Mantarlar nasıl görünür ve açıklamaları (+24 fotoğraf)

Yollar veya rütbe-dosya - Ordinary ailesinden gelen mantarların bir cinsi cinsidir. Bu cinsin arasında yalnızca yenilebilir değil, aynı zamanda zehirli örnekler bulunan 50 tür bulunur. Bu nedenle, yollar için mantar toplamadan önce, mantar toplayıcısının tarif ve fotoğraf ile tanışması gerekir, böylece lezzetli bir akşam yemeği yemek zehirlenmesine neden olmaz.

Çeşidin karakteristik özellikleri

Bütün mantarların kendine has özellikleri vardır. Yollar, kesinlikle art arda toz halinde bir koku ve büyük gruplar halinde büyüme ile karakterize edilir.

Mantar yollarının tanımı

Parçanın görünümü derecesine bağlıdır. Mantarlar 3 ila 8 cm yüksekliğe ulaşabilir, ince (1.5-2 cm) veya masif (4 cm) bacaklara sahip olabilir. Parçanın rengi aşağıdaki renklere sahip olabilir:

• kahve;
• yeşil;
• gri;
• kahve;
• kırmızı;
• sarı kırmızı
• leylak;
• sütlü kahve;
• beyaz.

Genellikle mantarın özü beyazdır. Büyüdükçe sarımsı bir renk tonu kazanır. Bazı türlerde, et kesilmiş halde pembeye döner. Mantar yollarının görünüşünün detayları fotoğrafta görülebilir.

Morfoloji (tür farklılıkları)

Etli şapka başlangıçta yarım küre şeklindedir, fakat büyüdükçe düzleşir. Şapkanın kenarı ince, sarılı, çatlamış. Yüzey genellikle ıslak, kaygandır ancak kuru, kadifemsi bir tür vardır. Bacak genellikle silindir şeklindedir, ancak bazı çeşitler boru şeklindedir.

Bazı türlerde yaşlandıkça renk değiştirir. Bütün parçaların kayıtları var. Bazı türlerde, ince ve sık görülür, bazılarında ise yoğun ve nadirdir. Kağıt hamuru yoğundur. Moladaki birçok çeşitte, taze öğütülmüş un kokusu veya salatalık kokusu ile karşılaştırılabilecek hoş bir aroma ortaya çıkarır.

Dağıtım yeri

Şeritler çok popüler mantarlardır. Avrupa, Asya, Amerika ve Kazakistan'da yaygındır. Rusya'da özellikle Saratov, Volgograd, Omsk alanlarında yaygındır ve Altay Bölgesi'nde de yaygındır. Bu bölgeler mantar bolluğuyla övünemez, bu nedenle buradaki kuleler Rusya'daki diğer yerlerden çok daha fazla tüketir.

Yenilebilir veya yenmez

Yenilebilir yollar aşağıdaki türleri içerir:

• chernocheshuychaty;
• dev;
• güvercin;
• Sarı-kahverengi bir;
• masif;
• kızarma;
• kavak;
• gri;
• oyma;
• dünyevi.

Moğol çeşitleri ve olgunlaşan en lezzetli yenilebilir mantarlar olarak kabul edilir. Kalan kürek türleri aşağıdaki kategorilere aittir:

Bazı koşullu yenilebilir çeşitler, dikkatlice işlendikten sonra gıdada kullanılır.

Ne zaman ve nasıl toplanır?

Bilmeceler sadece iğne yapraklı ve yaprak döken ormanların kenarlarında değil, parklarda ve yol kenarındaki tarlalarda da bulunabilir. Ustaca toprağa dökerler veya yaprakların, iğnelerin altına saklanırlar. Deneyimli mantar toplayıcıları genç hayvanları seçmeyi tavsiye eder, çünkü yaşlı mantarlar toksik olabilir. Kürekler çevreden zararlı maddeleri emme eğilimindedir.

İlk mantarlar yaz sonunda ortaya çıkar. Ana koleksiyon Ekim ayına kadar devam ediyor.Ancak bazı türler ilk dona kadar dayanır. İzleri sadece ekolojik olarak temiz alanlarda toplayabilirsiniz. Miselyuma zarar vermemek için sıralar bıçakla kesilmelidir.

Saklanma alışkanlıklarından dolayı, halat bulmak çok zor olabilir. Ancak en az bir örnek bulunursa, sepetin yakında dolması garanti edilir. Satırlar büyük ailelerde büyüme eğilimindedir. Mantar sıra halinde düzenlenir.

Yenilebilir türler ve fotoğraflarla tanımlanması

En yaygın yenilebilir patika türleri aşağıdaki mantarlardır:

1. Sarı-kahverengi.
2. Grey.
3. Güvercin.

Sarı-kahverengi sıralar, kuru kadife yüzeyli, sarı-kahverengi bir tonun dışbükey şapkalarına sahiptir. Şapkaların üzerinde kırmızımsı pullar vardır. Bacak oyuk, kavisli, tabana kalınlaştırılmıştır. Rengi şapka rengiyle aynıdır. Bacak yoğun pullarla kaplı. Tabaklarda parlak bir limon tonu var.

İlginizi çekebilir:

Leningrad bölgesinin Zehirli mantarları - isimleri ve açıklamaEn büyük mantar - dünyada, dünyada, Avrupa ve Rusya'daMantar turşusu - kış turşusu turşusu nasıl yapılır?

