Kabak, havuç ve soğan salatası "Sonbahar"

10.08.2018 Kış boşlukları

Yaz-sonbahar döneminde, ev hanımları yoğun olarak kış için hasat tesisleriyle uğraşırlar. Bazı sebze şekerlerinden bir kavanoz açmak ve ailenize, konuklarınıza ve sevdiklerinize davranmak her zaman güzeldir. Dikkatiniz, salamura turşusu salatalıklarının yerini alacak ve menünüzü çeşitlendirecek olan havuç ve soğan "Sonbahar" ile, kış için lezzetli ve çıtır kabak salatası için basit bir reçetedir.

Malzemeler (beş litre salata için):

kabak meyveleri - 5 kg;
soğan - 500 g;
havuç - 500 g;
mutfak tuzu - 3 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
masa sirkesi - 2 yemek kaşığı. l.;
toz şeker - 1-2 yemek kaşığı. l.;
sarımsak - 6 karanfil;
kurutulmuş defne yaprağı - 2-3 adet;
karanfil - 2-3 adet;
yenibahar bezelye - 4-5 adet.

Kabak ve havuç salatası pişirme

Tüm sebzeleri yıkayıp atıkları temizliyoruz: kabuğunu soyup kabuğundan çıkarın (kaba ise), ince cildi havuçtan temizleyin, kabuğunu soğandan ve sarımsaktan çıkarın. Kabak ince şeritler parçaladı.

Ayrıca havuçları da şeritler halinde keseriz.

İnce tüylü soğan doğrayın.

Hazırlanan sebzeleri tek bir kaseye koyarız. Onlara mutfak tuzu, toz şeker, sofra sirkesi ve bitkisel yağ atıyoruz. Yarım saat boyunca, sebzelere kendi suyunu başlatma fırsatını vermek için salataları unutuyoruz.

Bu süre zarfında kavanozları hazırlıyoruz: onları en sevdiğimiz şekilde sterilize ediyoruz ve kapakları kaynar suya batırıyoruz. Steril kavanozları iyice kurutun ve kıyılmış sarımsak, kurutulmuş defne, bezelye ve karanfil dişlerine koyun. İsterseniz, olgun dereotu veya yaban turpu yaprağı gibi bazı yeşilleri de ekleyebilirsiniz.