Kütüklerde yetişen mantarların isimleri ve açıklamaları (+41 fotoğraf)

Orman parkı alanlarında, ev arazilerinde, kütüklerde yetişen mantarlar sıklıkla bulunur. Ancak, herkes onları toplama riskini taşımaz, çünkü hangilerinin yenilebilir ve hangilerinin zehirli olduğunu bilemezler. Aslında, bu tür mantarlar arasında çok az yenilebilir olanlar vardır ve bunların çoğu yenmez çiftlere sahiptir.

Mantar güdük büyümesinin nedenleri

Bu şekilde yerleşen bireyler, çeşitli mikroorganizmaların kalıntılarını besleyen saprofit olarak sınıflandırılır. Bir güdük veya canlı bir ağacın gövdesinde, tahribatta tahribata parazit oluyorlar. Mantar sporları hasar alanlarına yayılır ve mantarların ahşabın derinliklerine inmesini ve onu etkilemesini sağlayan bir miselyum oluşturur.

Kütüklerdeki mantarların sebepleri:

1. Mekanik yollarla hasar (testere kesmesi, kopma).
2. Düzensiz bahçe bakımı.
3. Zararlıları tarafından ağaç lezyonları.
4. Mantar sporlarının yenilebilir türlerin yetiştirilmesi için kütükler veya ağaçlar üzerine özel olarak yerleştirilmesi.

İlginizi çekebilir:

Beyaz satırların tanımı ve bu mantarlar neye benziyor (18 fotoğraf)?
Yönetmelikler veya Tricholoma, Rusya ormanlarında ve Kuzey Yarımküre'nin diğer ülkelerinde yaygın olarak kullanılan mantarlardır. Onlar onların adı ...Devamını oku ...

Modern iş dünyasında veya büyük çiftliklerde (mantar, istiridye mantarı, shiitake) yetiştirilen yenilebilir ağaç mantarları, iyi bir kazanç kaynağı haline gelmiştir.

Zehirli odun tahrip eden organizmalar, meyve ağaçlarına onarılamaz bir şekilde zarar vererek ölümlerine ve tüm bahçeye bulaşmasına neden olur. Bu nedenle, bu tür parazitlerden etkilenen ağaçlar, mantar sporlarının diğer bitkilere yayılmasını önlemek için zamanla sökülüp imha edilmelidir.

Kütükler üzerinde büyüyen mantar yenilebilir türleri.

Yenilebilir mantarların tanınması bazen güçtür, ancak fotoğrafta özel işaretler açıkça görülebilir ve her birinin adını ve açıklamasını hatırlamanız yeterlidir.

Doğada yaşayan ya da çürümüş ahşaplarda yetişen ya da yapay olarak yetiştirilen en popüler yenilebilir mantarlar, eski iğne yapraklı kütükler (ladin, çam) üzerindeki doğada bulunan kırmızı ve sarı renkli mantarlardır. Yemek pişirmede yaygın olarak kullanılırlar. Turşu, kızarmış, konserve, tuzlu, sağlıklarından korkmuyorlar.

Kan hücrelerinin oluşumunda rol oynayan çok sayıda iz elementin (bakır, çinko) içeriği nedeniyle, ballı mantar yemenin vücut üzerinde yararlı bir etkisi vardır. Ancak, bal mantarları arasında, sahte olarak adlandırılan ve zehirli olan çiftleri vardır. Ayırt edici bir özellik, bacağında yenilebilir meyve kıskacının varlığıdır. Bu tür yenilebilir mantar çeşitleri vardır:

• kış mantarı (Flammulina velutipes). Genellikle parlak turuncu renkten dolayı çarpıcıdır. Şapka, parlaklıktan koyu gölgeye yumuşak bir geçişle merkeze doğru kalınlaşıyor. Bacak küçük villi ile kaplıdır. Hamur, belirgin bir mantar aroması ile beyazımsıdır. Düşük sıcaklıklara dayanıklılığı nedeniyle, kışın yaprak döken ağaçların (söğüt ağacı, kavak) zarar görmüş odunlarda kar altında kış mantarları bulunur;

  

  

• Yaz mantarı (Kuehneromyces mutabilis). Çürüyen karaçam ağaçları üzerine dağıtılır. Genç meyvelerde 6 cm'ye kadar olan küçük kahverengi veya koyu sarı bir şapka, daha yaşlı olanlarda zamanla aynı hizada olan dışbükeydir. 7 cm uzunluğa kadar bacak büyür, hoş aromatik özelliklere sahip sarı küspe;

  

  

• sonbahar mantarı (Armillaria mellea). Çürümüş kızılağaç, titrek kavak, huş ağacı kütüklerine yerleşir. Şapka, on yedi santimetre çevresi, yeşilimsi veya kahverengimsi bir renk tonu ile oldukça büyük.Bacaklar, 10 cm'ye kadar büyür, dışa pulsu, açık kahverengi renktedir. Hamuru yoğundur, tadı vardır.

