Mor mantar sıra ve tanımı (+20 fotoğraf) nasıl tanınır

Violet ryadovka, Ordinary ailesinin Lepista cinsinden bir lamel mantarıdır. Ayrıca Lepista Naked olarak da bilinir. Özel renk nedeniyle, bu mantarlar genellikle toplanmaktan korkar, ancak boşunadır. Mor pansumanların tadı ve tarif edilemez bir kokusu vardır, bu nedenle bu mantarlardan gelen yemekler hemen masanın en önemli özelliği haline gelir.

Türlerin karakteristik özellikleri

Mor rowovik - koşullu olarak yenilebilir mantar. Bu türün, fotoğrafa bakarak ve mantarın ayrıntılı bir açıklamasını okuyarak bulunabilecek kendi kendine has özellikleri vardır. Küreklerin ayırt edici özellikleri oldukça parlaktır ve ormandaki mantarları doğru şekilde ayırt etmeyi mümkün kılar.

Görünüm ve fotoğraf

Bu türün kürek çok parlak bir görünüme sahiptir:

• mor veya mor şapka;
• plakanın aynı rengi;
• açık mor bacak.

Lepista orta boyda büyür. Başlığın çapı 6 ila 15 cm arasında değişir, bacaklar 1,5 ila 2,5 cm arasında değişir Mantarın yüksekliği 8 cm'ye çıkar.

Tür farklılıkları ve yapısı

Mantarın ayırt edici özellikleri:

1. Şapka, düz olmayan, kenarları düzensiz, hafif dışbükeydir. Doku yoğundur, etlidir. Genç meyvelerin mor rengi zengindir. Yaşlanan mantarların şapkaları kahverengi bir tonla soluk leylak olur.

   

2. Bacak düz, pürüzsüz, lifli bir yapıya sahiptir. Şekil silindiriktir, tabanda kalınlaştırılmıştır. Genç sıralarda süreklidir, ancak yaşlandıkça bacağında boşluklar ortaya çıkar. Şapkanın altında pul şeklinde hafif bir baskın var. Bacağın dibinde mor bir kenar görselleştirilir.

   

3. Plakalar başlangıçta mor renktedir, ancak zamanla mor-gri renk alırlar. Çok sayıda temsil edilirler, farklı boyutlara sahiptirler ve serbestçe tutarlar.
4. Kağıt hamuru etli, yoğun, elastiktir. Büyüdükçe daha yumuşak olur. Genç bireylerde yaşlanma kreminde leylak rengi vardır. Zarar gördüğünde, et sürekli bir anason kokusu yayar.

Dağıtım yeri

Mor lepistalar, ılıman iklim koşullarına sahip bölgelerde çok yaygındır. Mantarlar ormanlarda ve her tür bitkide yetişir, ancak aşağıdaki ağaçları tercih eder:

• fIR;
• gürgen;
• çam ağaçları;
• yedi.

Lepistler iğne yapraklı ve yaprak döken humusta iyi gelişir. Yerleşim için açık alanlar seçtiler. Menekşe ryadovka, Uzak Doğu'da, Rusya'nın Avrupa bölgesinde, Sibirya'da yetişir. Ukrayna, Kuzey Amerika ve Çin'de dağıtılmaktadır.

Yenilebilir veya yenmez

Resmen, rütbe ve dosya şartlı olarak düzenlenebilir kategoriye aittir. Bu, sadece belirli bir işlemden sonra, tüm hazırlık kurallarına, yani tuzlu suda 20 dakika kaynatmadan sonra yiyebileceğiniz anlamına gelir. Bu, yalnızca gastrointestinal rahatsızlıkları önlemekle kalmaz, aynı zamanda mantarın kendine özgü koku giderici kokusundan ve tadından da kurtulur.

Ne zaman ve nasıl toplanır?

Lepistler büyük gruplar halinde büyürler ve yoğun şekilde doldurulmuş camlar oluştururlar. Yanlarında kesinlikle dumanlı konuşmacılar bulabilirsiniz. İlk kopyalar eylül ayının başında görünür. Donmaya kadar mantarları toplayabilirsin.

Otoyollardan ve endüstriyel tesislerden uzaklaşmanız gerekir. Bu gibi yerlerde, endüstriyel atıkları emebilme özelliğinden dolayı bronzlaşma toksik hale gelir.Sabah erkenden kampa gitmeniz önerilir - günün bu saatinde mantarlar daha iyi görülebilir.

Bilenmiş bir alet kullanarak mantar birimlerini mantar yerinden ayırın. Hiçbir durumda kadroları kırmamalısınız. Hasarlı miselyum artık meyve veremez ve ölemez.

Faydalı özellikler ve kullanım kısıtlamaları

Bu mantar türü, çok sayıda yararlı maddenin içeriği bakımından, en yakın akrabalarından farklıdır:

İlginizi çekebilir:

Leningrad bölgesinin Zehirli mantarları - isimleri ve açıklamaEn büyük mantar - dünyada, dünyada, Avrupa ve Rusya'daMantar turşusu - kış turşusu turşusu nasıl yapılır?

