Brokoli evde kış için haşlanma olmadan nasıl dondurulur

Dondurma, çeşitli sebzelerde, meyvelerde ve meyvelerde maksimum miktarda besin bulundurmanıza ve yıl boyunca yiyecek yemenize olanak sağlar. Brokoli istisna değildi.

Kompozisyonu ve tadıyla gittikçe daha fazla hayran kazanıyor. Doğru ürün seçimi, hazırlanması ve dondurulması sebzenin uzun süre kullanılabilir olmasını sağlar.

Ürünün yararları ve zararları

Brokoli, bitkisel proteinler, yağlar, lif ve birçok mineral bakımından zengindir. Kan damarlarını güçlendiren, kemik dokusunu iyileştiren, sinir sistemini ve kan şekerini normalleştiren A, C, K, B1 vitaminlerini içerir. Sebze aynı zamanda kanserle savaşmaya yardımcı olur ve içinde folik asit bulunması nedeniyle hamile kadınlar için önerilir.

Brokoliyi gastrointestinal hastalıkları ve ürüne alerjisi olan kişilerde kullanmayın.

Doğru ürün nasıl seçilir

Dondurmak için, aşağıdaki özelliklere sahip brokoliyi seçin:

• Zengin koyu yeşil renkte katı elastik lahana;
• beyaz ve sarı lekeler olmadan tek tip renk;
• tıpanın çapı 17 cm'yi geçmez;
• ezik, hasar, kızarma veya çürüme izleri yok.

Sebzenin yüzeyindeki tomurcuklar açılmaya başlar ve lahana başı sarımsı hale gelirse - böyle bir lahana zaten olgunlaşmış ve yararlı özelliklerini yitirmiştir.

Ürün dondurma için hazırlık

İlk olarak, sebzeyi 30 dakika boyunca soğuk tuzlu suya koyun, çözelti (1 çorba kaşığı / 1 litre su) lahanayı tamamen örtmelidir. Bu brokolinin yüzeyinde yaşayan tüm böceklerden kurtulur. Sonra onu soğuk akan su altında yıkarız. Lahanayı salkım için parçalara ayırır, yaprakları ve sert saplarını çıkarırız.

İlginizi çekebilir:

Kakaolu Lezzetli Çikolatalı Erik ReçeliKış için havuç üstleri ile lezzetli domates3 litrelik kavanozlarda kış için karpuz turşusu

Beyazlatma olmadan donma nasıl

Çiçekleri kağıt havlulara yaydık ve kurutduk. Sonra onları küçük porsiyonlarda plastik torbalara veya kaplara koyup dondurucuya koyarız.

Yöntemin artıları ve eksileri

Ağrısız brokolinin dondurulması, parlak yeşil rengini korumanızı sağlar. Ancak, sebze sertliğini, elastikiyetini kaybedebilir ve yumuşak olabilir. Bu, ürünün tadını etkilemez.

Brokoliyi çözmem gerekiyor mu

Ağartma olmadan donmuş brokolinin buzunun çözülmesine gerek yoktur. Derhal kaynar suya koyun ve 2-3 dakika kaynatın. Çorbayı hazırlarken, en son ekleyin - yangını kapatmadan birkaç dakika önce. Hamurda kızartma için, ayrıca donmuş brokoli kullanıyoruz ve hemen hamuru batırdıktan sonra kızartıyoruz.

Raf ömrü

Dondurulmuş sebzeyi 9 ay boyunca -18 ° C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta depolarız.

İpuçları

Bu ipuçları donma işlemini daha da kolaylaştıracaktır:

1. Donma tarihini unutmamak için, salkımları olan paket üzerinde belirtiyoruz.
2. Brokoli karnabahar ile dondurulabilir. Bu sebzeler aynı sürede saklanır.
3. Raf ömrünü şu şekilde artırabilirsiniz: torbaya küçük bir delik açın, içine bir tüp yerleştirin ve havayı ağzınızla dışarı çekin. Bu bir vakum yaratacaktır.

Dondurucu brokolinin işlenmesi fazla zaman ve çaba gerektirmez.Asıl mesele basit kurallara ve tavsiyelere uymak ve kendinizi ve ailenizi bu sebzeden lezzetli, sağlıklı yemekler ile memnun edebilirsiniz.