Satır mantarlarının tanımı ve nasıl göründüğü (+30 fotoğraf)?

Ridovaki, çok sayıda türe sahip olan lamel mantarlarıdır. Bunların arasında, yenilebilir ve zehirli olan Kırmızı Kitap'ta listelenmiştir. Bugün, bu mantarlar genellikle haksız yere göz ardı edilir.

Bu, kısmen acemi mantar toplayıcılarının onları toplamaktan korktuğu, zehirli çifte tanımaktan korkmadığı için türlerin benzerliğinden kaynaklanmaktadır. Ancak, kürek mantarlarının fotoğrafını ve tanımlarını inceleyerek, hangi türün yenebileceğini ve cesurca sağlıklı bir orman incelik için sessiz bir av peşinde koşmak oldukça mümkün.

Çeşidin karakteristik özellikleri

Kürek mantarı türlere bağlı olarak farklı görünür. Ancak, türlerin ortak işaretleri vardır.

Görünüm ve fotoğraf

Meyve veren genç bir vücudun şapkası, top, koni veya zil şeklini alabilir. Zamanla, merkezde bir tüberkül ile düzleşir ve düzleşir. Çapı 3 ila 20 cm arasında değişmektedir, kapağın kenarları düz, içe dönük, dışa kavisli, dalgalıdır.

Kapağın kabuğu kuru, mukoza, lifli veya pullu olabilir. Renk saf beyazdan sarı, kırmızı, kahverengi ve yeşil tonlarına dönüşür.

Şapkanın altında, bacak ile sıkıca kaynaşmış plakalar vardır. Spor katmanı beyazdır, ancak yaşlandıkça mantar kahverengi olur. Pembemsi-kahverengi bacağın yüksekliği 3 ila 10 cm arasında değişir, bacağın üzerindeki şapka altında beyaz bir alan veya yatak örgüsünün kalıntıları lifli bir halka şeklinde olabilir.

Tür farklılıkları ve yapısı

Ana tür farkları:

• şapka ve bacak yapısına sahip olmak;
• şapkalar yaşla birlikte değişir;
• lameller, pediküle yapıştırılmış plakalar;
• Çoğu türün bir un kokusu vardır;
• mikoobrazovateli;
• satır veya daire şeklinde büyür.

Dağıtım yeri

Tricholomas Kuzey Yarımküre'de yaygındır, hem iğne yapraklı hem de karma ormanlarda yetişir. Çoğu zaman çam ile mycorrhiza oluşturur. Karaçam, köknar veya simbiyoz için ladin daha az sıklıkta seçilir.

Bu mantar türünün hasat zamanı esasen yaz sonlarıdır - sonbahar. Onları ilk dona kadar bulabilirsin. Ancak ilkbaharda bazı türler bulunabilir. Hem bireysel olarak hem de gruplar halinde büyürler, uzun sıralar veya halkalar oluştururlar.

Yenilebilir veya yenmez

Ryadovka yaklaşık 100 türe sahiptir, aralarında yenilebilir, koşullu olarak yenilebilir ve yenmez temsilcileri vardır.

Ayrıca, kokuya dikkat etmelisiniz, rahatsız edici, rahatsız edici ise, yanlış örnekleriniz olacaktır. Yenilebilir küreklerin farklı tonları ve hoş bir mantar aroması vardır.

Fotoğraflarla çeşitleri ve açıklamaları

En yaygın yenilebilir türler:

1. Ryadovka Menekşe (Lilopod). Ayırt edici bir özellik, oldukça büyük bir şapkanın lila-menekşe rengidir. Kesimdeki yoğun kağıt hamuru da mor renk tonudur. İşleme sırasında yok edilemeyen ve herhangi bir yemeği bir araya getiren hoş, sıradışı bir çiçek kokusuna sahiptir.

   

   

   

2. Kavak kürek 3. kategoride tadına bakmak. Şapka, konik ve genç yaşta yuvarlanır. Renk sarı tonlarda değişir. Yapışkan bir katmanı vardır. Kağıt hamuru beyaz ve yoğundur.

