Sığır eti Taşkent Salatası: klasik bir tarif

29.01.2024 Ülke mutfağı

Taşkent salatası kompozisyon olarak çok basit, klasik tarifi sadece dört malzemeden oluşur: haşlanmış sığır eti, turp, soğan ve haşlanmış yumurta. Aradaki fark dilimleme, giyinme ve salata servisinin yapılış şekli olabilir. Turp genellikle ince bir samanla kıyılır, ancak daha sulu bir salata pişirmek istiyorsanız, rendeleyin.

Yeşil turp bir daikon ile değiştirilebilir - keskin bir acı tadı yoktur. Veya siyah turpla pişirin, ancak önce kaba bir rende ile rendelenmeli ve meyve suyundan sıkılmalıdır, aksi takdirde salata acı olur.

Bazı tariflerde yumurtalar geri kalan ürünlerle karıştırılmaz, fakat bir tabağa yerleştirilir, dilimler halinde kesilir. Pansuman için, mayonez, ekşi krema veya mayonez ve ekşi krema sosundan isteğe bağlı olarak karıştırılmış olarak izin verilir.

maddeler:

haşlanmış dana eti (dana eti) - 200 gr;
daikon - 200 gr;
soğan - 1 büyük soğan;
haşlanmış yumurta - 1 adet. porsiyon başına;
bitkisel yağ - 1.5 yemek kaşığı. l;
tatmak için karabiber;
tadına bakmak için tuz;
mayonez - 2 yemek kaşığı. l.

Sığır eti ile Taşkent salata yemek nasıl

Daikon soyulması. İnce veya kaba rende üç (Korece mümkündür).

Turpları salata kasesine ya da kaseye kaydırıp tuz ilave ediyoruz. Karıştırın ve 10-15 dakika bırakın, daikonun meyve suyu vermesini sağlayın. Birleştirmek gerekli değildir. Kara turptan farklı olarak, Daikon'un keskin bir acı ve acı kokusu yoktur.

Soğan kızartılmış bu salataya eklenir, fakat kızartıldığında aynı derecede değildir. Fazla abartmamak veya aşırı pişirmemek önemlidir, böylece tatsız bir tat vermez. Soğanı ince tüylere veya yarım halkalara bölün.

Soğanı ısıtılmış yağa koyun. Yarı saydam veya hafif kahverengi olana kadar çabuk pasaj yapın, ancak soğan yumuşak kalmalıdır.

Kızartılmış soğanları tereyağındaki turplara ekleyin. Taze çekilmiş karabiber ile baharatlayın.

Sığır veya dana etini önceden kaynatın (pişebilirsiniz), soğutun. Küçük küpler halinde kesin, çok ince değil.

Turp soğanı ve tereyağını karıştırdıktan sonra, et kesmelerini ekleyin. Yavaşça, eti uzatmamaya çalışın, salatası karıştırın.

Mayonezle giydirin. Mümkünse, ev yapımı mayonez kullanın, ancak salata, satın alınan ile baharatlandırılacaksa, yüksek oranda yağ içeriğine sahip kalın bir tane seçin.

Salatayı karıştırın, porsiyon porsiyonlara plakalara veya salata kaselerine koyun. Sert haşlanmış yumurta çeyrek veya dilimler halinde kesilir. Salataya yumurta, taze ot ekliyoruz ve servis ediyoruz. Afiyet olsun!