Hangi yenilebilir mantarlar ağaçta yetişiyor ve tanımlamaları (+34 fotoğraf)?

Ormandaki mantar krallığının çok sayıda temsilcisi arasında, ağaçlarda yetişen mantarlar sıklıkla bulunur. Bunlar arasında popüler ve yenilebilir, örneğin, ballı mantar, istiridye mantarı. Ve çoğu yenmez parazitler olarak kabul edilir, bu her zaman doğru değildir. Çalışmak için oldukça çeşitli ve ilginç.

Parazit mantarlarının ağaçlar için genel özellikleri ve zararları

Gerçek şu ki, daha yakından tanıdıkça açıklığa kavuşuyor: Bazı mantarlar sağlıklı ağaçlara yerleşiyor, yavaş yavaş öldürüyor ve diğerleri - hasta, ölüyor, onları elden çıkarıyor, ormanı temizleme ve verimli toprak katmanını artırmaya çalışıyor. Birincisi parazitler, ikincisi saprofitlerdir.

Parazit mantarlarının ayırt edici bir özelliği, ağaçla ilgili yırtıcı davranışlarıdır: meyve sularıyla beslenirler, onu yok ederler. Bir ağaç için, bu, simbiyotiklerin aksine (ağacı mikro elementler ve nemle besleyen, ancak bunun yerine tatlı karbonhidratlar alır; burada dürüst bir takas vardır), toplama açısından daha fazla tanıdığımız, doğrudan bir tehdittir ve kullanılmaz: boletus, boletus, mantarlar, chanterelles.

Eğer parazit bir ağaç üzerine yerleşmişse, o zaman kaldırılması pek mümkün değildir, genellikle bu ağaç mahkumdur. Sonuçta, yüzeyde gördüğümüz şey sadece bir kısım, meyve veren bir vücut. Ve bagajın içinde her şey bir ağ örgüsüyle örülür, miselyum, artık ağacı yok etmeden kaldırılamaz.

Ve eğer bu ağaç hayatta olsaydı, tabii ki, mantar bunun için bir haşeredir. Ancak en sık olarak parazitler, yaralar, oyuklar zayıflamış olarak zarar görmüş ağaçlara yerleşir. Sporlar hassasları bulur ve orada kök salmaya başlar, miselyum geliştirir.

Ağaçta büyüyen yenilebilir mantarlar

Parazitler ve saprofitlerin arasında gıdaya uygun belirli bir miktar vardır. Dahası, lezzet özellikleri ve tıbbi özellikleri oldukça yüksektir. Birkaç yenilebilir türü düşünün:

1. İstiridye mantarı harnuptur. Lameller anlamına gelir. Oldukça popüler, hatta evde veya mantar ile birlikte endüstriyel çiftliklerde yetiştirilen. Adı, şekli nedeniyle verilmiş olup ilkbahardan sonbahara kadar meyve verir. Düşmüş gövdeler ve kütükler üzerinde yetişir, onlara 1 cm çapında ve 5 cm uzunluğa sahip bir bacakla tutturulur. Şapka, asimetriktir, huni ile bacak bölgesinde, büyüklüğü 4-15 cm arasında değişir, rengi gridir, sarımsı bir renk tonu vardır.

   

   

   

   “Buketleri” olan ağaçlarda yetişen istiridye mantarları fotoğrafta görülebilir, mantarı tek başına tarif ederek hatırlamak zordur. Dördüncü besin değeri kategorisinde bulunur. Onları pilav, kızartma, dekapaj için kullanın. Haşlanmışlar vejeteryan yemeklerinde et yerine salatalarda veya oruç sırasında kullanılırlar, çünkü bunlar yoğun hamurdan dolayı bu değişime en uygun olanlardır.

2. Kış balı agaric. Parlak sarı ve kırmızı renk - ayırt edici özelliği. Şapka yuvarlanır, yaşlanır ve 9 cm çapındadır. Bacak ince ve katıdır, genellikle yenmez. Bal mantarları üçüncü gıda kategorisine aittir ve kıymetli kızarmış ve turşudur. Kompozisyon, antitümör ve antiviral olarak kullanılan maddeleri içerir.

