Evde yağ nasıl seçilir (+23 fotoğraf)?

Yağ mantarları diğer orman sakinleri arasında en yaygın türlerden biri olarak kabul edilir. Deneyimsiz bir mantar toplayıcısı bile tereyağı toplayabilecektir, çünkü bu türler büyük gruplar halinde büyür ve bir seferde bütün bir sepet toplayabilir ve bu grubun ağırlığı 1-2 kilograma ulaşır. Bu nedenle tereyağı kullanılarak hazırlanabilen çok sayıda olası yemek vardır.

Bu türün meyvelerinden mantar sosu pişirebilir, tuzlayabilir, ana yemekleri ve çorbaları ekleyebilirsiniz. Ancak turşu tereyağı özellikle lezzetli bir incelik olarak kabul edilir, bu herhangi bir masaya mükemmel bir katkı olacaktır. Bu nedenle tereyağı mantarının nasıl düzgün şekilde toplandığını bilmeniz gerekir.

Özellikleri Görüntüle

Bu çeşitliliğin temel özelliği parlak şapka, yani şapka üzerindeki kaygan mukoza sayesindedir. Bu nedenle, yağlı balıkların diğer mantar türleri ile karıştırılması zordur. Meyve kısmı orta büyüklüktedir. Bu yüzden şapka, dışbükey yarım daire şeklinde, kahverengi, farklı tonlarda. Mukoza kısmı, kapağın yüzeyinden bir bıçakla kolayca çıkarılabilir. Kapağın çapı 10-12 cm ulaşabilirsiniz.

Meyve özü yumuşak, düzgün, hoş bir mantar aromasına ve değişmeyen bej bir renge sahiptir. Şapkanın arkasında, hafif sarı bir renk tonu ile sıkıca aralıklı açık renkli tüplerden oluşan boru şeklinde bir katman bulunur. Bacak katı ve homojendir, silindir şeklindedir, sarımsı bir renk tonuna sahiptir. Olgun mantarlarda renk koyulaşır. Bacak yüksekliği 10 cm kadar büyüyebilir.

Kelebekler, çok miktarda besin ve protein içerdiklerinden benzersizdir. Kompozisyonda ayrıca birçok vitamin ve mineral bulabilirsiniz. Meyveler gastrointestinal kanalda kolayca sindirilir, çünkü çok sık yenir. Buna rağmen, meyve veren cisimler 100 g 25 kalori içerdiğinden, oldukça yüksek kalorilidir.

İlginizi çekebilir:

Turşu yağı - en lezzetli tarif nedir
Yağlı balıklar, orman molozlarının sıkıca sabitlendiği yapışkan ve nemli kahverengi şapkalarıyla ayırt edilir ....Devamını oku ...

Hazırlama ve pişirme işleminden önce yağlı pişirme süresi

Ormanda toplanan meyveler evde tekrar dikkatlice sıralanmalıdır. Bundan sonra mantarlar temizlenmelidir. Kaygan filmi şapka yüzeyinden çıkarmak için, bıçağın kenarından tutup kendinize doğru çekmeniz gerekir. Meyveleri temizlemeden önce yıkamanın anlamı yoktur, çünkü döküntülerin çoğu cilt ile giderilir.

Her şeyden önce, dekapajdan önce meyve parçaları, büyüklük ilkesine göre sıralanır. Bunun nedeni büyük örneklerin daha fazla pişirme süresi gerektirmesidir. Eğer küçük mantarlarsa bütünleri pişirebilir veya eğer büyük meyveler ise birkaç parçaya kesebilirsiniz.

Ayırma işleminden sonra meyveler kaynar suda 15-20 dakika orta ateşte kaynatılır. Deneyimli ev hanımları, mantar tadını geliştirmek için soyulmuş bir soğan eklemenizi önerir. Kaynattıktan sonra, meyveler suyu çıkarmak için süzülür. Bundan sonra, doğrudan dekapaj işlemine devam edebilirsiniz.

Kış için tereyağı turşusu nasıl yapılır?