Gri sıralar, mor parıltılı küllü şapkalarla ayırt edilir. Ortada belirgin bir tüberkül, şapka renginden daha koyu bir tondur. Yüzey kaygan, yapışkandır. Bacak liflidir, tabanda kalınlaşmıştır. Beyaz veya sarımsı bir renge sahiptir ve tamamen toz boya ile kaplanmıştır. Kayıtlar biraz kıvrımlı, beyaz.

Güvercin pisti, çok çatlak kenarları olan beyaz etli bir şapkaya sahiptir. Yarım küre şeklinde sunulmaktadır. Yüzey ıslak ve yapışkandır. Bacak kavisli, beyaz. Bazen tabanda yeşilimsi bir renk tonu vardır. Plakalar beyaz, geniş.

Sahte, yenmeyen mantarlardan nasıl ayırt edilir?

Yenilebilir rütbeler yenmez ve zehirli rütbelerle karıştırılıyor.

Çoğu zaman, aşağıdaki türler yanlış mantarlardır:

1. leopar - Kapak yüzeyinde plakaların ve leopar deseninin varlığı ile ayırt edilir.

   

2. sivri - Şapkadaki koyu renkli bir tüberkül ve sivri uçlu, diğer sıraların karakteristik olmayan özellikleri ile tanınır.

   

3. sabunlu - Konsantre meyve sabunu hatırlatan şekerli koku ve kesim üzerinde kırmızımsı bir ton elde eden küspe tarafından tanınabilir.

   

4. kahverengi - Merkezde koyulaşan bir noktaya sahip kahverengi düzleştirilmiş bir şapkada ve kırılmaya yarayan etin içinde farklıdır.

   

5. beyaz - Tamamen beyaz açık bir şapkaya ve mola sırasında pembe hale gelen ve turp kokusunu hatırlatan keskin bir koku yayan özel bir posa içerir.

   

Yenilebilir türlerin ana ayırt edici özelliği, bunların toz halindeki koku özelliğidir. Bazen yenilebilir patika çeşitleri bile toksinler içerebilir. Zehirlenmenin zehirlenip zehirlenmediğini kontrol edin: temel: eti kesin. Beyazsa - palet güvenli bir şekilde sepete konulabilir. Et sarımsı veya kahverengimsi bir renk tonuna sahipse, açıklıkta böyle bir mantar bırakmak daha iyidir.

Mantar kullanımının faydalı özellikleri ve özellikleri

Şeritler, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu bir besin deposudur. Birçok vitamin ve mineral içerir, amino asit bakımından zengindir.

Tıbbi özellikleri ve kontrendikasyonları

Geleneksel tıpta, meyveler bağışıklığı arttırmak, viral hastalıklara karşı mücadele etmek için kullanılır. Mantarlar mükemmel antioksidanlardır. Antibakteriyel ve antienflamatuar özellikleri ile bilinirler.

Yolların kullanımı, bu tür organların kronik hastalıkları olan insanlarla sınırlı olmalıdır:

• karaciğer;
• mide;
• bağırsaklar;
• pankreas;
• böbrekler.

Temel tarifler

Parçalar iyi tuzlanmış, marine edilmiş ve kızartılmış. Fakat pişirmeden önce mantarların işlenmesi gerekir. Satırların hazırlanması aşağıdaki işlemlerden oluşur:

1. Solucanlık kontrolü.
2. Kirden temizleme.
3. 1-3 gün boyunca tuzlu suda bekletilir.
4. Akan su altında durulayın.
5. Yarım saat kaynatın.

Tuzlama için, izler bankalara bacakları yukarı gelecek şekilde yerleştirilir. Her katman, ezilmiş sarımsaklı bir tuz karışımı ile serpilir. 4 kg sıra için 200 gr tuz ve 2 orta boy sarımsak gerekir. Dolu kavanozlar lahana veya kuş üzümü yaprağı ile kaplanır ve kapaklarla sıkıca kapatılır. Turşuları soğukta saklayın. 2 ay sonra mantar yiyebilirsiniz.

Dekapaj için mantarlar sterilize edilmiş kavanozlara konur ve bu şekilde hazırlanmış olan marine ile dökülür:

1. 2 yemek kaşığı. l. tuz ve 1 yemek kaşığı. l. şeker 1,5 litre su dökün ve kaynatın.
2. Sonra 0.5 yemek kaşığı eklerler. sirke ve 5 dakika kaynatın.

Sıcak turşuyla doldurulmuş yollar toplanır. Bazı ev hanımları frenk üzümü yaprağı, defne yaprağı, yaban turpu kökü, sarımsak karanfil, yenibahar veya karanfili kavanozlara atar. Turşu mantarları 2 hafta sonra masaya servis edilebilir.

Kızartılmış kürek 15 dakika içinde hazırlanabilir. Soğanla karıştırılmış mantarlar kızarana kadar kızartılır. Sonunda, yemek tuzlu ve öğütülmüş biber ile terbiyeli. Pişirilmiş yollar, tadı kızartılmış etleri andırıyor.

Yaygın soruların cevapları

Şeritler, deneyimsiz mantar toplayıcıları için pek çok soruya neden olur:

Şeritler çok yaygın mantarlardır. Büyük tür çeşitliliğine sahip türler arasında, birçok yenilebilir tür vardır. Mantarlar sadece hoş bir tada sahip değil, aynı zamanda faydalı özellikleri nedeniyle insan vücudu üzerinde de olumlu bir etkiye sahiptir.