Cantharellus cibarius mantarlarını ve tanımlarını benzer şekilde ayırt eder (+21 fotoğraf)

Chanterelles, ormanda tanınması kolay olan popüler mantarlardır. Yararlı özellikleri ve hoş tadı için değerlidirler. Bitkilerde, ayrıca chanterelles'e benzer mantarlara da rastlayabilirsiniz ancak insan vücuduna hiçbir faydası yoktur.

Sorunlardan kaçınmak için aralarındaki farkı anlamanız gerekir. Benzer bir yapı ve görünüme sahip zehirli türler olmamasına rağmen, insan sağlığına faydalı olanları seçmek daha iyidir.

Chanterelles karakteristik özellikleri

Mantar yenilebilir ve Latince adı Cantharellus cibarius. Haziran ortasından ilk donlara kadar büyürler, habitatları oldukça geniştir ve onları herhangi bir ormanda bulabilirsiniz.

Türlerin aşağıdaki karakteristik özellikleri ayırt edilir:

1. Şapka turuncu, sarı renkli, düzensiz dışbükey bir şekle ve dalgalı kenarlara sahiptir. Koyu gri ve siyah renkli olan birkaç tür vardır. Çoğu zaman, kapağın yüzeyinin şekli, ortasına yakın içe doğru kıvrılır. Çap farklıdır ve yaşa ve iklim koşullarına (3-14 cm) bağlı olarak değişir.

   

   

   

   

   

   

2. Bacak 10 cm yüksekliğe ulaşır ve şapkaya benzer bir gölge alır, kalınlaşır ve aşağıdan yukarıya doğru genişler, çapı 3 cm'ye kadar genişler.
3. Kağıt hamuru oldukça yoğundur ve etlidir, hafif lifli olabilir. Basıldığında pembemsi bir renk tonu alır.
4. Hiperforun yüzeyi bacağına inen dalgalı katlarla temsil edilir.

60'tan fazla tür bilinmektedir ve bunların çoğu mikologlar tarafından yenilebilir olarak sınıflandırılmaktadır. Deneyimli bir mantar toplayıcı için, onları ormanda bulmak için bir fotoğrafa ve açıklamaya gerek yoktur, ancak yeni başlayanlar dikkatli olmalıdır.

Fotoğraflar ile sahte chanterelles tanımı ve farklılıkları

Yanlış chanterelles Cantharellus cibarius ile ilgisi yoktur ve şartlı yenilebilir aittir. Buna göre, işlemden sonra toksik değildirler, ancak vücuda yarar sağlamazlar ve vasat tad özelliklerine sahiptirler. Dışarıdan, bu tür mantarlar chanterelles gibi görünüyor, bu yüzden bazen sepete çıkıyorlar.

Cantharelluslardan önemli farkları var:

• şapka düz kenarları;
• renk şeması daha doymuş veya tersine soluktur (bakır kırmızısı, kırmızı-kahverengi, soluk sarı);
• başlıktan gözle görülür şekilde ayrılmış ince bir bacak;

  

  

  

• plakalar çok incedir ve bacağın içine girmez;
• Ham bir vücutta hoş bir koku eksikliği;
• et sarıdır ve basıldığında rengi değişmez;
• kurtlu meyveler çok yaygındır.

Çiftlerin bu gibi özelliklerini bilerek, gerçek tilki bulunup bulunmadığını her zaman kontrol edebilirsiniz. Elbette, böyle bir örnek zehirli değildir, ancak ondan yapılan yemekler de hoş denemez.

Yanlış mantar yetiştirme alanları

Kendilerini tilki olarak gizleyen meyve veren gövdeler var, ancak orijinallerinden farkı belli bilgilerle oldukça dikkat çekiyor. Sıradan bir Cantharellus cibarius ailelerde yetişir ve meyve veren bir vücut bulunduğunda etrafa bakmak ve böylece ailenin geri kalanını keşfetmek gerekir. Yanlış mantarlar da ayrı ayrı büyür ve bu hatırlanmalıdır.

Yenilebilir türler, huş ağacı, meşe ağacı, kayın ağacı ile simbiyozu tercih eder, fakat aynı zamanda iğne yapraklı ormanlarda da büyür ve meslektaşları sadece iğne yapraklı ormanları tercih eder. Eski çürümüş ağaçlar ve yosunlar - bu tür sahte mantarların yaşam alanı, ancak gerçek bir tilki asla düşmüş bir ağacın üzerine yerleşmez ve yapraklarda, otlarda saklanmayı tercih eder.

