Evde elma şekerleme

15.03.2024 Ülke mutfağı

Mağaza lokumlarının tadı, ev yapımıyla karşılaştırılamaz. Kendi eliyle hazırlanan tatlı, çok hoş kokulu, yumuşak ve yumuşak ve en önemlisi de doğal.

Bu popüler şekerleme evde farklı şekillerde hazırlanır, en basit tarif agar-agar kullanan elma şekerlemesidir.

Üretim teknolojisi 4 ana aşamaya ayrılmıştır: elma püresi yapmanız, şurubu kaynatmanız, her şeyi bir araya getirmeniz ve marşmelovu parşömene koymanız gerekir. Bir acemi bile başa çıkacak, asıl mesele, fotoğrafla basit bir tarifi dikkatlice takip etmek ve oranlarını gözlemlemektir.

maddeler:

Temel bilgiler için:

elmalar - 300-350 g;
toz şeker - 200 g (1 bardak);
tavuk yumurtası proteini - 1 adet.

Şurup için:

içme suyu - 80 ml;
toz şeker - 220 ml;
agar-agar - 4 g;
gıda boyası - bir tutam (isteğe bağlı);
vanilya özü veya doğal vanilya - isteğe bağlı.

Elma marshmallow nasıl yapılır

Hatmi tutarlılığını başarılı kılmak için, bileşenlerin oranlarını gözlemlemek önemlidir. Ürün sayısını ölçmek için, bir mutfak ölçeğinin kullanılması, bileşenlerin tam olarak çalışmadığını ölçmek için "gözle" kullanılması önerilir.

Elmalar, ev yapımı lokumların temeli olarak kullanılır ve tatlıların lezzetli ve aromatik olması için olgun, yumuşak, tatlı meyveler kullanmak gerekir.

Her elmayı yarıya bölün, soyun ve soyun, kuyrukları çıkarın.

Elma parçalarını daha küçük parçalara bölün ve fırında veya mikrodalga fırında pişirin ya da yumuşayana kadar bir tencerede kaynatın. Pişirdikten sonra elmadan bol miktarda meyve suyu çıkarılırsa, tahliye edilmesi gerekir, aksi takdirde şekerlemeler çok sıvı hale gelir. Pişmiş elmalara şeker ekleyin.

Püresi patates püresine kadar bir karıştırıcıda karıştırın. Toplamda 200 g ürün elde edilmelidir. Soğuk patates püresi.

Bu arada, marshmallow için, kış için hazırlanan ev yapımı elma püresini ya da bebek maması kullanabilirsiniz.

Proteinlerin yarısını elma püresine ekleyin ve karıştırıcı ile atmaya başlayın. Siz kırbaçladığınızda, kütle hafifler ve hacim artar.

3-4 dakika sonra kalan proteini ekleyin, 2-3 dakika daha karıştırın.

Şurubu yap. Bunu yapmak için, boya ve agar-agar'ı ısıya dayanıklı bir kapta karıştırın.

Oraya şeker dökün.

Su dökün.

Ocağa koyun ve şurubu 5 dakika kaynattıktan sonra orta ateşte pişirin.

Yine, ince bir şurup dökerken patates püresini orta hızda proteinle çırpmaya başlayın. Hatmi kütlesi hacimde 2-3 kat artacak, kalınlaşacak. Toplamda 5-8 dakika çırpın.

Kütleyi, kıvrık ağızlı bir hamur torbasına yerleştirin ve şekerleme parçalarını parşömen üzerine yerleştirin. Parşömen kağıdının kalitesi hakkında herhangi bir şüphe varsa, ince bir yağ tabakasıyla önceden yağlamak daha iyidir, böylece daha sonra boşlukları ayırmak daha kolaydır.

Marshmallow'ları oda sıcaklığında 8-12 saat kurumaya bırakın. Odanın orta veya düşük neme sahip olması önemlidir, aksi halde tatlı donmaz, yapışkan kalır.

Bitmiş şekerlemeleri pudra şekeri serpin, isteğe bağlı olarak kütükleri çiftler halinde birleştirin.