Kış için tereyağı turşusu yapmanın birçok yolu vardır. Klasik yöntemler arasında sıcak, sterilizasyon ve kaynatma olmadan bulunur.Mantar yemek pişirmek için sıradışı tarifler de vardır. Turşu için herkesin kendi zevkine uygun olanı seçebileceği çok fazla tarif var.

Sıcak yol

Sıcak yöntemin ayırt edici bir özelliği de meyvelerin pişirilmesi gerektiğidir. Yemek pişirmek için, mantarlara (2 kg) ek olarak, aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacaktır:

• su - 1 l;
• tuz - 20 g;
• defne yaprağı;
• biber;
• bezelye şeklinde yenibahar;
• yaban turpu yaprakları;
• dereotu;
• birkaç diş sarımsak.

İlk olarak, mantarlar yıkanır, temizlenir ve küpler ile kıyılır, daha sonra bir tencereye yerleştirilir, suyla dökülür, tuz ilave edilir ve 30-35 dakika kaynatılır. Aynı zamanda, biber ve defne yaprağı ile bir tuzlu su tuzlu su hazırlanır. Pişirdikten sonra mantarlar tüm sudan süzülür.

Malzemelerin döküleceği kavanozlar önce sterilize edilir. Yeşiller ve sarımsak altlarına yerleştirilir, ardından yaklaşık 2 cm yüksekliğinde bir mantar tabakası izlenir ve üst tabaka yaban turpu yaprağı ile kaplanır. Kavanoza içeriği tuzlu suyla dökülür ve üstüne bir kapak ile kapatılır. Kutu metal bir kapakla kapatılmışsa, bir çay kaşığı sitrik asit, 20 g şeker ve 25 g sirke koyun. Pişirdikten sonra kavanozlar birkaç hafta soğuk bir yere konur.

İlginizi çekebilir:

Evde kışa tuz tuzlamanın yolları ve tarifleri (20 fotoğraf)
Kelebekler en yaygın türlerden biri olarak kabul edilir. Onları bulmak zor değil, büyüdükçe ...Devamını oku ...

Kaynama yok

Bu yöntem derhal tereyağı yiyecek olanlar için faydalıdır. Meyveleri kaynatmaya gerek olmadığından bu tarif çok zaman almaz.

İlk olarak 4-5 kilogram meyve temizlenmeli, yıkanmalı ve kaynatılmalıdır. Paralel olarak, bankalar iyi yıkanmalı, kurumaya bırakılmalı ve sonra ısıtılmalıdır. Kabın dibine dereotu ve biraz limon kabuğu rendesi koyup, bir kat mantar koyun.

İlginizi çekebilir:

Kakaolu Lezzetli Çikolatalı Erik ReçeliKış için havuç üstleri ile lezzetli domates3 litrelik kavanozlarda kış için karpuz turşusu

Ayrı bir kapta, bir litre su, 40 g tuz ve şeker, yenibahar, bezelye, defne yaprağı, birkaç sarımsak dişi içeren marine hazırlanır. Çanak içeren kavanozlar naylon bir örtü ile kaplanır, soğumaya ve buzdolabına konmasına izin verilir. Yemeğin 5 gün içinde hazır olacak.

Sterilizasyon olmadan tarifi

Bu, tüm kutuları sterilize etmek için ocağın arkasında fazla zaman harcamak istemeyenler için oldukça basit bir reçetedir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• mantar - 1,5 kg;
• su - 0,5 l;
• sirke - 50 ml;
• tuz ve şeker - her biri 20 g;
• birkaç adet defne yaprağı;
• yenibahar.

Hasat edilen meyveler önceden kesilir. Meyve parçaları su ile dökülür, kaynatılır ve 10-15 dakika kaynatılır. Zaman geçtikten sonra, tavadaki tüm su boşaltılır, yeni dökülür ve orta ateşte 15 dakika kaynatılır. Pişirmenin sonunda, tuz eklenir. Ortaya çıkan et suyu bir kevgir ile süzülür. Marine edilmiş ayrı haşlanır.

