Kırmızı mantar şemsiyesi neye benziyor ve açıklaması (+26 fotoğraf)?

Champignon ailesinin mantarları çok değerli bir mutfak değerine sahip, lezzetli ve her masayı dekore edecekler. Utangaç bir şemsiye, Chlorophyllum cinsinden popüler bir mantardır, ancak yüksek tadı ve besinsel niteliklerine rağmen, çeşitlilik çok deneyimli mantar toplayıcıları için bile nadiren sepete girer. Bu zehirlenme korkularından kaynaklanmaktadır.

Bu türün birkaç toksik çiftleri vardır. Bu nedenle, lezzetli mantarların tadını çıkarmak isteyenler, özelliklerini ve bireysel farklılıklarını dikkatlice incelemelidir.

Utangaç bir şemsiye özellikleri

Kızarıklık şemsiyesi diğer şemsiye tiplerine çok benzer. Bu türün en dikkat çekici özelliği, mekanik hasar sırasında havaya verdiği reaksiyondur.

Görünüm ve fotoğrafın tanımı

Mantarın ve bir fotoğrafın görünümünün ayrıntılı bir açıklaması, onu ormanda tamamen ayırt edecektir:

1. Meyve gövdesi, kolayca çıkarılabilen şapka ve bacaklardan oluşur.
2. Açık tonlarda şapka: gri-bej, bej.
3. Bacak bej. Üzerinde birçok halka var, bu yüzden şeritliğin izlenimi yaratıldı.
4. Mantar oldukça etkileyici boyutlara sahiptir: kapağın çapı 20 cm'ye kadar ulaşır ve bacağın uzunluğu 25 cm'ye kadardır.
5. Bir şapkada tüm şemsiye karakteristik koyu paçavra vardır.

Genç meyveler karamel lolipopuna benzer: yuvarlak bir şapka uzun ince bir bacağına tutturulur. Yetişkin mantarlar şemsiye gibi görünür, çünkü yaşlandıkça şapka kenarları düzleştirir ve şemsiye şeklindedir. Mantarın fotoğrafındaki görünüm detaylarını düşünebilirsiniz.

Yapı ve tür farklılıkları

Başlangıçta, yumurta şeklindeki veya küresel şapkanın kenarları içe doğru sarılır. Sonra geniş konik olur. Eski mantarlarda, şapka çatlak kenarları yayarak şemsiye benzeri bir şekil alır. Yüzey radyal olarak liflidir.

Şapkanın ana tonu bej, ancak ortasındaki tüberkül her zaman bir ton veya iki koyu. Şapkanın yüzeyinde koyu kahverengi paçavra şeklinde kolayca çıkarılabilir pullar vardır.

Bacak silindirik olup içi boş, sert lifli bir yapıya sahiptir. Düz veya kavisli olabilir. Tabanda küresel olarak kalınlaşır. Bacağında, tüm yüzeyinde kolayca hareket eden bir halka vardır. Volvo kayıp. Ayrıca bacağın üstünde, üstünde beyaz ve altında kahverengimsi bir film gibi battaniyenin kalıntıları var. Yüzeyden kolayca hareket eder. Bacak kapaktan zahmetsizce ayrılır.

Plakalar kalın. Bacağı inceliyorlar, kıkırdaklı bir kollarium oluşturuyorlar. Genç şemsiyeler beyaz tabaklara sahiptir, ancak yaşlandıkça krem ​​veya bej renk tonu kazanırlar. Plakaların çıkarılması kolaydır. Basıldığında kırmızı-turuncu olurlar. Beyaz veya krem ​​rengi mantar sporları.

Kağıt hamuru etlidir. Genç hayvanlarda, gevşek, ama sonunda yoğunlaşır. Kağıt hamuru beyazdır, kesildiğinde kırmızımsı bir renk tonu elde eder - bu nedenle türlerin adıdır. Kağıt hamuru belirgin bir mantar kokusuna ve hoş bir ceviz tadı vardır.

Dağıtım yeri

Farklı orman türlerinde şemsiye arayabilirsiniz. Ayrıca bozkırlarda, parklarda, tarlalarda, çayırlarda ve ev arazilerinde bulunabilirler. Daha sık, mantar, çok nadiren - tek başına, çevrelere veya sıralara benzeyen gruplar halinde büyür.

Antarktika toprakları hariç, tüm dünyaya şemsiye dağıtılıyor.Özellikle Avrasya'da, yani Türkiye, Sibirya, Transkafkasya, Çin, Japonya, Avustralya ve Amerika kıtasında (Kanada, ABD, Şili) ve hatta Kuzey Afrika'da yetişir.

beslenme

Kızarma şemsiye yenilebilir mantar kategorisine aittir. Keyifli bir tadı vardır ve tüm dünyadaki mutfak uzmanları tarafından takdir edilmektedir. Ancak çiğ mantar tüketilmesi önerilmez.

Kurallar ve toplanma yerleri

Şemsiye toplama kuralları, mantar toplamanın genel prensiplerinden farklı değildir:

1. Şüpheli numuneleri sepete sokmayın.
2. Mantar birimlerini yırtmayın veya kırmayın, miselyumu tahrip etmemek için bir bıçakla dikkatlice kesin.
3. Sabahın erken saatlerinde mantar avına çıkın.
4. Sepet içinde yer kalmaması için yerdeki çürük veya kurtlu birimleri değiştirin.
5. Hasır sepetli veya sepetli mantarlara gidin ve plastik torba kullanmayın.