   

   

   

3. Grifola kıvırcık Bu yenilebilir örnek, mantar mantarlarına aittir ve Kırmızı Kitap'ta listelenmiştir. Geniş yapraklı ağaçları sever, ölü ağacın dibine veya yan bacakların yardımıyla bir güdük üzerine tutturulur. Tadı acıdır, bu nedenle sadece genç mantar gövdeleri yemek için alınır. Çok hızlı büyüyor, 7 kg ağırlığında sabit temsilciler var. Renk, alınan güneş ışığının miktarına bağlıdır: pembe, gri, yeşil olabilir.Zararlılardan etkilenmez.

   

   

   

4. Kinder kükürt sarısı. Tavuk mantarı olarak da bilinir. Volkanik lavlara kıyasla parlak renklendirmesi ile dikkat çekiyor. Ilık bir iklimi tercih eder, yaşlı ağaçlara yerleşir, vantilatör şeklindeki bir şapka ile bacak olmadan bağlanır. Ayrıca, birçok şapka genellikle bir tabana sahiptir. 40 cm ve 10 kg'a kadar büyürler. Oryantal tıpta kullanılır. Yemek yaparken kızartmayı tercih ederler.

   

   

5. Tiger Carpail. Genç şapka dışbükeydir, zamanla kıvrımlı kenarları olan bir huni şekline dönüşür. Rengi beyaz, kahverengi tonlarında bej. Saprofitlere aittir, sadece ölü odun üzerine yerleşir, yavaş yavaş orada beyaz çürümeye neden olur ve odun liflerini sindirir. Bileşimdeki protein büyük bir göstergesi için değerli, ancak sadece genç yaşta.

   

   

   

Tüm yenilebilir ağaç mantarlarının sadece genç tüketildiğini hatırlamakta fayda var. Eski meyve veren organlar genellikle sadece tatsız, acı değildir, aynı zamanda sindirim rahatsızlığına ve hatta bazen halüsinasyonlara neden olabilir.

Yenmeyen ve zehirli türler

Ağaçta yetişen diğer mantarların çoğu yemek için uygun değildir ve hatta tehlikelidir. Deneyimli mantar toplayıcıları, kendi güvenlikleri için onları atlamayı tavsiye eder ve ayrıca görünümlerini ve adlarını hatırlar.

İlginizi çekebilir:

Leningrad bölgesinin Zehirli mantarları - isimleri ve açıklamaEn büyük mantar - dünyada, dünyada, Avrupa ve Rusya'daMantar turşusu - kış turşusu turşusu nasıl yapılır?

Bazı yenmeyen türler:

1. Güney ganoderma - güney bölgelerinde yetişen kavakları ağırlıklı olarak meşe yerleşir. Şapka kalın, 10 cm ve 40 cm çapa ulaşır, renk değişimleri ile kahverengidir, yüzeyi hafifçe yumuşar.

   

   

2. Kabarık trametler - kütüklerde ve düşen huşlarda gruplar halinde büyür. Şapkadaki gri, sarı, bej ve tüylülüğe geçiş ile birlikte beyaz renk tonlarında fark edilir. Boyut 10 cm çapa kadar küçük bir boyuta ulaşır.
3. Meşe tinder, piptoporus - enlemlerde nadir bir tür. Esas olarak yaşayan meşe gövdelerinde yetişir, ancak ölü bir ağaç kullanici olarak da bulunur. Çeşitli şekillerde gerçekleşir: küresel, düz, büyümeyle şekilsiz. Alttaki renk beyazımsı, üstü turuncu-sarı, yüzeyi genç yaşta kadife gibi ve sonunda çatlaklarla sertleşir.

   

   

4. Sıkılaştırıcı oruç - beyaz rengiyle çekiyor. Genç örneklerde, sıvı damlalarının tahsisi gözlenir - bağırsaklar. Hamuru etlidir, büzücü bir acı tadı vardır. Ancak keşfedilmemiş mantarları ifade eder, şairin yenmesi tavsiye edilmez.