Hazırlamak için, su kaynatılır ve buna tuz, karabiber ve şeker eklenir. 5-7 dakika sonra, oraya mantarları ilave edin ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Sonunda, defne yaprağı, sirke ekleyin, birkaç dakika daha ateşe verin ve çıkarın. Defne yaprağı turşunun dışına çıkarılır. Bundan sonra, mantarlar toplanır, soğumaya bırakılır ve soğuk bir yere konur.

İlginizi çekebilir:

Haşlanmış mantar ve tereyağ nasıl pişirilir (13 fotoğraf)?
Yağ mantarları eşsiz bir tada sahip mantarlardır, bu yüzden birçok mantar toplayıcıyı ve ev hanımını çok severler. Ama ...Devamını oku ...

Fantezi dekapaj tarifleri

Alışılmadık lezzetleri sevenler için, aşağıda sadece evde pişirilmesi kolay değil aynı zamanda kayıtsız kimseyi bırakmayacak olan soslar da sunulmaktadır.

Doğu turşusunda

Bir turşunun içinde turşu olan tereyağının baharat tadındadır.Bunları hazırlamak için, tavaya birkaç litre su döküp soğan, halka doğranmış soğan, birkaç diş sarımsak, birkaç yemek kaşığı kıyılmış zencefil ve yeşil soğan, bir acı biber, birkaç diş karanfil, iki adet kakule ve birkaç defne yaprağı dökmeniz gerekir.

Elde edilen karışım kaynatıldı ve birkaç dakika sonra 200 ml beyaz şarap sirkesi ve 2 yemek kaşığı limon suyu ilave edin. Birkaç dakika sonra tavaya mantar ekleyin ve 20 dakika daha pişirin. Pişirdikten sonra, yemeğe birkaç yemek kaşığı susam yağı ekleyin ve her şeyi kavanozlara yerleştirin.

Keskin tereyağı

Birkaç kilogram önceden hasat edilmiş meyve bir tencereye koyulur ve 4 bardak su, 3 bardak beyaz şarap sirkesi dökülür.

Daha sonra, 3 yemek kaşığı kıyılmış zencefil, limon kabuğunun yemek kaşığı, halkalara kıyılmış küçük bir soğan, 60 gr tuz, yenibahar bezelye ekleyin. Karışım kaynatılır ve 20 dakika daha pişirilir. Her şeyi bankalara dökün ve buzdolabına koyun.

Kızarmış turşu tereyağı

Önceden 500 gram mantar hazırlayın, kaynatın, soğumaya bırakın, küçük parçalara ayırın. Bir tencereye zeytinyağı dökün, mantarı dökün ve kızartın.

Bundan sonra, ateşi küçültün, birkaç yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi, 20 g kahverengi şeker ve tuz ekleyin. Her şey birkaç dakika içinde hazırlanır. Bankalara yerleştirin, mantarların kızartıldığı sıvıyı dökün ve buzdolabına koyun.

Sarımsak turşusu

Yaklaşık 5 kg meyve hazırlayın. Bir litre su kabın içine dökülür, 40 gr tuz, 100 gr şeker, 1 çorba kaşığı soya sosu, 1 parça acı biber, 5 bezelye biber, bir çay kaşığı dereotu tohumu, defne yaprağı ve 5 diş sarımsak eklenir. Elde edilen karışım kaynatılır ve 100 ml sirke ve mantar eklenir. Herkes orta ateşte 15 dakika daha pişirmeye devam ediyor.

İlginizi çekebilir:

Nasıl düzgün ve lezzetli bir şekilde tereyağında mantarları kızartın (17 fotoğraf)?
Orta iklim bölgesinin en yaygın mantarlarından biri tereyağlıdır. Bu doğal ürün ...Devamını oku ...

Yaygın soruların cevapları

Turşu butterfish, herhangi bir masaya mükemmel bir katkı olacak olan yaygın bir yemektir ve tariflerin bolluğu kayıtsız kimse bırakmaz.