   

   

   

3. Gri sıra Rengi nedeniyle adını aldı.Başlığın düz yüzeyinde yaşla birlikte çatlaklar ortaya çıkar. Kesim sarımsı veya grimsi bir renge sahip olabilir. Kokusu toz ve tadı hoş.

   

   

   

Zehirli rütbeleri aşağıdaki türlerdendir:

1. Kaplan. Çapının her tarafında gri tonlamalı bir şapkanın gümüş-gri bir tonuyla öne çıkıyor. Merkezde siyah bir tüberkül vardır. Bu çiftin asıl tehlikesi hoş bir koku. Yutulduktan sonra 15 dakika içinde ciddi zehirlenmelere neden olur.

   

   

   

2. Beyaz. Genç yaşta kavisli kenarları olan bir şapka vardır, yaşlandıkça düzleşirler. Cilt ku Pürüzsüz, beyaz renkte. Koku ile ayırt etmek kolaydır, et küflü sabunlu bir kokuya sahiptir.

   

   

   

Toplama Şartları ve Koşulları

Mantar toplama kuralları tüm yenilebilir çeşitler için aynıdır. Ormanın sonbahar hediyeleri yalnızca faydalar sağlayacak, bu tür ipuçlarına uymalısınız:

1. Şehirde, otoyolların yakınında veya doğal çöplüklerin yakınında biriktirmeyin.
2. Hasar görmüş, kurtulmuş veya çok eski numuneleri koparmayın. Zehirlenebilirler.
3. Eğer yenilebilir bir mantar zehirli birinin yanına büyürse, o zaman bir sepete koymamalısınız. Ayrıca, sepette zehirli bir mantar bulunursa, o zaman mahallede bulunan tüm mahsulün atılması önerilir.

   

4. İğneleri dikkatlice iterek ince bir asa sahip orman armağanlarını arayın. Bu meyve veren cisimleri zarar görmekten ve mantar toplayıcısından korur - mantarların zehirlenmesi, toksinler deriden bile nüfuz eder (örneğin soluk mantarı).
5. Bir araya getirilen bazı örnekler sığmadıysa, onu ezmemelisiniz, dalları dikin, böylece sporları olgunlaştırır ve eker.
6. Çocukları ormana götürmeden önce, brifing vermek ve ormanda parçalanmış hiçbir şeyi yememeniz gerektiğini açıklamak gerekir.

Yanlış, yenmeyen mantarlardan farklılıklar

Kürekçilerin çok sayıda tehlikeli çiftleri var:

1. Ryadovka grey çizgili bir şapka ile zehirli bir çift vardır. Yenmeyen numunede daha konik bir şapka vardır ve genç mantarlar daha çizgilidir.
2. Pullu görünüm, inek sırasına karıştırılmaması için önemlidir. İkincisinde, et acıdır ve kapağın ölçeği daha belirgindir.

   

3. Toprak grisi ranovik, yenilebilir gri ve zehirli bir sivri sırayı andırıyor. Sivri uçlu, bir çan ve şeritli bir kenara benzeyen şapka şekli ile ayırt edilir. Bu mantarın zehirli iki katı da soluk bir mantardır, ancak toprak grisi sırasının karakteristik bir halkası yoktur.

   

4. Tabaklara yakından bakarsanız, mor meyvelerin zehirli mor örümcek ağlarından ayırt edilmesi kolaydır. Örümcek ağlarında örümcek ağı örtüleriyle örtülmüşlerdir.

Faydalı özellikler ve kullanım kısıtlamaları

Yararlı özellikleri ile kürek çekme benzersiz bir üründür. Virüslerle savaşırlar, bakteriler, antioksidan özelliklere sahiptir. Normalize basınç, kan şekeri, kan damarlarını güçlendirmek, karaciğer hücrelerini restore etmek. Kanser önleyici özelliklere sahiptirler. Çeşitli yerlerin onkogenezinin tedavisi için miselyumdan bir ekstrakt hazırlanır.

Ryadovka, 9 mineral, 18 çeşit amino asit, vitamin, bir dizi biyolojik aktif madde ve doğal antibiyotik içerir - klitosin ve fomesin.

