Dolmalık biber gelen yeşil adjika

28.09.2018 Kış boşlukları

Kafkas mutfağı, lezzet ve aroma bakımından zengindir. Baharatların bolluğu sayesinde, tüm dünyada bilinir. Acıka, belki de bu mutfağın en popüler yemeği. Bu versiyonda dolmalık biberden inanılmaz lezzetli ve hoş kokulu çıktı.

Bazıları renkten korkmuş olabilir, ancak bu tarifin vurgulayanı yeşildir. Küçük kırmızı acı biber lekeleri yeşil natürmort çeşitlendirir. Kompozisyon ayrıca, adjika lezzetini arttıran sarımsak içermektedir. Ve ayrıca suneli şerbetçiotu ve kuru fesleğen. Taze yeşil fesleğen varsa, tabii ki kullanmak daha iyidir.

Bu yanan baharatlı karışımın eşsiz tadı, et yemekleri için idealdir. Dolmalık biberden yeşil adjika hazırlamak hızlı ve kolaydır ve fotoğraflı bir adım adım tarifte size yardımcı olacaktır.

maddeler:

yeşil biber - 500 gram,
taze maydanoz - 1 demet,
sarımsak - 5-6 karanfil (büyük),
acı biber - 1 parça ya da öğütülmüş acı biber - ½ çay kaşığı,
tuz - 1,5 yemek kaşığı. kaşık,
toz şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık,
sirke esansı - 1 çay kaşığı,
şerbetçiotu-suneli - 1.5 yemek kaşığı. kaşık,
karabiber tadında,
öğütülmüş kişniş - eas çay kaşığı,
fesleğen (kuru) - 1 çay kaşığı,
kekik (kuru) - eas çay kaşığı.

Dolmalık biber yeşil adjika yapmak nasıl

Tüm malzemeleri hazırla. Biberleri durulayın, tohumları ve saplarını çıkarın, et kıyma makinesine sığabilecek şekilde orta uzun dilimler halinde kesin. Sarımsakları soyun. Ancak tohumların acı biberden alınmasına gerek yoktur, adjikaya daha da kesinlik katarlar. Maydanozu bol su ile iyice durulayın ve kurutun.

Hazırlanan tüm malzemeleri, orta delikli bir ızgara bulunan bir kıyma makinesinden geçirin.

Elde edilen yeşil kütlede, tuz, toz şeker ekleyin.

Yenibahar karabiberi ekleyin ve sirkeyi dökün.

Şimdi ek aromalar sırası geldi: şerbetçiotu-suneli, kekik, öğütülmüş kişniş, fesleğen. Tüm malzemeleri bir kaşıkla iyice karıştırın ve temiz ve kuru kavanozlara yerleştirin.

Yeşil dolmalık biberden elde edilen Acıka buzdolabında saklanmalıdır. Bu aromatik kütle ekmeğe yayılabilir, et yemekleri ile servis edilebilir veya çorba, sos hazırlamak için kullanılabilir.