Kiraz dolgulu puf böreği katmanları - asla daha lezzetli olamaz

20.04.2024 Ülke mutfağı

Lezzetli ve güzel vişneli puflar, dondurulmuş vişneli dolgulu hazır puf böriğinden evde çok kolaydır.

Doğru, pişirme işleminizi başarılı kılmak için hatırlamanız gereken bazı incelikler var. Bu fotoğraflar ile adım adım tarif size onlar hakkında ayrıntılı olarak anlatacağım.

maddeler:

puf mayası hamuru - 450 g;
dondurulmuş vişne - 300 g;
şeker - 3-4 yemek kaşığı;
nişasta - 2 çay kaşığı;
su - 1 çay kaşığı;
tavuk sarısı - 1 adet;
pudra şekeri - 3-4 yemek kaşığı.

Puf böreği nasıl pişirilir

Kirazları dondurucudan alıyoruz ve onları bir kevgir içerisine koyuyoruz - böylece meyve suyu çözülme anında derhal akıyor. Kirazlar donduğunda, şeker ekleyin ve karıştırın.

Onları bir kevgir için 10 dakika daha göndeririz.

Hamuru çözdürün, hafifçe un ile kaplanmış bir çalışma yüzeyine yayın ve sarılmak filmle kaplayın. Hamur tabakası 30-40 dakika oda sıcaklığında eritilir.

Çözülmüş hamuru unla kaplı bir yüzeye koyar ve 2-3 mm kalınlığa kadar yuvarlanır. Aynı zamanda, hamurun katmanını bozmamak için oklava sadece bir yönde hareket ettirilir. Haddelenmiş hamuru 10x10 cm kareler halinde kesin.

Daha önce hazırlanan vişneleri nişastalı serpin ve karıştırın.

Her hamur karesi için bir dolgu koyun. Dolguyu kenarlara 1-1,5 cm kadar ulaşmayacak şekilde yarıya koyarız.

Sarısını hafifçe su ile çırpın. Hamurun yumurta sarısı kenarlarını yağlayın.

Hamurun yarısı serbestken, hamuru dolguyla kapatın ve hava bırakarak kenarları hafifçe sabitleyin. Şişliğin kenarlarının daha güvenilir bir şekilde sabitlenmesi için, tüm kenarları bir çatal ile geçirerek, onları iyi bastırarak geçiririz.

Pufları, parşömen veya fırın matı ile kaplı bir fırın tepsisine kaydırıyoruz.

Bir pişirme fırçası kullanarak, nefeslerin üst kısmını yumurta sarısıyla yağlayın.

200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına puflu bir fırın tepsisi koyduk ve 15-20 dakika pişirin. Pişirme süresi fırının özelliklerine bağlıdır ve biraz değişebilir. Bitmiş nefesler, büyüklüğünde belirgin bir şekilde artar ve güzel bir altın rengi elde eder.