Brokolinin insan vücudu için yararları ve zararları

Egzotik bir Rus lahanası sebzesi olan brokoli, farklı çeşitlerdeki kuşkonmaz lahana melezi formunda elde edilmiştir. İlk olarak İtalya'da gıdada yaygın olarak kullanılmış, daha sonra Avrupa ve Asya'daki yararları hakkında bilgi edinilmiştir. 2011'den bu yana, brokoli yetiştiriciliği için önde gelen yerler Çin ve Hindistan tarafından işgal ediliyor, Avrupa ülkeleri arkalarında çok uzakta değil: İspanya, İsrail, Türkiye ve İtalya. Bu kuşkonmazın faydalı özellikleri dünyadaki birçok insan tarafından takdir edilmektedir. Taze, haşlanmış ve konserve şeklinde kullanırlar, çeşitli yemeklere eklerler ve tıbbi amaçlar için kullanırlar.

yapı

Yararlı maddelerin içeriğiyle brokoli, Lahana ailesinin sebzeleri arasında ilk yerlerden biridir. İnsan metabolizmasını etkileyen vitaminleri ve mineralleri içerir, birçok iç organın durumunu iyileştirmede etkilidir.

100 gram brokoli içerir:

• karbonhidratlar - 6.6 mg;
• proteinler - 2.8 mg;
• yağ - 0.4 mg;
• diyet lifi - 2,6 mg;
• su - 89.3 mg.

İz elementler ve insan sağlığı üzerindeki etkileri.

Maddelerin adı	Vücut üzerindeki etkiler
potasyum	Kardiyovasküler sistemi iyileştirir, tuz birikimini önler, fazlalığını giderir
magnezyum	Kan dolaşımını normalleştirmeye yardımcı olur
kalsiyum	Kemikleri, tırnakları ve saçları güçlendirir
sodyum	İnsan vücudunda normal su dengesini korur
manganez	Yeni hücrelerin aktif oluşumunu uyarır
çinko	İç organların hücresel dokularını yeniler ve onarır
krom	Pankreasın kararlı çalışmasını etkiler
fosfor	Gözleri etkiler, görüşü iyileştirir

Brokolide yer alan vitaminler ve mikro elementler, metabolik işlemlerin reaksiyonuna girerek, kanser hücrelerinin oluşumunu önleyen ve üremelerini yavaşlatan maddeler oluşturur. Kuşkonmaz lahanasında, aşağıdaki grupların vitaminleri vardır:

• A Vitamini - 386 mcg;
• B Vitamini 1 - 0,071 mg;
• B2 Vitamini - 0.117 mg;
• Vitamin B 5 - 0,573 mg;
• B Vitamini 6 - 0,175 mg;
• B Vitamini 9 - 63 mcg;
• C Vitamini - 89.2 mg;
• E Vitamini - 0.78 mg;
• K Vitamini - 101.6 mg;
• PP Vitamini - 1.107 mg.

tür

Yakın zamana kadar, bahçıvanlarımız arazilerinde bu kadar lahana yetiştirmediler, ancak her yıl brokoli gittikçe daha fazla destekçi kazanıyor. Sebzelerin yararlarını öğrenmek, bahçıvanlar bitki farklı bu kuşkonmaz lahana çeşitleri Büyük bir ailenin geleneksel beyaz ve renkli temsilcileri ile birlikte. Her zamanki lahana gibi, brokolinin bir çok çeşidi, çeşidi ve melezi vardır:

Erken notlar	Sezon ortasında çeşitleri	Geç kaleler
Batavia F1	Arcadia F1	kıta
vitamin	Calabrese	Green'in
Linda	vitamin	Atlantik
Kıvırcık kafa		Monterey F1

Brokoli çeşitleri, çiçeklenme rengine, yoğunluğuna, ana gövdenin yüksekliğine ve üretkenliğe göre değişir. En erken lahana 65-70 günde, daha sonra en az 120 günlük lahana olgunlaşma tarihlerinde olgunlaşır. Kafaların ana rengi yeşildir, ancak bazı çeşitlerde leylak veya hatta kahverengi olabilir.Monterey F1 yüksek verim ile karakterizedir, bu çeşit çiçeklenme bir kafa salkım kütlesi neredeyse 2 kilograma ulaşır.

Sağlık yararları

Brokoli yemek diyabeti olan insanlar için iyidir. Günlük küçük bir lahana porsiyonu kan şekerini düşürür ve kolesterol plaklarının oluşumunu önler. Hazımsızlık olan hastalar yakında gastrointestinal sistemde bir iyileşme hissederler.

Günlük brokoli kullanımının olumlu etkisi, kan basıncının normalleşmesi, kalp kası ve sinir sisteminin güçlendirilmesi üzerinedir. Kan bileşimi yavaş yavaş gelişir, dolaşım bozukluklarına katkıda bulunan zararlı maddelerden arındırılır.

