Kış için salatalık ve domates salatası "Parmaklarını yala"

13.05.2025 Kış boşlukları

Kışa "Parmaklarınızı yalayın" lezzetli bir salatalık ve domates salatası hazırlayın. Size evde kolayca saklanabilen kokulu bir yaz sebze atıştırmasının fotoğrafını içeren bir tarif sunuyoruz. Hazırlanması 60 dakika sürer, tarifte belirtilen malzemelerden birkaç litre 0.5 l kap alırsınız.

maddeler:

domates - 2 kg;
salatalık - 2 kg;
soğan - 1 kg;
yeşillikler (kişniş, maydanoz) - 150 g;
ayçiçek yağı - 200 ml;
şarap sirkesi - 50 ml;
şeker - 30 g;
tuz - 30 g;
Karabiber

Kış için domates ve salatalık salatası nasıl pişirilir

Kırmızı, yoğun, olgunlaşmış (ancak olgunlaşmamış!) Domates iyice yıkanıp kurutulur. Yarıda kesilmiş, sapı bir conta ile kesin, fotoğrafta gösterildiği gibi kalın dilimler halinde kesin.

Dilimlenmiş domatesler büyük bir kaseye veya havzaya gönderilir.

Taze dikenli salatalık soğuk suda önceden ıslatılır, musluğun altında iyice durulanır ve ince dilimler halinde kesilir. Bir Berner rende üzerinde salatalık kesip, tam olarak aynı kalınlıkta dilimler alıyorum, üstelik çok hızlı.

Domateslere doğranmış salatalık ekleyin.

Tatlı beyaz soğanı soyun, ince halkalara kesin, sebzelere atın.

Bir avuç taze soğanı soğuk suyla çalkalayın, çalkalayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve ince doğrayın.

Malzemelerin geri kalanına doğranmış otlar ekleyin.

Daha sonra, sebzeleri tuz ve şeker serpin, iyice karıştırın, birkaç dakika bekleyin, böylece meyve suyu öne çıkmaya başlar.

Şarap sirkesini, ayçiçek yağını dökün, karabiber dökün. Bu salata için rafine edilmemiş ayçiçek yağı kullanmanızı öneririm, tohum gibi kokuyor - çok lezzetli görünüyor.

Daha sonra, salatayı sobanın üzerine koyun, kapağı sıkıca kapatın ve ılıman ateşte kaynatın. Soğanın gevrek kalması için derhal ocaktan alın, 2-3 dakika kaynattık.

İyice yıkanmış tenekeleri ve kapakları 110 derece santigrat sıcaklıkta bir fırında kurutun.

Salatayı kavanozlara ayırıp pişirme sırasında oluşan sosu ilave ediyoruz. Kapakları kapatır, 500 g kapasiteli kavanozları 12 dakika sterilize eder, sonra sıkıca mantarlanır.