Kelebekler, görünümlerini isimlerini haklı gösteren popüler ve sağlıklı yenilebilir mantarlardır. Meyve gövdesinin kurumasını önlemek için gerekli olan şapkada yağlı bir film görülür. Çöpler, iğneler ve yapraklar bu tür bir filme kolayca yapışır ve bu nedenle yağın temizlenmesi genellikle zorluğa neden olur. Hasat edilen mantarların işlenmesini ve hazırlanmasını hızlandıran yağı temizlemenin birkaç yolu vardır.
içerik
Tür özellikleri ve faydaları
Pek çok tereyağı türü olmasına rağmen, hepsi birbirine çok benzer. Düz bacak silindir şeklindedir, eti açık sarı veya beyaz-gri olabilir. İkincisini keserseniz veya kırarsanız, maviye veya kızarmaya neden olabilir.
Genç organizmaların kapağı bir yarım küre şeklindedir ancak yaşla birlikte düzleşir. Hem şapka hem de bacak yenir. Bir memeyi ayırt etmenin mümkün olduğu bir işaret, tübüler şekilli bir hymenophore'dur. Kapağın arkasında yer alan tüpler, yağı zehirli meyve veren gövdelerden ayırmaya yardımcı olur.
Bu mantarların büyük birikimleri en sık iğne yapraklı ormanlarda bulunur. Kural olarak, güneş tarafından iyi aydınlatılan, yosun, eski iğneler ve kumlu topraklarda yetişirler. Açık otlu, ot ve çalılıkların olmadığı yerlerde bulunmazlar. Hasat zamanı Mayıs-Ekim aylarıdır.
Yağ mantarları, yüksek besinsel nitelikleri, yüksek besin içeriği, lifleri ve amino asitleri nedeniyle, yemeklerde sıklıkla kullanılır. Vücut, ikincisini% 80 oranında emer. Genç organizmalar amino asitlerde eskilerinden daha zengindir. Yağ mantarları ayrıca bir potasyum, demir ve fosfor tuzu bakımından zengindir ve A, B ve B1, PP, C gibi vitaminleri içerir. İnsan vücudu üzerindeki yararlı etki, baş ağrılarının önlenmesi ve gut tedavisinde belirgindir.
Yağın temizlik ve el önlemleri için hazırlanması
Temizlemeden önce, sonraki pişirme yöntemini belirlemeniz gerekir. Kurutma için, örneğin, yağlı filmi çıkarmak gerekli değildir. Kapak ve meyve gövdesindeki kalıntıları sert bir fırça ile temizlemek yeterli olacaktır.
Ürünün daha sonraki bir ısıl işlemi planlanırsa, ürün yapışkan filmden tamamen temizlenir. Çıkarmadan önce, ürün yüzeyinden kum ve kalıntıları tamamen gidermek için mantarlar birkaç kez suyla iyice yıkanmalıdır.
Mantarları durulamanız ve hasattan sonra en kısa zamanda temizlemeye başlamanız önerilir. Toplanan yağ buzdolabında 12 saate kadar paketlemeden saklanabilir. Paketlerseniz ve buzdolabında saklarsanız, soğuktan ılık olur olmaz pişirmeye uygun olmazlar.
Filmden mantarları hızlı ve verimli bir şekilde nasıl soyulabilir?
Yağı filmin sümüğünden hızla temizlemek için, yalnızca kuru mantarların temizlenebileceğini unutmayın. Onları önceden ıslatırsanız, sıvıları emeceklerdir ve mukoza zarı şişecektir. Taze mantarları kurutun. Islak havalarda toplanmışlarsa, kurumasını sağlamak için birkaç saat kağıt üzerinde bırakılmış halde bırakın.
Bıçakla
Hava temizliği çok nemli değilse, toplama noktasında bile bıçak temizliği yapılabilir.Keskin bir bıçakla bir bıçak alın, filmin kenarını kaldırın ve çekin.
Mantarın pürüzsüz yüzeyine zarar vermemek için filmin şapka kenarlarından çıkarılması gerektiği dikkate alınmalıdır. Taze toplanmış yağı bu şekilde temizlemek kolaydır. Eğer hava ıslaksa, filmi kurutduktan sonra sadece evde bir bıçakla çıkarın.
Bıçak olmadan
Filmi düzgün şekilde çıkarmak için, şapkayı iki parçaya bölebilirsiniz. Ortaya çıkan hatada, çekebileceğiniz filmin kenarları görülebilir. Bu yöntem bir bıçakla temizlemekten daha kolaydır, ancak onu kullanarak tüm mantarları pişiremezsiniz.
Kaynar su kullanmak
Bu yöntemi kullanmak için mantarları birkaç parçaya bölün. Ocakta bir tencereye koyun ve suyun kaynamasını bekleyin. Daha sonra, bir porsiyondaki mantarları bir porsiyona koyun ve kaynar suyun üzerinde 30 saniye bekletin.
Mantarları bir kevgir içinde birkaç dakika kaynar suya batırabilir ve ardından hızlı bir şekilde soğuk suyla durulayabilirsiniz. Bu işlemden sonra cilt çok kolay bir şekilde çıkarılır.
Bitkisel yağ kullanarak
Temiz bir bez hazırlayın ve bitkisel yağa batırın. Tüm mantar kapaklarını, eldivenleri ve bıçağı bu bezle silin. Bıçağın ucuyla filmi almanız ve yavaşça kendinize doğru çekmeniz gerekir. Böylece kolayca çıkarılır ve yırtılmaz ve şapka pürüzsüz kalır. Film hala düzensiz bir şekilde yırtılmış ve soyulmuşsa, kalıntıları bir bıçakla dikkatlice kazıyın.
