Kış turşusu yeşil domates

16.11.2018 Kış boşlukları

Sovyet döneminde raflarda kavanozlarda çeşitli konserve sebzeler satılıyordu: bunlar domates (kırmızı ve yeşil), salatalık ve hatta kabaktı. Bu gibi boşluklar mükemmel bir tada sahipti ve bir kuruşa mal oldu. Sebep ne olursa olsun, kış için kendi başlarına sebze toplamak için (belki de işte çalıştıkları için) zamana sahip olmayan ev hanımları, bu sebzelerin tadı mükemmel olduğu için onları satın alabilirdi. Fabrikalarda, GOST'a bağlı tüm teknik normlara ve kurallara uymuşlardı, bu yüzden mühürler evden çıktı ya da belki daha iyiydi. Pek çok insan çok lezzetli olduğu ortaya çıkan yeşil domates olduğunu hatırlar, ancak tarif kaybolmuştu ve herkes onu bulamıyor. Market domatesinin tadını hatırlamak isteyenler için bugünün tarifini sunuyoruz. Mağazada olduğu gibi kış için yeşil domates hazırlayacağız.

Tarif için yeşil domates seçerken, renklerine dikkat edin - biraz beyazımsı ve parlak yeşil olmamalıdır, sonra sebzelerin içinde hafif pembemsi olacak ve iş parçası çok lezzetli olacaktır. Mağaza domatesleri ile aynıydı: beyazımsı-yeşil gibi görünüyorlardı ve kesildiğinde ortası pembemsi, yumuşak ve lezzetliydi.

maddeler:

yeşil domates - 1 kg;
yeşillik (dereotu, maydanoz) - 3-4 dal;
sarımsak - 1-2 diş;
defne yaprağı - 2 adet;
şeker - 15 gram;
tuz - 30 gram;
sirke - 30 gram;
su - 1 litre;
karabiber bezelye - 5-6 adet.

Kış için yeşil domates nasıl hazırlanır

Kapları ve kapakları yıkadıktan sonra buğulamaları gerekir. Bankaların soğumasını bekleyin ve konserve işlemine devam edin. Baharatları cam kavanozların dibine koyun: Dereotu yeşilliklerine (birkaç dal), baharat, soyulmuş sarımsak karanfillerine, defne yapraklarına ve karabiberlere ihtiyacımız var. Domatesleri ve genellikle daha keskin sebzeleri seviyorsanız, tabağa bir miktar acı biber ekleyin.

Domatesleri soğuk su altında durulayın ve boş alanları mümkün olduğunca doldurarak bir kavanozun içine sıkıca katlayın.

Doğru miktarda tuz ve şekeri bir kavanoz kavanozun içine dökün.

Önce kaynatılması gereken sıcak suya dökün ve sirke için boşluk bırakın. Her zamanki% 9 sofra sirkesini bir kavanozdaki domateslere dökün.

Sterilize edilmiş domates kavanozlarını ılık suyla 25 dakika bekletin. Dipte, temiz bir bez parçası veya gereksiz bir havlu döşeyin, böylece cam suyun ve tavanın ısıtılması sırasında patlamaz.