• B1 ve B2 vitaminleri;
• manganez;
• çinko;
• bakır.

Mantarın bileşenleri geleneksel tıpta kullanılır. Bunlar bazı antibiyotiklerin ve antifungal ajanların bir parçasıdır. Kürek yardımı ile bu tip vücuttaki glikoz seviyesini azaltır. Mantar bazlı ilaçlar hipoglisemiyi kontrol altına almak için kullanılır. Rütbe ve dosya, anti-enflamatuar ve immünomodülatör özellikleri ile bilinir.

Rütbe ve dosya, insan gastrointestinal yolunu olumlu yönde etkiler. Ancak, bu sistemin kronik hastalıkları olan kişiler dikkatli mantar tüketmelidir. Aynı şekilde karaciğer ve böbreklerin kronik hastalıklarından muzdarip insanlar. Yiyecek için hamile annelere ve emziren kadınlara ve 3 yaşın altındaki çocuklara kürek çekmek kontrendikedir.

Yanlış, yenmeyen mantarlardan farklılıklar

Spesifik görünüme rağmen, mor renkli sıraların diğer mantarlarla karıştırılması kolaydır. Çiftler, tabloda açıklanan aşağıdaki kriterlere göre tanınabilir.

Menekşe yenilebilir meyveler, tanınmaya yardımcı olan özel bir kaliteye sahiptir. Kağıt hamuru kesilirse, hasar bölgesinde mor bir renk tonu edinir.

Tarifler ve pişirme özellikleri

Lepistas farklı şekillerde yemek yapıyor. Kızartılabilir, kurutulabilir, kaynatılabilir, marine edilebilir ve tuzlanabilir. Ayrıca çeşitli meze ve garnitürlerin hazırlanmasında kullanılır. Pişirmeden önce mantarların belirli bir şekilde işlenmesi gerekir.

işleme

Lepist için işlem prosedürü aşağıdaki adımları içerir:

1. Sıralama. Meyveler diğer türlerle birleşmez, bu nedenle onları ayrı pişirmeniz gerekir.
2. Kazıma ile temizlik. Yüzeyde ve plakalarda çoğu kez biriken tortular, yıkama işleminden önce temizlenmesi daha kolay olan bir çok döküntü toplar.
3. Maserasyon. Bu aşamaya uygunluk esastır. Lepistler birkaç saat tuzlu suya batırılır. Su en az 1 kez değiştirilmelidir.

   

   

   

4. Lavaj. Bu aşamada, mantarlar akan su altında iyice yıkanır. Fırça kullanılması tavsiye edilir.
5. Kaynatma. Kullanmadan önce, lepistler 20-45 dakika kaynatılmalıdır.

Herhangi bir mantar tedavi noktasına uyulmaması, hazımsızlığa veya besin zehirlenmesine neden olabilir.

Tarif Seçenekleri

Meyilli Lepista herkesin denemesi gereken ilahi bir yemek. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• mantar - 0,5 kg;
• tavuk yumurtası - 3 adet .;
• un - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• ekmek kırıntıları - 1.5 yemek kaşığı;
• tuz ve karabiber - tatmak;
• kızartma için ayçiçek yağı.

İlk önce bir meyilli hazırlanır: 3 yumurta pürüzsüz bir çırpma teli ile dövülür ve un, tuz ve biber eklenir. Hazırlanan lepistler meyilli olarak birer birer daldırılır ve daha sonra ekmek kırıntılarına alınır. Mantarlar sıcak bir tavada yağ ile yayılır ve her iki tarafta da kızartılır. Yemekleri soğuk ve sıcak olarak servis edebilirsiniz. İştah açıcı veya ana yemek olarak yenir.

Kuşkusuz bir başka kraliyet yemeği de kızarmış lepista. Yemek pişirmek için şu ürünlere ihtiyacınız var:

• sıra adamlar - 0.5 kg.
• soğan - 2-3 adet .;
• havuç - 2 adet;
• ekşi krema - 200 gr;
• tatmak için tuz ve karabiber;
• kızartma için ayçiçek yağı.

Altın kahverengi olana kadar tutku ve havuç. Hazırlanan kürekler bir tencereye konur ve ekşi krema dökülerek baharat eklenir. Çanağı 10 dakika kısık ateşte pişirin. Lepistler garnitür olarak servis edilir. Yemeğin sıcak yenir.

Sık Sorulan Soruların Cevapları

Mor lepista çok sıradışı bir görünüm, bu nedenle çevresinde birçok soru ortaya çıkıyor. Daha sonra, satır hakkında cevapları olan en sık sorulan soruların bir seçimi

Satırların mor görünümü, hoş bir tadı ve kokusu olan sıradışı mantar rengidir. Koşullu olarak yenilebilir mantar grubuna ait olmasına rağmen, aktif olarak yemeklerde kullanılır. Ek olarak, rütbe ve dosya, insan vücudunun sağlığı ve hayati fonksiyonları için gerekli olan birçok faydalı madde içerir.