Globus salatası - sterilizasyon gerektirmez ve asla patlamaz

5.11.2018 Kış boşlukları

Globus salatası kış için çok lezzetli bir hazırlıktır, ancak en büyük avantajı tadı bile değildir, fakat bu salata asla patlamaz ve sterilizasyon gerektirmez, apartmanda saklanabilir. Tarifin oranlarını, pişirme sırasını gözlemlemek, kavanozları kapaklarla iyice yıkayıp sterilize etmek, bitmiş salatayı sıcakta pastörize etmek için sıkıca sarın.

Hazırlanması 45 dakika sürer, tarifte belirtilen bileşenlerden birkaç 450 g teneke kutu elde edilir.

maddeler:

domates - 1 kg;
dolmalık biber - 1 kg;
soğan - 500 g;
havuç - 500 g;
sofra tuzu - 40 g;
bitkisel yağ - 125 ml;
elma sirkesi - 100 ml;
toz şeker - 55 g.

Kış için Globus salatası nasıl hazırlanır

Soğanı kabuğundan soyun, ince doğrayın. Bitkisel yağı derin bir tavaya dökün, biraz ısıtın ve doğranmış soğanı ve tuzun yarısını dökün.

Soğanı 5 dakika orta ateşte kızartın.

Havuçları erişte ile parçala. Bunun için özel bir sebze rendesi uygundur, ayrıca düzenli olarak kaba rendeleyin üzerinde havuç rendeleyin.

Kıyılmış havuçları tavaya atın, kalan tuzu ve toz şekeri ekleyin.

Tatlı biber kabukları ikiye bölünür, tohumları çıkarır, biberi akan suyla durulayın, şeritler halinde kesin.

Tavaya doğranmış biber ekleyin.

Çekirdeği domateslerden kesin, ince domatesleri kesin, kalan malzemelere ekleyin.

Tavayı sıkıca kapatın, düşük ateşte 45 dakika pişirin. Pişirme bitiminden 10 dakika önce elma sirkesi dökün, karıştırın, deneyin. Gerekirse, biraz şeker ekleyin.

Sebzeleri sirke ile 10 dakika kaynatın ve tavayı ocaktan alın.

Kutu ve kapak hazırlayın. Tenekeleri yıkayın, sıcak suyla iyice durulayın, 110 santigrat derece bir sıcaklıkta bir fırında kurutun. Kapakları kaynatın.

Sıcak salataları hemen omuzlarına sıkıca sokacak şekilde bankaya koyduk.

Bankalar ters döndü, sıcak bir şeyle kaplı. 8-10 saat veya gece boyunca ılık bırakın.

Soğutulmuş bankalar karanlık ve kuru bir yerde uzaklaştırılır. Bu boşluklar, örneğin ısıtılmamış bir kilerde, ısıtma cihazlarından uzakta bir apartmanda saklanabilir.