Mantar neye benziyor ve kemancı (+21 fotoğraf)

İnsanlar, meyve vücutlarının birbirleriyle ya da yabancı cisimlerle temas ettiklerinde yaptığı özel sesler yüzünden ona gıcırtı diyorlar. Kemancı ve kostik meyve suyunun bu özelliği sayesinde, deneyimli bir mantar toplayıcısı onu tanıyabilir ve tamamen deneyimsiz bir acemi için mantarın fotoğrafını ve ayrıntılı özelliklerini incelemek daha iyidir.

Kemancının Özellikleri

Bu tür Rusya'da yaygın ve deneyimli "sessiz avlanma" hayranları ile popüler. Oldukça büyük bir boyuta sahiptir ve hamurunda süt suyunun varlığı ile karakterize edilir.

Görünüm, fotoğraf ve açıklama

Kemancının açık renkte geniş bir şapkası var, yoğun ve etli. Yetişkin lekeleri kısadır ve karakteristik bir kabartmaya sahiptir. Kağıt hamuru, kırıldığında veya sıkıştırıldığında sıvıyı serbest bırakır. Kemancının doğal ortamındaki fotoğrafı ve ayrıntılı açıklaması, görüntüsünün tam bir resmini verecektir.

Göğsü hissettim, sivri, gıcırtı, kurutulmuş ekmek - mantar için diğer isimler. Syroezhkov ailesinin Mlechnikovs cinsine aittir.

Yapının özellikleri:

1. Şapka, türlerin genç temsilcilerinde 8-26 cm dışbükeydir, olgunlaşma döneminde huni şeklinde olur. Kenarları dalgalı bir şekil alır. Şapkanın genç mantarında beyaz bir tonu vardır ve yaşla birlikte sarılık veya hatta kırmızımsı bir renk kazanır. Yüzeyde küçük bir yığın var ve yapısı yoğun ve etli. Yüzey, sümük tabakası olmadan ku
2. Süt otu bacağı küçük, 8 cm yüksekliğe kadar, 5 çapa kadar, yoğun ve yumuşacık. Üssüne dokunuyor.

   

   

   

   

   

   

3. Gıcırtı gıcırtı çok yoğundur, ancak kırılgan, beyazdır. Hoş bir aroması vardır, preslendiğinde sütlü suyu yayar. Hata durumunda, et sararır ve meyve suyu kırmızımsı olur.
4. Plakalar küçük, geniş değil, beyaz renkte, bacağını bırakıyorlar. Yeşil ve sarı bir renk tonu olabilir.

İlginizi çekebilir:

Yenilebilir bir Polonya mantarının olup olmadığını nasıl ayırt edersiniz: faydalı ipuçları (22 fotoğraf)
Mossoviks cinsinin ilginç ve en çarpıcı temsilcisi Polonya mantarıdır. İkinci kategoriye ait ...Devamını oku ...

Keçeli göğsün yüzeyinde tipik bir pürüzlülüğü vardır, bunun için böyle bir isim almıştır.

Dağıtım yeri ve toplama kuralları

Kemanın yaşam alanı, Batı Avrupa'dan Uzak Doğu'ya doğru büyüyor. Birçok mikolog, onu yenmez diyor ve bu yüzden Avrupa ülkelerinde popüler değil.

Söz konusu türlerin sık sık kavak ve huş ile mikoriza oluşturduğundan, aynı zamanda kavak gıcırtı denir. Güneşli çayırları ve iyi aydınlatılmış yerleri yosun, liken, düşen yapraklar ile tercih eder. Ayrıca, karma ormanlarda, çok daha az sıklıkla - çam ormanlarında bulabilirsiniz.

Kemancılar, ülkenin orta bölgesinin yaprak döken ormanlarında bulunur, küçük gruplar halinde büyürler. Bir ailede, farklı yaşlardaki memeler genellikle aynı anda büyür. Orman kenarları ve güneşli perdeler, keçe somunları için uygun habitatlardır. Meyve gövdeleri yosun ve likenlerde gizlenir.

Bu tür mantarların bir sepetini toplamak oldukça zordur, çünkü büyük miktarlarda yetişmezler, ancak Temmuz-Ekim ayları arasında ağaçların dibinde onları aramaya değer. Kuru havalarda, şapkalar temiz ve düzenlidir, toplanırken özel bakım gerektirmez.

beslenme

Sütleğen, dördüncü kategorideki koşullu olarak yenilebilir mantarlara ait olduğu için, sadece hamur haline getirildikten sonra kullanılabilir, çünkü hamur içindeki kostik meyve suyu, birincil işlem görmeden yemek pişirmek için uygun değildir.

İlginizi çekebilir:

Leningrad bölgesinin Zehirli mantarları - isimleri ve açıklamaEn büyük mantar - dünyada, dünyada, Avrupa ve Rusya'daMantar turşusu - kış turşusu turşusu nasıl yapılır?

