Yenilebilir kürekçilerden zehirli olanları ve tanımlarını nasıl ayırt edebilirim (+37 fotoğraf)

Ryadovki, Ryadovkov ailesine (Tricholoma) ait bir lamel mantar cinsidir. İnsanlar üst üste büyümeleri için onlara “yollar” diyorlar. Mantarlar yaygındır, ancak yalnızca bazı türler yenir, bu yüzden satırları toplamaya gitmeden önce, sepet içinde kötü mantarları yakalamamak için yenilebilir satırların tanımlarını ve fotoğraflarını tanımanız gerekir.

Türlerin karakteristik özellikleri ve toplama kuralları

Cins, bütün mantar kategorilerinin türlerini içerir: yenilebilirden zehirli olana. Aşağıdaki genel özellikler satırların karakteristiğidir:

• yaşlandıkça düzleştirilmiş bir şekil elde eden etli dışbükey şapka;
• kırık kenarlar;
• plakaların varlığı;
• silindirik bacak;
• kalın et;
• birçok türde tozlu koku.

Parça toplamak sonbaharın ilk yarısında en iyisidir. Mantar aramak kolaydır çünkü üst üste ve büyük gruplar halinde büyürler. Yenilebilir ve zehirli türler görünümleri, kokuları veya etin havaya tepkimesi ile ayırt edilebilir.

Hangi türler tamamen yenilebilir olarak kabul edilir?

Sonbahar yenilebilir kürek, bu türler tarafından temsil edilir:

1. Güvercin (güvercin). Güvercinler, kırık kenarlı beyaz etli şapkalara sahiptir. Yarım küre şeklindedirler. Yüzey kaygan, yapışkandır. Bacak bükülmüş. Bacakların yüzeyi beyaz, ancak yeşilimsi bir tabanı olan örnekleri bulabilirsiniz. Plakalar geniş, beyaz.

   

   

   

2. Sarı-kahverengi görünüm dışbükey kadifemsi bir şapka ile ayırt edilir. Kırmızımsı ölçekler, yoğun sarı-kahverengi yüzeye yerleştirilir. Bacak bükülmüş, tabanda kalınlaşmış. Her zaman şapkanın rengini tekrarlar. Mantar tabaklarında limon tonu var.

   

   

   

3. Genç bir kızarma şapka hattında şapka dışbükeydir, ancak mantar büyüdükçe, daha düz bir şekil kazanır ve merkezde bir tüberkül belirir. Yüzey yapışkan, pullu, kırmızımsı kahverengidir. Bacak dibe kalınlaşır. Yukarıda beyaz ve altında sarı-kırmızıdır. Hamur, karakteristik bir toz aroması ile beyaz veya sarımsıdır.

   

   

   

4. Katip kaygan kırmızı-kahverengi bir yüzeye sahip etli bir şapkaya sahiptir. Başlangıçta, dışbükey, ama yaşlandıkça, düzensiz bir açık şekil alır. Kapağın kenarları incedir, çoklu çatlaklarla, bacak geniştir, etlidir. Büyüdükçe kürek rengini beyazdan kahverengiye değiştirir. Kağıt hamuru beyazdır, havada renk değişmez. Taze çekilmiş undan hoş kokuyor.

   

   

   

5. Gri görünüm, leylak tonlu küllük bir şapka ile ayırt edilir. Yüzey pürüzsüz, kaygandır. Ayak tabana kalınlaştırılmıştır. Sarımsı bir tonla beyaz olan yüzeyi tozlu bir kaplama ile kaplanmıştır. Plakalar kıvrımlı, beyaz boyalı.

   

   

   

6. Matsutake, derisinin altında beyaz eti görebileceğiniz küçük, kahverengi, kırık bir şapkaya sahiptir. Bacak koyu kahverengi, uzun. Topraktan çıkmak çok zordur. Kağıt hamuru bir mantar aromasına sahiptir.