   

   

5. Ishnoderma reçinelidir - önceki temsilci gibi, büyüme periyodu sırasında sıvı salınır (bu sefer kahverengi veya kırmızımsı) ve acı bir tada sahiptir. İğne yapraklı ölü odun atın. Çoğu zaman yalnız büyür. Kadife şapka 20 cm ye kadar kahverengi tonlarında boyanır.

   

   

Zehirli türlerle ilgili olarak, genellikle yenilebilir kılık değiştirdikleri unutulmamalıdır: yanlış mantarlar, istiridye mantarları vardır. Belirli bir türün mantar yapısının nasıl göründüğünün kesin bilgisi olmadan, onu eve götürmemelisiniz.

Mantar şifa

Çoğu zaman, ahşap mantarları, tıbbi elementler için tam olarak kullanılır çünkü zengin iz elementler ve nadir kimyasal bileşikler bileşimine sahiptirler. En ünlü:

1. Vernikli bir mantar mantarı olan Reishi, eski Doğu tıbbında çok beğenildi, oldukça nadir ve pahalıydı, hatta gelinin çeyizinin bir parçası ve efsanelerle büyümüş gibi davranıyordu. Şu anda Japonya ve Çin'de, özellikle farmakoloji için çiftliklerde yetiştirilmektedir. Antitümör bir ajan olarak, immüno-modüle edici, basıncı, sindirimi, yağ metabolizmasını ve kan dolaşımını olumlu yönde etkileyen olarak kullanılır.

   

   

   Reishi zayıflama ilaçları şu anda çok popüler. Benzer bir etki prensibi ilaçlarla, örneğin immünomodülatörlerle birlikte alınmamalıdır. "Vernikli" ismi yüzeyin parlak parlaklığından alınmıştır.

2. Chaga, eğimli cilt mantarı - gastrointestinal sistemin tedavisinde, diş hekimliğinde, endokrinoloji, dermatolojide, antispazmodik özelliğe, antimikrobiyal ve diüretik özelliklerine sahiptir. Malign tümörlerin büyümesini durdurduğuna dair kanıtlar var. Ağaçta yetişir. Dışa doğru, sık sık gri ve siyah şekilli, şekilsiz bir şekilsiz büyüme gibi görünüyor. İçi kahverengi. Doz aşımı durumunda, sinir heyecanına, artan baskıya, kalp çarpıntısına neden olur.

   

   

3. Karaçam sünger - yaprak döken ağaçlar öneren ismin aksine, karaçam dahil iğne yapraklılar seviyor. Büyüme ile çok katmanlı bir toynak gibi görünüyor. Çok yıllık mantar, resmi olarak kaydedilen en büyük yaş - 70 yıla kadar. Boyutlar da oldukça büyük: bir metreye kadar çap, birkaç kilogram ağırlık.

   

   

   Bu ağrılı mantarın tedavi edici etkisi müshildir, uyku hapları, sakinleştiricidir, karaciğer metabolizmasını olumlu yönde etkiler. Tümör, tüberküloz, hepatit, diyabet, astım tedavisinde kullanılır. Hamile ve emziren için önerilmez.

Çoğu durumda mantar ajanlarının tedavisinde kontrendikasyonlar, kompozisyonlarında belirli bir elemana bireysel hoşgörüsüzlüktür. Her durumda, kendi kendine ilaç tedavisi, her zaman bir doktor tavsiyesi almak kesinlikle yasaktır.

Yaygın soruların cevapları

Mantarlar oldukça karmaşık organizmalardır ve genellikle sağlık için tehlikelidir, bu yüzden bunların toplanması ve kullanılmasıyla ilgili birçok soru ortaya çıkar.

Tüm sıradan yenilebilir mantarlar gibi, odunsu mantarlar da çok yararlı ve hatta lezzetlidir. Asıl mesele onları toplamada yanılmayacak şekilde hazırlamanın ve işlemenin özelliklerini incelemektir.