  

  

Diğer yenilebilir mantarlar:

• istiridye mantarı (Pleurotus cornucopiae). Açık gri renkli (3-12 cm) huni şeklindeki bir şapka istiridye mantarının adını verdi. Bacak - merkezi bir yerde (2-6 cm), küçük levhalarla kaplı. Beyaz, hafifçe sıkıştırılmış, hassas bir kokuya sahip yoğun kağıt hamu İstiridye mantarlarının yaprak döken kütükler üzerine yayıldığını görebilirsiniz;

  

  

• kıvırcık grifola (Grifola frondosa) veya ram mantarı. Sigortalı bir şapka ve hafif kısa bir bacak ile tanınır. Grifola'nın yoğun, lezzetli bir küspe, beyazı vardır. Meşe veya akçaağaç kütüklerinde yetişir, on kilograma kadar büyür;

  

  

• ortak karaciğer otu (Fistülina hepatica). Sırasıyla bir karaciğer gibi görünüyor. Şapka yarım daire biçiminde kırmızımsı kahverengidir, 30 cm'ye ulaşır, kısa bir bacağına sahiptir. Kırmızı, sıradışı ekşi tat yoğun meyve, kokulu meyve. Nadir durumlarda diğer yaprak döken bitkilerde meşe veya kestane ağaçlarını sever. Aktif büyüme yazın sonundan ekim ayına kadar sürüyor;

  

  

• kaplan pilotu (Lentinus tigrinus). Parke üzerine yerleşerek yaz ve sonbaharda yetişir. Şapka 4-8 cm çapında, cevizli pulludur. Şapka pulları en çok kahverengidir. Eğri bacak 3-8 cm. Meyve gövdesi, özellikle belirgin bir koku olmadan serttir. Yüksek proteinli bir üründür;

  

  

• hücresel poliporus (Polyporus alveolaris). Bu mantarlar ilkbahar ve yaz aylarında yaprak döken kütüklerde yetişir. Kırmızımsı sarı şapka, küçük ölçeklerle kaplı, sekiz santimetreye kadar ovaldir. Yan tarafta bulunan beyaz bacağın uzunluğu yaklaşık 10 cm'dir, eti beyazdır, özellikle serttir ve narin bir kokuya sahiptir;

  

  

• poliporus squamosus (Polyporus squamosus). Park ve ormanlardaki kütüklerde ve ağaçlarda yetişen en popüler tür. Başlıca farkı 30 cm çapa kadar sarımsı renkli sümüksü, derimsi bir şapkadır. Bacak pullu, kahverengi, 10 cm uzunluğunda, pulpa kokulu, yoğun ve sulu. Yemek pişirmek için en uygun olanı, eski temsilcileri sert olduğu için, genç mantar mantarı örnekleridir;

  

  

• cilt mantarları kükürt sarı (Laetiporus sulphureus), tavuk mantarı. Meyve ve iğne yapraklı ağaçlarda parazitleşir. Elastik ve sulu küspe ile zar zor farkedilir şekilde sarı bir bacak üzerinde, 10 ila 40 cm boyutlarında sarımsı damla şeklinde bir şapka bulunur.

  

  

Sunulan mantar çeşitleri, yenilebilir olmasına rağmen, pişirilmeden önce dikkatli bir ısıl işlem gerektirir.

İlginizi çekebilir:

Şapkalı ve beyaz bacalı mantar nasıl tanınır: isimler ve türler (32 fotoğraf)
Mantarlar - başarıyla çeşitli yemekler pişirmek için kullanılan harika bir mutfak ürünü. En ...Devamını oku ...

