Kışın sterilizasyonu olmayan havuç ve soğanlı kokulu baharatlı salatalıklar - eşsiz bir tarif

2.08.2018 Kış boşlukları

Kanatlı, etli, balıklı ve tüm olası garnitürlerden - turşu, salamura ve salamura sebze gibi - alkollü içecekler için evrensel bir meze. Kış için sterilize edilmemiş havuç ve soğan ile salatalık turşusu için adım adım tarifimiz, kış hazırlıkları stoklarının kokulu, elastik ve baharatlı salatalıklarla doldurulmasını önerir. Ana lezzet ve aroma arttırıcılara ek olarak, aralarından seçim yapabileceğiniz parlak havuç ve mor veya soğan ekleriz. Sebzeleri (salatalık + havuç) daireler halinde keseriz, böylece bir kavanozun içinde kavrulmuş halde hemen elinizde turşu salatası olur. Uzun süreli depolama için, tüm kapların (kapaklı kavanozlar) önceden sterilize edildiğini hatırlayın: önce soda ile yıkanır, iyice durulanır ve sonra bir buhar banyosu üzerinde, fırında ya da mikrodalgada tutulur.

Pişirme süresi: 30 dakika / Porsiyon sayısı: hacim 550 ml / 100 g başına kalori: 257 Kcal

Salatalık Turşusu için Malzemeler:

salatalık - 2 adet;
havuç - 2 adet;
soğan - 1 adet;
sarımsak - 5 diş.;
sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. l.;
tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
hardal tohumu - 10 adet;
karabiber bezelye - 5 adet;
yenibahar - 3 adet;
karanfil - 3 adet;
defne yaprağı - 1 adet;
dereotu - “şemsiye”, frenk üzümü yaprağı, yeşillik (maydanoz, dereotu) - tadında.

Salatalık turşusu havuç ve soğan ile nasıl pişirilir

Temiz ve sterilize edilmiş bir kavanozun dibinde dereotu, maydanoz ve birkaç soyulmuş sarımsak dişinin temiz dallarını indirin.

Daha sonra, yarım halkalar veya tüyler halinde doğranmış sulu soğanı yükleyin.

Salatalık halsizleşirse, susuz kalırsa, soğuk bir kabın içinde 1-3 saat bekletin - “kalçaları” yıkayıp kesmeden önce. Güçlü salatalık, yıkanmış, kurutulmuş, yaklaşık 0.5 cm kalınlığındaki dairelere bölünmüş otlarla soğanın üzerine koyarız.

Üst tabakayı temiz havuçlardan çıkarın, salatalıklardan biraz daha ince kesin. Kavanoza ekleyin.

Üstüne kaynar su dökün. Kapağı püskürtün (hava geçirmez değil), 10 dakika boyunca buhara bırakın.

Aynı zamanda havuç ve soğanlı salatalık turşusu pişiriyoruz. Baharatlı ve tanik katkılar, şeker ve tuz ile birlikte 350-400 ml su kaynatıyoruz. Baharatların dozajını ayarlamaya çalışıyoruz. Kaynattıktan sonra yaklaşık beş dakika kaynatın, ocaktan alın ve bir miktar sirke dökün.

İlk sıvıyı tencerelerden buharda pişmiş sebzelerle boşaltın ve sıcak turşuyla doldurun.

Sıkıca kapatın, sızdırmaz olduğundan emin olmak için iş parçasını ters çevirin. Sıcak bir battaniyeye sarın ve yavaşça soğutun.

Soğuduktan sonra havuç ve soğanlı salatalık turşusunu karanlık ve serin bir odaya aktarıyoruz. Eşsiz olduktan sonra buzdolabına göndeririz. Afiyet olsun!