Küf mantarı mucor yapısının özellikleri +14 fotoğraf

Herkes ilk önce, yiyecekleri uzun süre sıcak bir oda sıcaklığında bırakırsanız, o zaman hoş olmayan bir kokunun yayıldığı yiyecek üzerinde pürüzlü bir yüzeye sahip beyaz küf göründüğünü bilir. Bu küf mantar mucor denir. Sadece ürünlerde değil, toprakta ve çeşitli organik kaynaklı kalıntılarda bulunur.

Mucor, insan ve hayvan organizmaları üzerinde olumsuz etkiye neden olabilen ve hastalıklara neden olabilen mantarları ifade eder. Buna rağmen, genellikle antibiyotiklerin, başlangıç ​​kültürlerinin ve fermente gıdaların üretiminde kullanılır. Mikroorganizmanın ikinci adı beyaz küftür.

Küf mantarının karakteristik özellikleri

Mucor, zygomycete sınıfından düşük kalıp grubuna aittir. Bu sınıf 60 türden oluşmaktadır. Mucor'un ayırt edici bir özelliği, miselyumun hücresel olmayan yapısındaki bölümlerin olmamasıdır.

Diğer mantarlarda olduğu gibi küf, sitoplazmada çok sayıda çekirdeğe sahip olan büyük bir farklılaşmamış hücre ile temsil edilen miselyuma sahiptir. Hücredeki bölümler üreme döneminde oluşur. Bu, sporangia - üreme organlarının ayrılmasına katkıda bulunur.

Küf iddiasız, bu nedenle her yerde görünebilir ve büyüyebilir. Görünüm için ana şart, besinler, nemli ve ılık hava. Uzmanlar, gerekli tüm koşulların varlığında tuğlaların veya betonun arasındaki binalarda bile mucor görünebileceğini söylüyorlar.

İlginizi çekebilir:

Şeytani mantarlar neye benziyor ve yenilebilir ya da neye benziyor (21 fotoğraf)?
Şeytani mantar veya Şeytan, mikologların zehirli olarak sınıflandırdığı nadir bir türdür. Mantar kabul edilir ...Devamını oku ...

Olumsuz durumlarda, spor koruyucu bir kapsül ile kaplanır, metabolik süreçler yavaşlar ve vücut bu formda, yaşamın yeniden başlaması koşullarına kadar var olabilir. Mukor, yaygın olarak ortaya çıktığını ispatlayan Mısır firavunları mezarlarının kazıları sırasında tarihçiler tarafından keşfedildi.

Görünüm ve fotoğraf

Mukorun görünümü tamamen gelişim aşamasına bağlıdır. İlk aşamada, beyaz bir silah görünümündedir, bu yüzden "beyaz küf" olarak adlandırılmıştır. Silahın uzunluğu çevre koşullarına bağlıdır.

Aktif büyüme ile, tabancanın ucundaki sporangia sayısı artar, bu da vücuda grimsi bir ton verir. Olgun bir organizmanın siyah rengi vardır. Böyle bir mantarın nasıl göründüğü fotoğrafta görülebilir.

Mantarın yapısı

Beyaz kalıbın yapısının detaylı bir incelemesi sadece mikroskop altında mümkündür. Mantarın ana kısmı, dalları ve çok sayıda çekirdeği olan bir hücre görünümüne sahip miselyum olarak adlandırılır. Vücudun substrat içerisine sabitlenmesinden sorumlu olan Hyphae, yapısal parçalardır.

Hyphae, çevreye göre inceltilen, çoğunlukla beyaz renkte olan ince tellerle temsil edilir. Çıplak gözle herkesin gördüğü şey ince tüylerden oluşan bir koloni olarak adlandırılır - sporangios. Bu yapılar vücudun üremesinden sorumludur ve vücuttan büyümektedir. Sprangien taşıyıcıların büyüklüğü şartlara bağlıdır, yüksekliği 2-3 cm'ye kadar ulaşabilirler. Üreme mevsimi boyunca her villusun sonunda sporlu bir kutu belirir.

üreme

Mukor çoğaltılması iki şekilde gerçekleşebilir - cinsel ve eşeysiz:

1. Aseksüel rota, sporangiosların tepelerinde kutularda oluşan sporların varlığından dolayı mümkündür. Bu tür üremenin bir özelliği, sporların türlerin geniş dağılımını açıklayan rüzgârla taşınmasıdır.

   

2. Cinsel yollarla üreme, mikroorganizma için uygun koşulların olmadığı durumlarda ortaya çıkar. Mantarın sabitlendiği substratta yeterli organik madde bulunmadığında, hyphae birbirine yaklaşmaya başlar. Onların bağlantı cinsel üreme yapıları düzeyinde - gametangia oluşur. Yapıları nedeniyle gametangia'da, mikrop hücrelerinin oluşumu - gamet, kombinasyonu diploid zigot görünümüne yol açar.

   

   Zigottan sonra olgun bir organizma daha sonra gelişir ve bu, sadece bir mikroskop altında incelenebilen tüm gelişim aşamalarından geçer. Üreme sürecinde, farklı mantarların hiphaları yer alabilir. Bu tür üreme heterojen olarak adlandırılacaktır. Homojen üreme ile sadece bir miselyumun hiphası kullanılır.