Kuru sünger temizliği
Bir mutfak süngeri, filmlerden çok hızlı bir şekilde kurtulmasına yardımcı olur, sadece yaşlılarda değil, aynı zamanda soyulması zor olan genç mantarlarda da. Kapak yüzeyini kuru ve temiz bir süngerle ovalayın. Süngerin sert tarafını kullanmak daha iyidir. Şapkayı kırmamak için dikkatlice ovalayın.
Diğer yollar
Derileri şapka yüzeyinden çıkarmak için daha az etkili bir yol yoktur. Bunların arasında gazlı bez ve sirke ile temizlik var. Birinci yöntemi uygulamak için, sıkıca ama nazikçe şapkaya bir parça gazlı bez bastırın. Yağ filmi gazlı bez ile uyuşmalıdır. Bundan sonra, kumaşın kenarını keskin bir şekilde çekin. Gazlı bez bir kağıt havluyla değiştirilebilir.
İkinci yöntem için, litre suya 5 çorba kaşığı sirke gerekir. Suyu kaynatın, üzerine sirke ekleyin ve mantarları kaynar suya daldırın, önlerine bir kevgir içine koyup kapakları aşağı doğru bastırın. Mantarları 20 saniyeden uzun süre kaynayan suyun üzerinde tutun. Ondan sonra cildi soymaya başlayabilirsiniz. Asetik asit, sadece şapkanın işlenmesini kolaylaştırmakla kalmaz, aynı zamanda yapışan döküntülerden hızla kurtulmaya da yardımcı olur.
Daha az etkili yağ, tuzla temizlenemez. Bunu yapmak için, litre suya 200 g'lık bir mutfak tuzu çözeltisi hazırlayın. Ürünü sadece soyulduktan sonra ıslatın. Islanma mantarın gözeneklerinin açılmasına katkıda bulunacak ve bunun sonucunda daha kapsamlı bir temizlik sağlanacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
Eller 5 dakikadan daha uzun bir süre böyle bir solüsyonda tutulmamalı ve prosedürün tamamlanmasından sonra, bunları sabunla yıkayıp zengin bir besleyici kremle yayınız. Noktalar çok parlak değilse, soda veya çamaşır sabunu kullanabilirsiniz. Daha etkili ancak önerilmeyen yöntemler, yakıt yağını gidermek için elleri aseton veya jel ile temizlemektir.
Bazı gurmeler, aksine, acılı yiyecekleri tercih ediyorlar, bu yüzden bu mantarları soyma ihtiyacı meselesi. Bununla birlikte, sindirim bozukluğunu önlemek için filmi çıkarmanız önerilir. Genç yağların hiç böyle bir tedaviye ihtiyacı yoktur: Filmlerinin çıkarılması çok zordur ve yiyeceklere acı vermez.
Yağlama maddeleri, doğru ve zamanında işlenerek, lezzetinin çok yüksek olduğu bir üründür. Hazırlıktan sonra, kızartılmış, kurutulmuş ve turşu şeklinde pişirilirken kullanılabilir.
Kombucha'nın evde bakımı ve kullanımı (+22 fotoğraf)
Rengarenk şemsiyenin mantarının yenilebilirliği ve tanımı (+19 fotoğraf)
Yemeklik yağ ve yenmeyen yağların tanımı, zehirli meslektaşları (+40 fotoğraf)
Süt mantarının faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları (+17 fotoğraf)
ponchekryzhka
Öncelikle, mukoza zarının derisindeki şapkaları temizleyin ve daha sonra suya daldırarak bir elek ile durulayın. O zaman kalbinin istediğini yap
görünüşe göre yazar hiçbir zaman toplamadı ve petrolü hazırlamadı ... "dediği gibi" bir yüzük duydu, ama nereden geldiğini bilmiyor ...
Irina Leonidovna
Beyin. Benimki bahçeye birkaç sepet mantar getirdi. İlkleri temizliyorum, sıralıyorum, - yığınları soğukta bir kavanoza kaynatıp tuzluyorum, tüm sütleri ayırıyorum, aynı zamanda akan suyun altında kaynatıp temizledim, baskıya tuz ekledim, sonra beyaz huş ağacı kabuğu ve bacakları ovaladım - ve o zaman kim ne isterse onu sık sık donmak için paketler oluştururum ama en son geldiği şey yağdır) Ve beklerken, şapkalarında kurutulmuş filmler vardı.) Ve bir keresinde parmaklarınızla çan ve ıslık kullanmadan kolayca temizleyebiliyorum.) zayıf spin dönüş turşusu Küçük, pahalı mantar toplayıcıları) ve size - nefis)
Valeri Mishnov
Her zaman orman evinden mantar çöpü taşıyan mantar toplayıcıları beni etkiliyor. Her çeşit mantardan şapka alırım. mantarların bacakları yenilebilir değil, saf lif var. Lif vücut tarafından sindirilmez - bu vücudun ihtiyaç duymadığı saf balasttır. Çocukken anneannemiz kategorik olarak ormandan bacak şeklinde çöp getirilmesini yasakladı. Ve ormandaki yağı temizliyorum. Mantar için ayrı ayrı tereyağı için iki bölmeli bir hasır sepet var. Ve beni kaç yaşında ve kurtlu mantarların mantar sürüklediğine şaşırtıyor. Onların kazınmış olmalarına şaşmamalı.