Kış için evde petrol turşu nasıl (+24 fotoğraf)?

Süpermarket rafları, günümüzde petrol de dahil olmak üzere, turşu mantarlarıyla doludur. Dekapaj için, üreticiler birçok tarif kullanıyor, ancak petrol daha lezzetli. evde salamura. Bu meyveler çok hızlı bir şekilde pişirilir, bu yüzden işlem çok zaman almaz. Turşu yağları şenlikli ve günlük masaya mükemmel bir katkı olacaktır, çünkü bu mantarlar enfes bir tada sahiptir ve kesinlikle güvenlidir.

Görünümün özellikleri ve kullanışlı özellikleri

Mantar genellikle küçüktür - 3-5 cm, fakat daha büyük çeşitler vardır - 25 cm'ye kadar Genç yaştaki büyük şapka yuvarlatılmış bir şekle sahiptir. Büyüdükçe düzleşir. Şapkanın rengi saf beyazdan kahverengiye kadar değişir.

Bacak, silindir şeklindedir, eşit ve sık sık içi boş kalır. Bacak üzerinde tek veya çift katmanlı olabilen bir halka oluşturulur. Büyüme başlangıcındaki serbest plakalar beyaz renklidir, ancak pembe ve sonra olgunlaştıkça koyu kahverengi olur. Moladaki beyaz ten rengi sarı veya kırmızımsı bir renk tonu alır.

Meyve gövdesinin bileşimi yağları, karbonhidratları, mineralleri, vitaminleri ve organik asitleri içerir. Tüm bu faydalı maddeler insan vücudu tarafından mükemmel bir şekilde emilir ve tam teşekküllü çalışmalarında yer alır. Bu ürünün kullanımı kalp krizi ve aterosklerozun önlenmesidir.

İlginizi çekebilir:

Mantarlı haşlanmış lahana
Mantarlı basit ve çok lezzetli bir yemek - haşlanmış lahana hazırlayalım. Tarifi herkese açıktır ve adım adım fotoğraflar ...Devamını oku ...

Kış için petrol turşusu için geleneksel tarifler

Kış için petrol turşusu turşusu için birçok tarif var, bu yüzden her ev hanımı kesinlikle kendisi için en uygun olanı seçecek.

Petrolleri bir turşu için hazırlamak

Dekapajdan önce bir orman mahsulü hazırlanmalıdır. Bunun için genç ve küçük meyve veren organlar seçilir, çünkü sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda daha hızlı hazırlanırlar. İlk olarak meyveler dizilir ve gerekirse birkaç parçaya ayrılır.

Sıralama yapılırken solucanlar atılır ve hasarlı alanlar kesilir. Yumuşak bir bez kullanarak artıkları temizler ve akan su altında iyice durulanır. Pişirmeden önce şapkaların soyulmasına gerek yoktur, çünkü aksi halde kararırlar.

Bacakları kesmeli ve başka yemekler hazırlamak için kullanmalısınız, çünkü şapkaların pişirilmesi çok daha hızlıdır. Hasat işleminden önce, içinde mantar güzelliklerinin depolanacağı kabın sterilitesine dikkat etmek önemlidir.

İlginizi çekebilir:

Evde mantar mantarı nasıl toplanır (22 fotoğraf)?
Marine edilmiş mantarlar, sadece günlük diyetle değil aynı zamanda tatil masasını da süsleyecek harika bir mezedir.Devamını oku ...

Soğan tarifi

Ön hazırlıktan sonra kaynatma sonrası 5 dakika boyunca 1 kg mantar kaynatılır. Meyveler soğurken, aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• bir soğan;
• bir dolmalık biber;
• 4 diş sarımsak;
• bir adet taze acı biber;
• 1 litre su;
• 80 ml% 9 sirke;
• 4 adet defne yaprağı;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 1 yemek kaşığı. l. şeker;
• 15 g tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı.

Tavaya 1 litre su dökün, karabiber ve defne yaprağı ekleyin. Turşu yaklaşık iki dakika kaynatılır ve şeker ve tuz eklenir. Sıvı 2 dakika kısık ateşte kaynatılır, daha sonra kap sobadan çıkarılır ve yağ ve sirke dökülür. Soğan, dolmalık biber ve acı biber ve sarımsak karanfilleri küçük parçalara bölün.

Bütün sebzeler iyi karıştırılır ve mantarlarla birlikte kavanozlara verilir. Karışım kaynar turşuyla dökülür ve alınır. Bankalar tamamen soğuyana kadar baş aşağı tutulur ve yalıtılır.

İlginizi çekebilir:

Kış için acı biber turşusu “Parmaklarını yala”
Acı biberleri kış için olabildiğince uzun süre saklamak, tadını ve görünüşünü kötüleştirmeksizin, ancak ...Devamını oku ...