İlginizi çekebilir:

Evde tavşan beslemek
Evde tavşan yetiştirmek, yeni başlayanlar için bile olsa iyi bir küçük işletme olabilir. Bırak ona ...Devamını oku ...

gıda

Beslenme türüne göre, mucor heterotroflara aittir, yani organik maddeleri inorganik maddelerden sentezleyemez. Doğru beslenme için, vücudun yüksek bir nem katsayısına, ısıya, oksijenin varlığına ve hazır organik maddelere ihtiyacı vardır.

İlginizi çekebilir:

Leningrad bölgesinin Zehirli mantarları - isimleri ve açıklamaEn büyük mantar - dünyada, dünyada, Avrupa ve Rusya'daMantar turşusu - kış turşusu turşusu nasıl yapılır?

Bu bağlamda, küf bitki kökenli birçok kalıntının bulunmadığı yerlerde ortaya çıkar - yiyecek, gübre. Ayrıca, bu türler organik maddelerin ölü maddeden ekstrakte edilmesi ile karakterize edildiğinden, saprotrofik organizmalara bağlanabilir. Patates, un ürünleri, meyveler gibi yüksek kalorili yiyecekler beyaz küfü çekiyor.

Faydalı özellikler ve kapsam

Küf, insan faaliyetinin çeşitli alanlarında yaygın olarak kullanılan yaklaşık 60 türe sahiptir. Gıda endüstrisinde mucor, tofu ve tempeh gibi ünlü peynir türlerini yapmak için kullanılır. Bu peynirler başlangıç ​​mantarı temelinde hazırlanır.

Et ürünlerinin bolluğuyla ünlü İtalya ve İspanya'da, sosis üretiminde beyaz küf kullanılıyor. Böylece, bir ay boyunca, sosis bir kalıp tabakasının altında serin ve karanlık bir yerde saklanır, ardından ürünler işlenir ve birkaç ay sonra rafları depolamaya giderler.

Patates alkolü üretmek için genellikle bir mantar kullanılır. Böyle bir kullanımı, mantar enzimlerinin aktivitesine dayanır. Süt ürünleri üretiminde de kullanılır. Mucor, bir antibiyotik, ramikinin ondan elde edildiği tıpta değerli bir malzeme olarak kabul edilir.

İlginizi çekebilir:

Yenilebilir mantarların tanımı ve fotoğrafları
Mantar toplayıcıları doğmaz, ama olurlar. Her yaşta yenilebilir ve zehirli mantarların karmaşık bilimine hakim olabilirsiniz ...Devamını oku ...

Mucor kullanımının geniş kapsamı nedeniyle özel laboratuvarlarda yetiştirilmektedir. Bunu yapmak için ayrı bir kapta uygun bir yaşam ortamı oluşturun, örneğin bir ekmeği nemlendirin. Ardından kap izole edilir ve sıkıca kaplanır. Substratı olan kap, birkaç gün sonra mantar kolonilerinin büyümeye başladığı, en az 20 derecelik bir sıcaklığa sahip ılık bir yere yerleştirilir.

Akorların canlı organizmalara tehlikesi

Mantarın faydalı özelliklerine rağmen, sadece insan sağlığı için değil aynı zamanda hayvanlar için de tehlikelidir. Mucor, mukromikozisin etken maddesidir. Bu, insan vücudunun birkaç sistemini bir kerede etkileyen ve üzerinde toksik etkiye sahip bir hastalıktır.

Mukoromikoz belirtileri şunlardır:

• ateş;
• kırıklık, baş ağrısı;
• derinin şişlik ve hiperemi;
• yüz kaslarında rahatsızlık ve ağrı;
• görsel analizörün bozulması;
• akciğerde hasarı gösteren kan çizgileri olan balgam;
• böbrek hasarı bir belirtisi olan akut bel ağrısı.

Bir dizi biyokimyasal çalışmadan sonra doktor tarafından doğru tanı konulur. En sık saptanan rinoserebral hastalık tipi. Patojenin vücuda nüfuzu, sporları enfekte havadan solunduğunda meydana gelir ve hasarlı cilt küfle temas ettiğinde enfeksiyon da mümkündür. Diyabet ve nötropeni hastaları, zayıf bağışıklık enfeksiyon riski altındadır.

Hayvanlara gelince, hayvanlar enfekte yiyecek kullandıklarında enfeksiyon mümkündür. Hastalığın üç formu vardır - beyin, bağırsak ve akciğer.

Yaygın soruların cevapları

Mucor hakkında en sık sorulan soruları düşünün:

Mucor veya küf, ürünler üzerinde hatalı bir şekilde depolandığında, ayrıca yüksek nem ve sıcaklık seviyelerine sahip yerlerde oluşan bir mikroorganizmadır. Bu tür gıda endüstrisinde ve tıpta sıkça kullanılır, ancak aynı zamanda tehlikeli bir hastalığa neden olan ajandır - mukromikoz.