Kabak Salatası Kış için "kayınvalidenin dili"

Bu iş parçasını oluşturmak için en yaygın reçeteyi bulabilirsiniz, aynı zamanda geleneksel olarak da adlandırılır, ancak sonuçta, ev hanımları yıllardır deneniyor ve yemek kitabının yenilenmesini sağlayan dönüşe yeni ürünler ekliyor. Peki, hangi tarifi kabak Kış için böyle bir salata yapmak için almak, hostes kendisi için seçmelisiniz.

Eski bir tarife göre baharatlı kabak meze tarifi

İhtiyacınız olacak:

• Sulu domates çeşitleri ("Krema" alamazsınız) - 1 kilogram;
• Acı biber kabuğunda acı biber - 1 adet;
• Herhangi bir vade derecesine sahip büyük değil kabak - birkaç kilogram;
• Baharatlı genç sarımsak - 1 büyük baş;
• Sirkenin olağan esası - 2 küçük kaşık;
• Kaba tuz - birkaç büyük kaşık;
• Sofra yağı - en az bir bardak;
• Şeker - 1 su bardağı.

Pişirme işlemi:

Adım adım fotoğraflarla tarif edilen tarife göre, kış için kabaktan ince bir dil hazırlarken, sarımsak tek başına ise gerekli olan keskinliği veremeyeceğinden, acı biber kullanmak için gerekli olduğunu söylemeye değer. Şimdi sebze hasat etmeye başlayabilirsiniz, bunun için kabak alınır, tabii ki, en genç sebzeleri almak daha iyi olur, ama oldukça olgun meyveler alır, asıl şey zaten olgunlaşmış kabak kullanmak değildir. Hasat genç sebzelerden yapılırsa, onları soyma kabiliyetine gerek yoktur, ancak daha olgun olanların sadece tohumları değil, aynı zamanda fazla kabukları soymaları da gerekir. Her meyve dillere serilmiş uzun şeritler halinde kesilir, yeterince ince olmalıdır.

Diğer sebzeleri unutamayacak, örneğin, domateslerin biraz hazırlanmaları gerekecek, çünkü bu atıştırmalıkta bunların bir kabuklu kabuğu ile kullanılması önerilmez. Fazla kabuğu çıkarmak için, meyveler üzerinde bir haç şeklinde kesikler yapılır ve daha sonra onları kaynar su ile haşlayın, meyveleri yirmi saniye boyunca kaynar suya kolayca indirebilir, daha sonra domateslerden kabukları kolayca çıkarabilirsiniz. Daha sonra, domatesler bir kıyma makinesinde bükülür veya çok daha uygun olan bir birleştirme ile kıyılır.

Ayrıca acı biberle çalışmaya değer, su ile iyice yıkanır ve sonra saplar çıkarılır ve mevcut tüm tohumlar temizlenir, bu sebze toplanır toplanmaz, sarımsak başını temizlemeye başlarlar, bunun için kabuğu her tüyden çıkarılır ve hazırlanan sarımsak, acı biber ile birlikte öğütme için bir kıyma makinesine gönderilir. Ortaya çıkan akut kütle hemen eklenir domates.

Oldukça homojen ve çok keskin bir kütle ortaya çıkıyor, iş parçasını çok keskin yapmak istemiyorsanız, iki tane değil, sadece bir biber kullanmak en iyisidir. Şimdi, dilimler halinde dilimlenmiş küçük kabak biberli domateslere ilave edilir, kuma biraz tuz ve şeker dökün, bir bardak sıradan sofra yağı dökün ve karıştırın. Kütle büyük bir tencereye aktarılmalı ve hemen soba koyulmalı, daha sonra orta ateşte dilini kabaktan domatesli kışı kaynatmaya getirmek gerekir (fotoğraftaki reçete adım adımdır), doğranmış “dilleri” sadece daha önce değil, bırakabilirsiniz. pişirme, ama aynı zamanda, bu kabaktan, şeklini daha uzun süre koruyabilecektir.

Elde edilen kütle en az yarım saat pişirilir, böylece genç sebzeler yeterince kaynatılır, sadece birkaç küçük kaşık sirke esansı pişirilir ve kaynatılmadan önce beş dakika içinde dökülür. Tamamlanan atıştırmalık sadece temiz ve steril kavanozlarda bükülür, sadece sıcak buharda sterilize edilmesi önerilir.Sıkma hazırlanır hazırlanmaz kavanozlar ters çevrilir ve ılık bir battaniyeye iyice sarılır, bu şekilde meze içerisindeki kaplar tamamen soğuyuncaya kadar bırakılır.