Kadınlar için

Her yaştan kadınlar her zaman güzel ve ince olmak ister, brokoli kullanmak da etkilidir:

• lahana yağı cilt durumunu iyileştirir, gençliği uzatır;
• brokolinin düzenli kullanımı saçı güçlendirir, saç dökülmesine karşı korur ve parlaklık verir;
• tırnak plakaları güçlenir, kırılganlıkları azalır, tırnak etleri sağlıklı görünür, tırnaklardan pul pul dökülmez;
• lahana, diyet yemeklerinde kilo kaybı için kullanılır, çünkü yağları kırabilir ve kalça ve karın üzerinde birikmesini önleyebilir.

Erkekler için

50 yıl sonra, erkek vücudu iltihaplanma ve hatta kanser hücrelerinin oluşması nedeniyle prostat hasarı riski altındadır. Bunu önlemek, brokolinin düzenli tüketilmesine yardımcı olur. Bileşimini oluşturan maddeler, iltihabik süreç riskini azaltır ve kanserli tümörlerin büyümesini inhibe eder ve çoğalmasını önler.

Günümüzde daha genç yaştaki gençlerin böyle bir risk altında oldukları bir sır değil, bu nedenle prostat kanserini önlemek için günlük menüde brokoli içeren yemekler içermesi öneriliyor.

Hamile kadınlar ve emziren anneler için

Çocuğun bakımı sırasında, kadının vücudu daha dikkatli bir tavır gerektirir, çünkü fetüsün normal intrauterin gelişimi tamamen annenin durumuna bağlıdır. Yeni doğmuş bir bebeğin daha sonra emzirilmesi aynı zamanda anne ve çocuğun vücudunu da etkiler. Brokoli lahanasını oluşturan vitaminler, mikro elementler ve diğer faydalı maddelerin kompleksi, vücudu virüslerden ve patojenlerden güvenilir bir şekilde korumanızı sağlayan bağışıklık sistemini güçlendirir.

Lahana kullanılarak üretilen Serotonin ve folik asit iştahı ve uykuyu iyileştirebilir, ruh halini yükseltebilir, sinir sistemini doğum sonrası depresyondan koruyabilir. Gelecekteki veya emziren bir annenin diyetindeki bu şaşırtıcı ürünün küçük ama günlük bir kısmı anne ve bebeğin genel durumunu etkili ve olumlu bir şekilde etkiler.

Çocuklar ve yaşlılar için

Brokolinin çocuk ve yaşlıların sağlığına faydalarını abartmak mümkün değildir. Her yaşta, lahana insan vücudunu olumlu yönde etkiler:

1. Bu ürün hipoalerjeniktir, birçok alerjene (bireysel hoşgörüsüzlük hariç) duyarlılığı olan insanları olumsuz yönde etkilemez. Küçük çocuklar ve yaşlılar için brokoli yenebilir günlük, ancak makul miktarlarda.
2. Brokoliyi seven çocuklar ve yaşlılar, sağlıklarını güçlendiren yeterli miktarda vitamin ve mineral alırlar, hem büyüyen bir vücut, hem de büyükbaba ve büyükannelerin zayıflamış bir vücudunun sağlığı için önem taşıyan gastrointestinal sistemin işlevini, sinir sistemini olumlu yönde etkilerler.
3. Küçük çocuklar ve yaşlılar için normal vücut ağırlığını korumak çok önemlidir. Brokoli, yiyecekle birlikte gelen yağı kırar ve iç organların, uylukların ve karın duvarlarında aşırı birikmeyi önler.

İyileştirici özellikleri

Çok miktarda vitamin, mineral ve madde bulunması, insan sağlığına faydalıbrokoliyi, bir diyet ürünü olarak, terapötik önlemlerin kompleksi de dahil olmak üzere birçok hastalığın tedavisinde kullanmanızı sağlar.

hastalık	Özellikleri	Uygulama yöntemi
pankreatit	Yiyeceklerin emilimini kolaylaştırır, midede ağrıyı yatıştırır	Brokolinin haşlanması veya buharda pişirilmesi gerekir, salatalarda, çorbalarda veya ana yemeklerde çiğ olarak yenilebilir
gastrit	Lahanada bulunan magnezyum metabolizmayı arttırır, karoten gastrik mukoza hücrelerinin geri kazanılmasına yardımcı olur, antioksidanlar yara ve izleri iyileştirmek için yararlıdır ve C vitamini enflamatuar süreçleri inhibe eder.	Çiğ lahana yemeniz tavsiye edilmez. Diyet ürünlerinde sadece haşlanmış, haşlanmış veya buharda pişmiş sebzeler bulunabilir. Hastalığın alevlenmesi, asitliğin artması veya azalması ile brokoli almayı reddetmelisiniz
kolesistit	Kolesistit görünümünü provoke eden safra kesesinin normalleşmesine katkıda bulunur.	Brokoli menüye sadece ısıl işlem, haşlama veya haşlama işleminden sonra dahil edilir.
diyabet	Fitonositler, proteinler ve vitaminler kan damarlarının durumunu etkiler, kan dolaşımını normalleştirir ve aterosklerotik plakların oluşumunu önler	Lahana salatalara, soslara ve diğer yemeklere eklenir. Brokoliyi çiğ halde yemeyin.

