Kış için çeşitli salatalık ve domates, fotoğrafları ile yemek tarifleri
Metresler, pazarın taze sebze ve meyvelerle doluyken genellikle sonbaharda veya Ağustos aylarında seçim yapar. Domatesli salatalıklar kesinlikle çilek değil, tüm yıl boyunca satılıyorlar, ancak maliyetler keskin bir şekilde artıyor ve klasik salata hayranları zor zamanlar geçiriyor. Sundries sorunu çözer, çünkü turşu da lezzetlidir, domatesler sulu olmalarını yitirmez, ayrıca harika bir turşu olacak.
Dikim için bir plan hazırlarken, kesinlikle kış için çeşitli salatalık ve domatesleri de dahil etmelisiniz, en lezzetli, nadir bayram bu ayrılmaz çift olmadan hayal edilebilir. Yaz aylarında taze yenir, kışın gün batımını alırlar. üstelik salatalık turşusu kıtır kıtır, farklı salatalara ve atıştırmalıklara eklenebilirler.
Neden tam olarak eve?
Önceleri, ev hanımları zorunluluk dışında dikiş atıyorlardı. Sonuçta, mağaza rafları küçük bir seçimi korkuttu, sadece banliyö sakinleri sebze bolluğuyla övünebilirdi. Urban, piyasayı dikkatlice izledi ve eğer bir şey "atıldıysa" hemen kapandı. Bu nedenle, "kentsel orman" kavramı kendini haklı çıkardı.
Kelimenin tam anlamıyla, her şeyi aldılar, çünkü birçok ev eşyaları, ürünler yetersizdi. Kış aylarında durum daha da kötüleşti, özellikle de sert bir karasal iklime sahip olan kışın uzun sürdüğü için 4-5 ay soğuk hava. Böylece insanlar kış için domates ve salatalık stokladılar, reçel, lahana turşusu kendilerini ve sevdiklerini memnun etmek için hazırladılar. Bankalar yalnızca ciddi durumlarda verildi: tatiller, misafirlerin gelişi.

Hostes her defasında rezervleri yeterli olacak şekilde hesapladı. Ancak açık zamanları geçti, şimdi her şey dolu! Artık salatalık turşusu, lahana torbası sürüklemek veya dikiş için domates almak zorunda değilsiniz. Ancak, tasarruflu insanların alışkanlıkları, özellikle satın alınan mühürlerin dezavantajları olduğu için, yeniden ele geçirilemez.
Örneğin, kavanozun şeffaf olduğu, her şeyin göründüğü anlaşılıyor. Ancak kim bilir ki, normal sebze ve baharatlara ek olarak, üreticiler oraya ekliyor? Sonuçta, sunumlarını sürdürmeleri, malların tükenmesi için özel bir tat vermeleri gerekiyor. Tabii ki, salatalar için, bir kerelik kullanım için, ev hanımları salatalık ve domatesleri rulo şeklinde alırlar, ancak ev yapımı olanlarla karşılaştırılamazlar.
Ev stoklarının artıları:
- Her zaman yakınlarda, özellikle kutuların sayısı, büyüklüğü hostes tarafından düzenlenir;
- Özellikle kışın, değerleri neredeyse astronomik bir yüksekliğe yükseldiğinde, salatalıklarla ilgili herhangi bir problem yaşanmayacak;
- Bankaların atılması kolay ve kısadır, tariflerin çoğu deneyimsiz olanlar için bile uygundur;
- Konserve ürün tamamen güvenli, çünkü kendileri kapattılar, herkes gördü. Üstelik sirke olmadan yapabilirsiniz.
Tam olarak neden çeşitlendin? İki tür sebzeyi, bir ter kavanozda bulaşık israf etmeden saklamak uygun mudur? Hayır, tabii ki kışın domatesler var, ayrı ayrı kapalı. Salatalık da. Basitçe, onları bir araya getirdiğinizde, çocukluktan tanıdık özel bir tat alırsınız. Bazıları onlara üçüncü bir komşu ekler - dolmalık biber, özellikle kışın raflardan tamamen kaybolduğundan. Diğerleri acı biber koyuyor, bazıları da yeşilliklerin kompozisyonunu deniyor. Hayal gücünü gösterebilir ve lezzetli yemek yapabilirsiniz bir varil içinde salatalık.