Yavaş Tencerede Kabak Salatası "Ana Dil"

İhtiyacınız olacak:

• Kabuklarda sıcak kırmızı biber - birkaç parça (kuvvetli keskinlik 3 için);
• Genç kabak - 3 kilogram;
• Doğal domateslerden yapılan makarna - 4 büyük kaşık;
• Bulgar tatlı biber - 4 büyük parça;
• Sarımsak - büyük bir kafa;
• Sirke - 0,5 su bardağı:
• Kızartma için normal yağ - bir bardak;
• Şeker - bir bardak;
• Birkaç kaşık kaba tuz.

Pişirme işlemi:

Her zaman olduğu gibi, kış için kabaktan (adım adım fotoğraflarla tarif edilen) domates salçasıyla “Ana dil” oluşturulması, sebzelerin toplanması ve dilimlenmesi ile başlar. Öncelikle, domates salçası yokluğunda, kolayca basit taze domateslerle değiştirilebileceğinden, miktarın aşağıdaki gibi hesaplandığından bahsetmeye değer - bir çorba kaşığı domates için orta büyüklükte bir domates gerekli. Büyümeye çalışın evde tohumlarından kivi.

İlginizi çekebilir:

Kakaolu Lezzetli Çikolatalı Erik ReçeliKış için havuç üstleri ile lezzetli domates3 litrelik kavanozlarda kış için karpuz turşusu

Sirke de belirtmeye değer, eğer zayıf asit çözeltisi yoksa, normal özü kullanmak mümkündür, ancak o zaman yarım bardak değil, elde edilen bütün sebze kütlesi için büyük bir kaşık olacaktır. Şimdi sebzelerle meşgulüz, eğer domates salçası yoksa, domates hazırlamak faydalı olacaktır, bunun için fazla kabuğu soymaları gerekir, bunu kaynar su ile yapın, eğer taze domatesler kaynamış su ile döküldüğünde, o zaman kabukları kolayca bırakacaktır.

Ayrıca, sap ve tohumları biberden çıkarmaya başlarlar, keskin sebzeler hazırlandığında domatesler için bir kaseye aktarılır ve keskin sarımsaklar hazırlanırlar. Sebzeler soyulur ve bir kıyma makinesine konur, tüm domatesler ve acı biber oraya gönderilir, patates püresine benzer homojen bir kütle elde edilir, öğütme için bir blender kullanmak daha iyidir, kütleyi çok daha düzgün bir şekilde öğütür. Her şey hazır olduğunda, dolmalık biberleri temizlemeye başlarlar, saplar tohumlarla birlikte alınır ve sebzelerden kolayca ezilmesi için plakalar halinde kesilir, bitmiş ürün diğer sebzelere tencereye gönderilir. Şimdi iş parçası multicookerin özel bir kasesine dökülür ve hostes multicooker'de kış için kabaktan ana dil atıştırmalıkları pişirmeye başlar (adım adım fotoğraflı tarif).

Cihaz, homojen sebze kütlesinin ısınmaya başlaması için özel bir pişirme programı için çalıştırılmıştır ve kapak altındaki karışım kaynama noktasına geldiğinde, kabak hazırlığına başlamaya değer. Bu atıştırma için her türlü sebze kullanılabilir, ancak yine de en küçükleri her zaman ideal seçenek olarak kalır, bunun yanında daha az rahatsız etmek zorunda kalacaklar, çekirdeği kaldıracaklar ve kabuğundan kurtulmak zorunda kalmayacaksınız. Meyveler oldukça olgunsa, kabuğu çok yoğun olacaktır, bu nedenle sebzeler veya keskin bir bıçak için özel bir soyma ile onu çıkarmanız gerekir. Dahası, soyulmuş sebzeler çok ince dilimler halinde kesilir ve kendine özgü “dilleri” üretecek şekilde kesilerek kesilir, yine de hasatın bu kadar olağandışı bir isim aldığı kabak kesimi sayesinde olur.

Önerimiz:Evde büyüyen muz özellikleri

Kütle kaynamaya başlar başlamaz, cihazın kapağını açmak ve mevcut tüm kabakları buraya aktarmak, ayrıca gerekli miktarda beyaz şekerin kum ve kaba kaya tuzunu sebze karışımına ilave etmek, kızartmak için bir bardak sofra yağı dökün ve kapağı tekrar kapatmak gerekir. Pişirme sadece “Söndürme” modunda yapılır, çünkü “Pişirme” sırasında sıvı gereksiz yere buharlaşır, ancak buna izin verilmemelidir.