Sağlığa ve kontrendikasyonlara zarar

Yağda veya bitkisel yağlarda kızartılmış bütün brokoli ürünlerinde olduğu gibi, vücuda zarar veren kanserojen madde salgılar. Biriktirildiğinde, bu maddeler bir insanın iç organlarında ciddi hastalıklara neden olabilir.

Eğilimli kişiler için lahananın daha küçük porsiyonlarda kullanılması önerilir:

• gastrointestinal sistem hastalıkları, asitlikte belirgin bir artış ile gastrit;
• peptik ülser veya pankreas fonksiyon bozukluğu;
• Vücudun bireysel özelliklerine bağlı olarak, brokolinin kullanımına alerjik reaksiyonlar veya hoşgörüsüzlük.

Bu tür hastalıkları olan hastalar lahana kullanımını sınırlamalı, küçük dozlarda yiyeceğe eklemeli veya diyetten tamamen çıkarmalıdır.

Lahanalardan ne pişirilir

Brokoli yemeklerini pişirmek için pek çok tarif var, biz bunlardan sadece bir kaçı:

Peynirli Brokoli

500 g lahana için ihtiyacınız olacak:

• sert peynir - 100 gr
• süt - 200 ml
• 2 yumurta
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık.
• tat vermek için tuz ve karabiber.

hazırlanması:

2 ila 5 dakika kaynar suda bekletilen brokoliyi, bir kevgir içine atın ve yağla yağlanmış bir tencereye aktarın. Lahanayı 5-7 dakika ısıtın, ardından pişirme kabına yerleştirin. Peynir, yumurta ve sütün karışımını hazırlayın, sebzelerini dökün, 20 dakika kadar fırında pişirin.

Ekşi krema brokoli

800 g brokoli için ihtiyacınız olacak:

• ekşi krema - 250 gr,
• mayonez - 2.5 yemek kaşığı,
• tatmak için baharat - fesleğen, tuz, karabiber, sirke
• 0.5 limon suyu.

hazırlanması:

Lahanayı yumuşayana kadar kaynatın, tüm baharatları ve bitkileri ekşi krema ve mayonezle karıştırın. Lahana salkımını bir salata kasesine aktarın ve ekşi krema sosuna dökün.

yorumlar

Bahçıvanlar kim yetiştirilen brokoli kendi topraklarında, faydaları hakkında çok şey biliyorlar ve bu eşsiz lahanada en önemli olduğunu düşündükleri şeyler hakkındaki görüşlerini paylaşmaya hazırlar.

 

Sokolov Roman Konstantinovich, 30 yaşında

Eşim ve ben geçen yıl ilk kez brokoli ektik. Büyük bir seramız var, tüm sağlıklı sebzeler için yeterli alan var. Lahana "zafer için" büyüdü, ülkedeki komşuların yararlarını öğrendik ve bir mağazada satın almak çok pahalı, şimdi kendi sağlıklı sebzemiz var. Salatalara, çorbalara ve ana yemeklere çiçeklenme ekliyoruz, onları çocuklara ve ebeveynlere veriyoruz, belki de bu yüzden nadiren hastalanıyoruz.

 

 

Ivanov Petr Valerevich, 65 yaşındayım

Bir mağazadan veya bir marketten brokoli alırdım, biraz pahalıydı, bu yüzden 5 yıl önce sitemde bu sağlıklı lahanayı yetiştirmek için bir yer buldum. Bu süre zarfında, küçük arazilerden iyi verim elde etmek için gerekli tüm koşulları öğrendi. Şimdi sadece genç, taze lahanamızı yiyoruz. Yararlarını uzun zamandır biliyordum. Şeker hastalığım var, lahana sağlığımı korumama yardımcı oluyor, soğuk algınlığı ile hastalanmıyorum. Brokoli tüketilmeli ancak istismar edilmemesi için suiistimal edilmemelidir.

 

 

Petrova Klavdiya Sergeevna, 44 yaşındayım

Kır evimde sağlıklı bitki ve sebzeler yetiştirdiğim özel bir arsa var. Brokoli için de bir yer vardı. Daha önce sık sık üşütürdüm, bağışıklığım zayıfladı ve düzenli lahana kullandıktan sonra soğuk algınlığının daha az hüküm sürdüğünü farkettim ve hastalanırsam hastalıklara daha kolay dayanabilirim. Genel durum da düzeldi, basınç artmıyor, kan şekeri her zaman normal.

Sonuç

Vitamin ve besin bileşimi bakımından benzersiz olan brokoli kuşkonmaz bu günlerde iyi bilinmektedir. Bu inanılmaz lahananın iyileştirici özellikleri zaten beslenme uzmanları, kozmetik uzmanları, terapistler ve birçok başka uzman doktor tarafından değerlendirildi. Bu özellikleri kanserin, sindirim sistemindeki ve sinir sistemindeki bozuklukların tedavisinde ve önlenmesinde başarıyla uygularlar. Beslenme uzmanları onu diyet menüleri için bir bileşen olarak kullanırlar ve kozmetikçiler eller ve yüz derisini gençleştirmek için kullanırlar.