İlginizi çekebilir:

Leningrad bölgesinin Zehirli mantarları - isimleri ve açıklamaEn büyük mantar - dünyada, dünyada, Avrupa ve Rusya'daMantar turşusu - kış turşusu turşusu nasıl yapılır?

Şemsiyeler açık ve iyi aydınlatılmış yerlerde büyümeyi tercih eder. Özellikle humus bakımından zengin topraklarda. Mantarlar tek başlarına veya küçük gruplar halinde bulunur. Bazen mantar toplayıcıları arasında cadı çemberleri olarak bilinen sıralar veya halkalar oluştururlar.

Utangaç bir şemsiyenin yanlış, yenmeyen mantarlardan farkı

Şemsiyeler, bu yenmeyen türlerle karıştırılabilir:

1. Amanita kokuyor.
2. Amanita Panter.
3. Klorofil koyu kahverengidir.
4. Klorofil kurşun cürufu.

Çiftler, aşağıdaki kriterler ile ayırt edilir:

Yukarıdaki çiftlerin hepsi zehirlidir ve sinek agarikinin kokan bir mantar olduğu düşünülür.

Mantar kullanımı ile ilgili faydalı özellikler ve kısıtlamalar

Bu mantarlar düşük kalorili içeriği nedeniyle birçok diyetin bir parçasıdır. Şemsiyeler yararlı özelliklere sahiptir. İnsan vücudu için değerli bazı maddeler içerir:

• C, E, K, B vitaminleri;
• potasyum;
• sodyum;
• magnezyum;
• kalsiyum;
• demir;
• fosfor;
• tirosin;
• arginin;
• beta glukanlar;
• melanin.

Geleneksel tıpta kardiyovasküler hastalıklar şemsiye ile tedavi edilir. Romatizma ile alınırlar. Mantarlar ayrıca vücudun sinir sistemini restore etmek için kullanılır.

Diğer şeylerin yanı sıra, bu tür bakterisit özelliklere sahiptir. Kurumuş şemsiyelerden çıkan toz iç mekan havasını temizler. Bazı insan gruplarının ürünü dikkatli almaları gerekir. Bunlar aşağıdaki kategorileri içerir:

• gastrointestinal hastalıkları olan hastalar;
• pankreatitli hastalar;
• kronik karaciğer veya böbrek hastalığı olan kişiler.

Yemek tarifleri ve mantar pişirme özellikleri

Mantarlar birçok şekilde hazırlanabilir. Aşağıdaki yemekler en yaygın olarak kabul edilir:

1. Turşu mantarları
2. Tavada.
3. Fırında.
4. Ekşi krema haşlanmış.

Dekapaj için aşağıdaki işlemleri yapın:

1. Mantarlar soyulur, dilimler halinde kesilir ve soğuk suda birkaç kez durulanır.
2. Daha sonra meyveler, 1 çay kaşığı sitrik asit ilavesiyle tuzlu suda kaynatılır.

   

3. Köpük çıkarılmalıdır. Tüm mantarlar kabın dibine çöktüğünde, sıcaktan çıkarılır ve bir kevgir içerisinden süzülür.
4. Marine için, 1 çay kaşığı tuz ve 3 g sitrik asidin çözündüğü tavaya 2 bardak su dökün. Çözelti kaynatılır, 50 g sirke içerisine dökülür ve ocaktan alınır.
5. Mantarlar sterilize edilmiş kavanozlara konur ve marine edip dökülür. Bankalar toparlanır. Örnek bir aydan daha erken bir süre sonra çıkarılmaz.

   

Bir tavada şemsiye omlet şeklinde hazırlanabilir. Bunu yapmak için dilimler halinde kesilir ve tuz ve karabiberle kızarana kadar kızartılır. Daha sonra 2 yumurta tavaya dökülür, daha önce pürüzsüz hale gelinceye kadar dövülür. Omlet her iki taraftaki kapağın altında kızartılır.

Pişirme için, sadece 2-3 mantar alınız. Bunlar yıkanır, temizlenir ve uygun parçalar halinde kesilir. 2 yumurta tuzla çırptı. Ayrıca doğranmış sarımsak birkaç diş ekleyin. Parçalar yumurta-sarımsak karışımı içine batırılır ve hafif ekmek kırıntılarında yuvarlanır. Sonra bitkisel yağ ile sıcak bir tavada koyulur ve kızarana kadar kızartılır.

Ekşi kremadaki şemsiyeler çok lezzetli ve yumuşak. Şapkalar yıkanır, temizlenir ve parçalar halinde kesilir. Soğanlar yarım halkada doğranmış. Parçalar soğanla paslandırılır, tuz ve karabiber ile baharatlanır. Tencerenin içeriği altın rengini aldığında, birkaç kaşık ekşi krema eklenir. Hepsi 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Yaygın soruların cevapları

Ev kadınlarının mantarların hazırlanmasına ilişkin pek çok sorusu var:

Kızarma şemsiye yenilebilir kategorisine aittir. Mutfak değeri çok yüksektir, ancak tüm mantar toplayıcıları bu türün temsilcilerini sepetlerinde alma riski taşımamaktadır. Şemsiyenin birkaç zehirli çifti vardır, bu yüzden toplarken çok dikkatli olmalısınız.