Fırında patlıcan, biber ve domates ılık salata

6.12.2018 Ülke mutfağı

Parlak, lezzetli, hoş kokulu, ılık pişmiş patlıcan, biber ve domates salatası, kebabı iştahla “sulandırır” veya diğer et veya balık yemekleri için kolay bir garnitür olur. Bu ünlü Kafkasya sebze yahnisi Ajapsandalı'nın biraz kesilmiş hali.

Sebzeleri fırında veya ızgarada pişirebilirsiniz - her iki yöntem de basit, hızlı ve ekonomiktir. Bu adım adım tarifte kullanılan bileşenlere ek olarak, zevkinize ve salatadaki varlığınıza kabak, acı biber, patates ve diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.

maddeler:

patlıcan - 2 büyük veya 3-4 küçük;
domates - 4 adet. (orta boy);
tatlı biber - 1-2 adet;
taze sarımsak - 2-3 diş;
maydanoz, kişniş, dereotu - bir demet;
rafine edilmemiş zeytin veya ayçiçek yağı - 2-3 yemek kaşığı. l.;
sofra tuzu - büyük bir tutam (tadı);
kara biber ve diğer baharatları öğütmek - tatmak ve arzulamak;
limon suyu - 1 tatlı kaşığı. (Gerekli değil).

Sıcak pişmiş sebze salatası nasıl yapılır

Tüm sebzeleri iyice yıkayın ve kurutun. Sebzeleri fırında pişirmenin birkaç yolu vardır: folyoda, ısıya dayanıklı filmden yapılmış özel bir torbada veya sadece ısıya dayanıklı bir biçimde. Folyo / manşon varlığına ve fırının özelliklerine bağlı olarak, sizin için en uygun seçeneği seçin.

"Açık" pişirme yöntemiyle ızgara modunu açabilirsiniz, ardından sebzelerdeki kabukları ızgarada olduğu gibi biraz kızarır ve salata sonunda hafif bir karakteristik tat ve aroma elde eder. Bu yöntemle, pişirilmiş sebzeler fırından çıkarılır ve cildin çıkarılmasını kolaylaştırmak için 10-15 dakika boyunca bir filmle kaplanır.

Daha ayrıntılı olarak, folyo içinde pişirme düşünün. Biber, domates ve patlıcanları kalın alüminyum folyoya sarın, böylece delik kalmaz. Her bir sebze ayrı ayrı sarılmalıdır.

Hazırlanan yiyecekleri bir fırın tepsisine koyun ve fırının orta rafına gönderin. 180-200 derecede pişirin. Biberler ve domatesler 20-25 dakika sonra çıkarılabilir, patlıcanlar biraz daha uzun süre pişirilir - olgunluk derecelerine ve boyutlarına bağlı olarak 40-45 dakikaya kadar.

Hazırlanmış sebzeleri fırından çıkarın ve folyoyu açmadan eller için rahat bir sıcaklığa soğumaya bırakın. 10-15 dakika sonra, sebzeler yanmayı bıraktığında kabuğu çıkarabilirsiniz.

Patlıcanın ciltten temizlenmesi için, maviler doğru şekilde hazırlanırsa, hamurdan kolayca uzaklaştırılmalıdır. İsteğe bağlı olarak, tohumları çıkarabilirsiniz.