Cantharellus cibarius mantarı insanlar ve tıbbi özellikleri için faydalıdır (+22 fotoğraf)

Cantharellus cisimleri, sokulmasına gerek olmayan mantarlardır, çünkü her mantar toplayıcısı bu lezzetli armağanları bilir. Bu ürün sadece bir incelik olarak kabul edilmekle kalmaz, aynı zamanda geleneksel tıpta da aktif olarak kullanılır. Ancak, geleneksel şifacıların tanınmasını sağlayan yüksek tıbbi özelliklere rağmen, bedenin kontrendikasyonlarını ve vücudun bireysel özelliklerini dikkate alarak Cantharellus cibarius mantarlarının dikkatlice alınması gerektiğini hatırlamakta fayda vardır.

Chanterelles çeşidinin özellikleri ve farmakolojik özellikleri

Kırmızı koni biçimli mantarları başka türlerle karıştırmak zordur, çünkü görünümleri çok unutulmazdır, ancak bu hala mümkündür, bu nedenle yenmez çiftlerden farklılıkları bilmek önemlidir.

Türlerin karakteristik özellikleri

Mantar, basidiomycetes, agaricomycetes sınıfı, Chanterelle ailesi, Chanterelle cinsine aittir. Fetüsün şapkası ve bacağı renkli de dahil olmak üzere tek bir birimdir. Başlığın çapı 12 cm'ye ulaşır, dalgalı, hafifçe sarılmış bir kenarı olan ters bir şemsiye şekline sahiptir.

Koku kurutulmuş meyvelerin aromasına benzer ve preslendiğinde yüzey biraz kırmızılaşır. Fetüsün yoğun ve etli küspe, yoğun, pürüzsüz bir bacak boyunca dalgalar halinde akar. Spor tozu sarıdır.

İyileştirici özellikleri

Chanterelles, insanlar arasında tıbbi özellikleri uzun süredir kullanılmasına rağmen, geleneksel tıp tarafından uzun süre hafife alınan benzersiz bir üründür. Çinli biyokimyacılar Wong ve Li, dümenlerle savaşabilmek için çeşitli yollar araştıran onlar hakkındaki görüşlerini dile getirdiler. Chanterelles, bilim adamlarını, düzenlenebilirliklerine rağmen, parazitik solucanlar tarafından vurulmadıkları için ilgilendi.

Araştırmalar, mantarlardaki antiparaziter etkinin, zehirli türlerde olduğu gibi, zehir olmadığını, kinomannoz polisakkaritinin de zehir olduğunu göstermiştir. Bu polisakarit nüfuz etme kabiliyetine sahiptir ve hücresel yapısını oluşturmak için kullanılabilecek dost bir malzeme olarak parazitler tarafından algılanmaktadır. Helmint hücrelerine entegre olan kinomannoz, onları insan bağışıklık sistemine karşı savunmasız kılar.

Polisakarit sadece yumurtaları veya genç bireyleri etkilemez, yetişkinlerde sinir uyarılarının iletimini engeller. Mantarlar ayrıca beta-glukan içerir. Vücudun bağışıklık fonksiyonlarını artıran bir polisakkarittir. Beta-glukan parazitleri lökosit saldırılarına karşı koruyan maddeleri nötralize eder.

Cantharellus cibarius mantarı vücudu tonsillite neden olan tehlikeli virüslerden korur, Koch'un çubuğunun ilerlemesine izin vermez ve bu nedenle tüberküloz tedavisinde yararlıdır. Ayrıca, meyveler manganez bakımından zengin olan temel besinler listesindedir. 100 g ürün başına - 0.41 mg madde, yani, cepten daha fazla.

Ve bu da beynimizin ve sinir sisteminin işleyişi, tiroid hormonu oluşumunun en önemli bileşeni. Bileşimdeki Ergosterol, örneğin hepatit ve diğer karaciğer patolojilerinin tedavisinde önemli olan karaciğer fonksiyonunun geri kazanılmasına yardımcı olur.

