Havuç ve sarımsak ile çıtır günlük lahana

25.02.2024 Ülke mutfağı

Geleneksel lahana turşusunun pişirilmesi 4-5 gün sürer. Ama bazen yarın burada bir turşu gerekir. Tam kavanoza pişirilen havuç ve sarımsaklı günlük lahana sizi mükemmel bir lezzetle memnun edecektir. Dekapaj işlemi normal fermantasyon olmadan gerçekleşir ve iştah açıcı çok lezzetli.

Bir fotoğrafın bu adım adım tarifine göre atıştırmalıklar hazırlamak için, taze kış lahanasının sıkı çatallarına ihtiyacınız olacak. Daha büyük numunelerde bıçakla kesilmesi daha zor olan kalın damarlara sahip olduğundan küçük boyutlu kafalar almak daha iyidir. Dilimleme için bir öğütücü veya özel aletler kullanmak daha uygundur. Cipsler yumuşak, hafif nemli ve dokunuşlu olarak hoş çıkıyor. Sulu havuç turşuları vitaminlerle zenginleştirir, hafif bir tatlılık verir.

Baharatlardan karabiber eklenmesi tercih edilir, sizin takdirinize göre, ek ardıç, karanfil veya kızamık alabilirsiniz. Salamurayı önceden soğuması için hazırlayın. Baharatları karışık sebzelere koyun, ancak iştah açıcıya daha belirgin ve zengin bir aroma vermek istiyorsanız, sıcak salamura baharat ekleyin.

Kavanozları iyice yıkayıp kurulayın.

maddeler:

beyaz lahana - 500-600 gram;
sofra tuzu - 1 yemek kaşığı;
havuç - 1 adet;
yemek sirkesi% 9 - 4 yemek kaşığı;
defne yaprağı - 1-2 adet;
toz şeker - ½ yemek kaşığı;
yenibahar - 3 bezelye;
sarımsak - 1 karanfil;
süzülmüş su - 500 mililitre.

Günlük lahana nasıl pişirilir

Üst yaprakları kafadan çıkarın, gerekirse küçük hasarı ve kiri temizleyin. İnce şeritler halinde kesin.

Havuçları soyup ince bir tabakayı soymaya çalışın. Orta veya kaba rende üzerinde ovalayın.

Havuçları doğranmış lahana ile birleştirin, karabiber, defne yaprağı, doğranmış sarımsak ekleyin, karıştırın. Baharatlı bir tada sahip bir meze istiyorsanız, biberleri doğrudan turşu dolgusuna dereotu koyun.

Karışık sebzeleri hazırlanan kaba koyun, kuru malzemeleri öğütmek için harç veya havaneli ile kapatın.

Marine etmek için kovaya su dökün ve kaynatın. İsteğe bağlı olarak seçilen baharatlı baharatlardan şekeri ve tuzu ekleyin. Minimum ısı yapın ve 5 dakika pişirin. Sonra sirkeyi dökün ve dolguyu ocaktan alın. Bira ve soğutma için bırakın.

Soğutulmuş tuzlu su ile, kutuların içindekileri çok boynuna kadar doldurun.

Sıkı bir kapakla kapatın ve bir gün boyunca buzdolabına veya bodrum katına koyun.

Sirkenin etkisiyle, iştah açıcı iştah açıcı özellikleri korurken hızlı bir şekilde turşu olur ve hoş bir tat kazanır. Servis yaparken, hafifçe tuzlu suyunu sıkın veya lahanayı bir kevgir içinde birkaç dakika atın. Bir garnitür patates, fırınlanmış et, pilav - her şey yerinde olacak.