Zehirli ve yenmeyen mantar türleri

Kütüklere yerleşmeyi tercih eden uygun olmayan mantarlar yenilebilir örneklerden çok daha fazladır. Yutulduğunda, onarılamaz bir hasara neden olurlar. Kütüklerde yetişen yenmez mantar, ganoderma, ishnoderm, postia ve diğerleri ile temsil edilir, fotoğrafa ve ayrıntılı açıklamaya göre, diğer türlerde bulunmayan özel karakteristik özellikleri ayırt edilebilir:

• Güney Ganoderma (Ganoderma Avustralyalı). Bu mantar sıkıştırılmış, oldukça büyük bir şapka 40 x 13 cm, koyu kahverengi ile ayırt edilir. Bacak belirgin değil. Kahverengi ten yumuşaktır. Favori büyüme yerleri - kavak, meşe, ıhlamur kütükleri;

  

  

• Ishnoderma reçineli (Ischnoderma resinosum). Parazit, kayın, huş, köknar, ıhlamur ağaçlarına dayanır ve ahşapta yeniden şekillenme değişikliklerine neden olur. 20 cm uzunluğunda bronz bir şapkaya sahiptir, büyüme esnasında şapka damla şeklinde kırmızımsı sıvı salmaktadır. Meyve eti zehirli, beyaz renkli, sulu olma özelliği;

  

  

• Piptoporus meşe (Piptoporus quercinus). Fan şeklindeki meyve gövdesi sarımsı-kahverengi, güzel bir kadifemsi yüzeye sahip, çapı 10-15 cm. Ağırlıklı olarak meşe yerleşmiş;

  

  

• büzücü (Postia stiptica).Mantar, çeşitli biçimlerde olabilen beyazımsı cisimler tarafından oldukça iyi tanınır. Genç direkler tüm yüzeye sıvı damlaları ile kaplanır. Kağıt hamuru oldukça yoğun, sulu, acıdır. Yeniden yerleşim için mantar, iğne yapraklı mahsulleri tercih eder;

  

  

• kabarık trames (Trametes pubescens). Büyüme Favori yeri - huş ve kozalaklı kütükleri veya düşen ağaçlar. Bu gruplar halinde yerleşir. Şapkalar hassas bir hav ile kaplanmıştır. Renk grinin çeşitli tonlarında gelir. Kağıt hamuru beyaz, yoğun.

  

  

Güzel bir görünüme ve aromaya sahip, yenmeyen mantarlar göze çarpıyor, yenilebilir örneklerle karıştırılması kolaydır, bu nedenle tanımlarına özel dikkat göstermelisiniz.

Halk hekimliğinde kullanılan mantarlar

Halk hekimliğinde çeşitli hastalıkların tedavisi için etkili bir şekilde kullanılan bu tür mantar çeşitleri vardır, bunlar merhemlere eklenen tıbbi tentürler, kaynatmaların bileşimine sokulur:

• Karaçam süngeri (Fomitopsis officinalis) veya agaricus. Beyaz veya soluk sarı renkli mantarlar, bir hayvanın toynağına benzer şekilde dikdörtgendir. Kütlelerinde 10 kg'a ulaşabilirler. İğne yapraklı ağaçlar veya karaçam kütüklerinde yetişir. Bir ilacın bir parçası olarak kullanıldığında, zayıflarlar, kanı durdururlar, sakinleşirler, hafif bir uyku hapı gibi davranırlar. Ter azaltmak için kullanılır;

  

  

• vernikli tinder (Ganoderma lucidum) veya reishi. Yıkılan yaprak döken ağaçların kütüklerinde görmek kolaydır. Şapka oval veya böbrek şeklindeki kırmızı-kahverengi renkte olup, parlaklıkta narin pürüzsüz bir cilt ile kaplanmıştır. Et koyu sarı renkli, tatsızdır. Vernikli cilt bazında yapılan ilaçlar, antitümöre, immünostimüle edici etkilere sahiptir, kan dolaşımını iyileştirir, metabolik süreçleri ve kan basıncını normalleştirir.

  

  

• Tinder hunisi (Inonotus obliquus) veya chaga veya huş mantarı. Kızılağaç, huş ağacı, akçaağaç kütükleri ve ayrıca kırk santimetreye kadar büyüyen ağaçları etkiler. Gövde siyah, küçük çatlaklarla kaplı bir büyüme şeklinde düzensizdir. İlacın bir parçası olarak bir anti-gastrit, anti-tümör, diüretik, antispazmodik etkiye sahiptir.

  

  

Yaygın soruların cevapları

Avlanmak için dışarı çıkan mantar toplayıcıları, dünyada kütükleri ve ağaçları tercih eden yararlı yenilebilir örnekleri unutmak için yeryüzünde istenen avları ararlar. Yakında orman bölgesi yoksa üzülmemelisiniz, çok uzun zaman önce biçilmemiş kütükler alarak ve belirli kurallara uyarak harika mantarlar bağımsız olarak yetiştirilebilir.

İlginizi çekebilir:

Kırmızı şapkalı mantarın adı ve tanımı nedir (24 fotoğraf)
Çok sık, mantar toplayıcıları ormanda kırmızı şapkalı bir sürü farklı mantarla buluşur. Kural olarak bakarlar, çok ...Devamını oku ...