Chanterelles radyonüklidleri vücuttan uzaklaştırır ve kendileri sünger gibi her şeyi emen mantarlar için nadir görülen radyasyon biriktirmezler. Bileşime dahil edilen vitaminler, mineraller, amino asitler görme organlarının, pankreasın, kanserin önlenmesi ve tedavisinin tedavisinde yardımcı olur.

Yararlı özelliklerini korumak için mantarlar kurutulur, tentürler ve özler hazırlanır.

Kontrendikasyonlar

Cantharellus cisimlerinin insan sağlığı için faydalı maddeler deposu olmasına rağmen, tüm mantarlar gibi kontrendikasyonları vardır. Diyetteki chanterelles'i reddetmek için:

• herhangi bir alerjik reaksiyon;
• böbrek hastalığı (uçucu yağların içeriği nedeniyle);
• gastrointestinal hastalıklar. Sindirimi zor bir ürün remisyon döneminde bile iltihaplanmalara neden olabilir;
• safra kesesi hastalıkları.

6 yaşından küçük çocukların meyve yemesine izin verilmemektedir. Ürünün tüketimini, tercihen aşağıdakiler ile 1.5-2 haftada 1 kez ile sınırlandırın:

• kabızlık eğilimi;
• 6-14 yaş arası çocuklar;
• Hamilelik ve emzirme

Hammaddelerin toplanması ve depolanması

Mantarlar Mayıs ayı başlarında büyümeye başlar ve Ekim ayının sonuna kadar meyve verir. Ancak haziran ortasına kadar, bolca büyüdüklerinde beklemek daha iyidir. Tecrübeli mantar toplayıcıları bu lezzetliliği iki dalga halinde takip ediyor: haziran - temmuz başlarında ve ağustos ortasından eylül başlarına.

Bol miktarda büyümenin en iyi şartları şiddetli yağışlardan birkaç gün sonra sıcak ve güneşli havalardır. Huş ağacı veya karma ormanlarda meyve veren organları aramanız gerekir. Kümelerde büyürler, yani bir miselyum bulduğunuzda etrafınızdaki bölgeyi dikkatlice inceleyin.

Yeterli miktarda orman armağanı topladıktan sonra kışa hazırlıklar yapabilirsiniz. Chanterelles kurutulmuş, dondurulmuş ve muhafaza şeklinde mükemmel bir şekilde depolanır. Bundan önce, kirletici maddelerin temizlenmesi gerekir.

dondurma

Dondurmak için soyulmuş mantarları 20 dakika kaynatmanız önerilir. Bundan sonra, porsiyon halinde soğutulması, kurutulması ve dondurulması gerekir.

İlginizi çekebilir:

Leningrad bölgesinin Zehirli mantarları - isimleri ve açıklamaEn büyük mantar - dünyada, dünyada, Avrupa ve Rusya'daMantar turşusu - kış turşusu turşusu nasıl yapılır?

-18 derecelik bir sıcaklıkta, ürünler 4 ay boyunca saklanır. Yemekten önce meyveleri oda sıcaklığında çözün.

kurutma

Sadece kuru, sağlam mantarlar kurumaya uygundur. Bir fırça ve nemli bir bezle kirlenmeden temizlenemezler, temizlenemezler. Temizlendikten sonra, kalın bir diş üzerinde gevşekçe diş açılmalı ve kuru, havalandırılmış bir alanda asılmalıdır.

Bir fırında veya bir kurutucuda kurutma iyi uygundur. Bu yöntem, yerden tasarruf ve uzun depolamada iyidir. Bitmiş ürünler kuru ama esnektir. Meyveler fazla kurumuşsa, partiyi bir kahve değirmeni içinde öğütebilir ve soslarda baharat olarak kullanabilirsiniz.

koruma

Saklama yöntemi olarak koruma seçilmişse, mantarların işlenmesi gerekir. Bunu yapmak için, tüm meyve organları iyice yıkanır, temizlenir, bacakların bir kısmını keser ve bir buçuk saat boyunca soğuk suya batırılır. Daha sonra mantarlar tuzlu suda 25 dakika kaynatılır ve dokuyu korumak için soğuk suyla yıkanır.