Hangi sebzeler uygundur?
Yaz ortasında veya sonunda (hangi bölgeye bağlı olarak) raflar bu sezon domates, salatalık ile doldurulacak. Fiyatlar düşecek ve ev hanımları, kış için çeşitli domates ve salatalık kutularını doldurmak için acele edecektir. Burada seçime dikkat etmeye değer, çünkü bir düzine kilogram alarak, almak istediğiniz en son şey rahatlatıcı bir sonuç değil.
Salatalık orta büyüklükte, taze ve gevrek olsun. Sonra iş parçası gevrek hale gelecektir. Domatesler olgunlaşmış görünmüyor, daha ziyade olgunlaşmış bile, yoğun. Ayrıca ortalama.
Satıcılar bir torbadan veya kutudan serpilirken dikkatlice izleyin. Bazı alıcılar kendi sebzelerini seçiyorlar, o zaman üzerlerine serpme kabiliyetsizce olgunlaşmış, hatta çürümüş olacakları daha az olası.
Ekim zamanı bazen tam olarak başarılı bir sebze alımı ile belirlenir. Soğukta bile uzun süre saklamayın. Hafta sonundan önce veya gün batımına bir gün ayırmak için hafta sonu sabahı pazara gitmek için bir zaman seçmek daha iyidir. Özellikle yaz aylarında, her şey çok daha hızlı gidince.
bankalar
Dikişi seven bir metresin genellikle farklı boyutlardaki teneke kutulardan oluşan stokları vardır. Önceleri yıllarca kurtarıldılar, sonra koleksiyonunu dikkatlice tuttular, taşırken bile aldılar. Başkalarının bunları bir garajda veya köy evinde saklaması daha uygundur, çoğu asma katlarda veya balkonda depolanır.
Hangi bankaları seçmek daha iyidir? Burada, geleceğe doğru dümdüz bir göz atın: tenekenin açıldığı andan itibaren hızlı bir şekilde toplamanız iyi olur, kışın domatesli salatalıklar kesinlikle anında bozulmaz, ama onları haftalarca bırakmamalısınız. Bu nedenle, çoğunluk 1, maksimum 2 litre başına bir düzine küçük kutu alıyor. 3-5 büyük, 3 litre kutu gibi diğerleri.

Zanaatkarların vidalı kapakları olan bankaları seçmeleri tavsiye edilir.
Daha kullanışlıdır, camdan yapılanlara göre daha az savaşır ve daha rahat kapanırlar. Özellikle de hala deneyimsiz bir indiriciyseniz. Patlama, basınca dayanamayan, bir alışkanlıkla kapamayan teneke kutular vardır, kapağı gevşekçe vidalayabilirsiniz, ardından içerikler kötüleşir. Genellikle litre kutular açıldığı gibi bir defalık kullanım için alınır.
kütük
Seçilen kavanozlar yıkandıktan sonra sterilize edilmeli, ardından kapakları da işlenmelidir. Çeşitli salatalıkları ve domatesleri daha hızlı kaplayın, onları yıkamanız ve gereksiz olanları kesmeniz, üzerini örtmeniz yeterlidir. Bu, dikiş süresini azaltır.
Bir masada sırayla dikiş yapmak için seçilen tüm kavanozları üst üste koyun, böylece her birine ulaşmak daha uygun olur. Yeşillik herkesin dibine koy (burada kış tarifleri değişir, şimdi dereotu ve şemsiyeler). Dereotu, tüm uçları kesin. Daha sonra tüm domatesleri bir kürdan ile peduncle'lerinden delin ve kavanozlar doluncaya kadar dönüşümlü olarak salatalıklarla dereotu üzerine yerleştirin.