Sitrik asit ile

Bu tarif beyaz turşu mantarları almak istediğinizde kullanılır, çünkü sitrik asit doğal renklerini korur. 1 kg taze champignon için aşağıdaki malzemeleri alın:

• iki bardak soğuk su;
• bir çay kaşığı sitrik asit;
• 1 yemek kaşığı. l. kaba tuz ve şeker;
• 5 yemek kaşığı. l. % 9 sirke;
• 7 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ;
• bir soğan;
• 5 adet karabiber bezelye ve diş sarımsak;
• 2 adet karanfil;
• 3 adet defne yaprağı.

Taze meyve veren gövdeler suya sitrik asit ile yerleştirilir ve beş dakika kaynatılır. Mantar bir kevgir içine atılır ve bir süre soğumaya bırakılır. Tüm malzemeler suda (haşlanmış mantar ile birlikte) yerleştirilir ve kaynatıldıktan sonra 10 dakika kaynatılır. Mantar karışımı steril kaplar üzerine dağıtılır, marine ile dökülür ve metal kapaklarla sarılır.

Elma sirkesi ile

Elma sirkesi tarifi basit ve lezzetli. 2 litre turşu mantarı hazırlamak için aşağıdaki malzemeler hazırlanır:

• 1,5 kg petrol;
• 150 ml% 6 elma sirkesi;
• 1 litre su (turşusu için);
• 25 ml ayçiçeği veya zeytinyağı;
• 3 adet defne yaprağı ve diş sarımsak;
• 20 g tuz;
• Yenibahar 10 bezelye.

Mantarlar iyi yıkanır. Büyük olanlar 2-4 parçaya bölünür ve küçük olanlar tamamen bırakılır. Bir tavaya konur, suyla dökülür ve 15 dakika kaynatılır. Bitmiş kütleyi bir kevgir üzerine koyun, böylece fazla su gitmiş olur. Ayrı bir kapta, şeker ve tuz ilavesiyle birkaç dakika su kaynatın. Daha sonra yağ ve sirke verilir ve marine suyu iki dakika daha kaynatılır.

Mantar kaynar turşuya atılır ve kaynatıldıktan sonra üç dakika kaynatılır. Sterilize edilmiş kaplarda, aynı miktarda baharat ve sarımsak parçaları serilir. Kutuları sıcak mantar karışımı ve turşuyla doldurun. Bitmiş meze bükülmüş ve baş aşağı döndü.

Sarımsak ile

Bu tarif mahzende ve buzdolabında saklamak için uygundur.

600 g mantar için ihtiyacınız olacak:

İlginizi çekebilir:

Kakaolu Lezzetli Çikolatalı Erik ReçeliKış için havuç üstleri ile lezzetli domates3 litrelik kavanozlarda kış için karpuz turşusu

• 170 ml su;
• 4 diş sarımsak;
• bir demet taze dereotu;
• 80 ml masa sirkesi;
• 30 ml bitkisel yağ;
• 2 çay kaşığı. tuz ve şeker;
• iki defne yaprağı;
• 4 karanfil;
• Yenibahar 10 bezelye.

Büyük meyveler birkaç parçaya bölünür ve küçük meyveler tamamen bırakılır. Sarımsak bir pres içinden geçirilir, dereotu ile yıkanır ve ince kıyılmış. Gerekli tüm bileşenler bir tencerede karıştırılır ve kaynatıldıktan sonra 5 dakika kısık ateşte kaynatılır.

Bu yemek hemen servis edilebilir. Mantar kitlesi bir kavanozun içine yerleştirilebilir, turşuyu dökün, kapağı sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın.

Olağandışı dekapaj yöntemleri

Mantar mevsiminin başarılı olamayacağı ortaya çıktıysa, kış için hasadı düşünmelisiniz. Lezzetli ve sıradışı turşu petrolleri için sıradışı tarifler kullanabilirsiniz.

Korece'de

Korece'deki mantarlar baharatlı yemek sevenler için gerçek bir zevk olacaktır. 1 kg petrol için gereklidir:

• 2 litre su;
• 100 ml ayçiçek yağı;
• bir çorba kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. şeker;
• 100 ml pirinç sirkesi;
• 1 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş, siyah ve kırmızı biber;
• 4 adet defne yaprağı;
• zerdeçal tadı.

2 litre kaynar suya mantar ve defne yaprağı ekleyin. Düşük ateşte 10 dakika kaynatın. Sıvı boşaltılır ve yapraklar atılır. Kırmızı ve karabiber, kişniş ve sarı için biraz zerdeçal mantar kütlesinin üzerine dökülür.