   

   

   

7. Moğol kürekleri şampiyona benziyor. Şapka yarım küre şeklinde veya yumurta şeklindedir. Yaşlandıkça biraz uzayabilir. Kenarlar içe doğru bükülmüş. Genç mantarlarda beyaz ve parlak bir şapka bulunurken, eski mantarlarda gri ve mat bir şapka vardır. Bacak tabanda genişler, büyük beyaz ölçeklerde veya krem ​​tonlarında dizilir.

   

Koşullu olarak yenilebilir sıra mantarlar

Aşağıdaki satır türleri, koşullu olarak yenilebilir mantarlar olarak sınıflandırılır:

• gümüş (pullu yağlı);
• altın;
• nallı;
• pullu (tatlı);
• sarı kırmızı
• sakallı;
• florya.

Rusya'da en yaygın olanları:

1. Pullu kürek bir dışbükey veya düz dışbükey şapka vardır. Ortada bir tüberkül görebilirsiniz. Şapkanın yüzeyi kadife, çikolata rengidir. Bacak kulüp şeklindedir. Üstte beyaza boyanmış, altta pembe-kahverengi veya ten rengi. Et, beyaz veya krem ​​olabilir. Bir molada, meyveli bir aroma zayıfça esiyor.

   

2. Sarı-kırmızı sıra şapkanın sarı-turuncu yüzeyi ile ayırt edilir, tamamen mor veya kırmızı-kahverengi pullarla kaplanır. Başlangıçta, şapka şekli dışbükeydir, ancak zamanla düz hale gelir. Yüzey kuru ve kadifemsidir. Bacak sık sık bükülür. Tabanında belirgin bir kalınlaşma var. Bacak şapka rengini tekrarlar. Ayrıca, gölgesi şapka ölçeklerinden daha hafif bir ton olan ölçeklerle kaplıdır. Mantarın özü, hoş olmayan bir ekşi kokusu olan sarı renktedir.

   

3. Sakallı merkezinde belirgin bir tüberkül bulunan konik bir şapka var. Yüzeyi pembemsi-kahverengi veya kırmızımsı-kahverengi bir renge sahiptir. Merkezde, renk tonu biraz daha koyu. Bacak üste kadar uzanır. Altında kırmızımsı kahverengi bir renk tonu vardır ve üstündeki saf beyazdır. Hamurun belirgin bir kokusu veya tadı yoktur.

   

4. Greenfinch, meyve veren vücudun yeşil rengi ile ayırt edilir. Şapka dışbükey, çimenli veya sarı-yeşil renklidir. Ortada bir tüberkül var. Mantarlar yaşlandıkça, kapağın yüzeyinde pullar belirir. Bacak genişliğinde, kısa, şapka renginde renkli. Plakalar parlak limon renklidir. Kağıt hamuru karakteristik bir toz kokusu ile beyazdır.

   

Yenilmez rütbeler

Aşağıdaki satır türleri yenmez mantar kategorisine girer:

İlginizi çekebilir:

Leningrad bölgesinin Zehirli mantarları - isimleri ve açıklamaEn büyük mantar - dünyada, dünyada, Avrupa ve Rusya'daMantar turşusu - kış turşusu turşusu nasıl yapılır?

• beyaz-kahverengi (beyaz-kahverengi);
• bozuldu;
• openkovidnaya;
• kaba;
• sabun;
• koyu;
• farklı (izole edilmiş);
• sülfürik (kükürt sarısı);
• işaret etti.

Topraklarımızda kırılmış, kaba, karanlık ve izole edilmiş türler oldukça nadirdir. Yaygın yenmeyen türleri ayrıntılı olarak düşünün:

• Beyaz-kahverengi sıranın bir tüberkülü ve dalgalı kenarları olan düzleştirilmiş bir şapkası vardır. Mukoza yüzeyi. Bir şarap kahverengi veya kırmızımsı kahverengi bir tonu olabilir. Koyu damarlar kapağın tüm yüzeyinde görselleştirilir. Kenarlar soluktur. Kadife pembemsi-kahverengi bacağında her zaman beyaz bir nokta vardır. Kağıt hamuru beyaz, un kokuyor.