Salatalıkların elbette kenarlarını düzeltmesi gerekir. Sonra yavaşça kaynayan suyu her bir teneke kapağın hattına dökün. Onları kendi kapaklarınla kapat, bırak dursun. Yarım saat, hatta birkaç saat sürebilirsin. Daha sonra teneke kutulardaki tüm suyu bir tencereye boşaltın, şeker ekleyin, ardından tuzlayın ve kaynatın.
Önerimiz:Kış için biberli salatalık
Bankalarda 3 litre olduğunda. baharat miktarı: eşit miktarda tuz ve şekerli 3 büyük kaşık.
• 2 l. kavanoz - 2 büyük kaşık olacak.
• 1 litre - her seferinde bir tane.
Bir kaç diş sarımsak soyun ve marine edip içine dökünceye kadar bankalara yerleştirin. Çeşni takip eder: karanfil, biber bezelye, sonra yenibahar.
Sarımsakları şu şekilde hesaplayın: Bir teneke kutudan 1 litre = 2-3 karanfil, sonra 2-3 bezelye ve siyah ve yenibahar, 1 karanfil top.
Marine edilmiş suyunu 5 dakika kaynatın, ardından sirkeyi çıkarın ve ekleyin (3 l. - tatlı veya büyük bir çorba kaşığı). Sirke ile aşırıya kaçmayacağınıza karar verirken, biraz ekleyebilir, ancak sonra kutularınızı karanlık ve kuru bir mahzende saklayabilirsiniz.

Her şey, turşusu ve bankalar kendilerini hazır, tekrar her şeyi doldurabilir ve hemen kapatabilirsiniz. Kapaklar ısınırken ve sıkıldığında alarm vermeyin. İş parçalarını korumak için, her bir kavanozu normal bir farmasötik lastik bant ile takarak plastik bir "kapak" ile koruyun.
Klasik ürün çeşitliliğinin gerçek hazırlığı böyle gözüküyor. Eşsiz zevkini kazanması için bankaların birkaç gün boyunca demlenmesini sağlayın, sonra hizmet etmeden önce soğutun.
Dereotu hariç hangi yeşillikleri alabilirim?
• Dereotu üstleri (dacha'larda şemsiyelerle güzelce büyürler);
• Defne yaprağı (kuru olabilir);
• Sarımsak gerekli;
• Tatlı bezelye;
• Yaban turpu yaprağı (dikkatlice keskin bir tada sahip, miktarını fazla aşmayın);
• Kereviz;
• Kiraz yeşili yaprakları;
• Frenk üzümü yaprağı;
• Maydanoz.
Bununla birlikte, her ev hanımı daha sonra, baharatların nasıl birleşeceğini merak ederek daha çok seçer. Ülkede çok fazla bitki var, özellikle yaz aylarında her şey çiçek açar.
Salatalık ve domates dışında, örneğin dolmalık biber gibi üçüncü bir ana bileşen olacaksa nasıl korunuruz? Dikiş ilkesi çok değişmez, fotoğraflarla tarifleri keşfetmeye değer. Döşemeden önce, biberleri daha fazla sığdırmak için ikiye veya üçe kesmek daha iyidir. Ve belki de baharatların hesaplanan litre suya yazışması değişecektir. Biber notunu verecek, tadıma böyle bir toplanma elbette farklı.

Biber ek olarak, havuç dilimleri veya küçük bir kiraz domates ekleyebilir, ancak seçilen tarifi için buraya bakabilirsiniz. Üstelik, Cherry'in bir litrede kapatılması daha kolaydır veya maksimum 1,5 litrelik bir hacimli olabilir.
Kırmızı biber ihmal edilmemelidir, baharat verir, ancak dikkatli kullanın. Çoğu tarif, teneke kutu 3 l ise 1 kapsül koymanızı önerir.
Sıkmak her şeyi sıkı mıdır? Hayır. Sert baskı yapamazsınız, çünkü sebzelerin sıcak turşu eklendiğinde nasıl davranacağı bilinmemektedir. Tüm içeriklerin şeklini koruyabilmesi için, kuvvetli bir baskı olmadan sıkıca döşenmesi daha iyidir. Bazen içeride nasıl yüzdüklerini görebilirsiniz.
Sadece büyük kutular almaya değer mi? Mutlaka değil. Ev hanımının seçimini sürdürmesi daha kolaydır, genellikle bir rulo top 2-3 büyük, 2-3 orta (2 litre) ve birkaç küçük, litre teneke kutudan oluşur. İçeriğin ne olması gerektiği önemli değil.

Önerimiz: Torbalı tuzlu salatalık, hızlı tarif
Çeşitli rulolar en basit olarak kabul edilir, çünkü burada sebzeleri kaynatmanıza ve kesip atmanıza gerek yok. Baharatları doğru bir şekilde dağıtmak yeterlidir (litre hesaplama yöntemi burada yardımcı olur) ve tarifi takip edin. Sonuçta kuşkusuz memnun olacaksınız, zevkli insanlar sadece içerikleri değil, aynı zamanda turşuyu da içerler.