"Anadil" tam olarak hazırlanmadan beş dakika önce, adım adım fotoğrafın tarifine göre kış için kabaktan sirke veya düşük konsantrasyonlu sirke ve rendelenmiş sarımsak karışımına ekleyin, her şeyi büyük bir özenle karıştırın ve yaklaşık beş dakika kaynatın. Bundan sonra, çoklu pişiriciyi ağdan kapatabilir ve iş parçasını önceden hazırlanması gereken kavanozlara aktarabilirsiniz, böyle bir salata, atıştırmanın kendisinin daha fazla sterilizasyonu gerekmediğinden, yalnızca sterilize edilmiş kaplara aktarılır. Kavanozlar kapaklarla sarılır ve sıcak bir battaniyenin altına soğumaya gönderilir.

Domates salçası ile kabak gelen "Ana dil"

maddeler:

• Tatlı kırmızı biber - 1 kilogram;
• Beyaz şeker - 1 dolu cam veya 250 gram;
• Genç olgun kabak - 3 kilogram;
• Domates salçası - 6 büyük kaşık;
• Kaba veya kaya tuzu - 2 büyük kaşık;
• Capsicum baharatlı kırmızı - bir tane yeter (keskinlik için 2 tane alınır);
• Sıradan sofra yağı - bir bardaktan az değil;
• Sirke% 9 - yarım bardak;
• Sarımsak - 3 büyük kafa.

hazırlanması:

Pek çok ev hanımı, kayınvalidenin dilini kış için kabaktan çıkarmak için adım adım fotoğraftan (videoda) verilen reçeteyle sadece genç sebzeler almayı tavsiye eder, yumuşaklıkları ve sulu olmaları ile ayırt edilir ve onları soymaya gerek yoktur. Eğer böyle sebzeler işe yaramadıysa, en basit olgun sebzeleri alabilirsin, ama çekirdeklerini, yani kaba tohumları ve küspeleri çıkarmak için soyulmaları gerekir. Temizlendikten sonra, kabak temiz suda yıkanır ve ince uzun şeritler halinde kesilir ve her şerit aynı zamanda ince ve kısa dilimler halinde kesilir, aynı “diller” elde edilir. Dilimlenmiş sebzeler, gelecekteki hasatın pişirileceği bir tencereye aktarılır.

Daha sonra, acı biber almaya başlarlar, bunun için saplarını çıkarmaları ve gereksiz tohumları temizlemeleri gerekir, aynı prosedür tatlı bir biber çeşidinde yapılır, ardından sebzeler küçük parçalara kesilir, bu da onları bir kıyma makinesinde bükmeyi veya patates püresi ile dövmeyi mümkün kılar. Biber karışımı hazırlandığında, sarımsak hazırlanmasına değinmeye değer, aynı zamanda gereksiz kabukları temizler ve bir kıyma makinesinden geçirilir ve daha sonra diğer sebzelere gönderilir. Taze bir sebze kütlesinde, kuma biraz beyaz şeker, birkaç büyük kaşık kaba veya kaya tuzu ekleyin ve ardından doğal domateslerden seyreltilmiş macuna ve kızartma için bir bardak sofra yağı dökün. Karışım daha homojen bir tutarlılık elde etmek için iyice karıştırılır ve baharatların sos boyunca dağılmasını sağlar.

Önerimiz:DIY Succulents Kompozisyonu

Ortaya çıkan kütle, dilimlenmiş kabak zaten yatmakta olan tavaya derhal dökülür, doğranmış sebzelerin tamamen baharat ve baharatlarla kaplanması için kütlenin tekrar karıştırılması gerekir. Karışım düşük ateşte bırakılırken, tava bir kapakla örtülmeli, böylece “Ana dil” bir et değirmeni üzerinden tarifine göre (adım adım fotoğrafla) kış için kabaktan pişirilir. Kütle kaynama noktasına ulaştığında, ateş en aza indirilir ve karışım en az onbeş dakika kaynatılır. Bu süreden daha uzun süre pişirmeyin, aksi takdirde doğranmış kabaklar sindirilir ve dağılmaya başlar, bu da hasatın artık bu sebzeden “dilleri” olmayacağı anlamına gelir, ancak homojen bir haşlanmış sebze kütlesi elde edilir.

On beş dakika sonra, yangın söndürülür ve büküm kapağın altında bir saat süreyle bırakılır, bu süre zarfında yeterince soğuyacak, altmış dakika sonra kabakta domates suyuna sahip olan "Ana dil", adım adım fotoğraflarla birlikte tarif edilen tarihe göre, tekrar tekrar ılık hale getirilmelidir. çıban. Sadece bu anda az miktarda sirke dökülür ve kütle kapağın altında birkaç dakika kaynamak üzere bırakılır. Elde edilen karışım kavanozlara dökülür ve kapaklarla sıkıca kapatılır.