Marine için iki çorba kaşığı şeker, 1 litre suya 1 çorba kaşığı tuz ekleyin. Kaynattıktan sonra 8 karanfil, 6 defne yaprağı, 10 bezelye karabiber ekleyin ve 10 dakika boyunca düşük ateşte kaynamaya bırakın.

Mantarlar önceden sterilizasyon yöntemiyle hazırlanan kavanozlara konulur ve marine ile dökülür. Yuvarlandıktan sonra, kavanozlar ters çevrilmeli ve tamamen soğumaya bırakılarak bir battaniyeye sarılmalıdır. 25 gün boyunca karanlık ve serin bir yerde temizlenirler, daha sonra yemek olarak kullanılabilirler.

Halk ve modern tıp tarifleri

Herhangi bir fito eczanede, mantar bazlı ilaçları kolayca bulabilir ve satın alabilirsiniz, ancak yerel ormanlarda toplanan zencefil şifacılarından kendiniz için ilaçlar ve müstahzarlar yapabilirsiniz.

Cantharellus cibarius tentürü

Cantharellus cisimlerindeki ana yararlı maddelerin ısıl işlem sırasında ölmesi nedeniyle, tentür genellikle tıbbi amaçlar için kullanılır. Düzenli kullanımda, etki bir ay içinde görülebilir.

Tentür, hem kurutulmuş mantarlardan hem de taze olanlardan yapılır. Parazitlerin tedavisi için taze mantar kullanılması daha iyidir. Kuru iş parçalarının kullanımı için, meyveler önce toz haline getirilmelidir.

Tentür votka üzerinde yapılır. 250 ml sıvı için, iki yemek kaşığı taze doğranmış mantar veya 5 çay kaşığı kuru toz alınır. Malzemeler iyice karıştırılmalı ve şişe kapatılmalıdır. 2 hafta boyunca karanlık bir yerde ısrar edin. Yatmadan önce ay boyunca 1 çay kaşığı tüketin.

Karaciğer için tentür biraz farklı oranlarda hazırlanır. 250 ml votka için, bir çorba kaşığı toz toz alınır ve bir buçuk hafta boyunca demlenir. Sabahları ve akşamları 3 ila 6 ay içerisinde bir çay kaşığı üzerinde kullanılır.

toz

Tozu hazırlamak için, mantarı kurutmak gerekir. En hızlı şekilde fırında kurutulur. Kırmızı mantar yararlı özelliklerini kaybetmemek için, 40 derecelik bir sıcaklıkta kurutulması gerekir. Ara sıra karıştırın ve fırın kapağını hafif aralık bıraktığınızdan emin olun. Bitmiş kuru ürün hava geçirmez kaplara yerleştirilmeli ve kullanımdan hemen önce tozu ezilmelidir.

Sudaki parazitleri kontrol etmek için tarif: 100 ml ılık su için bir çay kaşığı toz alın ve yarım saat ısrar edin. 25 gün boyunca günde bir kez yemeklerden bir saat önce tüketin. Kullanmadan önce karıştırın.

özüt

Cantharellus cibarius ekstresi eczanede bulunur. Evde pişmiş, ısıl işlem görmüş ve değerli polisakaritlerini kaybettiği için sadece yemek tarifleri için uygundur.

Kaputu pişirmek için mantarları temizlemek, kaynatmak ve bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda kurutmak için öğütmek gerekir. Kıyılmış etleri presin altına koyun ve sıkılmış meyve suyunu pişirdikten sonra kalan suyla karıştırın. Şurubu yapmak için karışımı ikiye kısık ateşte kaynatın. Kısmen dondurulabilir ve tariflerde kullanılabilir.

Yaygın soruların cevapları

Sessiz bir av peşinde, kırmızı mantarlar için ormana bakmaya değer. Tanınabilir görünüm, sepete zehirli bir örnek koyma tehlikesini en aza indirir ve kullanım değişkenliği sadece lezzetli atıştırmalıkların değil, aynı zamanda kanıtlanmış etkinliği olan ilaçların hazırlanmasına da yardımcı olur.