Bir tavada yağı iyice ısıtın ve mantar üzerine kuru baharat serpin. Mantar kitlesine tuz, şeker, sirke eklenir ve iyice karıştırılır. Karışım bir kavanozun içine konulur ve aynı marine ile dökülür. Çanağı bir günde deneyebilir veya sterilize kavanozlara koyarak kışa hazırlayabilirsiniz.

İtalyancada

Bu hasat hem et hem de patates yemekleri ile iyi gider. Hoş kokulu bir atıştırma, aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:

• 500 g mantar;
• 50 ml elma sirkesi;
• küçük soğan;
• 1 çay kaşığı. tuz ve öğütülmüş hardal;
• 3 yemek kaşığı. l. zeytinyağı;
• birkaç dal taze maydanoz;
• Mad. bir kaşık şeker;
• 1 çay kaşığı granüler hardal;
• iki diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı İtalyan bitkilerinin karışımları;
• defne yaprağı.

Hazırlanan petrol yaklaşık 7 dakika tuzlu suda kaynatılır. Soğanlar küçük küpler halinde kesilir ve sarımsak dilimler halinde kesilir. Bir tutam tuz, bir tencereye sirke dökün ve şeker erimesi için bir süre bırakın.

Kalan bileşenler, mantar kütlesi ve yağı hariç, bu tavaya gönderilir. Karışım yaklaşık 10 dakika demlenmeli, ardından sıcak mantar ve tereyağı dökülmelidir. Kütle iyice karıştırılır ve soğutmadan sonra bir kavanozun içine yerleştirilir. Marine edilmiş kap, gece boyunca buzdolabına gönderilir, ardından yemek masaya servis edilebilir.

Hardallı

Hardal turşusunun inanılmaz bir aroması var. 800 g taze meyve için, aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 2 yemek kaşığı. l. Bavyera hardalı (baharatlı değil);
• 1 yemek kaşığı. l. sıvı bal ve sirke;
• tuz, dereotu ve maydanoz - tatmak;
• 3 diş sarımsak;
• 50 ml ayçiçek yağı.

Hazırlanan meyve gövdeleri, sıvı tamamen alınana kadar bir tavada kızartılır. Marine için bal, sirke, sarımsak, tereyağı, hardal ve tuz basından geçirilir. Yeşillikleri yıkayın, ince doğrayın ve marine ediciye ekleyin. Karışık karışım, sıcak mantarlara dökülür. Soğutulduktan sonra iyice karıştırılır ve infüzyon için buzdolabına gönderilir. Atıştırmayı 1-2 gün içinde deneyebilirsiniz.

Sirke yok

Sirke olmayan tarifler de vardır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 500 g mantar;
• 1 çay kaşığı şeker;
• 1-2 çay kaşığı tuzu;
• 60 ml limon suyu;
• 200 ml su;
• defne yaprağı;
• dereotu tohumları;
• 3 diş sarımsak;
• 10 bezelye karabiber.

Bu tarif için, kapalı şapkalara sahip genç meyve veren organları seçmek daha iyidir. Onları yıkarken eller cildin üst katmanını kapaklardan çıkarmalıdır. Sarımsak ince bir bıçakla doğranmış. Kabın içine su dökülür ve limon suyu hariç tüm malzemeler eklenir.

Meyveleri yaklaşık 5 dakika kaynatın, ardından ocaktan alındıktan sonra meyve suyu dökülür. Tava kaplanır ve 4-5 saat boyunca serin bir yere yerleştirilir. Marine edilmiş turşulardan marine edilmiş, turşusu soğan ile karıştırılmış ve ayçiçek yağı dökülmüş. Yemek yemeye hazır.

Soya sosunda

Soya sosu, yemeğe özel bir his verir. Bu tarif aşağıdaki bileşenleri içerir:

• 500 g mantar;
• Sp çay kaşığı. tuz ve karabiber;
• 3 yemek kaşığı. l. soya sosu;
• 1 çay kaşığı. şeker ve kuru sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. l. % 9 sirke ve bitkisel yağ;
• 3 diş sarımsak;
• iki yemek kaşığı. l. Korece havuç için baharat.

Ana ürün 20 dakika tuzlu suda kaynatılır ve soğumaya bırakılır. Tüm malzemeler soğutulmuş meyvelere eklenir (sarımsak ince doğranmış) ve iyice karıştırılır. Marine edilmiş kap 12 saat boyunca buzdolabında bekletilir.

Sık Sorulan Soruların Cevapları

Turşu mantarları hem basit bir aile yemeği hem de şenlikli bir masayı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Bu nedenle, turşu tariflerine aşina olmalısınız, çünkü kimse kokulu bir aperatifin mükemmel tadını unutamaz.