır.
4. Penicillus cinsinin temsilcileri, penisilin grubu ilaçlarının temel bileşenidir. Bu tür ilaçlar antibiyotik ve bakterisit etkilere sahiptir. Penisilin grubu ilaçları geleneksel tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır.

Küf hasarı

Avantajlarına rağmen, küfler çok zararlı olabilir. En tehlikeli Aspergillus cinsinin temsilcileridir. İnsanları ve hayvanları enfekte edebilirler. En sık görülen cilt lezyonları, dış kulak enfeksiyonları, alerjik reaksiyonlardır. Mycetoma denilen ciddi bir hastalık da bu tür bir küf yaratır.

Botritis cinsi güvenli bir şekilde bahçe zararlısı olarak adlandırılabilir.

Bu cinsin temsilcileri, bu tür bitkilerde çok sayıda mantar hastalığına neden olur:

• yaban çileği;
• üzüm;
• soğan;
• bazı kök bitkileri;
• turunçgiller;
• köpek üzümü;
• fasulye;
• keten;
• salata;
• bezelye.

İnsanlarda botritis alerjiye neden olur. Bazen mantar sporları, solunum hastalıklarına yatkın insanlarda akciğer hastalığına neden olur.

Kalıp bazında yapılan ilaçların yan etkileri hakkında bile değil. Penisilin yemek yemeyi sever. Ve onun için, taze ya da işlenmiş olup olmadıkları önemli değil. Özellikle mantarlar bitkileri etkiler.

Yetiştirme koşulları

Küf çok yaygındır. Neredeyse dünyanın tüm yüzeyinde büyürler, büyük koloniler oluştururlar. Küf habitatı hava, toprak ve su olabilir. Yiyeceklere, bitkilere yerleşirler.

Koloninin amacı tüm besin maddelerinin emilimidir. Koloninin güç kaynağının tükenmesinden sonra aktif spor oluşumu süreci başlar. Olgunlaşan sporlar, besin bakımından zengin yeni yerlere yayılır ve yaşlı miselyum ölü bir kaynaktan kalır.

Küf dış çevreye kesinlikle iddiasız ve koşulları ne olursa olsun gelişir. Ancak mantarların yaşamı ve gelişimi için gerekli olan en uygun şartlar aşağıdaki gibi göz önünde bulundurulur:

1. Karbonhidratların bolluğu.
2. Yüksek sıcaklık
3. Yüksek nem.

Kalıplar, nişasta yönünden zengin yüzeylere yerleşmeyi sever. Bazı bilim adamları, küflerin parlak güneş ışığında yetiştirilmediğini iddia ediyorlar. Bu tamamen doğru değil. Yüksek nem seviyesini severler ve doğrudan güneş ışığı onu kurutur. Bu nedenle, mantarlar altlarında zayıf gelişir. Ancak parlak ışık veya kısmi gölge neme eşlik eder - hiçbir rolü yoktur.

Yaygın soruların cevapları

Bugün herkesin bildiği böyle bir kalıp bilim adamları arasında tartışma konusu. İnsanlar inatla küfün tüm yeni olasılıklarını ve yeteneklerini arıyor, birçok hastalık için onu suçluyor ve mucizevi tıbbi özelliklere sahip. Aşağıdaki en yaygın kalıp soruların cevapları:

Küf türleri çok çeşitlidir. Bu mantarların insanlığa faydaları paha biçilmezdir. Ancak bazı türler insanlar için ciddi tehlike oluşturur.