Sarı kirpi

Cantharellusların sık sık karıştığı mantarlardan biri sarı kirpidir, zehirli değildir ve işlendiğinde oldukça yenilebilirdir, bu nedenle sepetinize koymak korkutucu değildir. Hala kendine has özellikleri var. Sarı bir kirpi ve dikkatli bir inceleme yaparken, onu kolayca bir Cantharellus cibariustan ayırt etmek kolaydır.

İlginizi çekebilir:

Leningrad bölgesinin Zehirli mantarları - isimleri ve açıklamaEn büyük mantar - dünyada, dünyada, Avrupa ve Rusya'daMantar turşusu - kış turşusu turşusu nasıl yapılır?

Şapka sarımsı bir renk tonudur (süt turuncuya dönüşür), bu da büyüme şartlarına bağlıdır. Şekli kavisli kenarları aşağı, yassı, 6-12 cm çapında, 6 cm yüksekliğe kadar olan bacaklar silindir şeklindedir ve tabanda genişler, renk şapkadan biraz daha açık olabilir.

Gimenofor'un böğürtlenin ayırt edici özelliği olan küçük dikenleri vardır. Mantar temmuz-ekim ayları arasında büyür ve yosun örtüsünü tercih eder. Olgunlaşmadan sonra, meyve gövdesi acı bir tat alır, bu nedenle sarı kirpi koşullu olarak yenilebilir olarak sınıflandırılır.

Zencefil Konuşmacılar

Onlar Ryadovkov ailesine ait, onlar da sık sık kırmızı başlı govorushki denir. Bu portakal mantarları chanterelles'e benzer, ancak onlarla ilgisi yoktur. Onlar için karakteristik:

1. Ortada bir tüberkülü olan pürüzsüz bir şapka, rengi kırmızıdır. Yetişkinlerde çap 20 cm kadardır ve cilt kuru ve mattır.
2. Bacakların yüksekliği 15 cm'ye kadardır, şekli silindiriktir ve genç meyve veren gövdelerdeki rengi şapkanın kendisinden daha hafiftir. Bademleri andıran keskin bir kokusu vardır.
3. Mantar plakaları ince ve alçalır, beyaz renklidir ve yaşla birlikte kremsi bir renk kazanır.
4. Kağıt hamuru yoğun ve hoş kokulu, beyaz renkli, basıldığında değişmiyor.

Konuşmacılar yaprak döken ve karma ormanlarda gruplar halinde büyürler, olgunlaşma süreleri Temmuz-Ekim aylarıdır. Onları yemek için acı bir tada sahip olan sıvıyı kaynatıp boşaltmanız gerekir.

Korna hunisi

Cantharellus cibarius ailesinin temsilcisi olan carobid hunisi, birçok Avrupa ülkesinde yaygındır ve şekli nedeniyle tipik isimler almıştır. Öyleyse Almanya'da buna "ölülerin borusu" denir, İngiltere'de - "cornucopia", Finlandiya'da - "kara boynuz", Latince adı Craterellus cornucopioides'dir. Bu hoş bir tadı olan yenilebilir bir mantar, ancak herkes bunu bilmiyor.

Huni konisinin yapısal özellikleri:

1. 3-8cm çapında, dalgalı kenarlı derin bir huni şeklinde bir şapka. Rengi koyu, neredeyse siyah, siyah ve kahverengi veya koyu mavi tonları mümkündür ve kesinlikle mükemmel bir tanımlama yöntemi olan rengidir. Mantar kuruduktan sonra, renk parlar.
2. 8 cm yüksekliğe kadar bacak, çap - 1 cm, tabana hafifçe vurun. Renk şapka ile aynı.
3. Cantharelluslar için tipik hiçbir plaka yoktur ve meyve gövdesinin dış yüzeyi boru şeklindedir.
4. Bu organizmanın hamuru, genç bireylerde ince ve kırılgan, koyu gri ve kahverengidir. Olgunlaştığında siyaha dönüşür ve pratik olarak ham haliyle kokusu yoktur.

Bir huni şeklindeki huni gruplar halinde büyür ve yüksek nemli açıklıkları tercih eder. Bu türün meyve dönemi Temmuz-Eylül aylarıdır.

Sık Sorulan Soruların Cevapları

Chanterelles hakkında en sık sorulan sorular arasında, aşağıdakileri adlandırabilirsiniz:

Cantharellus cisimlerinin farklı orman türlerinde yaygın olması ve temmuz-kasım ayları arasında meyve vermesi nedeniyle, her mantar avcısı onları sepette toplama şansına sahiptir. Unutmayın ki şartlı olarak yenilebilir chanterelles türleri ve bunlarla karıştırılabilecek diğer mantarlar vardır. İnsan sağlığına zarar vermemek için özel pişirme koşullarına ihtiyaç duyarlar.