Bu kapsamlı tıbbi özelliklere rağmen, mantarın aşırı tüketimi gastrointestinal rahatsızlığa, ağrıya ve artmış gaz oluşumuna neden olabilir. Ham tüketim, mantarın ağır metal biriktirme ve kirlilik nedeniyle tehlikelidir.

Yedi yaşın altındaki çocukların mantar yemelerine izin verilmediğini hatırlamak önemlidir.Ergenler ve kronik hastalığı veya alerjisi olan insanlar da bu ürünü dozlarda almalıdır.

Zehirlenme belirtileri ve ilk yardım

Zehirlenmenin ana nedeni yenilebilir ve sahte mantarları tanımakta yetersiz kalmaktır. Bu nedenle, örneğin doğru tanımlandığından emin değilseniz, onu ormanda bırakmak daha iyidir. Ayrıca, zehirlenmenin nedeni çiğ mantar kullanımı, yanlış kullanım ve hazırlanma olabilir.

Zehirlenme belirtileri tüketimden sonra 1,5-2 saat içinde ortaya çıkar. Bulantı, kusma, titreme, nabzın yavaşlaması, ateş, ishal ve mide krampları olabilir.

Zehirlenmenin ilk belirtilerinde, emici almak, mide yıkama yapmak ve doktora danışmak acildir. Yatak istirahatinin korunması ve bol miktarda soğuk sıvı içilmesi tavsiye edilir.

Tarifler ve pişirme özellikleri

Herhangi bir mantarın hazırlanmasındaki ilk ve en önemli adım uygun işlemedir. Tüm meyve veren organları ormandan döndükten hemen sonra ayırmanız önerilir.

Tüm hasarlı, kurtlu yerlerin yanı sıra miselyum kalıntıları kesilmelidir. Meyve veren gövdeler çok kirlenmişse, o zaman su ile yıkanırlar, eğer değilse, o zaman basitçe iğneler, yapraklar ve ot kalıntılarından temizlenirler. Şapkanın kabuğunun mutlaka alınması gerekir.

Bir sonraki adım 8 saate kadar ıslanma. Sadece bu şekilde plakalardan kum çıkarılabilir. Islatma sırasında suyun en az bir defa değiştirilmesi tavsiye edilir. Yerleşmiş kumu alttan almamak için mantarlar oluklu bir kaşıkla çıkarılmalıdır.

Sonra, orman hediyeler kaynatın. Bunu yapmak için kürek kaynar suya 15 dakika bekletilir. Sirke suya her litre suya 1 çorba kaşığı ilave edilir. İlk su tahliye edilir ve aynı miktarda sirke ilavesiyle taze olarak dökülür. Kaynamaya bırakılır ve 15 dakika daha kaynatılır. Sonra soğanı ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.

Sıvıyı boşaltır, soğuk akan suyla durulayın ve süzgeç üzerinde süzeriz. Şimdi mantarlar pişirmeye hazır. Onlarla, kış için hazırlıklar yapabilir veya başka tariflerde kullanabilirsiniz.

Mor satırlardan lezzetli bir salça hazırlamanızı öneriyoruz:

1. 1 kg mantar için 300 g soğan alırız, yarım halka halinde kesin ve kızarana kadar kızartın.
2. İşlenmiş kürekleri soğana ekleyin ve 20-30 dakika kadar kızartın.
3. Tadı baharat eklenir.
4. Biber ve kuru sarımsakla iyi gider.
5. Bitmiş yemek, bir macuna öğütüldüğü bir karıştırıcıya gönderilir.
6. Macunu bu şekilde bırakabilir veya kremalı bir tat için krem ​​peynir ekleyebilirsiniz.

Sık Sorulan Soruların Cevapları

Satırların toplanması ve hazırlanması bir çok soruya yol açar:

Yaz ve sonbahar aylarında, her çeşit rowan büyük miktarlarda bulunur. Kendinizi lezzetli ve sağlıklı bir orman inceliğinden mahrum etmemek için yenilebilir türleri zehirli olanlardan ayırabilmek önemlidir. Doğru işleme ile hazırlanan kürek, tüm kış tadına bakabilir.