  

• Sıra şeklindeki açık şekilli, dalgalı kenarlı dışbükey bir şapkaya sahiptir. Yüzey lifli, heterojen renktedir. Renk, aşağıdaki gölgelerin çizgileri ve lekeleri ile temsil edilir:
  • kırmızı;
  • san;
  • zeytin;
  • kahverengi. Mantar plakaları iç içe geçmiş ve koyu lekeler ile kaplanmıştır. Bacağında yünlü bir halka var. Üstünde, bacağın yüzeyi bej, altında kahverengi pullarla beyazdır.

    

• Kükürt türleri, kükürt-sarı renk tonu meyve gövdesi ile ayırt edilir. Şapka dışbükeydir, yaşla birlikte daha düz hale gelebilir. Yüzey kadifedir. Bacak incedir. Üst kısımda, parlak sarı bir renge, altta kükürt-sarıya sahiptir. Kağıt hamuru meyve veren gövdenin rengini takip eder. Keskin bir asetilen kokusu yayılıyor.

  

• Sabun sıra açık bir şapka sütlü kahve rengi vardır. Ortada, gölge daha koyu ve kenar boyunca daha hafiftir. Bacak fibröz, sık sık kavisli. Açık kahverengi renkte boyanmıştır. Kesimde, et kırmızımsı bir renk tonu elde eder. Sert bir meyve sabunu kokusu yayar.

  

• Dizilimde, konik biçimli sivri bir şapka vardır. Merkezde, keskin bir tüberkül olduğu açıktır.Yüzey kuru ve kenar boyunca çatlaklar var. Şapkanın rengi kahverengi yanıp sönen koyu gridir. Bacak ince, eğridir. Bacakların rengi kirli beyaz olarak tanımlanabilir.

  

Zehirli türler ve yenilebilir farklılıklar

Zehirli satırlar insan sağlığı için çok tehlikelidir. Bunlar aşağıdaki türleri içerir:

• Çam;
• beyaz;
• Toad;
• pis kokulu;
• konik (dikenli);
• brindle (leopar);
• benekli;
• şarkı söyledi (tabaklanmış).

Yenilebilir türler sadece beyaz, lekeli ve leopar sıralarıyla karıştırılabilir. Onları bu şekilde ayırt edebilirsiniz:

1. Beyaz sıra karlı beyaz, bazen sarımsı renktedir. Şapka açık, kadife gibi. Bacak silindiriktir, hafif kavislidir. Yüzeyi kapağın rengini tekrarlar. Mantarı hamurdan tanıyabilirsin. Hava ile temasta rengini değiştirme eğilimindedir, bu yüzden mola anında pembeye döner. Hamurundan keskin bir turp kokusu geliyor.

   

2. Benekli sıranın kapağı ortada küçük bir girinti ile uzanmış ve kaygandır. Açık kahverengi renkte boyanmıştır. Koyu kahverengi uzunlamasına şeritler ve aynı renk tonu lekeleri tüm yüzey üzerinde açıkça görülüyor. Kapağın kenarları biraz daha hafiftir. Bacak tabanda genişler. Aşağıdan, şapka rengini tekrar eder ve yukarıdan - beyaz.

   

3. Leopar kürek, şapka yüzeyindeki karakteristik leopar deseni ile kolayca tanınabilir: açık gri bir arka plan üzerinde koyu gri lekeler belirir. Kenar boyunca, renk biraz kaybolur. Şapka açık bir şekle sahiptir. Bacak beyaz, tabana kalınlaşmış.

   

Yaygın soruların cevapları

Parçalar genellikle mantar toplayıcıları için bir tartışma konusu haline gelir. Aşağıdakiler, cevaplarını içeren satırlarla ilgili en sık sorulan soruların bir listesidir:

Ryadovki çok sayıda mantar cinsidir. Büyük tür çeşitliliği nedeniyle, belirli bir mantarı tanımlamak bazen zordur. Yenilebilir örnekleri yenmez numunelerden ayırt etmek için, belirli türlerin özelliklerinde iyi bilgi sahibi olmak gerekir.