Keman kullanımıyla ilgili faydalı özellikler ve kısıtlamalar

Birçok mantar toplayıcısının kemancıyı türünün vasat bir temsilcisi olarak görmesine rağmen, bileşiminde insanlar için faydalı bir madde kümesi vardır:

• mineraller: kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir, sodyum, potasyum, çinko, manganez, selenyum, bakır;
• vitaminler: B12, B6, C, E, D, ayrıca tiamin, riboflavin, kolin ve nikotinik asit;
• proteinler;
• karbonhidratlar;
• küçük miktarlarda yağlar.

Bu mantarı çocuklar için yiyecek olarak, hamile kadınlarda, emzirme döneminde annelerin yanı sıra kemanın bileşenlerine bireysel olarak tolerans göstermeyen veya buna alerjisi olan kişiler olarak yemeyin. Ayrıca, böbrek, karaciğer, gastrointestinal sistem hastalıkları, gut hastalığı olan kişiler kullanılmamalıdır.

İlginizi çekebilir:

Mantar çörekleri neye benziyor ve açıklaması (24 fotoğraf)
Sonbahar yaprakları rengini hatırlatan parlak, yoğun bir şapka, kalın bir bacak, etkileyici bir boyut ve hoş bir tada ...Devamını oku ...

Mantarın tarifleri ve özellikleri

Mutfak başyapıtlarında kullanmadan önce sütün kullanım kurallarına uymanız önemlidir. Daha önceden kurtulmazsanız, hamurun acı suyu herhangi bir yemeği bozar. Bu mantarı yenilebilir hale getirmek için yapılan işlemlerin sırası şöyledir:

1. Orman enkazı kemancılarını temizlemek için, yaprakları.
2. Soyulmuş mantarları akan su altında durulayın.
3. Bunları bir kaba koyun ve ham suya dökün. Boşaltılmalı ve günde 3-4 kez yenisiyle değiştirilmelidir. Islanma süresi 5 gün olmalıdır. Keçe mantarını kaynar suyla doldurursanız, 3 güne kadar azaltabilirsiniz.
4. İstenilen bir süre geçtikten sonra, tüm sıvıyı boşaltın ve göğüsler kuruyana kadar bekleyin.

Bu işleme metodu sayesinde keman çalıcısı acı tadını tamamen kaybeder ve bu sayede her türlü yemek pişirilebilir.

Mantarlar tuzlanabilir. Bunu yapmak için, kemancıları her biri tuz serpin, herhangi bir kabın içinde katmanlara yerleştirin. Üst tarafa bastırın ve serin bir yere gidin. Tuzlama işlemi 30-60 gün sürmeli, böylece mantar tüketime uygun hale gelsin.

Ekşi krema mantarlı patates

maddeler:

• patatesler - 800 gr;
• kemancılar - 500 gr;
• ekşi krema - 300 ml;
• bitkisel yağ - 30 ml;
• sarımsak - 3-4 karanfil;
• yeşillik - tatmak;
• tuz, karabiber - tatmak.

hazırlanması:

1. Patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin.
2. Kızarmış olana kadar bitkisel yağ ilavesiyle tavada kızartın. Tuz ve karabiber ekleyin.
3. Mantarları kesin ve yumuşayana kadar kızartın.
4. Ekşi krema ve sarımsağı prese geçirerek birleştirin.
5. Patates sosu ve mantarları ekleyin, 5 dakika pişirin.
6. Yeşillikleri yıkayıp doğrayın.
7. Elde edilen kütleyi bir fırın tepsisine koyun, üstüne yeşillikleri serpin.
8. 200⁰ de 25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Kemancı ile pilav

maddeler:

• mantar - 300 gr;
• pirinç - 200 gr;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• baharat ve baharatlar;
• bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. kaşık.

hazırlanması:

1. Pirinci 20-30 dakika suya batırın, suyu boşaltın.
2. Mantarları parçalara ayırın.
3. Bir kazan içinde kızgın yağ ve kızartma izleri.
4. Soğanları ve havuçları soyun, soğanları küp şeklinde doğrayın ve havuçları rendeleyin.
5. Mantarları ilave edip, yarım bardak su dökerek geçirin.
6. Pirinci ve baharatı en üste koyun, iki bardak su dökün.
7. Çanak gevrekleşinceye kadar 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.

Tuzlu süt sürahileri her türlü mutfak tarifini uygulamak için kullanılabilir, masanıza çeşitlilik getirecektir.

Yaygın soruların cevapları

Skripun, krallığının en iyi temsilcilerinden biri değildir, ancak yine de bulaşıklarınız için iyi bir seçenek olarak kullanılabilir. Pişen mantarın hamuru memedeki tadı çok benzer. Önemli bir faktör, bu türün zehirli benzerlerinin bulunmamasıdır, bu da onu toplarken endişelenmenize izin vermez.

İlginizi çekebilir:

Mantarlı haşlanmış lahana
Mantarlı basit ve çok lezzetli bir yemek - haşlanmış lahana hazırlayalım. Tarifi herkese açıktır ve adım adım fotoğraflar ...Devamını oku ...